Przez żołądek do serca (i nie tylko) - wszechnica.pan.pl · Układ pokarmowy Budowa i funkcja. Wszechnica PAN, 11 maja 2016 r. JELITO CIENKIE ŻOŁĄDEK PRZEŁYK Układ pokarmowy

Przez żołądek do serca (i nie tylko)...

Wszechnica PAN, 11 maja 2016 r.

dr hab. n. med. Jakub Fichna, prof. UMed

Zakład Biochemii, Uniwersytet Medyczny w Łodzi

Układ pokarmowy


Układ pokarmowy


Układ pokarmowyBudowa i funkcja


PRZEŁYK


ŻOŁĄDEK

PRZEŁYK



JELITO CIENKIE

ŻOŁĄDEK

PRZEŁYK



JELITO CIENKIE

JELITO GRUBE

ŻOŁĄDEK

PRZEŁYK


passmyexams.co.uk

GRUCZOŁŚLINOWY

ZĘBYJĘZYK

GRUCZOŁŚLINOWY

ENZYM: AMYLAZA

TRAWI: CUKRY

Układ pokarmowyJama ustna


Układ pokarmowyJęzyk






Katia Moskvitch, 12.01.2015, bbc.com




• Utrata smaku słodkiego i słonego




• Utrata smaku słodkiego i słonego

• Niska wilgotność!

• Hałas!

• Plastikowa zastawa!

ENZYM: PEPSYNA

+KWAS SOLNY

TRAWI: BIAŁKA

aboutthemcat.org

PUSTY: 1 litr

PEŁNY: 2-4 litry

Układ pokarmowyŻołądek


KWAS SOLNY

ROZPUSCI

NIEKTÓRE

METALE.

CO ZE ŚCIANĄ

ŻOŁĄDKA?



ŚLUZ CHRONI

ŚCIANY ŻOŁĄDKA

PRZED

SZKODLIWYM

DLA KOMÓREK

DZIAŁANIEM

KWASU SOLNEGO





webmd.com

DWUNASTNICA

JELITO CZCZE

JELITO KRĘTE

ENZYM: AMYLAZA

TRAWI: CUKRY

ENZYM: LIPAZA

TRAWI: TŁUSZCZE

DŁUGOŚĆ: 6 metrów

ŚREDNICA: 2,5 centymetra

Układ pokarmowyJelito cienkie


WYDZIELANIE SOKU TRZUSTKOWEGO

ZAWIERAJĄCEGO ENZYMY TRAWIENNE

PRODUKCJA INSULINY I GLUKAGONU

MASA: 100 g

KSZTAŁT MŁOTKALUB HACZYKA


Układ pokarmowyTrzustka

MASA: 1,5 kg

PRODUKCJA ŻÓŁCI

MAGAZYN WITAMIN A, D, K

NEUTRALIZACJA TOKSYN

(W TYM: ALKOHOL)


Układ pokarmowyWątroba

WCHŁANIANIE WODY,

ELEKTROLITÓW,

SOLI MINERALNYCH

BAKTERIE PRODUKUJĄ

ŚLUZ I WITAMINY

POPRZECZNICA

CZ. WSTĘPUJĄCA

CZ. ZSTĘPUJĄCA

ODBYTNICADŁUGOŚĆ: 1,5 metra

ŚREDNICA: 10 centymetrów

Układ pokarmowyJelito grube


OK. 1012(?) BAKTERII –

10x WIĘCEJ NIŻ

KOMÓREK LUDZKIEGO

CIAŁA

OK. 500 RÓŻNYCH

SZCZEPÓW



W KALE ZNAJDUJE SIĘ:

• WODA (OK. 75%)

• ŚLUZ

• MARTWE KOMÓRKI

• BAKTERIE

• PRZECIĘTNIE WYDALAMY

80-220 g KAŁU NA DOBĘ



SKŁAD GAZÓW

PRODUKOWANYCH

W JELITACH:

• DWUTLENEK WĘGLA

• TLEN

• AZOT

• WODÓR

• METAN

• SIARKA



600 ml / dzień

SKŁAD GAZÓW

PRODUKOWANYCH

W JELITACH:


• TLEN

• AZOT

• WODÓR

• METAN

• SIARKA



600 ml / dzień

KOBIETY?

MĘŻCZYŹNI?

SKŁAD GAZÓW

PRODUKOWANYCH

W JELITACH:


• TLEN

• AZOT

• WODÓR

• METAN

• SIARKA



600 ml / dzień

MĘŻCZYŹNI!

Nawet

do 18 razy

na dzień!

Gastroskopia


Gastroskopia


Gastroskopia


www.directendoscopy.com.au

www.ruxandraposoiu.medive.ro

GastroskopiaPrzełyk


• 4-5 podłużnych fałdów

• kolor: białawy do różowo-szarego

• delikatny rysunek naczyniowy

GastroskopiaŻołądek


• błona śluzowa trzonu ufałdowana,

o równoległym przebiegu fałdów

• gładka błona śluzowa w części

przedodźwiernikowej

GastroskopiaDwunastnica


• błona śluzowa opuszki gładka,

o stożkowatym kształcie

• obecność poprzecznych fałdów

błony śluzowej (Kerkringa)

w części zstępującej dwunastnicy

Kolonoskopia


Kolonoskopia


Kolonoskopia


• Odbytnica • Esica • Poprzecznica

Choroby układu pokarmowego


Choroby układu pokarmowegoChoroba refluksowa przełyku


• Nadżerki i owrzodzenia

Choroby układu pokarmowegoChoroba wrzodowa żołądka


• Głębokie ubytki

sięgające błony

podśluzowej

lub mięśniowej

Choroby układu pokarmowegoStan zapalny


Choroby układu pokarmowegoStan zapalny


Choroby układu pokarmowegoChoroba Leśniowskiego-Crohna


• zmiany zapalne

nieciągłe

i niesymetryczne

• błona śluzowa

zaczerwieniona

• często zwężenia jelita

Choroby układu pokarmowegoWrzodziejące zapalenie jelita grubego


• zmiany zapalne ciągłe

• rozlegle owrzodzenia

nieregularnego

kształtu

• z samoistnym

krwawieniem

Żywność, żywność funkcjonalna


Piramida żywienia


OWOCE

WARZYWA

PIECZYWO

MAKARONY

KASZE

NABIAŁ

SŁODYCZE

TŁUSZCZE


OWOCE

WARZYWA

PIECZYWO

MAKARONY

KASZE

NABIAŁ

SŁODYCZE

TŁUSZCZE

Piramida żywienia

Żywność funkcjonalna


• żywność pochodzenia naturalnego

• wzbogacona lub zmodyfikowana

• poza dostarczaniem składników odżywczych korzystnie wpływa na zdrowie

• musi wykazywać korzystne działanie w ilościach,które mogą być dostarczane z normalną, zbilansowaną dietą

http://dieta.mp.pl/zasady/65766,zywnosc-funkcjonalna



• wzbogacanie w wybrane substancje o działaniu prozdrowotnym

• zwiększenie dostępności i przyswajalności składników odżywczych

• zmniejszenie ilości składników niepożądanych lub – o ile to możliwe – stosowanie ich zamienników(np. ograniczenie zawartości cholesterolu, tłuszczu, soli)




• błonnik pokarmowy

• oligosacharydy

• wielonienasycone kwasy tłuszczowe z rodziny n-3

• bakterie probiotyczne,

• witaminy o działaniu antyoksydacyjnym

• lecytyna

• cholina

• flawonoidy, karotenoidy, fitosterole

• niektóre białka, np. białko soi




Produkt Dodatkowe korzyści

Mleczne produkty fermentowane i jogurtyz żywymi kulturami bakterii

Poprawiają pracę układu pokarmowego

Margaryna, jogurt, ser topiony Roślinne sterole i stanole obniżają poziom cholesterolu i zmniejszają ryzyko chorób serca

Jajka wzbogacone kwasami omega-3 Tygodniowo 3 - 4 jajka dostarczają takiej ilości kwasów omega-3, która jest zalecana aby zmniejszyć ryzyko chorób serca

Płatki śniadaniowe Dodatek kwasu foliowego pomaga zmniejszyć ryzyko urodzeń noworodków z wadami cewy nerwowej

Chleb, batony muesli Dodatek izoflawonów obniża ryzyko zachorowania na raka piersi i prostaty, choroby serca i osteoporozę



Dziękuję za uwagę!


Przez żołądek do serca (i nie tylko) - wszechnica.pan.pl · Układ pokarmowy Budowa i funkcja. Wszechnica PAN, 11 maja 2016 r. JELITO CIENKIE ŻOŁĄDEK PRZEŁYK Układ pokarmowy

Documents