La avicultura ha evolucionado mucho en estos aos, tanto en
razas, tcnicas de crianza, tipos de alimentos balanceados, sistemas
de faenamiento. En nuestro pas, esta actividad se encuentra a nivel
internacional tanto en produccin como en eficiencia. Todo esto hace
que el consumo de la carne de pollo deje de ser un lujo y se
convierta en la ms econmica.La moderna avicultura se inicio en 1964
con la fundacin del 5 de mayo de 1964 de AVIPAR (Asociacin de
Avicultores del Paraguay), entidad gremial que agrupa a los
avicultores de entonces. 1965: En este ao se despega la nueva
avicultura paraguaya con la creacin de COVISA LTDA el 8 de abril de
1965, primera cooperativa de productos avcolas. Llegan los primeros
lotes de matrices de produccin de huevos y la sensacin de aquel
entonces, el primer lote de reproductoras de carne. 1966: Se
instalan los primeros gallineros de parrilleros. Se venden las
primeras partidas de pollitos de alta produccin. 1967: Se siguen
creando granjas para la crianza de ponedoras especialmente. Tambin
a nivel casero. En este ao tambin se fundan entidades comerciales
de productos de la avicultura, como COMPAI 7, Achn incubadoras,
Pollitas Links, Gamilco. Se forman y crean las primeras grandes
granjas de produccin de huevos de aquel entonces. 1968: Nace una
firma que con el correr de los aos se ha consolidado fuertemente,
EMPERADOR SRL. 1969: Se funda la primera empresa especfica de cra
de pollos parrilleros, Granja AVICOLA LA BLANCA, con su producto de
pollos Pechugn. 1970: Marca un ao funesto y trgico para la noble
avicultura paraguaya, con la aparicin de la primera y devastadora
epidemia o peste de una nueva enfermedad en el Paraguay, "la
enfermedad de Newcastle". Su consecuencia fue la prdida del 70% de
la poblacin aviar de aquel entonces. Pero esto sirvi para una
recuperacin asombrosa y esta dcada marca realmente el inicio de la
moderna avicultura paraguaya. 1972: Granja Kin se lanza al mercado
de pollitas y pollitos parrilleros de la lnea Hubbard, con huevos
marrones que con los aos ha logrado imponerse a los huevos blancos,
generando toda una moda de los huevos marrones o colorados, como se
lo decan. En esta dcada igualmente se producen grandes
acontecimientos y fenmenos dentro de la avicultura. El fenmeno
coreano, corriente inmigratoria oriental que empieza a adquirir
propiedades e instala gallineros que marcaron despus un factor
importante dentro de la avicultura paraguaya. Se origin tambin a
nivel intensivo el fenmeno del contrabando, mal crnico que
constituy ms que las enfermedades aviares el verdadero mal de la
avicultura paraguaya. El contrabando obstaculiz la tecnificacin de
la avicultura. Mal que cre grandes problemas y fue causa de cierre
de granjas. Por espacio de 20 aos fue la sombra negra de la
avicultura paraguaya hasta 1990. 1980: Periodo interesante dentro
de la avicultura porque aumenta la poblacin avcola. Se modernizan
las granjas con la incorporacin del sistema de produccin de jaulas.
Se desata la guerra en la competencia de productos veterinarios en
el sector avcola, fruto de la fiebre de las veterinarias. Se
desatan sucesivas crisis de la materia prima para los alimentos
balanceados. Aos de escasez de maz, con precio alto. Como
consecuencia, aos malos por el bajo precio del huevo. 1990:
Llegamos a nuestra ltima dcada del siglo 20, de profundos cambios y
transformaciones a causa del MERCOSUR, tambin de una seleccin
natural de granjas avcolas. Quedan solamente los que encaran con
criterio moderno y tcnico la produccin de huevos y carne. Aparece
nuevamente el inters por la crianza de pollo parrillero. Es as como
se crea otra empresa avcola con mucha experiencia en el campo
de produccin de huevos. Esta vez incursiona en el campo
parrillero Polpar SRL con su marca K- casero, constituyendo otra
alternativa en el mercado de la carne de pollo. GRANJA AVICOLA LA
BLANCA Hace 30 aos iniciaron la empresa don Daniel Ceuppens y doa
Blanca Talavera de Ceuppens. Est ubicada en Capiat con una
produccin de 55.000 pollos por da aproximadamente. Otorga 700
empleos directos y 2.000 en forma indirecta. La Blanca posee sus
propias granjas de reproductores, que aporta huevos frtiles a su
planta de incubacin, para abastecer las granjas de parrilleros.
Cuenta tambin con su propio laboratorio de alta tecnologa para el
control de calidad de sus productos. Consumo: El consumo de aves es
actualmente de 8 kilos per cpita al ao; sin embargo, en otros pases
del MERCOSUR esto se duplica, mientras que en Europa y EE.UU. llega
a ser tres veces ms. En estos pases es muy alta la concientizacin
de su valor nutritivo, ya que proporciona vitaminas y minerales,
adems de su bajo contenido de sodio, grasas y colesterol. Todo esto
convierte a la carne de pollo en la carne preferida por ser ms
saludable y ms deliciosa. Pechugn actualmente provee carne tanto en
fresco como congeladas, en bolsitas, a granel o en bandejitas. Son
pollo entero de distintos tipos, muslo, pechuga, ala, puchero,
milanesa, patitas, brochette, entre otros. GRANJA MAEHARA Hace 40
aos, una familia de inmigrantes japoneses se afinc en el Paraguay,
confi en las posibilidades de esta tierra prspera y en 1969 se
inici en la actividad avcola (produccin de huevos), naciendo as
"Granja Maehara", un pequeo establecimiento avcola que empez sus
actividades con 500 ponedoras. Ya en 1992 se constituy en S.A.,
comenzando as una nueva etapa. Hoy en da, la granja se encuentra
instalada en un predio de 450 hectreas en la ciudad de It, de las
cuales 150 estn exclusivamente dedicadas a la avicultura. El resto
es aprovechado con cultivos de caa de azcar, bananos y forrajes
para ganado, desarrollando una produccin agrcola de carcter
intensivo y aprovechando el estircol de las aves como abono El
Paraguay, al igual que otros pases de Amrica Latina, ha tenido sus
primeros contactos con las gallinas tras la llegada de los espaoles
a este continente, pues las mismas prcticamente no existan. por Dr.
Oscar Valenzano A+ AImprimir E-mail Reportar error Compartir
Comentar
1 Foto Alvar Nez Cabeza de Vaca fue el primero en traer vacas,
toros y entre ellos a las gallinas. Otros conquistadores trajeron
los mismos animales, y as, desde el siglo XVI, empieza la crianza a
nivel primitivo de estas aves como animales domsticos, los cuales
servan para la produccin de huevos y para el consumo de carne tras
su cra como criollos. EN EL SIGLO XIX En el siglo XIX, durante el
gobierno de Carlos Antonio Lpez, se expandi la cra de gallinas en
nuestro pas. Ya en las primeras dcadas del siglo XX, se segua
practicando la cra de aves. Sin embargo, algunos ya lo hacan con
fines comerciales, principalmente trayendo su produccin del
interior a la capital. Haciendo un poco de historia, muchos de
aquellos productores que comercializaban los huevos que producan
sus gallinas, se acercaban al Mercado Guaz, el cual estaba ubicado
donde actualmente est construido el Hotel Guaran. Hasta all,
llegaban las burreras trayendo sus productos como por ejemplo:
leche, verduras, y no faltaba la canasta de huevos que era el
producto de las gallinas de ese entonces. EN LOS 50 En la dcada de
los 50, con el crecimiento de los animales domsticos, se moderniza
la crianza de aves. En este punto especficamente, es importante el
papel relevante que cumpli el Servicio Tcnico Interamericano de
Cooperacin Agrcola (Stica), Organismo dependiente de los Estados
Unidos, que al notar que en nuestro pas se segua produciendo
primitivamente, trajeron gallinas reproductoras de huevo blanco y
marrn. Adems, se provey de pollitos reproductores a aquellos
interesados en dedicarse a la cra y reproduccin de estas aves. Todo
esto posibilit el incremento de aves en el pas. Prcticamente cada
quinta o granja tena su gallinero; los huevos se recogan y eran
depositados en cartones de jabn sobre pajas secas para que no se
rompan y eran trados desde las distintas ciudades a la capital. Con
el correr de los aos, desaparece el Mercado Guaz y se crea el
Mercado Municipal N 4. Al final de la dcada del 50, se obtienen en
EE.UU. por gentica mejorada las lneas
hbridas, ayudando esto a la divisin total entre pollos
parrilleros y ponedoras de huevo. A nuestro pas, esta mejora llega
recin en el ao 1965, donde ciertas granjas se iniciaron con el
nuevo modelo de avicultura; importaron las primeras 500 pollitas, y
se funda la primera Cooperativa de Avicultores del Paraguay, la
cual sin dudas tiene un rol importante para el crecimiento de este
rubro, pues logra traer los primeros lotes de matrices de
parrilleros y de ponedoras. Ah nace la avicultura moderna del
Paraguay. EN LOS AO 70 En el 70 aparecen dos grandes empresas que
marcan la pauta de la avicultura nacional, tanto en la produccin de
pollos parrilleros como en la produccin de huevos. La entrada del
siglo XXI signific mucho para la produccin avcola, ya que desde ese
momento hasta la actualidad, tanto la carne como los huevos
producidos en nuestro pas tienen la misma o inclusive mejor calidad
que los pases ms productores. Hoy en da, podemos hablar de empresas
altamente tecnificadas, donde la calidad del huevo y la carne son
de primer nivel. (*) Tcnico en produccin avcola.
Da del AvicultorComo cualquier productor, el objetivo de todo
avicultor es el de obtener buenos ingresos de su establecimiento.
Para ello su negocio debe ser rentable y sufragar, parcial o
totalmente los gastos de su familia, amortizar inversiones y
obtener una ganancia. La rentabilidad est determinada por factores
externos, los cuales no pueden ser controlados directamente por el
avicultor; tales como: alzas en precios de alimentos concentrados y
otros insumos, o baja en precios de venta de productos. Con una
buena administracin se puede reducir los riesgos que presentan esos
factores externos; as, el establecimiento puede ser rentable
mediante una buena planificacin, organizacin, control y direccin de
los procesos productivos. La administracin es absolutamente
necesaria en este tipo de establecimiento y cuando es aplicada
correctamente, le permitir al productor conocer en todo momento el
estado financiero de su empresa, evaluar los pro y los contra de la
empresa y le servir de experiencia para sus futuras inversiones.
Existen otros factores que influyen en los resultados normales
como: razas, clima, manejo y sistemas de alojamiento. En toda
explotacin avcola debe combinarse equilibradamente dos componentes,
uno administrativo y otro tcnico o de manejo. Esto asegura el xito
de las empresas. Para lograr el objetivo deseado se debe mantener
buenos registros que sirvan para evaluaciones peridicas, para
fortalecer las labores ms rentables y desechar las econmicamente
negativas. Por otra parte, el programa de manejo implantado debe
ser seleccionado cuidadosamente con los mejores criterios y tcnicas
modernas, para que estos animales de razas especializadas puedan
manifestar todo su potencial gentico en un ambiente controlado
tcnicamente.
La avicultura ha evolucionado mucho en estos aos, tanto en
razas, tcnicas de crianza, tipos de alimentos balanceados, sistemas
de faenamiento. En nuestro pas, esta actividad se encuentra a nivel
internacional tanto en produccin como en eficiencia. Todo esto hace
que el consumo de la carne de pollo deje de ser un lujo y se
convierta en la ms econmica. La produccin avcola est pasando por un
buen momento, tanto en la cra de pollos como en la produccin de
huevos, pero la gran preocupacin sigue siendo el contrabando.
Nuestro pas cuenta con la Asociacin de Avicultores del Paraguay,
entidad que agrupa a los avicultores. La avicultura empresarial
paraguaya ha avanzado en forma muy eficiente; existe granjas modelo
que aplican muy bien el sistema de bioseguridad, con lo que se
avala la ptima calidad de los productos avcolas que se
comercializan en nuestro medio y los asignados a la exportacin.
Este esfuerzo se da a conocer al consumidor final (etiquetas en el
envasado del producto), esfuerzo que realiza el avicultor paraguayo
al aplicar la bioseguridad en su granja, que es muy costosa, pero
que garantiza su trabajo. Los pequeos productores no han logrado an
esta tecnologa, debido a que muchas veces existen factores como el
poco conocimiento o la mala prctica hace que esos emprendimientos
posean cuantiosos riesgos sanitarios que afectan el resultado
final. Cualquiera sea el tamao de las granjas, se debe disponer de
un esquema de bioseguridad que suministre mayor sanidad al plantel,
aumento de la produccin y del rendimiento econmico de los mismos.
De esta manera se tendr un mejor aprovechamiento de los alimentos,
que constituyen ms de 60% del costo de produccin, menor ndice de
mortandad, mejor produccin de huevos o carne y una mayor eficiencia
productiva. Aspectos Tcnicos a tener en cuenta: - Ser del menor
costo posible. - No inundable y de buen drenaje. - Contar con agua
potable. - Estar aislado de otras granjas. - De fcil acceso a rutas
y caminos afirmados. - De dimensiones tales que permita una buena
disposicin de los galpones y futuras ampliaciones. - Los galpones
se construirn sobreelevados respecto al nivel del terreno. - La
orientacin del galpn NO-Se, en su longitud mayor, es la ms indicada
para la zona del litoral y la bonaerense, ya que permite una buena
circulacin de aire y evita la fuerte incidencia del sol en verano.
- Para la separacin de los galpones se debe considerar entre dos y
medio a tres veces el ancho del galpn.
- Un correcto manejo de las cortinas y el uso del sobre techo
del galpn contribuyen a controlar la humedad; mantener bajos los
niveles de dixido de carbono y amonaco, permitir la entrada de aire
y puro y eliminar el exceso de polvillo en el ambiente.
Datos sobre la alimentacin
Las gallinas que no se cran en jaulas, necesitan un mayor aporte
nutricional para su mantenimiento. Un factor importante es la
temperatura (las gallinas comen ms si es baja y menos si es alta).
Los alimentos deben ser de calidad, aunque tenga un coste ms
elevado; La dosificacin convenientemente, proporciona a las
gallinas una resistencia mayor a las enfermedades, ms fuerza y
vigor. Una buena composicin en la alimentacin se divide en
alimentos energticos, alimentos proteicos, alimentos de lastre e
integradores vitamnicos y minerales.Los alimentos energticos,
tienen que constituir el 70% de la dieta de las gallinas,
fundamentalmente compuesto en su mayor parte por cereales, ricos en
en almidn y azcares (carbohidratos). Los alimentos proteicos
proceden de harinas de origen animal, ricas en vitaminas, en
aminocidos esenciales y en minerales; son tambin importantes las
protenas de origen vegetal, presentes en la mayor parte en las
leguminosas.Desde Huerto y Corral damos una dieta equilibrada
basndonos en las composiciones de los alimentos por eso utilizamos
sobre todo productos naturales y tradicionales, siendo la mayora de
ellos ecolgicos. Para ello en nuestras instalaciones tenemos unos
molinillos que nos permiten triturar y conseguir una alimentacin
compuesta a base de: maz: Rico en almidn, pobre en fibras. No tiene
protenas. trigo: Rico en fsforo, manganeso, hierro y vitaminas E,
B1y B6. Tiene ms valor nutritivo que el maz. salvado: Tiene un alto
contenido en fibra. Favorece el mantenimiento del plumaje y evita
el canibalismo.
cebada: Contiene protenas y lisinas. Tiene una difcil
digestibilidad. avena: Alto nivel en aminocidos y fsforos. Contiene
vitaminas A, E, D, y C. Los aminocidos que contienen respaldan la
fertilidad de los animales y ayudan en la formacin de hormonas
sexuales. ceteno: Alto valor nutritivo (superior al trigo). Acta
como laxante en cantidades excesivas. harinas de pescado: Poseen un
alto contenido en protenas. castaas: Se utiliza para la alimentacin
de polluelos. garbanzos: Son una buena fuente de lisina, pigmentos
y vitamina E. lentejas, guisantes y judias: Son una buena fuente de
protenas pero deben suministrarse en bajas cantidades. habas: Se
utilizan para integrar las protenas de los cereales. patatas: Deben
hervirse y desmenuzarse en forma de pur, son muy apetecidas y
digestivas. ortiga: Estimula la produccin, elimina parsitos de los
animales enfermos. verduras hojas de rbol
Las Gallinas aceptan mejor la comida en granos; en colores
verdes o amarillos y el sabor amargo. Criando al aire libre
evitaremos en cierta medida que se produzcan carencias vitamnicas.
Vitaminas A.- Es la vitamina del crecimiento. C.- Activa los
encimas contra las infecciones. D.- Vitamina antirraqutica.
E.- Vitamina de la fertilidad. K.- Vitamina antihemorrgica. F.-
Vitamina que evita los problemas renales, mejora el aporte
respiratorio y ayuda en anomalas de la piel y plumas. B1.- Ayuda al
desarrollo corporal y al sistema nervioso. Combate infecciones
bactricas del intestino. Ayuda en la produccin de huevos. B2.-
Interviene en el sistema nervioso y del crecimiento. B3.- Previene
la dermatitis y ayuda al crecimiento de los polluelos. B5.- Ayuda
al crecimiento. B6.- Evita la anorexia en los polluelos y en las
aves adultas corrige la perdida de peso. Gallinas ponedoras:
aspectos generales
En toda explotacin avcola debe combinarse equilibradamente dos
componentes, uno administrativo y otro tcnico o de manejo. Esto
asegura el xito de las empresas.
Para lograr el objetivo deseado se debe mantener buenos
registros que sirvan para evaluaciones peridicas, para fortalecer
las labores ms rentables y desechar las econmicamente negativas.
Por otra parte, el programa de manejo implantado debe ser
seleccionado cuidadosamente con los mejores criterios y tcnicas
modernas, para que estos animales de razas especializadas puedan
manifestar todo su potencial gentico en un ambiente controlado
tcnicamente. A continuacin se marcan las pautas econmicas y tcnicas
de mayor relevancia para la produccin de huevos. Algunos factores
necesarios para el buen funcionamiento de la actividad - Galeras
adecuadas para el tipo de explotacin. - Compra de aves de buena
calidad. - Crculos de crianza para aves de 1 da con antibiticos en
el agua por 3 das. - Mantener la densidad recomendada por m
cuadrado.
- Distancia de 6 a 8 m entre galeras. - Lotes de aves deben
tener la misma edad. - Equipo necesario y en buen estado. - Agua
fresca y abundante siempre. - Limpiar mnimo dos veces al da la
fuente de agua. - Evitar las fugas de agua. - Mantener los
comederos a la altura del dorso de las aves. - Mover los comederos
durante el da para evitar desperdicios. - Suministrar la cantidad
de alimento de acuerdo a la edad. - Toda la racin de alimento se
suministra en la maana. - Seleccin de aves en fechas programadas. -
Eliminar las corrientes de aire. - Mantener la cama seca, las
paredes y cedazos limpios. - Seguir el programa de vacunacin y
desinfeccin. - Controlar el canibalismo. - Eliminar los roedores
con trampas y cebos. - Seguir el programa de iluminacin
recomendado. - Quemar y enterrar las gallinas muertas. -
Suministrar calcio adicional a las ponedoras. - Cerrar los nidales
por la noche - Mantener nidales limpios y ventilados. - Apartar las
gallinas cluecas. - Con 4 o 5 recolectas diarias se evita cloquera
y huevos quebrados. - Llevar registros al da. - Terminado un ciclo
de postura, la galera debe descansar 2 semanas.
Situaciones que requieren atencin - Baja calidad de las aves. -
Baja calidad del alimento. - Desperdicio del alimento. - Despique
defectuoso. - Ataque de depredadores. - Manejo deficiente. -
Parasitismo. - Presencia de enfermedades. - Pocas desinfecciones. -
Vacunaciones inadecuadas. - Falta de agua. - Humedad dentro de la
galera. - Falta de comedero. - Alta densidad de poblacin. -
Seleccin frecuente.
- Retardo en la iniciacin de la postura. - Control de luz. -
Nidales defectuosos o en mal estado. - Pocas recolecciones de
huevos. - Falta de calcio adicional. Parrilleros: una breve resea
del manejo
Es bien sabido que los cuidados que les deparemos a las aves
durante las primeras semanas depender en gran medida el xito o
fracaso del proceso. Tener preparado el galpn un da antes, previo
el ingreso, es fundamental como as tambin proveer a los pollos de
los factores de confort antes mencionados en combinacin con una
adecuada alimentacin de acuerdo a los requerimientos del perodo en
los que se encuentren. Evitar los amontonamientos y seleccionar las
aves que no estn dentro del estndar son tambin cuestiones de manejo
no menos importantes. Tambin el corte de picos, evitando el vicio
del picaje y canibalismo debiera ser una prctica comn en los
galpones de parrilleros y ponedoras.
Registro de crianzas Llevar un control de lo sucedido durante el
tiempo que dure la crianza ayudar para detectar problemas a tiempo
y poder solucionar los mismos rpidamente. Adems se obtendrn datos
que luego sern usados por el criador y por la planta de faena para
determinar cuan exitoso fue el proceso.
Ayuno previo y retirada de los pollos El primer ayuno al que se
ven sometidos los pollos es antes de retirarlos para la faena, este
es el que ha acarreado numerosas discusiones. Los otros dos son
durante el traslado a la planta de faena y en la planta misma
mientras espera el sacrificio. En el primero de ellos hay intereses
encontrados. Por un lado el criador pretende que
consuman hasta ltimo momento para aumentar el peso en la
balanza, por otra parte la planta no esta dispuesta a pagar un
sobreprecio por peso que no es carne sino alimento no digerido que
se eliminar durante el faenado. Adems de contaminar las canales. En
este punto la pregunta es cul es el tiempo correcto? segn variados
estudios un ayuno de alimento de 6 horas es adecuado, tiempos
mayores pueden producir una acumulacin anormal de bilis tornando la
canal de un color amarillo verdoso en la molleja y el pro
ventrculo. Valores menores provoca una contaminacin en la canal
durante la faena. Elegir un tiempo no es fcil ya que depende tambin
de la poca del ao, el momento del da en que se retiren los pollos,
etc. La prdida de peso con 6 horas de ayuno se sita en el orden del
2,0 a 3,6%. En el caso del ayuno hdrico produce un efecto muy
reducido respecto al del alimento, y este no se practica ya que de
por si perdern agua durante el traslado y la espera en el matadero.
Una mencin aparte merece la recoleccin de los pollos. De por si es
una tarea fatigosa que an se realiza a mano, a pesar de que han
surgido novedosos dispositivos para realizar la operacin en forma
mecnica. El momento del da es el primer factor a considerar, se
realiza habitualmente por la maana antes que amanezca, los pollos
aun estn somnolientos adems el traslado se produce en las horas ms
frescas de la maana. Se utiliza una malla de tela metlica en donde
se van agrupando los pollos lentamente y los que quedan en el
interior son capturados y colocados en jaulas plsticas especiales y
apilables que se colocarn en el camin.
Efectos de la Luz en Avicultura
Mircoles, 28 de Abril de 2010 15:42
1 2 3
4 5
( 0 Votos )
0
La luz incide en muchos procesos vitales de los animales y las
plantas y, adems, tiene efectos reguladores fisiolgicos. Las aves
tienen muy desarrollado el sentido de la vista. Para la postura de
huevos, se necesitan entre 14 y 16 horas de luz, debido a que el
ovario es estimulado por la luz para completar el ciclo de
produccin de un huevo, que dura ms de 25 horas. En la produccin de
aves, ya sean aquellas que estn destinadas a huevos, carnes o
reproduccin, la luz juega un papel fundamental no solamente en el
efecto productivo, sino tambin en el programa de desarrollo de las
buenas prcticas agrcolas (BPA) donde se ven involucrados la
produccin primaria, el transporte y la orientacin a asegurar la
inocuidad de los alimentos, adems, teniendo en cuenta el bienestar
animal y la conservacin del ambiente. Cuando la gallina an est en
el proceso embrionario, estn presentes dos ovarios, posteriormente
slo el izquierdo se desarrolla normalmente y es por ello que en las
gallinas observamos un solo ovario, que se encuentra en la columna
vertebral por encima de los riones. En la zona cortical del ovario,
maduran los vulos que son la yema del huevo. Cuando este vulo est
maduro caer a la primera porcin del oviducto. El desarrollo del
huevo est controlado por hormonas que son segregadas por la glndula
pituitaria: una que estimula el crecimiento del vulo y otra, la
ovulacin. Para que esto suceda normalmente, es necesario el estmulo
luminoso a travs del ojo. Las aves tienen un alto grado de agudeza
y sensibilidad visual, especialmente en aquellas que son trabajadas
en sistemas intensivos, ya sea en jaulas o
a piso. Los factores de variacin a tener en cuenta en la
avicultura son intensidad, fotoperodo o duracin, longitud de onda y
fuente de iluminacin. Sobre este ltimo punto hemos realizado
algunos trabajos comparativos entre los focos incandescentes y los
fluorescentes; en los mismos no hemos encontrado diferencias
significativas en la produccin, pero s en el costo final, debido al
gasto energtico y la reposicin de las lmparas. Por lo tanto, la
recomendacin en estos momentos, en los cuales se busca ahorrar
energa elctrica, es mejor optar por fuentes fluorescentes. Es
necesario que se tengan claras dos premisas que generalmente el
productor confunde. La luz que se utiliza en la cra de pollos
parrilleros es slo para simular la luz del da y prolongar el tiempo
de consumo de alimento, para lograr ms peso en menos tiempo. En
cambio, en las gallinas ponedoras, la luz es necesaria adems para
que el estmulo pituitario permita completar el ciclo de desarrollo
del huevo que dura unas 26 horas. Con la suplementacin luminosa, se
obtienen de 12 a 16 huevos ms por ave alojada y aumenta entre 2 y 3
gramos el peso del huevo en los primeros cuatro meses de postura de
las gallinas. Antes de que la avicultura se desarrollara
tcnicamente en nuestro pas, la produccin de huevos disminua
sistemticamente desde febrero hasta el mes de octubre; esta menor
oferta de huevos produca un aumento cclico del precio del huevo, el
cual decaa cuando se alargaban los das despus del 21 de setiembre.
Con el advenimiento de las aves genticamente desarrolladas y la
nueva tcnica del manejo de las aves, esta evolucin del precio
desapareci y slo coincide con la demanda de Semana Santa o por la
entrada de huevos de contrabando. Para hacer un programa luminoso,
se debe tener en cuenta la cantidad de horas luz del da, a eso se
le suma lo que falta para completar 16 18 horas. El aumento de la
luz no puede ser realizado de golpe; es necesario realizarlo
mediante un programa. Cada lnea de aves tiene un programa que le es
caracterstico, ya que muchas veces posee diferentes perodos de
iniciacin de postura. Generalmente es a las 21 semanas de edad. Es
recomendable que los avicultores tengan un programa de luz
preparado por un tcnico. En el mbito de produccin casera, se pueden
comenzar los estmulos luminosos con lmparas de 40 vatios cada 2.5
metros entre cada de una ellas y a una altura de 2.5 a 3 metros.
Actualmente, se recomienda los tubos fluorescentes a mayor
distancia, teniendo en cuenta que no haya lugares oscuros.
Personalmente, recomiendo dividir los tiempos de compensacin al
atardecer para que no exista un choque luminoso. La otra mitad del
tiempo suplementario se hace dos horas antes del amanecer, para que
esto tambin sirva de entrenamiento por si hay cortes de luz y no se
amontonen por el estrs que esto produce. Con las luces
fluorescentes, la inversin inicial es mayor, el consumo energtico
es menor y la duracin de las lmparas es mayor. Consulte a su mdico
veterinario especializado en avicultura para que le ayude a
preparar el
programa de luz que ms le conviene, si el emprendimiento es
grande. En forma casera, se puede hacer una combinacin de libertad,
es decir a campo y al atardecer a galpn para recibir el beneficio
de la luz. Es bueno contar con dos predios de pasto, para hacer una
rotacin y aprovechar el guano como una fuente eficiente de abono
natural. La educacin es la base del desarrollo de las comunidades.
Consumiendo lo que el Paraguay produce y produciendo lo que el
Paraguay y el mundo necesitan se fortalece el bienestar del pas.
Dr. P. M. Gibert