Punjene lignje u belom vinu
Sastojci:500 g lignji, 2-3 enja belog luka, 1 crni luk, 100 g
pirina, 2 dl vode (ili belog vina),so, biber, malo seckanog peruna,
maslinovo ulje, limun za dekoraciju + krompirPriprema:Lignje
oistite i izvadite prozirnu plastiku, a krake sitno iseckajte. Na
malo maslinovog ulja proprite sitno seckani crni i beli luk,
dodajte krakove lignji, pa sve zajedno jo kratko prodinstajte.
Dodajte zatim pirina, sipajte vodu ili belo vino i kuvajte 20-tak
minuta dok sve lepo ne omeka.
Oiene lignje napunite pripremljenim nadevom od pirina i
zatvorite ih akalicom. Na malo ulja proprite sitno seckani beli
luk, dodajte lignje, sipajte malo belog vina i stavite u rernu da
se peku oko 30-tak minuta. Moete ih pokriti folijom i pre kraj
peenja otkriti da se fino zapeku. Servirajte sa krikicama
limuna.
Zapeene lignje u paradajz sosu
Sastojci:500 g lignji, 2-3 enja belog luka, 1 crni luk, 100 g
pirina, 2 dl vode (ili belog vina),so, biber, malo seckanog peruna,
maslinovo uljeSos od paradajza: 2 cenja belog luka, 500 g paradajz
pelata, so, biberPriprema:Pripremite punjene lignje kao u
prethodnom receptu. Lignje oistite i izvadite prozirnu plastiku, a
krake sitno iseckajte. Na malo maslinovog ulja proprite sitno
seckani crni ibeli luk, dodajte krakove lignji, pa sve zajedno jo
kratko prodinstajte. Dodajte zatim pirina, sipajte vodu ili belo
vino i kuvajte 20-tak minuta dok sve lepo ne omeka. Oiene lignje
napunite pripremljenim nadevom od pirina i zatvorite ih
akalicom.
Na malo ulja proprite sitno seckani beli luk, dodajte paradajz
pelat i sve kratko prokuvajte. Preko sosa poreajte punjene lignje i
stavite u rernu da se peku 30-tak minuta. Pre sluenja pospite sitno
seckanim perunom.
Sastojci:1 vei crni luk, 2 crvene paprike, 2-3 paradajza, 1
malatikvica, 1 manji plavi patlidzan, 1 eanj belog luka, so, biber,
ulje, perunovo lie
Za korpice:6 nitica tost hleba, malo rastopljneog maslaca
Priprema:
Napraviti prvo korpice od tost hleba: veom okruglom modlicom
izvaditi sredinu hleba. Rastopiti maslac na tihoj temperaturi i
premazati hlepie sa obe strane. Staviti ih u kalupie za mafine i
utisnuti tako da dobiju ivicu. Ako imamo dva kalupa za mafine,
moemo drugi staviti preko hlepia da bi zadrali lep oblik.
Staviti u zagrejanu rernu i pei 10-tak minuta na 180 C, tek
toliko da blago zarumene na ivicama. Izvaditi ih iz rerne i
ostaviti da se malo prohlade, a za to vreme pripremiti
ratatouille.
Na malo ulja propiti sitno iseckan crni luk. Kad postane
staklast, dodati papriku iseckanu na sitne kockice i beli luk.
Kratko propriti da fino zamirie.
Paradajz na kratko uroniti u vruu vodu i oljutiti, pa isei na
kockice. Plavi patlidan i tikvicetakoe oljutiti i isei na sitne
kockice (meni je nekako povre lepe bez ljuske, ali moete je i
ostaviti). Sve dodati prethodnom povru i dinstati 15-tak minuta.
Zainiti po ukusu sa malo soli i bibera.
(papriice su iz mog malog vrta na terasi:)
U korpice od hleba staviti po kaiku-dve fila i posuti sitno
seckanim perunovim liem. Posluiti kao lagano predjelo ili ukusnu i
brzu veeru, fino je i kad je toplo i kad je ohlaeno... bon
apptit!:)
Napomena: korpice moete napraviti i od prhkog testa ili napuniti
sa nekim drugim filom po elji, recimo peurkama, sirom, ostatkom
kuvanog mesa, nekom hladnom ili toplom salatom itd.
Rsti je tradicionalno vajcarsko jelo od naribanog i prenog
krompira,veoma jednostavno za pripremui veoma ukusno. Krompir se
moe prethodno kratko skuvati to e kasnije dosta skratiti vreme za
prenje.Moe se spremati samo od krompira a ukusno je i dodati malo
sira,pancete ili luka. Ovo je recept za klasian rsti koji najvie
volimo.:)Sastojci: 3-4 krompira srednje veliine, 1 ravna kaiica
soli, ulje,50 g kakavalja i vezica mladog luka po
eljiPriprema:Kuvajte krompir u ljusci10-tak minuta a zatim
ohladite, oljutite i naribajte kao jabuke. Posolite po ukusu i ako
elite dodajte malo naribanog kakavalja a moete dodati i prethodno
proprenu, seckanu pancetu ili mladi luk.Zagrejte ulje u tiganju i
lepo rasporedite naribani krompir u tankom sloju. Moete spremati i
u dva tiganja, lepe je kadje tanje.Blago pritiskajte varjaom odgore
a krompir sa strane usmeravajte prema sredini daoblikujete lepu
"palainku". Prite 10-tak minutadok se ne uhvati fina korica. Sada
pazljivo preokrenite na drugu stranu. Tiganj pokrijte veim tanjirom
ilidrugim tiganjem, preokrenite i iskliznite ponovo u tiganj. Prite
jo 6-7 minuta sa druge strane i posluite odmah dok je jo fino toplo
uz sezonsku salatu... bon apptit!:)
Napomena: moete praviti i male pitice i kratko ih priti na ulju
sa obe strane, a zatim koristiti kao podlogu za pravljenje malih
sendvia. Naribani krompir moete ispei i u rerni u kalupima za
mafine. Kalupie samo prethodno premaite sa malo maslaca i napunite
smesom do polovine. Pecite 20-tak minuta dok se ne uhvatifina
koricai dobiete male zalogaje za posluivanje.:)
Korpice od testa se mogu ispeci i par dana ranije, a zatim
puniti raznim salatama i nadevima po zelji (od sira, povrca i sl.).
Nadam se da ce Vam fino posluziti kao ideja za nastupajuce praznike
jer se brzo spremaju, a evo kako su izgledale na bakinom
tanjiru.:)
Sastojci za korpice: 250 g brasna, 1 ravna kasicica praska za
pecivo, 1 jaje, 120 g margarina, 1/2 kasicice soli, 1/ 2 kasicice
mlevene paprike, malo mlevenog bibera
Priprema:
Izmesati brasno, prasak za pecivo, so, biber i mlevenu zacinsku
papriku. Dodati margarin iseckan na listice i 1 jaje (ako pravite
posne korpice, jaje slobodno izostavite). Zamesiti glatko testo,
ako je potrebno dodati jos malo mleka ili hladne vode, zamotati u
foliju pa ostaviti oko 1 h u frizideru.
Testo tanko razviti i obloziti metalne modlice (nije ih potrebno
prethodno namazati margarinom posto je testo dovoljno masno) ili
obloziti modlice od silikona. Peci u prethodno zagrejanoj rerni na
180C oko 15 minuta dok blago ne porumene na ivicama. Sacekati da se
korpice malo prohlade u modlicama, pa ih jednostvno samo
preokrenuti i same ce se ispasti.
Korpice se mogu ispeci ranije i cuvati u zatvorenoj kutiji, mogu
se cak i zamrznuti, pa je jako zgodno napraviti ih unapred i
koristiti kada nam zatrebaju.:)
Salata od tunjevine
Sastojci (za 10-tak korpica): 1 manja konzerva tunjevine (95 g),
100 g kuvanog kukuruza secerca, 50 g marinirinah sampinjona, 1
manja glavica crnog luka, limunov sok, so, biber, persunovo
lisce
Priprema:
Skuvati i ohladiti kukuruz secerac asampinjone iseci na tanke
listice. Ocediti tunjevinu od ulja, pa izmesati sa pripremljenim
povrcem. dodati sitno seckani crni luk i sve zaciniti po ukusu sa
malo soli, bibera i limunovog soka. Posuti seckanim persunom i po
zelji zgusnuti sa par kasnika posnog majoneza (ali nije
obavezno).
Korpice napuniti pripremljenom salatom, ukrasiti koluticem
limuna i sa malo svezeg persuna. Ohladiti pre sluzenja.:)
Mus od tunjevine
Sastojci: 1 manja konzerva tunjevine (95 g), 1 manja glavica
crnog luka, 50 g margarina, so, biber, limunov sok
Priprema:
Tunjevinu ocediti od ulja i ispasirati viljuskom, crni luk sitno
iseckati, a zatimsve prebaciti u blenderi izmiksati u finu pastetu.
Posoliti i pobiberiti po ukusu, dodati malo limunovog soka i na
kraju sjediniti sa umucenim margarinom sobne temperature.
Pripremljnu smesu staviti u spric sa zvezdastim nastavkom i
napuniti korpice od prhkog testa. Dekorisati koluticem limuna i
svezim persunom. dobro rashladiti pre sluzenja.... bon
appetit!:)
Recept za mus od tunjevine sam pronasla kod Ane na blogu Sta ima
za veceru, a kod nje mozete procitati jos jedan originalan nacin
serviranja Limun punjen musom od tunjevine.:)
POHOVANE LIGNJEPOTREBNO JE1 kg lignji, 0,5 l piva, 5 kaika
brana, so, biber, 3 dl ulja, soja-sosPRIPREMALignje dobro oistite,
operite i isecite na kolutove irine pola centimetra. Prelijte ih
limunovim sokom i ostavite da odstoje 30 minuta. U poseban sud
sipajte brano, nalijte ga pivom i napravite masu gustine kao za
palainke. Zainite je solju i biberom. Lignje potapajte u
pripremljenu masu i viljukom ih lagano stavljajte u duboko
zagrejano ulje da se pre. Kada porumene, slaite ih na tanjir za
serviranje i na kraju prelijte soja-sosomUNJEVINA ITALIJANAPOTREBNO
JEkonzerva komadia tunjevine, 250 ml majoneza posnog, kaiica senfa,
0,5 kg belog krompira, veza sveeg vlaca, 100 g crnih maslina, 50 g
mlevenih oraha, so, biberPripremaKrompir oljutite, isecite na kocke
i skuvajte u slanoj vodi pazei da se ne prekuva. Tunjevinu ocedite
od ulja, pa je pomeajte s majonezom, senfom, orasima i seckanim
vlacem. Kuvani krompir ocedite i ubacite u pripremljen sos od
tunjevine i majoneza. Na kraju dodajte masline i sve dobro
izmeajte.
MORSKA SALATA POTREBNO JE450 g zamrznute meavine plodova mora,
200 ml majoneza posnog, veza peruna, 400 g roze krompira, struk
mladog belog luka, sok od jednog limuna, maslinovo ulje, malo
ruzmarina, biber, soPRIPREMAOdmrznite plodove mora, ocedite ih, pa
proprite na malo maslinovog ulja s polovinom usitnjenog belog luka
i ruzmarinom. Smanjite vatru, pa dinstajte desetak minuta postepeno
dosipajui vodu ako je potrebno. Sklonite s vatre i ubacite krompir.
Sve pomeajte i pospite preostalim belim lukom. Posolite, prelijte
sokom od limuna i sa jo malo maslinovog ulja, pa sjedinite i
pospite grubo seckanim perunom. POTREBNO JE 400 g ampinjona, 400 g
bukovaa, 400 g praziluka, 4 ena belog luka, argarepa, perun,
1/2veze lia peruna, 2-3 prstohvata majine duice, 1/2 kafene kaiice
karija, 2 kafene kaike slatke mlevene paprike, 0,5dl paradajz-soka,
0,5dl crnog vina, 5 suvih ljiva, po ukusu tucane ljute paprike, po
ukusu so i biber Isecite praziluk i dinstajte na malo ulja, kad
pone da dobija boju, dodajte narendanu argarepu i koren peruna,
sitno seckan list peruna, gnjeen beli luk i oko 5 suvih ljiva
prepolovljenih napola. Sve dinstajte dok ne omeka. Na povre dodajte
bukovae iseene na trake i dinstajte sa dodatkom vode oko 10 minuta,
pa dodajte ampinjone krupnije naseene, nalijte vodom tek da poklopi
povre, posolite, pobiberite, pospite slatkom mlevenom paprikom,
majinom duicom, karijem, po ukusu ljutom paprikom, dodajte sok od
paradajza. Kada su gljive omekale, nakon oko 10 minuta dodajte crno
vino i krkajte da ispari alkohol nekoliko minuta, proverite slanost
i dosolite po potrebi. Pre sluenja gulau moete dodati i koju kap
jabukovog sireta. Moete posluiti sa testeninom, kuvanim krompirom
ili palentom.