Proyecto ganadero

Grupo Ganadero El Obelisco SC de RL de CV

Secretaria de Agricultura Ganadería

Desarrollo Rural Pesca y AlimentaciónPrograma de Adquisición de Activos Productivos.

PROYECTO: PRODUCCION DE BECERROS DE ENGORDA EN COCHOAPA, GRO.

Grupo ganadero “El Obelisco” S. C. de R. L. de C. V. de Cochopa, Gro.

Proyecto: Producción de Becerros de Engorda en Cochoapa Gro.

Grupo Ganadero El Obelisco SC de RL de CV.

Contenido

I. Resumen Ejecutivo (Técnico, Financiero y Organizativo).

II. Objetivos y Metas.

III. Análisis y diagnóstico de la situación actual y previsiones sin el proyecto.

IV. Aspectos Organizativos.

4.1 Antecedentes.4.2 Tipo de constitución de la organización.4.3 Consejo Directivo.4.4 Perfil requerido y capacidades de los directivos y operadores.4.5 Relación de socios.4.6 Inventario de Activos Fijos (construcciones, terrenos agrícolas y ganaderos,

inventarios de equipos, semovientes y otros).4.7 Descripción de estrategias que se adoptarán para facilitar la integración a la

cadena productiva y comercial.

V. Análisis de Mercados.

5.1 Descripción y análisis de materias primas, productos y subproductos (presentación, empaque, embalaje; naturaleza, calidad, atributos y necesidades que satisface).

5.2 Características de los mercados de los principales insumos y productos.5.3 Canales de distribución y venta.5.4 Condiciones y mecanismos de abasto de insumos y materias primas.5.5 Plan y estrategia de comercialización.5.6 Estructura de precios de los productos y subproductos y políticas de venta.5.7 Análisis de competitividad.5.8 Cartas de intención y/o contratos de compra y venta de materias primas y

productos.

VI. Ingeniería del Proyecto.

6.1 Localización y descripción específica del sitio del proyecto.6.2 Infraestructura y equipo.6.3 Descripción técnica del proyecto.6.3.1 Componentes del proyecto (infraestructura, equipos y otros).6.3.2 Procesos y tecnologías a emplear.6.3.3 Capacidad de procesos y programas de producción anual y mensual.



6.3.4 Escenarios con diferentes volúmenes de proceso.6.3.5 Programas de ejecución, administrativos, de capacitación y asistencia

técnica. 6.4 Cumplimiento de Normas Sanitarias, Ambientales y otras.

VII. Análisis Financiero.

7.1 Presupuestos y programa de inversiones y fuentes de financiamiento.7.2 Proyección financiera (refaccionario y avío) Anual.7.2.1 Programa de ventas (ingresos).7.2.2 Costos.7.2.3 Flujo de efectivo mensual y determinación de capital de trabajo.7.2.4 Pago de créditos y otros compromisos (Capital e interés en su caso).7.2.5 Capacidad de pago.7.2.6 Punto de equilibrio.7.2.7 Apalancamiento (En su caso).7.3 Situación financiera actual y proyectada.7.4 Análisis de rentabilidad (a precios y valores constantes).7.4.1 Relación Utilidad/Costo (avío).7.4.2 TIR.7.4.3 VAN.7.4.4 Análisis de sensibilidad.

VIII. Descripción y análisis de los impactos.

8.1 Incremento de las utilidades anuales de la organización y los socios.8.2 Decremento de los costos de producción.8.3 Incremento en los volúmenes de producción.8.4 Empleos generados (directos e indirectos).8.5 Comparativo del valor de la producción generada con y sin el proyecto.

IX. Conclusiones y Recomendaciones.



I. Resumen Ejecutivo (Técnico, Financiero y Organizativo).

1.1 Resumen técnico.

En el estado de Guerrero uno de los mayores problemas que enfrenta la producción de carne, es la ausencia de los canales de comercialización adecuados, y de apoyos para el establecimiento de infraestructuras que permitan mejorar, eficientar, y mejorar los procesos de producción de carne para los ganaderos del estado de Guerrero.

Este proceso productivo engorda de becerros, está en manos de acaparadores, los cuales cuentan con dinero, infraestructura, vehículos, etc., quienes son los que se llevan la ganancia en la reventa de los animales en los mercados locales, regionales, nacionales y hasta en el extranjero. Es por ello que El Grupo Ganadero El Obelisco SC de RL de CV, plantea el proyecto: Producción de Becerros de Engorda en Cochoapa Gro.

Se tiene programado producir en un primer año la cantidad de 200 becerros de engorda los cuales irán aumentando año con año. Este proyecto se llevará a cabo en la localidad de Cochoapa, Gro., con la finalidad de eficientar el proceso de producción y comercialización de becerros de engorda, para lo cual, se espera la siguiente producción:

Conceptos Actual 1 2 3 4 5Becerros acopiados al inicio de año

0.00 50.00 100.00 150.00 200.00 250.00

Becerros acopiados en el transcurso de año

0.00 150.00 200.00 250.00 300.00 350.00

Total de becerros acopiados el año

0.00 200.00 300.00 400.00 500.00 600.00

Compras Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5Becerros acopiados en el transcurso de año

200.00 300.00 400.00 500.00 600.00

Monto por compra $ 13.00 390,000.00 585,000.00 780,000.00 975,000.00 1,170,000.00Ventas Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5

Total de becerros cebados por año.

Cabs. 196.00 294.00 392.00 490.00 588.00

Venta de becerros/ kilogramo 240 P. V. KG.

47,040.00 70,560.00 94,080.00 117,600.00 141,120.00

Monto por venta de becerro en pie KG.

$ 16.00 752,640.00 1,128,960.00 1,505,280.00 1,881,600.00 2,257,920.00

Mortalidad

Mortalidad de becerros al año 2%

4.00 6.00 8.00 10.00 12.00

En lo referente a infraestructura se espera realizar la construcción de un corral de manejo y un silo.

Construcción de corral de manejoUnidad de

medidaCantidad

Costo unitario

Costo total



Construcción de corral de manejo para ganado Obra 1 $771,888 $771,888

Construcción de silo Obra 1 $33,999 $33,999

El equipo y maquinaria, estará compuesto por 1 Desintegrador de forraje p/verdes y secos motor a gasolina de16 H.P. con remolque, 4 Tinacos rotoplas de 1,100 litros, 2 rollos de Manguera negra ced. 40 1/2" x 100 Mts., 5 Aspersoras de mochila Swissmex 15 lts. 1 Bascula ganadera (W- Ganadera) Corral galv., de 1.00 X 2.50 Mts. x 2.00 mts., de altura, para 1,500 Kgs.

Equipo para la alimentación de los animalesUnidad de

medidaCantidad

Costo unitario

Costo total

Desintegrador de forraje p/verdes y secos motor a gasolina de16 H.P. con remolque Pieza 1 $36,345 $36,345

Equipo auxiliarUnidad de

medidaCantidad

Costo unitario

Costo total

Tinacos rotoplas de 1,100 litros Pieza 4 $1,845 $7,380

Manguera negra ced. 40 1/2" x 100 Mts. Rollo 2 $280 $560

Aspersoras de mochila Swissmex 15 lts. Pieza 5 $745 $3,725

Planta de energía solar, 12 volts. Con manquera y bomba para agua de 1 HP. Pieza 1 $14,500 $14,500

Bascula ganadera (W- Ganadera) Corral galv., de 1.00 X 2.50 Mts. x 2.00 mts. de altura, para 1,500 Kgs.

Pieza 1 46,950 46,950

Como estrategia de ventas los integrantes de Grupo Ganadero El Obelisco SC de RL de CV, han diseñado un plan de ventas al mayoreo y menudeo, los propios ganaderos harán la labor de monitoreo, difusión y distribución de los productos, en los centros comerciales y regionales así como su participación en foros, congresos, simposium y cursos de capacitación o foros de intercambio de experiencias exitosas.

1.2 Resumen financiero.

Se solicita el apoyo del Programa de Adquisición de Activos Productivos para el proyecto: Producción de Becerros de Engorda en Cochoapa Gro.

El financiamiento solicitado es de acuerdo con los siguientes datos: en donde el Programa aportará el 50% en el rubro de Inversión Fija (infraestructura equipo y equipo auxiliar), $457,673.00, (cuatrocientos cincuenta y siete mil seiscientos setenta y tres pesos 00/100MN.), el grupo el otro 50%; $ 457,673.00, (cuatrocientos cincuenta y siete mil seiscientos setenta y tres pesos 00/100MN.), en cuanto a la inversión diferida el Programa Soporte aportará $110,000.00, (ciento diez mil pesos 00/100MN.), para los conceptos de formulación del proyecto, capacitación y asistencia técnica. lo que



corresponde al 100.00%, de la inversión diferida, con relación al capital de trabajo el grupo aportará el 100% de la inversión.

Inversiones UnidadPrecio

unitario Grupo

CochoapaPAAP

Programa Soporte

Total

Inversión fijaConstrucción de corral de manejo $771,888 $385,944 $385,944 $771,888

Construcción de silo $33,999 $16,999 $16,999 $33,999Equipo para la alimentación de los animales $36,345 $18,173 $18,173 $36,345

Equipo auxiliar $73,115 $36,558 $36,558 $73,115

Subtotal $915,347 $457,673 $457,673 $915,347

Inversión Diferida

Estudios de inversión $40,000 $0 $0 $40,000 $40,000

Asistencia técnica y capacitación $50,000 $0 $0 $50,000 $50,000

Gastos preoperativos $20,000 $0 $0 $20,000 $20,000

Subtotal $110,000 $0 $0 $110,000 $110,000

Capital de trabajo $112,291 $112,291 $0 $0 $112,291

Totales

$ $1,137,638 $569,965 $457,673 $110,000 $1,137,638

Porcentaje de aportación 50.10% 40.23% 9.67% 100.00%

1.3 Resumen organizativo.

Nombre del proyecto. Producción de Becerros de Engorda en Cochoapa Gro.

Organización económica. Grupo Ganadero El Obelisco SC de RL de CV.

Lugar donde se realizará el proyecto. Los materiales, equipo, e implementos, se establecerán en la localidad de Cochoapa, municipio de Ometepec, Gro.

Productores a beneficiar. 6 ganaderos del Grupo Ganadero El Obelisco SC de RL de CV. Para el desarrollo de este proyecto se contará con la siguiente estructura organizativa:

Acopio de becerros. la realización de esta actividad tendrá la responsabilidad de recolectar y seleccionar los becerros teniendo en cuenta que el estado físico general de los animales sea bueno.

a) Revisión y atención de los corrales. Esta actividad tendrá la responsabilidad de la atención de los becerros en los corrales en el aspecto de alimentación, manejo y sanidad y de retirar animales lastimados,



enfermos o que por sus condiciones físicas no puedan permanecer en los corrales. Tendrá la labor de verificar la ganancia de peso de los becerros por lote o acopio.

b) Producción de alimentos y forraje. Esta actividad tendrá la responsabilidad de la atención y producción de forraje, así como de elaborar algunas mezclas en la dieta y mantener los potreros en condiciones adecuadas para la alimentación de los becerros

c) Promoción y ventas. Esta actividad será la encargada de ofertar, promocionar, vender y distribuir los becerros en diferentes niveles de comercialización.

d) Contabilidad. Esta actividad la tendrá que llevar parte del consejo directivo, para que de manera directa conozca, conduzca y maneje adecuadamente todos y cada uno de los ingresos y egresos dentro de la misma producción del presente proyecto.



II. Objetivos y Metas.2.1 Objetivos.

2.2.1 Objetivo general.

Desarrollar una ganadería sustentable que optimice el aprovechamiento de los recursos naturales y forrajeros para lograr la sustentabilidad de las familias ganaderas generando satisfactores que permitan un mejoramiento del nivel de vida.

2.2.2 Objetivos particulares.

Abastecer de carne al mercado local y regional. Generar mayores ingresos económicos para los productores abatiendo los

costos de producción, al utilizar tecnologías de producción intensiva esto sin perjuicio al medio ambiente.

Dar un manejo adecuado al ganado en los aspectos sanitarios y nutricionales para obtener una mejor productividad.

Encontrar un mercado para la comercialización de ganado para abasto, que pague un precio diferenciado por la calidad del producto.

Desarrollar la capacidad empresarial de los productores, mediante la organización, sensibilización, capacitación y obtención de resultados económicos alentadores.

Incursionar en los diferentes sistemas de producción y ser parte importante de la cadena productiva en producción de ganado bovino (engorda).

2.2 Metas.

Lograr en un plazo de cinco años ser parte integrante de la cadena productiva bovinos de carne.

Construir dos silos forrajeros. Construir un corral de manejo con una capacidad instalada para engordar 400

becerros por periodo. Generar 6 empleos permanentes para el proyecto. Producir carne de bovino bajo un sistema intensivo implementando paquetes

tecnológicos que permitan al productor bajar sus costos en la alimentación de 2.80 pesos el kilo de la ración a base a forrajes y alimentos producidos por el grupo, esto para tener una buena producción de carne de calidad.

Establecer 30 hectáreas de cultivo para la producción intensiva de forraje. Establecer un centro de acopio de bovinos para engorda



III. Análisis y diagnóstico de la situación actual y previsiones sin el proyecto.

El sector pecuario se compone, de mayor a menor importancia, de ganado bovino, caprino, ovino, cerdos y gallinas de traspatio. La preponderancia de los bovinos es indudable.

3.1 Organización y problemática social.

La tenencia de la tierra en la región, al igual que en el estado, es principalmente ejidal y comunal (en Guerrero, el 52.1% está clasificada como ejidal).

En el municipio de Ometepec hace unos años se formaron varios grupos GGAVATT, integrados de 5 a 10 personas. Lamentablemente, la gran mayoría de estos grupos desapareció por que solamente se unieron para gestionar los apoyos; una vez adquiridos se desintegraron. Actualmente, sólo unos cuantos grupos persisten. Aunque este municipio sobresale en la región en el aspecto tecnológico no tienen organizaciones sólidas.

3.2 Organización productiva.

La organización productiva está representada únicamente por la Asociación Ganadera Local, que tiene cerca del 80% de los productores. Los principales servicios que se ofrecen son: gestionar apoyos de gobierno y la adquisición de insumos. Además se ofrece la papelería para la compra-venta del ganado, la renta de la báscula para vender, así como las guías sanitarias.

Para la mayoría de los ganaderos, la organización es nula, por lo que sus posibilidades de acceso al mercado con mejores condiciones, tanto para la compra de insumos como para la venta de productos son muy reducidas, incidiendo negativamente en sus utilidades.

Un aspecto sobresaliente de la organización familiar en la región es el carácter migratorio. La mayoría de los habitantes de la región tienen o han tenido un miembro de la familia trabajando en las grandes ciudades de México o en los Estados Unidos.

Esta situación conlleva varios efectos:

Poca disponibilidad de mano de obra. Los pobladores son niños y adultos mayores de 40 años.

El jornal va de $150 a $200 por día.



Las comunidades alejadas suelen tener casas abandonadas, pues familias enteras migran. Con excepción de las comunidades cercanas a la cabecera municipal, los pobladores se encuentran en una situación de aislamiento que se refleja en la carencia de servicios médicos, educación secundaria, agua, luz eléctrica y teléfono. En el aspecto productivo, los pobladores tienen complicaciones para adquirir insumos y vender sus productos. Como resultado, los jóvenes después de los 14 ó 15 años tienen como alternativas: trabajar como jornalero o migrar. La mayoría prefiere esta última opción.

La problemática de los sectores agrícola y ganadero obliga a muchos productores rurales a buscar mejores oportunidades de trabajo fuera de sus comunidades de origen, provocando el desmembramiento de las familias, así como el desinterés por continuar con sus actividades productivas.

Se aprecia desconfianza en los ganaderos y la apatía para definir oportunidades productivas. La gran mayoría de los productores solamente participan en reuniones de trabajo que están basadas en apoyos gubernamentales, dejando de lado los temas productivos o cualquier alternativa de mejora para sus sistemas productivos. Probablemente la carencia más importante en el desarrollo de la región es la falta de organización regional y familiar. Ante estas condiciones, la labor de promoción será fundamental para ganarse la confianza de la gente y formar grupos organizados para proyectos productivos.



IV. Aspectos Organizativos.

4.1 Antecedentes.

La organización Grupo Ganadero El Obelisco SC de RL de CV, de la localidad de Cochoapa, municipio de Ometepec, Gro., está integrado por productores ganaderos con más de veinte años de experiencia en el manejo de ganado. Los socios de la organización son familiares, los cuales ahora se han asociado para buscar oportunidades de mayor rentabilidad en la ganadería.

4.2 Tipo de constitución de la organización.

Ante la necesidad de mejorar su sistema de producción ganadero y enfrentar juntos una problemática de baja rentabilidad que afecta al sector, seis productores, ahora socios de la organización, decidieron organizarse, por lo que buscaron la forma creas una empresa ganadera que les permitiera unir esfuerzos con objetivos comunes. De esta manera conformaron la organización denominada Grupo Ganadero El Obelisco SC de RL de CV, teniendo como sede de operación la localidad de Cochoapa, Gro. Y ahora plantean el desarrollo de un proyecto denominada Producción de Becerros de Engorda en Cochoapa Guerrero, ello con el objetivo y construir un modelo económico que responda a las necesidades de todos los participantes en afán de desarrollar la ganadería sin afectar el medio ambiente y aprovechando de forma integral los recursos naturales.

Nombre de la empresa. Grupo Ganadero El Obelisco. Figura Jurídica. Sociedad Cooperativa de Responsabilidad Limitada de Capital Variable (SC de RL de CV)RFC. GGO 080503 CU6Fecha de constitución. 03 de mayo de 2008Domicilio. Antonio Guzmán 48, Cochoapa, Gro.C.P. 41702Teléfono y fax. 741 41 206 83

4.3 Consejo Directivo.

Por acuerdo de la asamblea constitutiva, el Consejo de Administración está representado por los siguientes socios:

No. Nombre Cargo1 Luis Hernández Guzmán Presidente2 Juan Carlos Hernández Morales Secretario3 Guadalupe Hernández Morales Vocal



4.4 Perfil requerido y capacidades de los directivos y operadores.

4.4.1 Asamblea general de socios.

Es el órgano supremo de gobierno de la sociedad, cada uno de los socios cuenta con voz y voto, mediante esta instancia se eligió democráticamente al Consejo de Administración y está vigilado por un representante de vigilancia.

4.4.2 Consejo de administración.

Las funciones del Consejo de Administración son las de cumplir y hacer cumplir los acuerdos de la asamblea general de socios, los estatutos y reglamento interno. Poder suscribir contratos y títulos de operación de crédito, así como realizar actos de dominio, administración, pleitos y cobranzas y cualquier otra actividad legal en representación de la organización.

a) Presidente. Este es una persona con capacidad de resolución, sencilla abierta y cordial, con ideas y alternativas viables que permiten que los integrantes del grupo puedan tener ingerencia en todos los asuntos del grupo y en los acuerdos tomados por este. Tiene hasta tercer año de primaria, 30 años de experiencia en la ganadería y 30 años de experiencia en la comercialización de ganado, semillas y carne (carnicería).

b) Secretario. Es una persona honesta, trabajadora, con capacidad para estar pendiente de todos los acuerdos y resoluciones que se den como resultado de las asambleas, anotando punto por punto y caso por caso de los que se planteen en este grupo. Es ingeniero civil de profesión y ganadero por vacación, presenta diez años de experiencia en la cría y engorda de ganado suizo.

c) Tesorera. Es una persona honesta, con aptitudes para llevar los ingresos, egresos, relación con proveedores y adquisiciones que el grupo llegue hacer, trabajadora. Cuenta con 8 años de experiencia en la ganadería.

4.4.3 Representante de vigilancia.

Verifica la veracidad, suficiencia y racionabilidad de la información presentada por el Consejo de Administración a la Asamblea General y denunciar ante este cualquier tipo de irregularidad y convocar a la Asamblea General de socios cuando no lo haga el Consejo de Administración.



4.4.4 Servicios técnicos.

Esta actividad la llevará invariablemente un Médico Veterinario Zootecnista, con experiencia en el manejo de ganado estabulado.

4.5 Relación de socios.

No. Nombre Folio IFE CURP Cargo1 Luis Hernández Guzmán 182470804868 HEGL290819HGRRZS04 Presidente

2Juan Carlos Hernández Morales

1243070081931 HEMJ671113HGRRRN07 Secretario

3 Guadalupe Hernández Morales 2670333026 HEMG611027MGRRRD05 Vocal

4 Zaida Morales Gómez 1824096374587 MOGZ410315MGRRMD03Comisionada de

Vigilancia

5 Abdías Hernández Morales 1824106612308 HEMA651201HGRRRB01Comisionado de Previsión Social

6 Marino Morales Gómez 182447071820 MOGM480815HGRRMR02Comisionado de

Educación Cooperativa

4.6Inventario de Activos Fijos (construcciones, terrenos agrícolas y ganaderos, inventarios de equipos, semovientes y otros).

La sociedad es de reciente creación, los activos con que cuentan pertenecen a los socios, como una manera de demostrar los activos con que cuentan para iniciar su proyecto.

2 Pozos de agua 1 Manantial. 1 Ojo de agua. 30 Has. para producción de forraje. 3 Has. para la instalación del corral de manejo. 100 cabezas de ganado bovino doble propósito.

4.7Descripción de estrategias que se adoptarán para facilitar la integración a la cadena productiva y comercial.

La cadena comercial de bovinos, muestra que la mayor parte de la producción sale al mercado mediante intermediarios. Estos actores tienen la experiencia, contactos, escala operativa y capital suficientes para acopiar los productos y colocarlos en diferentes niveles de consumo, tanto regional como nacional. Además de esos rasgos, el intermediario conoce bien las necesidades y exigencias de cada uno de sus clientes. Esa es una grave carencia entre los pequeños productores, quienes además de desconocer las preferencias del consumidor final, ignoran las necesidades del siguiente intermediario. De tal forma los ganaderos pretenden que se les apoye para vender lo



que producen, en lugar de enfocarse a producir lo que se vende en cada uno de los distintos nichos del mercado.

Sin lugar a dudas uno de los problemas que más aquejan a los productores de ganado de la Costa Chica de Guerrero es la inclusión inadecuada a la cadena comercial.

Existen ciertas limitantes para la adecuada comercialización de sus productos. Entre ellas las más importantes son las siguientes:

Volumen, calidad y constancia, insuficientes. En repetidas ocasiones la razón por la cual el productor no accede a mejores precios de venta a mercados más lucrativos se debe a la falta de volumen, constancia y calidad del producto. Además, la calidad no cumple con los parámetros deseados por los intermedios o el consumidor final. Por lo tanto es indispensable que para acceder a las alternativas propuestas se cumplan las especificaciones señaladas de cliente. Otra condición indispensable es que la calidad del lote sea homogénea.

Organización. Para acceder a servicios y mejores precios, mediante la concentración de la oferta es fundamental la organización de pequeños productores. La estructuración de empresas cooperativas que solucionen el problema de escala es indispensable para desarrollar otras alternativas.

Los altos costos unitarios de producción impiden a los productores obtener ingresos atractivos. La principal causa es el modo de producción empleado en el estado, por ejemplo: el pastoreo no controlado, la estructura del hato, la genética en algunas zonas de los animales entre otros.

Seriedad. Se ha corroborado que las experiencias obtenidas con grupos de ganaderos del Estado de Guerrero no han sido satisfactorias, por lo que generalmente prefieren comprar a través de intermediarios en otros estados del país. El desarrollo de una cultura empresarial entre los productores se deberá lograr para darle solidez a los grupos y obtener la confianza de los compradores.

Escaso acceso a la información en cuanto a precios de venta de los becerros preferencias de los distintos compradores. Para resolver este problema es necesario tener un proyecto de información de mercados que proporcione a los productores los precios de venta en los principales mercados. La información puede hacerse mediante las uniones ganaderas locales.

De acuerdo a estas limitaciones de desarrollo en la Costa Chica, se proponen opciones de trabajo para el corto plazo (1 año):

Selección y organización de grupos tanto para la producción como para la venta de animales



Producción de becerros homogéneos de forma rentable por medio de las siguientes recomendaciones:

Utilización del sistema de pastoreo intensivo tecnificado (PIT). Suplementación durante las épocas críticas. Calendarización de los programas de vacunación y desparasitación. Formar grupos de 6 a 10 productores para que puedan recibir los servicios

(asesoría, capacitación, financiamiento) necesarios para producir con calidad y la escala mínima de venta a compradores locales o a engordadores de otros estados (Veracruz, Jalisco, Estado de México, Puebla).

Cuando se tenga bien estructurado la proveeduría, la seriedad y compromiso de parte de los productores se podría llevar acabo algunas alianzas estratégicas por medio de ganadería por contrato con algunos grupos de engordadores de ganado en los distintos estados de la república. Con este tipo de esquema lo que se propone dado que el volumen demandado es mayor es la alianza de empresas cooperativas, sociedades de producción rural o grupos de trabajo, para el abasto a los grandes compradores.



V. Análisis de Mercados.

5.1Descripción y análisis de materias primas, productos y subproductos (presentación, empaque, embalaje; naturaleza, calidad, atributos y necesidades que satisface).

5.1.1 Descripción de materias primas e insumos.

Requerimiento de materias primas e insumos

Unidad de medida

CantidadCosto

unitarioCosto total

Acopio de becerros Cab. 200 $1,875.00 $375,000.00Sales Minerales (Magnaphoscal) Bulto de 25 kg. 1 $650.00 $650.00Bacterina Doble 1 (Septicemia H.-Carbon S.)

Fco. (10 dosis) 5 $35.00 $175.00

Derriengue Fco. (10 dosis) 5 $75.00 $375.00Desparasitante interno (Levamicin A. D. E.)

Fco. (100 Ml.) 5 $103.00 $515.00

Desparasitante externo (Garrapaticida ) Bovithion

Fco. (1.00 Lt.) 4 $300.00 $1,200.00

Vitaminas (Calfon fuerte) Fco. (100 ml.) 4 $150.00 $600.00Antibioticos (Fluviotic 2 M. U.I.) Fco. (20 ml.) 25 $40.00 $1,000.00Jeringas 10ml. Pza. 50 $4.00 $200.00Jeringas 20 ml. Pza. 50 $4.00 $200.00

TOTAL $379,915.00

Insumos para la producción de forrajeUnidad de

medidaCantidad

Costo unitario

Costo total

Semilla de maíz para producción de forraje Bulto 1 $850.00 $850.00Semilla de sorgo para producción de forraje Bulto 1 $900.00 $900.00Agroquímicos para el cultivo de maíz y sorgo Lote 1 $9,000.00 $9,000.00

TOTAL $10,750.00

Mano de obra para la producción de forraje

Unidad de medida

CantidadCosto

unitarioCosto total

Siembra, cultivo y cosecha de 10 hectáreas de maíz

Jornal 100 $100.00 $10,000.00

Siembra, cultivo y cosechas de 10 hectáreas de sorgo

Jornal 100 $100.00 $10,000.00

Total $20,000.00

Mano de obraUnidad de

medidaCantidad

Costo unitario

Costo total

Mano de obra para la alimentación, manejo, sanidad de los becerros. Jornal 365 $100.00 $36,500.00

Total $36,500.00



Gastos de operaciónUnidad de

medidaCantidad

Costo unitario

Costo total

Fletes para traslado del ganado Viaje 10 $200.00 $2,000.00

Total $2,000.00

5.1.2 Productos y subproductos.

El producto de este proyecto son bovinos de engorda que se pretenden sacar al mercado de un peso aproximado entre los 240 y 280 kilos de peso vivo esto con a intención buscar en esta etapa la textura de la carne así como su marmoleo, punto de goteo y rendimiento en la canal.

5.1.2.1 Presentación, empaque, embalaje; naturaleza, calidad, atributos y necesidades que satisface.

e) Presentación.

La presentación a la venta al mercado, será en lo que el sector ganadero le denomina en pie, esta quiere decir que los animales se pesarán y el resultado se multiplicará por el costo en el que oscile el kilo de bovino, estos animales saldrán al mercado a un peso promedio de 240 a 280 kilos.

f) Empaque.

La venta de ganado en pie no requiere de ningún empaque.

g) Embalaje.

No se requiere embalaje.

h) Transporte en pie.

La movilización de ganado en pie se realizará bajo el estricto cumplimiento de las normas: NOM-024-ZOO-1995 y NOM-051-ZOO-1995, mismas que serán verificadas a través del certificado para movilización; de igual forma se deberá constatar mediante Acta Circunstanciada o Dictamen de la Unidad de Verificación el cumplimiento de la NOM-054-ZOO-1996.

i) Naturaleza.

Raza. Los compradores del centro del país (Morelos, Estado de México, Hidalgo, Puebla) gustan de la cruza de europeo con cebú (suizo-cebú) y muestran mayor tendencia hacia el europeo. Esto, se debió a la mejor conversión alimenticia y mejor



rendimiento de la canal. Se castiga el precio si la raza es con mayor tenencia al cebú, debido al menor rendimiento. Si el ganado es de tipo holandés se castiga el precio por el manejo y cuidado que requieren por la susceptibilidad a las enfermedades. Con respecto a los engordadores de Jalisco, Sonora y Chihuahua, prefieren animales casi 100% europeos. Estos tienen una mayor conversión en el corral, y mejor marmoleo de la carne para los cortes a nivel nacional que otras razas.

Peso. En esta etapa del proyecto solamente se venderán animales de 240 a 280 kg, cubriendo los requisitos de los compradores de la zona.

Sexo. Los compradores se inclinan por la compra de animales machos

Edad. Los animales de 240-280 adquieren el peso a una edad máxima de 18 meses. Si cuentan con una mayor edad, el precio se castiga por la mayor conversión alimenticia que implica un sistema poco rentable para el engordador.

j) Calidad.

Se ofrecerán animales con certificado de libre de brucela, tuberculosis y garrapata estarán libres de cualquier enfermedad y parásitos, esto con el fin de establecer la inocuidad en los consumidores, sometiendo a estos animales a una alimentación que no contengan ningún tipo de sustancias nocivas para la salud y empleando promotores de crecimiento que estén aprobados solo por las normas federales de SAGARPA.

k) Atributos.

En particular los bovinos a vender tendrán los siguientes atributos:

Provenientes de hatos ganaderos libres de brucela y Tb y contarán con programas de vacunación y Desparasitaciòn.

No serán alimentados con sustancias nocivas para la salud. Maduros de acuerdo a la especie. Engordados, no cebados. Bien desarrollado (marmoleo). Bien formado de acuerdo a la raza y bondades de sus características. Animales no golpeados. Exentos de beta-agonista. Animales sanos (ningún tipo enfermedad). Animales jóvenes no mayores a los 2 años.

l) Necesidades que satisface.



Los bovinos es la especie mas difundida en el mundo dentro del sector ganadero, su demanda aumenta considerablemente día con día en producción, demanda y precio. El incremento anual de la producción en los últimos años se debe principalmente al aumento en el rendimiento de las canales esto gracias a que los productores se van especializando en implementar planes de mejora genética en sus hatos ganaderos haciéndolos cada día más rentables.

La carne de bovino que se consume en estado fresco, es decir que no se ha sometido a congelación suele ser considerado como producto mas apreciados por ser mejor su calidad de nutrientes es la que mayor atributos de proteínas, lípidos, marmoleo y punto de goteo tienen. Por ejemplo, si es pasado ya por un proceso de congelación este pierde el 20% de sus nutrientes, y aparte su consistencia y marmoleo baja considerable mente. ´

La carne de bovino, en comparación con la carne de otras especies de animales explotadas por el hombre, goza de la mas amplia aceptación y preferencia entre la población mexicana; esto debido a su excelente textura, sabor y consistencia sin menospreciar su riqueza nutricional. El consumo tradicional de esta carne por los mexicanos, ha sido en todas sus forma (95% de la población mexicana consume esta).

5.2Características de los mercados de los principales insumos y productos.

5.2.1 De los insumos.

La compra de insumos está centralizada y sólo se pueden adquirir productos en la cabecera municipal, por lo que llegan a las comunidades con un sobreprecio. Además, la compra de insumos en bajo volumen no permite aprovechar descuentos por mayoreo. Esto aumenta el costo de producción.

En cuanto a los servicios, no son suficientes profesionistas independientes que ofrezcan sus servicios hacia esta actividad. Con lo que respecta a los servicios otorgados por el gobierno, ante la falta de personal, éstos se proporcionan sólo en la tramitación de los apoyos, sin posibilidad de brindar una verdadera capacitación y asistencia técnica.

5.2.2 De los productos.

La producción de carne de ganado bovino en México se desarrolla bajo diferentes contextos agroclimáticos, tecnológicos, de sistemas de manejo y por finalidad de explotación, comprendiendo principalmente la producción de novillos para abasto, la cría de becerros para la exportación y la producción de pie de cría. De hecho, los sistemas productivos que se aplican en la bovinocultura de carne se encuentran



relacionados fundamentalmente con los factores climáticos de las diferentes regiones del país. Para el caso de nuestro proyecto analizaremos los sistemas de explotación de bovinos para carne son el: intensivo o engorda en corral y el extensivo o engorda en praderas y agostaderos.

En la localidad de Cochoapa, municipio de Ometepec y región de la Costa Chica, predominan las razas cebuínas y sus cruzas con razas europeas. Es una zona natural proveedora de becerros para engorda y finalización en corrales, así como de carne en canal para el abasto del D. F. y área metropolitana. En esta región se aprovecha la abundante producción de forrajes debido a las características del clima Tropical Seco con lluvias en verano, y es aquí donde se produce el ganado de doble propósito (carne y leche).

La producción de carne se canaliza a la producción de animales para crecimiento y finalización.

Para lograr el objetivo deseado se debe mantener buenos registros que sirvan para evaluaciones periódicas, para fortalecer las labores más rentables y desechar las económicamente negativas.

a) Los pequeños productores.

Se encuentran ubicados en las comunidades aledañas a las cabeceras municipales. Venden los becerros principalmente a compradores locales y en menor grado llevan su ganado a los dos grandes centros de compra: Ometepec y Cuajinicuilapa. Según el tamaño del hato, los productores venden de 5 a 18 becerros al año a un precio de 13.0 $/kg. El peso de los animales va de 180 a 220 kg. El precio se castiga hasta 11.0 $/kg si los animales exceden el peso antes mencionado, así como por una mala condición corporal y genética del animal. En el resto de los municipios el precio varía de 10.0 a 12.5 $/kg, según el peso y la condición del animal. Los animales de las zonas bajas cuentan con genética principalmente suizo-cebú, mientras que en las regiones de la sierra hay becerros con mayor tendencia de Cebú. Este factor contribuye a un menor precio de venta.

Las ventajas que presentan los ganaderos son las siguientes:

Arraigo cultural en la producción de bovinos Poca o nula dependencia de insumos externos La alimentación base es el pastoreo La mano de obra es principalmente familiar

Las principales limitantes que presentan son:



Sin organización Nula relación estratégica agrícola-ganadera Dispersión geográfica de productores Poco acceso a la capacitación y asesoría técnica No existe constancia en las ventas Baja producción y calidad de carne y leche Desconocimiento del mercado.

b) Los compradores locales.

Se ubican en las cabeceras municipales (Cruz Grande, San Luis Acatlán, Azoyu, Ayutla de los Libres, sierra de Ometepec y San Marcos, entre otros). Recorren las comunidades en camionetas, comprando en promedio cinco animales por viaje. Estos actores representan dos ventajas para el productor: el pago de contado y la adquisición del ganado en la unidad productiva, en cualquier momento del año. Con esto el productor subsana su falta de liquidez y evita el costo de flete hacia los puntos de venta. La utilidad bruta de este participante de la cadena va de 0.20 hasta 0.75 $/kg de carne vendida en los mercados regionales de becerros. En épocas de baja oferta de animales (septiembre-octubre) estos compradores llegan a localidades más alejadas, pagando un precio ligeramente superior. La gran mayoría del ganado de estos compradores se lleva a Ometepec o Cuajiniculapa, en donde les pagan 13 $/kg. Una pequeña porción del ganado se vende directamente a compradores de otros estados (Veracruz, Nuevo León, Jalisco, Estado de México y Morelos, principalmente).

Las ventajas que presentan los intermediarios son:

Liquidez económica Conocimiento de los mercado regionales Infraestructura y equipo para almacenar y transportar el ganado

Las limitantes que presentan son:

Inconsistencia en la proveeduría a los compradores estatales y engordadores.

Costos generalmente elevados por la dispersión de los productores.

c) Los compradores regionales.

Los grandes intermediarios se encuentran permanentemente en Ometepec y Cuajinicuilapa y adquieren ganado de los compradores locales o de los ganaderos cercanos a estos municipios. Adicionalmente, consumen alrededor de 10,000



cabezas de municipios del estado de Oaxaca. Estos intermediarios conocen el mercado nacional y tienen los contactos necesarios para vender ganado afuera del estado. La escala mínima de venta a este nivel es un trailer (aproximadamente 90 a 100 becerros de 200 kg). Por esta vía se comercializan cerca de 40,000 becerros al año, mismos que se destinan a los engordadores de los estados de Veracruz, Jalisco, San Luis Potosí, Estado de México, Querétaro, Tamaulipas y Aguascalientes, entre otros. Estos engordadores otorgan el máximo valor agregado a los becerros: selección y venta de becerros, semi-engorda en pastizales y finalización en corrales.

Las principales ventajas de los transformadores:

Liquidez económica Cuentan con Infraestructura y equipo Acopian volúmenes mínimos de 50 becerros por operación Constancia en las ventas Conocen nichos de mercado estatales y nacionales

Sus principales limitantes son:

Desconocen en general el mercado de la carne en México Sufren la estacionalidad en la materia prima Dependen de un gran número de proveedores

En conclusión, por la forma en que está estructurada la cadena comercial en la región, los productores dependen de los intermediarios (locales o regionales) para integrarse al mercado. Esto es la base de la desvinculación y desconocimiento de los productores de nichos de mercado.

5.3Canales de distribución y venta.

Las características de la comercialización de carne de bovino se desarrolla de la siguiente manera:

Productor. Vende en su rancho animales de dos tipos: a) becerros de 150 kg que, dependiendo de la raza, la ubicación geográfica y condición corporal, pueden mandarse como ganado para la engorda a otros estados del país.

Engordadores. Realizan el acopio del ganado en tres niveles: a) adquisición de becerro de pastoreo de 150 kg para finalizarse en corral a los 450-500 kg; b) compra de novillos de pastoreo de 240-280 kg y finalizados en corral de 450-500 kg; c) becerros de 200 kg y semifinalizados en pradera hasta los 450 kg. Los engordadores dan el valor máximo agregado y envían el ganado para sacrificio a los rastros municipales o Tipo Inspección Federal (TIF).



Rastros. Destinan la carne a los tablajeros y carnicerías; quienes a su vez distribuyen el producto hacia el consumidor final.

Dentro de esta cadena las importaciones influyen en dos niveles: a) Con importaciones de ganado en pie que son introducidos generalmente como animales de desecho a los rastros nacionales; y b) como carne en canal (cortes, deshuesada, etc., que entra al país con comercializadores mayoristas, principalmente de las cadenas comerciales

Con base a lo anterior se puede concluir que la cadena de comercialización actual coloca a los productores locales desintegrados en desventaja tanto con los demás actores de la cadena como contra los competidores. Por lo anterior, es de suma importancia consolidar al ganadero en la producción a través de varios servicios (asesoría y capacitación técnica, organizativa y comercial; financiamiento, entre otros aspectos). Una vez fortalecidos se utilizará la organización productiva y comercial como un medio para integrarse a la cadena comercial regional de la Costa Chica.

5.4Condiciones y mecanismos de abasto de insumos y materias primas.

5.5Plan y estrategia de comercialización.

Se tendrá un corral de acopio, engorda, homogenización y comercialización. El corral será manejado como base de la empresa cooperativa, con el objetivo de vender un producto homogéneo, de alta calidad y en las escalas requeridas por los grandes compradores.

La producción se distribuirá a nivel local y regional, con la venta en pie, estableciendo tratos directos con los tablajeros del estado de Guerrero y Oaxaca, con las plazas TIF en el centro de la República y en el Noroeste en Guadalajara, Jalisco. Obviamente la compactación de la oferta de carne permitirá negociar mejores precios y vender al mejor postor.

Este esquema ayuda a evitar al primer intermediario local. El precio actual de $16/kg se mantendría pero al disminuir el ganadero su costo de producción mayores utilidades.

El establecimiento de un centro de acopio de becerros con este esquema se tendrá el volumen requerido para vender directamente a los engordadores de otros estados: de 90 a 100 becerros.

Otra estrategia es contar con un directorio de compradores de ganado. Se propone primero contactar con los compradores locales, posteriormente a los engordadores



en otros estados y finalmente se comuniquen directamente con compradores para establecer la ganadería por contrato.

5.6Estructura de precios de los productos y subproductos y políticas de venta.

El precio en el ganado para abasto, se registra año con año un comportamiento cíclico, mismo que es el resultado de las condiciones climatológicas y disposición de forraje así como también de granos, lo cual afectan de manera directa a la oferta del de los consumidores. Así, durante la época de sequías, la oferta del ganado se ve disminuida de manera importante por lo que los precios del mismo tienden a subir, lo contrario sucede en la época de verano, cuando se da la época de lluvias por la abundante disposición de forraje en la mayoría de los estados y por lo tanto la oferta se incrementa, bajando los precios.

Los costos de los productos a vender estarán definidos por los mercados locales, regionales y nacionales, sin embargo para definir la estructura de los costos de producción se tomarán en cuenta los siguientes aspectos:

Precio de compra de becerros al productor en el centro de acopio. $13.00

Previo de venta de becerros finalizados $16.00

En cuanto las políticas de compra-ventas estas se harán de contado, tal cual es la costumbre con nuestros compradores.

5.7Análisis de competitividad.

La ineficiencia de los sistemas de producción en la Costa Chica se caracteriza por una baja carga animal en los agostaderos. Esto es un problema grave, porque un potrero con carga animal reducida produce más forraje del que es consumido en un lapso determinado, tornándose este último fibroso y de baja digestibilidad.

Los largos periodos de sequía provocan pérdidas de peso de hasta 40 kg por animal, por lo que el crecimiento y desarrollo de toretes y vaquillas, y el ciclo reproductivo de hembras vientre no son constantes. Por tal motivo, se dice que el ganado crece en ciclos; esto es, pierden peso en los meses de escasa precipitación y lo recuperan durante la época de lluvias.

Las condiciones antes expuestas corresponden a las de la región de la Costa Chica, lo que contribuye a tener: 1) pobres aumentos de peso; 2) largos periodos para engordar novillos; y 3) una reducida producción de leche en las vacas de cría, y prolongados intervalos entre partos.



Otros de los problemas que limitan la competividad la inclusión inadecuada a la cadena comercial. Existen ciertas limitantes para la adecuada comercialización de sus productos. Entre ellas las más importantes son las siguientes:

Volumen, calidad y constancia, insuficientes. En repetidas ocasiones la razón por la cual el productor no accede a mejores precios de venta o a mercados más lucrativos se debe a la falta de volumen, constancia y calidad del producto. Además, la calidad no cumple con los parámetros deseados por los intermedios o el consumidor final. Por lo tanto es indispensable para acceder a las alternativas propuestas se cumplan las especificaciones señaladas de cliente. Otra condición indispensable es que la calidad del lote sea homogénea.

Desorganización. Para acceder a servicios y mejores precios, mediante la concentración de la oferta es fundamental la organización de pequeños productores. La estructuración de empresas cooperativas (entre otras), que solucionen el problema de escala es indispensable para desarrollar otras alternativas.

Los altos costos unitarios de producción impiden a los productores obtener ingresos atractivos. La principal causa es el modo de producción empleado en el estado, por ejemplo; el pastoreo no controlado, la estructura del hato, la genética en algunas zonas de los animales entre otros.

Seriedad de productores y organizaciones al realizar contratos con compradores engordadores.

Escaso acceso a la información en cuanto a precios de venta de los becerros y preferencias de los distintos compradores. Para resolver este problema es necesario tener un proyecto de información de mercados que proporcione a los productores los precios de venta en los principales mercados. La información puede hacerse mediante las Uniones Ganaderas Locales.

5.8Cartas de intención y/o contratos de compra y venta de materias primas y productos.

Se anexan cartas de intención de compra- venta.



VI. Ingeniería del Proyecto.6.1Localización y descripción específica del sitio del proyecto.

6.1.1 Macrolocalización.

Localización. El municipio de Ometepec se localiza a 135 metros sobre el nivel del mar, al sureste de Chilpancingo; en los paralelos 16°32’ y 16°48’ de latitud norte y entre los 98°13’ de longitud oeste, respecto al meridiano de Greenwich. Limita al norte con Tlacoachistlahuaca; al sur con Cuajinicuilapa y el estado de Oaxaca; al oeste con Igualapa y Azoyú.

6.1.2 Microlocalización.

La localidad de Cochoapa, se localiza en los paralelos longitud 98° 22” 28´ y latitud 16° 43” 17´, y se encuentra a una altura sobre el nivel del mar de 400 metros.

Tiene una población total de 4,261 habitantes, el 25.95% de la población de 15 años o mas es analfabeta, el 38.70% de la población de 15 años o mas está sin primaria completa, el 41.07% de las viviendas particulares no cuentan con drenaje ni excusado, el 7.86% de las viviendas particulares están sin energía eléctrica, el 48.55% de



viviendas están sin agua entubada en el ámbito de la vivienda, el 62.97% de las viviendas presentan algún nivel de hacinamiento, 44.58% de viviendas son con piso de tierra, 45.60% de las viviendas no cuentan con refrigerador.

Con todas estas características la localidad de Cochoapa presenta un índice de marginación de -0.0163, y su grado de marginación es ALTO.

El proyecto se localiza sobre la carretera que va de Ometepec a Cochoapa, a 200 metros antes de llegar al poblado a lado izquierdo de la carretera.

6.2Infraestructura y equipo.

Los factores condicionantes para el desarrollo de este proyecto, El Grupo Ganadero “El Obelisco”, SC de CV de RL de Cochoapa, Municipio de Ometepec, Gro., son los siguientes:

Vías de comunicación. El terreno donde se ubicará el proyecto, cuanta con acceso de la carretera federal que va de Cochoapa a Ometepec. Esto es importante ya que permitirá el acceso a vehículos con los insumos y para la llegada y traslado de los animales.

Agua. El terreno cuenta con un manantial de agua, disponible todo el año.

Energía eléctrica. No cuenta. Para ello se instalará una planta de energía solar. En los terrenos de siembra de forraje se cuenta con energía eléctrica para el bombeo del sistema de riego.



6.3Descripción técnica del proyecto.

6.3.1 Componentes del proyecto (infraestructura, equipos y otros).

a) Infraestructura.

Se instalará un corral de manejo de 720 m², (30 metros de largo x 24 metros de ancho). Se dividirá en 4 áreas de 180 mts², (de 15 metros de largo x 12 metros de ancho) cada una estas 4 ares tendrá un espacio techado de 36 m² (6 metros de largo x 6 metros de ancho, la cual tendrá comederos y bebederos). Ver plano arquitectónico.

Se construcción de dos silos para conservación de forraje.

Construcción de corral de manejoUnidad de

medidaCantidad

Costo unitario

Costo total

Construcción de corral de manejo para ganado Obra 1 $771,888 $771,888

Construcción de silo Obra 1 $33,999 $33,999

Total $805,887

b) Equipo.

El equipo requerido para este proyecto es:

Equipo para la alimentación de los animales

Unidad de medida

CantidadCosto unitario

Costo total

Desintegrador de forraje p/verdes y secos motor a gasolina de16 H.P. con remolque Pieza 1 $36,345 $36,345

Total $36,345

Equipo auxiliarUnidad de

medidaCantidad

Costo unitario

Costo total

Tinaco rotoplas de 1,100 litros Pieza 4 $1,845 $7,380

Manguera negra ced. 40 1/2" x 100 Mts. Rollo 2 $280 $560

Aspersoras de mochila Swissmex 15 lts. Pieza 5 $745 $3,725

Planta de energía solar, 12 volts. Con manguera y bomba para agua de 1 HP. Pieza 1 $14,500 $14,500

Bascula ganadera (W- Ganadera) Corral galv. de 1.00 X 2.50 Mts. x 2.00 mts. de altura, para 1,500 Kgs.

Pieza 1 46,950 46,950

Total $73,115

6.3.2 Procesos y tecnologías a emplear.



Para este proyecto se utilizaran bovinos (becerros) de aproximadamente 18 a 24 meses de edad, con pesos aproximados de 150 kg., de peso vivo.

En un periodo de 15 a 30 días se realizará el acopio de becerros, manteniéndose en el corral de manejo por un periodo de 90 a 120 días, siendo bañados, desparasitados y alimentados.

La alimentación estará basada en forrajes de la región, pasto llanero, estrella Africana, sorgo y maíz, silo, bloques multinutricionales y alimento comercial balanceado, para mejorar su aspecto físico, así como del incremento de su peso corporal, para ser adquiridos para su finalización, a un mejor precio que el de compra.

Esto permitirá en un corto tiempo poder alcanzar una conversión alimenticia adecuada para la ganancia diaria de peso vivo de 0.750 kg/100 kg. En este periodo se pretende que los animales alcancen un peso de 240 a 280 kg., de peso vivo, (lo que se puede considera media ceba). Este proceso será constante para ir incrementado el número de animales por trimestre hasta alcanzar los 200 animales en el primer año.

Las engordas serán en lotes de 50 becerros, escalonadas para mejora la eficiencia en la alimentación, manejo y sanidad de los mismos. Esto permitirá que los becerros en cada lote tengan mejor atención y los cuidados.

En un primer año se pretende manejar 200 becerros de forma escalonada, 50 en un primer lote, 50 en el segundo, 50 en el tercero y los otros 50 en el cuarto lote, cada lote tendrá un intervalo entre lote y de 2 a tres meses para que las actividades no agobien o saturen las actividades del grupo y permita facilitar todas y cada una de las actividades relacionadas con el mismo.

Diagrama de Flujo:

15 días a un mes acopio

50 cabs.

Salida de los becerros

Vacuna Desparasitaciòn

3.5 meses Periodo de engorda

Preparación de pasturas y forrajes para la alimentación

Venta de becerros



a) Corral de manejo.

Parte muy importante de un rancho ganadero son el corral de manejo, ya que en este lugar se realizan las principales actividades, desde recibir ganado nuevo, hasta embarcar lo que se ha producido en el rancho, pasando por todos los trabajos propios de la actividad. Un buen corral no sustituye a un buen manejo.Material: se ha considerado la disponibilidad, durabilidad, economía y estética de los materiales a utilizar, en la construcción del corral se utilizarán: tubo, block o ladrillo, malla de alambre y perfiles estructurales, cualquiera de estos materiales, con sus pros y sus contras, es adecuado para la periferia y las divisiones internas.

Para el área de trabajo, (embudo y mangas) el material que más seguridad y facilidad brinda, tanto para los vaqueros como para el ganado es el tubo. La altura que se debe de dar a los corrales es de 1.65 m. a 1.80 m, el claro entre tubos o tablas debe de ser de 22 cm., la distancia entre postes verticales es de 3.00 m. si es de tubo y de 2.00 m. si es de madera. Las puertas tanto de acceso como interiores deben de tener la misma altura y simetría de las paredes y 3.00 m. de ancho.

Un animal brinca o intenta brincar, única y exclusivamente por culpa nuestra, ya sea que lo presionemos demasiado al manejarlo, o bien, que lo dejemos solo e intente juntarse con sus compañeros. Cuando la separación entre tablas o tubos es grande, es fácil que un animal meta una pata, pero es fácil que la saque, y cuando la separación es pequeña es muy difícil que la meta, pero muy difícil que la saque.

Tamaño: el tamaño del corral, está en función de la cantidad de animales que vamos a manejar a la vez (no la cantidad de animales que tenemos en el rancho) y debemos de considerar un espacio de 2.50 a 3.00 m por becerro.

Diseño: lo primero que se requiere es que el ganado entre fácilmente al corral, para lo cual, un lienzo o pasillo que conduzca a la puerta de acceso es mucha ayuda.

El área de trabajo está formada por las vías de acceso, embudo y dos secciones: una sección la forma la manga de trabajo, cortadero o prensa. Otra sección la forma la báscula, puerta doble bisagra y embarcadero. Se le llama embudo por su función, no por su forma. Cuando tiene forma de embudo tenemos que presionar o "apretar" a los animales por atrás.

El espacio entre la báscula y el cargadero tiene doble circulación, esta puerta nos sirve para sacar los animales de la báscula al corral, del cargadero al corral, o bien unirlos directamente en ambas direcciones.



Entre el embudo y la manga se debe colocar una puerta corrediza, para controlar el flujo de entrada a la manga y evitar el retroceso de los animales que ya entraron.

Si optamos por la manga recta, ésta puede ser de paredes rectas de 5.00 m de largo, que es suficiente para dar cabida a 5 ó 6 becerros (dependiendo de la raza, el primer becerro ocupa de 1.50 m. a 1.80 m. y los restantes de 1.00 m. a 1.20 m. debido a que acomodan la cabeza y cuello sobre la grupa de la que tienen adelante), deberá tener un ancho de 0.90 m., del suelo. En el caso de la manga recta tenemos la alternativa de colocar tablones horizontalmente en la parte interior de la manga para reducir su anchura, para cuando se trabaje con becerros.

Es muy conveniente cerrarla con madera, lámina o triplay para reducir el nerviosismo y colocar un andador en la parte exterior lado izquierdo de 0.50 m. de ancho y a 0.95 m. del tubo superior para facilitar nuestro trabajo. Con respecto al resto de las partes que forman el área de trabajo, normalmente se compran e instalan (prensa, báscula, etc.) la siguiente vez que le toque manejar ganado, trátelo sin gritos, sin prisas y llene el embudo a la mitad de su capacidad, con estos tres detalles, usted notará inmediatamente la diferencia que hay con un buen manejo y recuerde que la manera mas rápida de manejar ganado es despacio.

En el caso del presente proyecto los animales a adquirir serán animales jóvenes entre los 12 a 18 meses, que puedan desarrollar masa muscular rápidamente y su estado físico general pueda mejorar en un periodo de tiempo corto.

A partir de el animal pese alrededor de 150 kg, de peso vivo en adelante, se iniciará el uso pastos criollos e inducidos, silo, bloques multinutricionales, etc., hasta alcanzar los 240 a 280 kg de peso en una proporción de 40% de alimento concentrado y 60% de forraje.

Se procurara siempre ofrecer forraje antes que el concentrado, y alimentar 2 veces al día al ganado. La ganancia de peso estimada puede variar de 0.9 hasta 1.7 kg dependiendo de la raza, sexo, sanidad, tamaño de la engorda y manejo.

b) La estimación de la capacidad de carga de un potrero.

El consumo de materia seca de una unidad animal (450 Kg., de peso vivo) es de alrededor de 12 Kg., de materia seca por día, lo cual equivale a un consumo /año de materia seca de 4,500 kg. /año. Si una pradera de trópico seco de zacate estrella Africana produce alrededor de 10 toneladas de materia seca por ha por año entonces podría mantener aproximadamente 2 U. A./ha/año. Se debe considerar la distribución de la producción del forraje y bajo algunas circunstancias es necesario sacrificar un poco la calidad del forraje para poder tener disponibilidad en la temporada de poco crecimiento y poder mantener una carga animal razonable en el rancho.



Sin embargo es importante considerar que la producción de forraje en regiones tropicales y subtropicales como la del presente proyecto, ocurre en su mayor parte durante la temporada lluviosa, por lo tanto, la carga animal debe ajustarse al final de cada temporada.

c) Balance el total de requerimientos de forraje con el total de forraje disponible.

Una forma de balancear los requerimientos de forraje con la disponibilidad del mismo es suponer que los animales consumen el 2.5% de su peso vivo. Por ejemplo si del primer punto tenemos un total de 60,000 Kg., de ganado, el hato consumirá el 2.5% de 60,000 Kg., (1,500 Kg., diarios) y suponemos 120 días de sequía, el total de forraje requerido se obtiene multiplicando 1,500 Kg., por 120 días (180 toneladas de forraje seco). Respecto a la disponibilidad forrajera, si la estimación de forraje obtenida del es de 1,000 Kg. por ha. y el rancho tiene 150 ha., el forraje disponible se calcula multiplicando 1,000 Kg. por 150 ha (150 tons., disponibles por un periodo de 120 días) Quiere decir en este ejemplo que nos faltarán 30 toneladas de forraje en un periodo de 120 días). Quiere decir en este ejemplo que nos faltarán 30 toneladas de forraje en un periodo de 120 días que representa 250 Kg., diarios (30 tons., divididas entre 120 días) que son los que se necesitan para alimentar 10,000 Kg., de peso vivo (250 Kg., es el 2.5% de 10,000 Kg.) mismos que se tienen que vender lo más pronto posible en caso de que no exista otra fuente forrajera.

d) Suplementación mineral.

Los minerales son nutrientes esenciales para, prácticamente, todas las funciones del animal; además, se requieren para utilizar adecuadamente la proteína y energía contenida en los forrajes que el ganado consume en los agostaderos. En general, los minerales son requeridos por los animales en muy pequeñas cantidades. Se ha observado que la cantidad que el animal consume es de aproximadamente de 50 a 70 gr. diarios. Los minerales son muy económicos y se encuentran en abundancia en forraje o el agua de bebida.

En animales en crecimiento se observa un desarrollo más uniforme, los minerales ayudan al animal a ser más resistente a enfermedades, reduciéndose importantes pérdidas por este aspecto. Las necesidades principales de suplementación mineral son de sal y fósforo, para asegurarse que todos los minerales son consumidos por el animal, lo más recomendable es hacer una mezcla de sal (50%), ortofosfato (40%), carbonato de calcio (5%) y minerales traza (5%).

Los minerales deben proporcionarse a libre acceso, ya que de esta manera el animal regulará su consumo de acuerdo a sus necesidades. Cuando se proporciona la sal



mineralizada por primera vez, es conveniente poner poca para evitar que los animales la consuman en exceso.

e) Ensilaje.

Es una técnica de conservación de pastos y forrajes que consiste en almacenarlo fresco bajo condiciones anaeróbicas (sin aire) para provocar un proceso de fermentaciones parciales por la acción de ciertas bacterias sobre los carbohidratos. Estas bacterias se alimentan de los carbohidratos presentes y rápidamente producen acido acético y acido láctico los cuales al alcanzar cierto nivel detienen la acción bacteriana creando las condiciones propicias para que el forraje pueda conservarse, en cuyo caso se denomina “silaje”.

La calidad del forraje conservado depende de la especie utilizada, de su manejo agronómico, del estado vegetativo o edad de cosecha y de la eficiencia del proceso de conservación.

Cuando ocurre el proceso de corte del forraje, las células vegetales continúan respirando, lo que ocasiona el desdoblamiento de los azúcares los cuales se descomponen en anhídrido carbónico y agua con desprendimiento de calor, si este proceso continúa en presencia de aire los pastos y forrajes van perdiendo sustancias nutritivas de alto valor. Mediante la extracción del aire en forma rápida y en alto porcentaje se garantizará que las células mueran y que los organismos aeróbicos actúen en menor grado, permitiendo así la acción de los organismos anaeróbicos que producirán una fermentación acidoláctica, la cual es el proceso ideal para la conservación de forrajes y que solamente ocurrirá en un ambiente de ph. bajo y en ausencia de aire.

El material conservado presentará un color verde suave, un agradable aroma azucarado, tejidos de consistencia dura y un sabor fuertemente ácido.

La extracción del aire en los silos se puede realizar generalmente compactando con el tractor, con una máquina compactadora o con una Bomba de Vacío. A su vez los silos pueden ser de diversos tipos: Bunker, Zanja, Torta, Trinchera, Silo Torre, Silo Press o Salchicha y Silo Al Vacío o Español.

En el silo de Trinchera consiste en depositar la masa forrajera en capas de 30 a 40 cms., de ancho sobre el piso del silo, generalmente es de 3 a 6 metros y su longitud es variable (entre 10 y 30 mts) dependiendo de la cantidad de pasto a conservar y del tamaño del hato a alimentar.

El pasto o forraje cortado se va colocando uniformemente sobre el plastico base, sin comprimirlo o aplastarlo, sólo con unos ligeros pases para garantizar la forma del silo y



para asegurar que suba el tractor. Luego que alcanza la altura deseada (entre 2 y 3 metros) se procede a cubrir el silo con plástico.

Transcurridos 21 días se habrá realizado completamente el proceso de fermentación y el material vegetal se encontrará listo para ser consumido por los animales.

f) Bloques Multinutricionales.

Los bloques multinutricionales (BM) constituyen una tecnología para la fabricación de alimentos sólidos y que contienen una alta concentración de energía, proteína y minerales. Son preparados utilizando urea, melaza, y un agente solidificante. Adicionalmente puede incluirse, minerales, sal, y una harina que proporcione energía. Generalmente el uso de los BM ha sido como alimentación estratégica durante la época seca, son resistentes a la intemperie y es consumido lentamente por lo que garantiza el consumo dosificado de la urea.

Los bloques se pueden elaborar con diferentes ingredientes y proporciones en que pueden integrar la composición de los bloques multinutricionales:

Melaza (40 %); Urea (5 – 10); Minerales (3 – 8); Cal (8 – 10); Sal (5 – 10); Harina de maíz (15 – 30 %); Afrecho de trigo (15 – 30 %); Heno molido o bagacillo de caña (3 %); y Flor de azufre (0,5%).

Fabricación. Es fácil y rápida. Con anticipación deben buscarse los materiales necesarios para la elaboración: un tambo metálico de 200 litros de capacidad, abierto longitudinalmente y soldado por los extremos, para formar una batea, a la cual se le colocan patas para darle una altura cómoda para el trabajo; moldes plásticos (cuñetes de 19 litros o cualquier envase resistente); un mazo de madera para compactar; y los ingredientes que se van a emplear.

La fabricación consta de las siguientes etapas: Pesado de los ingredientes. Se pesan los ingredientes de acuerdo con la fórmula que se va emplear.

Mezclado de los ingredientes. Se coloca la melaza en la batea y luego se añaden todas las sales: sal, minerales y urea y se mezcla uniformemente. Inmediatamente se añade la o las harinas (maíz, afrecho, etc.) hasta obtener una mezcla uniforme. Agregar la cal. A la mezcla anterior se le abre un surco por el medio, arrimando la mezcla hacia los bordes de la batea, en el surco se coloca la cal con cuidado (levanta mucho polvo), y comienza a mezclarse arrimando hacia un extremo de la batea; luego con cortes transversales se va mezclando hacia el otro extremo de la batea, para lograr máxima uniformidad de la mezcla. El pasto o bagacillo se va añadiendo seco si observemos que la mezcla aún esta húmeda; si la observamos muy seca añadimos el pasto o bagacillo humedecido: Nunca debemos añadir agua a la mezcla.



Moldear los bloques multinutricionales. Cuando la mezcla alcanza un punto de uniformidad y consistencia que podamos apretar un poco en el puño y queda la pelota hecha sin desbaratarse, se coloca una capa muy fina de pasto seco en el fondo del molde plástico, y añadimos la mezcla de bloque unos 8 cm de alto. Luego procedemos a compactarlo con el mazo, comenzando por la orillas del molde y luego hacia el centro, golpeando uniformemente. Repetimos la operación hasta alcanzar la altura del molde.Secado de los bloques. Inmediatamente que llenamos el molde, procedemos a desenmoldar el bloque, volteando el molde sobre un papel o plástico, colocado al sol, de tal manera de acelerar el fraguado y secado del bloque; después de 1 o 2 horas al sol, el bloque puede ser almacenado. La experiencia nos irá indicando qué ingredientes y en qué cantidades debemos utilizarlos. Los anteriores son sólo una guía para ilustrar la idea.

Dureza. La dureza de los BM va a depender de varios factores, entre otros: el nivel de cal, la cantidad de melaza, del tiempo de almacenamiento, grado de compactación y si se cubren o no con una bolsa plástica, que está estrechamente relacionado con el nivel de humedad. Un nivel adecuado de cal está entre 8 y 10 % de la mezcla, el nivel de 40 % de melaza en la mezcla es el óptimo para no tener que utilizar agua como ingrediente, el endurecimiento podía ser retardado aproximadamente un 25 % al empacar los bloques en bolsas plásticas que los aislaran del medio ambiente; también.El suministro de BM estimula la fermentación ruminal. Los BM son un buen vehículo para proporcionar urea y azufre de una manera lenta y continua para la fermentación ruminal, garantizando un suministro constante de amonio para las bacterias celulolíticas. Los BM mejoran la digestibilidad de la materia seca hasta en un 20% en henos de mala calidad, al permitir mayor eficiencia en la fermentación de la pared celular, aumenta la tasa de pasaje de la ingesta del rumen, facilitando su desocupación e incrementado el consumo.

En México, becerros Criollos de 190 kg de peso inicial, alimentados con rastrojo de sorgo ad libitum, más 2 kg de un concentrado compuesto por maíz (72,3%), yacija avícola (20,0 %) pasta de soya (7,7%) y sales minerales, un grupo con (BN) y orto sin. Los animales que consumían BM obtuvieron una ganancia de peso 20% mayor, una mejor conversión del alimento (6,9 vs 8,2). La mayor ganancia de peso es un indicador de una mejor retención de nitrógeno que a su vez refleja una mayor formación de tejidos.

g) Las Vitaminas.

Las vitaminas más utilizadas en la práctica veterinaria son: A, D, y E en forma de soluciones concentradas inyectables. La vitamina A mantiene la estructura y funcionamiento normal de los epitelios del cuerpo en todos los estados patológicos, los epitelios sufren diferentes estados de atrofia y la vitamina A los restituye. La vitamina D asegura una correcta absorción de Calcio y Fósforo así como una osificación del



esqueleto. La vitamina E aparte de su acción de Factor de Fertilidad, actúa como protectora de la vitamina A; A, D, E, son vitaminas liposolubles que actúan en forma sinérgica.

6.3.3 Capacidad de procesos y programas de producción anual y mensual.

Programa de producción de Becerros Año 1

Concepto Mes 1 Mes 2 Mes 3 Mes 4 Mes 5 Mes 6 Mes 7 Mes 8 Mes 9 Mes 10 Mes 11 Mes 12 Total

Engorda de

becerros Acopio 49.00 49.00

Engorda de


Engorda de


Engorda de


49.00 49.00 49.00 49.00 196.00

Alimentados con pastos nativos e inducidos, silo, suplementados con alimento preparado por los propios ganaderos o alimento comercial

balanceado.

6.3.4 Escenarios con diferentes volúmenes de proceso.

Una vez acopiados los becerros, se realizaran las diversas actividades como alimentación con zacates criollos e inducidos, vacunación, desparasitaciòn interna y externa, para obtener las ganancias de peso de los becerros como producto principal.

Se pretende aprovechar los rastrojos y esquilmos agrícolas de la región, los cuales en muchas ocasiones son desechados como basura o incinerados, en donde esta materia prima no tendrá un costo adicional y ser utilizado como forraje para la alimentación de los becerros. Una vez transcurrido el proceso se obtendrá el siguiente producto y cantidades.

Desarrollo productivo del Hato

Ciclos de producción (cinco años)

Actual 1 2 3 4 5Becerros acopiados al inicio de año

0 50 100 150 200 250

Becerros acopiados en el transcurso de año

0 150 200 250 300 350

Total de becerros acopiados el año

0 200 300 400 500 600

Compras Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5Becerros acopiados en el transcurso de año

200 300 400 500 600

Monto por compra 13 390,000 585,000 780,000 975,000 1,170,000



Ventas Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5

Total de becerros cebados por año. Cabs.

196 294 392 490 588

Venta de becerros/ kilogramo 240 P. V. KG.

47,040 70,560 94,080 117,600 141,120

Monto por venta de becerro en pie KG.$ 17

799,680 1,199,520 1,599,360 1,999,200 2,399,040

Mortalidad

Mortalidad de becerros al año 0 4 6 8 10 12

Parámetros productivos

Conversión alimenticia (ganancia de peso)/becerro

.750kg/100kg.de P. V. / dia.

90 90 90 90 90

Peso Promedio del becerro a 4 meses de engorda

.750kg/100kg.de P. V. / dia.

240 240 240 240 240

Peso corporal

De 12 a 18 meses (inicio) 150 Kg. de carne 30,000 45,000 60,000 75,000 90,000

A 4 meses de engorda (final) 240 kg., de carne 47,040 70,560 94,080 117,600 141,120

En el presente proyecto los animales estarán en los corrales de 90 a 120 días, para ser vacunados, desparasitados, y alimentados con pastos nativos e inducidos, silo, suplementados, en el primer año se adquirirán 200 cabezas de las cuales al final del año a la producción le estamos restando la mortalidad del 2%, que es índice dentro de un rango normal de mortalidad las ventas de los rimeros 200 animales se recapitalizara para la adquisición de los siguientes lotes.

El presente proyecto tiene como objetivo que los animales a producir o engordar sean animales jóvenes los cuales tienen una mejor conversión alimenticia a diferencia de un animal adulto, además se espera que ésta, se vea mejorada por la experiencia y la eficiencia de los procesos de producción por parte del grupo ganadero en el transcurso del periodo (5 años).

6.3.5 Programas de ejecución, administrativos, de capacitación y asistencia técnica.

Asistencia técnica y crédito. Por lo general, los productores de carne bovina no disponen de estos servicios, lo que explica en parte, el bajo nivel tecnológico actual del sistema productivo. Por lo tanto, es necesario impulsar estos servicios para mejorar las actuales condiciones de producción.

Desarrollar la producción de carne como una actividad pecuaria ponderante y rentable para que permita la generación de recursos económicos.

La Generación, inducción y la aplicación de paquetes tecnológicos propios a la región para mejorar los mecanismos de engorda de bovinos.

Fomentar con todas las organizaciones de productores y productores independientes la instalación de infraestructuras, como centros de acopio, apegados a las normas de la inocuidad alimentaría, equipo de manejo, etc.

Buscar, obtener y aplicar eficientemente y adecuadamente los recursos de las fuentes de financiamiento ante instituciones que apoyan el desarrollo rural en base a las necesidades de cada especie producto en la región.



Establecer parámetros productivos eficientizar con tecnología en la alimentación manejo y sanidad para asegurar la calidad del producto.

Capacitación a productores, técnicos y líderes, en las diferentes áreas de procesos, como la asistencia técnica especializada para la adopción de tecnologías en la producción de carne en el estado de Guerrero.

Coordinación interinstitucional entre las diferentes instancias de investigación y transferencia de tecnologías para el desarrollo de los procesos de producción en el agro Guerrerense.

6.4Cumplimiento de Normas Sanitarias, Ambientales y otras.

NOM-031-ZOO-1995. Campaña Nacional contra la Tuberculosis bovina. Publicada en el Diario Oficial de la Federación el 8 de marzo de 1996 y Modificada el 27 de agosto de 1998.

Norma: NOM-041-ZOO-1995 Campaña Nacional contra la Brucelosis de los Animales. Publicada en el Diario Oficial de la Federación el 20 de agosto de 1996 y su Aclaración el 20 enero de 1997.

NOM-012-ZOO-1993. Especificaciones para la regulación de productos químicos, farmacéuticos, biológicos y alimenticios para uso en animales o consumo por éstos.

NOM-018-ZOO-1994, Médicos veterinarios aprobados como unidades de verificación facultados para prestar servicios oficiales en materia zoosanitaria.

NOM-019-ZOO-1994. Campaña Nacional contra la Garrapata (Boophilus spp).

NOM-024-ZOO-1995, Especificaciones y características zoosanitarias para el transporte de animales, sus productos y subproductos, productos químicos, farmacéuticos, biológicos y alimenticios para uso en animales o consumo por éstos.

NOM-025-ZOO-1995, Características y especificaciones zoosanitarias para las instalaciones, equipo y operación de establecimientos que fabriquen productos alimenticios para uso en animales o consumo por éstos.

NOM-051-ZOO-1995, Trato humanitario en la movilización de animales.

NOM-054-ZOO-1996, Establecimiento de cuarentenas para animales y sus productos.

NOM-060-ZOO-1999 Especificaciones zoosanitarias para la transformación de despojos animales y su empleo en la alimentación animal.

NOM-061-ZOO-1999, Especificaciones zoosanitarias de los productos alimenticios para consumo animal.




VII. Análisis Financiero.

7.1 Presupuestos y programa de inversiones y fuentes de financiamiento.

La inversión total del proyecto incluyendo inversión fija, inversión diferida y capital de trabajo es de $1,137,638.00 (Un millón ciento treinta y siete mil seiscientos treinta y ocho pesos 00/100 MN.). Del monto total del proyecto $915,347.00 (Novecientos quince mil trescientos cuarenta y siete pesos 00/100 M.N.) corresponden a inversión fija, de los cuales Programa de Adquisición de Activos Productivos, aportará el 50% de la inversión dando un total de $ 457,673 (Cuatrocientos cincuenta y siete mil seiscientos setenta y tres pesos 00/100 MN.) y el resto (50%) lo aportará el Grupo Ganadero El Obelisco SC de RL de CV, es decir $ 457,673 (Cuatrocientos cincuenta y siete mil seiscientos setenta y tres pesos 00/100 MN.).

Inversiones UnidadPrecio

unitario Grupo

CochoapaPAAP

Programa Soporte

Total

Inversión fijaConstrucción de corral de manejo

Infraestructura $771,888 $385,944 $385,944 $0 $771,888

Construcción de silo Infraestructura $33,999 $16,999 $16,999 $0 $33,999Equipo para la alimentación de los animales

Equipo $36,345 $18,173 $18,173 $0 $36,345

Equipo auxiliar Equipo $73,115 $36,558 $36,558 $0 $73,115Subtotal $915,347 $457,673 $457,673 $0 $915,347

Inversión DiferidaEstudios de inversión Proyecto $40,000 $0 $0 $40,000 $40,000Asistencia técnica y capacitación

Servicio $50,000 $0 $0 $50,000 $50,000

Gastos preoperativos $20,000 $0 $0 $20,000 $20,000Subtotal $110,000 $0 $0 $110,000 $110,000

Capital de trabajo $112,291 $112,291 $0 $0 $112,291 Totales $ $1,137,638 $569,965 $457,673 $110,000 $1,137,638

Porcentaje de aportación

50.10% 40.23% 9.67% 100.00%


7.2Proyección financiera (refaccionario y avío) Anual.

7.2.1 Programa de ventas (ingresos).

Año 1

Programa de ventas mensual de becerros Año 1

ConceptoMes

1Mes

2Mes

3 Mes 4Mes

5Mes

6 Mes 7Mes

8 Mes 9Mes 10 Mes 11 Mes 12 Total

Venta de becerros 188,160 188,160.00 188,160.00 188,160.00 752,640.00 188,160 188,160.00 188,160.00 188,160.00 752,640.00Se considera que la ganancia de peso diario será de 0.750 Kg/día/cada 100Kg., de peso vivo

Año 2

Programa de ventas mensual de becerros Año 2Concepto Mes 1 Mes 2 Mes 3 Mes 4 Mes 5 Mes 6 Mes 7 Mes 8 Mes 9 Mes 10 Mes 11 Mes 12 Total

Venta de becerros 225,792 225,792 225,792 225,792 225,792 1,128,960 225,792 225,792 225,792 225,792 225,792 1,128,960Se considera que la ganancia de peso diario será de 0.750 Kg/día/cada 100Kg., de peso vivo

Año 3


Concepto Mes 1 Mes 2 Mes 3 Mes 4 Mes 5 Mes 6 Mes 7 Mes 8 Mes 9 Mes 10Mes 11 Mes 12 Total

Venta de becerros 250,880 250,880 250,880 250,880 250,880 250,880 1,505,280 250,880 250,880 250,880 250,880 250,880 250,880 1,505,280Se considera que la ganancia de peso diario será de 0.750 Kg/día/cada 100Kg., de peso vivo



Año 4

Año 5


ConceptoMes

1 Mes 2 Mes 3 Mes 4 Mes 5 Mes 6 Mes 7 Mes 8 Mes 9 Mes 10 Mes 11Mes 12 Total

Venta de becerros 282,240 282,240 282,240 282,240 282,240 282,240 282,240 282,240 1,975,680 282,240 282,240 282,240 282,240 282,240 282,240 282,240 282,240 2,257,920Se considera que la ganancia de peso diario será de 0.750 Kg/día/cada 100Kg., de peso vivo

Programa de ventas mensual de becerros Año 4Concepto Mes 1 Mes 2 Mes 3 Mes 4 Mes 5 Mes 6 Mes 7 Mes 8 Mes 9 Mes 10 Mes 11 Mes 12 Total

Venta de becerros 268,800 268,800 268,800 268,800 268,800 268,800 268,800 1,881,600 268,800 268,800 268,800 268,800 268,800 268,800 268,800 1,881,600Se considera que la ganancia de peso diario será de 0.750 Kg/día/cada 100Kg., de peso vivo


7.2.2 Costos.

a) Costos fijos.

Requerimiento de materias primas e insumos

Unidad de medida

CantidadCosto

unitarioCosto total Año Año Año Año

Acopio de becerros Cab. 200 $1,875.00 $375,000.00 $562,500.00 $750,000.00 $937,500.00 $1,125,000.00Sales Minerales (Magnaphoscal) Bulto de 25 kg. 1 $650.00 $650.00 $975.00 $1,300.00 $1,625.00 $1,950.00Bacterina Doble 1 (Septicemia H.-Carbón S.)

Fco. (10 dosis) 5 $35.00 $175.00 $262.50 $350.00 $437.50 $525.00

Derriengue Fco. (10 dosis) 5 $75.00 $375.00 $562.50 $750.00 $937.50 $1,125.00Desparasitante interno (Levamicin A. D. E.)

Fco. (100 Ml.) 5 $103.00 $515.00 $772.50 $1,030.00 $1,287.50 $1,545.00

Desparasitante externo (Garrapaticida ) Bovithion

Fco. (1.00 Lt.) 4 $300.00 $1,200.00 $1,800.00 $2,400.00 $3,000.00 $3,600.00

Vitaminas (Calfon fuerte) Fco. (100 ml.) 4 $150.00 $600.00 $900.00 $1,200.00 $1,500.00 $1,800.00Antibióticos (Fluviotic 2 M. U.I.) Fco. (20 ml.) 25 $40.00 $1,000.00 $1,500.00 $2,000.00 $2,500.00 $3,000.00Jeringas 10ml. Pza. 50 $4.00 $200.00 $300.00 $400.00 $500.00 $600.00Jeringas 20 ml. Pza. 50 $4.00 $200.00 $300.00 $400.00 $500.00 $600.00

TOTAL $379,915.00 $569,872.50 $759,830.00 $949,787.50 $1,139,745.00

La adquisición de los animales no será inmediata ya que, serán adquiridos periódicamente, con los recursos de las ventas iniciales, los medicamentos y alimento será parte de las aportaciones, del grupo como parte complementaria a las inversiones.

Insumos para la producción de forraje

Unidad de medida

CantidadCosto


Semilla de maíz para producción de forraje

Bulto 1 $850.00 $850.00 $1,275.00 $1,700.00 $2,125.00 $2,550.00

Semilla de sorgo para producción de forraje

Bulto 1 $900.00 $900.00 $1,350.00 $1,800.00 $2,250.00 $2,700.00

Agroquímicos para el cultivo de maíz y sorgo

Lote 1 $9,000.00 $9,000.00 $13,500.00 $18,000.00 $22,500.00 $27,000.00

TOTAL $10,750.00 $16,125.00 $21,500.00 $26,875.00 $32,250.00




Unidad de medida

CantidadCosto



Jornal 100$100.00 $10,000.00 $15,000.00 $20,000.00 $25,000.00 $30,000.00

Siembra, cultivo y cosechas de 10 hectáreas de sorgo Jornal 100 $100.00 $10,000.00 $15,000.00 $20,000.00 $25,000.00 $30,000.00

Total $20,000.00 $30,000.00 $40,000.00 $50,000.00 $60,000.00


medidaCantidad

Costo unitario

Costo total Año Año Año Año

Mano de obra para la alimentación, manejo, sanidad de los becerros.

Jornal 365 $100.00 $36,500.00 $54,750.00 $73,000.00 $91,250.00 $109,500.00

Total $36,500.00 $54,750.00 $73,000.00 $91,250.00 $109,500.00

b) Costos variables.

Gastos de operaciónUnidad de

medidaCantidad

Costo unitario

Costo total Año Año Año Año

Fletes para traslado del ganado Viaje 10 $200.00 $2,000.00 $3,000.00 $4,000.00 $5,000.00 $6,000.00

Total $2,000.00 $3,000.00 $4,000.00 $5,000.00 $6,000.00


7.2.3 Flujos de efectivo mensual y determinación del capital de trabajo.

Cálculo del capital de trabajo

ConceptoMeses

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12(1) Ingresos 0 0 0 188,160 0 0 188,160 0 188,160 0 188,160 0Venta de becerros 0 0 0 188,160 0 0 188,160 0 188,160 188,160 (2) Egresos -37,430 -37,430 -37,430 -37,430 -37,430 -37,430 -37,430 -37,430 -37,430 -37,430 -37,430 -37,430Costos fijos -34,389 -34,389 -34,389 -34,389 -34,389 -34,389 -34,389 -34,389 -34,389 -34,389 -34,389 -34,389Requerimiento de materias primas e insumos

-31,660 -31,660 -31,660 -31,660 -31,660 -31,660 -31,660 -31,660 -31,660 -31,660 -31,660 -31,660

Insumos para la producción de forraje

-896 -896 -896 -896 -896 -896 -896 -896 -896 -896 -896 -896


-1,667 -1,667 -1,667 -1,667 -1,667 -1,667 -1,667 -1,667 -1,667 -1,667 -1,667 -1,667

Gastos de operación -167 -167 -167 -167 -167 -167 -167 -167 -167 -167 -167 -167 -3,042 -3,042 -3,042 -3,042 -3,042 -3,042 -3,042 -3,042 -3,042 -3,042 -3,042 -3,042Mano de obra -3,042 -3,042 -3,042 -3,042 -3,042 -3,042 -3,042 -3,042 -3,042 -3,042 -3,042 -3,042Flujo de efectivo -37,430 -37,430 -37,430 150,730 -37,430 -37,430 150,730 -37,430 150,730 -37,430 150,730 -37,430Flujo de efectivo acumulado -37,430 -74,861 -112,291 38,438 1,008 -36,422 114,307 76,877 227,606 190,176 340,905 303,475* El flujo de efectivo acumulado negativo más grande son las necesidades de capital de trabajo


7.2.4 Pago de créditos y otros compromisos (Capital e interés en su caso).

No aplica toda vez que este es un apoyo a la inversión y no corresponde a una fuente financiera con pago de intereses y capital.

7.2.5 Capacidad de pago.

No aplica.

7.2.6 Punto de equilibrio.

El punto de equilibrio en las ventas, se ubica en $896,713.00, con un margen de utilidad del 40.43%.

Concepto Año 1 Año2 Año 3 Año 4 Año 5 PromedioCostos fijos 447,165 670,748 894,330 1,117,913 1,341,495 894,330Ventas totales 752,640 1,128,960 1,505,280 1,881,600 2,257,920 1,505,280Costos variables 2,000 3,000 4,000 5,000 6,000 4,000Margen de utilidad 40.43% 40.43% 40.43% 40.43% 40.43% 40.43%Índice de absorción 59.57% 59.57% 59.57% 59.57% 59.57% 59.57%Punto de equilibrio 448,356 672,535 896,713 1,120,891 1,345,069 896,713COSTOS TOTALES 449,165 673,748 898,330 1,122,913 1,347,495 898,330

7.2.7 Apalancamiento (En su caso).

No aplica.



7.3Situación financiera actual y proyectada.

Los datos de la proyección financiera, están considerados a cinco años y son los considerados para la evaluación del proyecto.

ConceptoSituación

actualProyección de ingresos y egresos

Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5(1) Ingresos (por ventas del producto) $0.00 752,640 1,128,960 1,505,280 1,881,600 2,257,920Venta de becerros 752,640 1,128,960 1,505,280 1,881,600 2,257,920(2) Egresos -449,165 -673,748 -898,330 -1,122,913 -1,347,495Costos fijos -447,165 -670,748 -894,330 -1,117,913 -1,341,495Requerimiento de materias primas e insumos -379,915 -569,873 -759,830 -949,788 -1,139,745Insumos para la producción de forraje -10,750 -16,125 -21,500 -26,875 -32,250Mano de obra para la producción de forraje -20,000 -30,000 -40,000 -50,000 -60,000Mano de obra -36,500 -54,750 -73,000 -91,250 -109,500Costos variables -2,000 -3,000 -4,000 -5,000 -6,000Gastos de operación -2,000 -3,000 -4,000 -5,000 -6,000(3) Utilidad de operación con el proyecto= 1-2 303,475 455,213 606,950 758,688 910,425(4) Gastos financieros (intereses) 0 0 0 0 0(5) Depreciaciones -172,821 -172,821 -172,821 -172,821 -172,821(6) Utilidad gravable= (3) – (4) – (5) 130,654 282,391 434,129 585,866 737,604(7) ISR y PTU 0 0 0 0 0(8) Utilidad del proyecto=(6) – (7) 130,654 282,391 434,129 585,866 737,604(9) Amortización 0 0 0 0 0(10) Depreciaciones 172,821 172,821 172,821 172,821 172,821(11) Utilidad de la empresa= (8) – (9) + (10) 303,475 455,213 606,950 758,688 910,425Utilidad neta sin el proyecto 0 0 0 0 0Otros beneficios de los socios 0 0 0 0 0Incremento en el capital de trabajo -$112,291 0 0 0 0 0Recuperaciones en el capital de trabajo 0 0 0 0 112,291Inversiones -$1,025,347 0 0 0 0 0Recuperaciones de valores residuales 0 0 0 0 666,602(8) Flujo de efectivo del proyecto = (1)-(2)+(3)-(4)+(5)-(6)+(7) -$1,137,638 303,475 455,213 606,950 758,688 1,689,318



7.4Análisis de rentabilidad (a precios y valores constantes).

Año Egresos IngresosFlujos de efectivo

Factor de act 12%

Egresos FE Actualizado

Ingresos FE Actualizado

FE actualizados

Saldo

0 -$1,137,638 $0 -$1,137,638 1.0000 -$1,137,638 $0 -$1,137,638

1 -$621,986 $925,461 $303,475 1.1200 -$555,345 $826,305 $270,960 -$866,678

2 -$846,569 $1,301,781 $455,213 1.2544 -$674,879 $1,037,772 $362,893 -$503,786

3 -$1,071,151 $1,678,101 $606,950 1.4049 -$762,424 $1,194,439 $432,015 -$71,771

4 -$1,295,734 $2,054,421 $758,688 1.5735 -$823,462 $1,305,622 $482,160 $410,389

5 -$1,520,316 $3,209,634 $1,689,318 1.7623 -$862,668 $1,821,233 $958,564 $1,368,953

Total -$4,816,417 $6,185,371 $2,506,591

Indicadores financieros

Relación costo beneficio 1.28

Valor actual neto $1,368,953

Tasa de rentabilidad financiera 41.72%

Retorno sobre la inversión 0.94

Periodo de recuperación (años) 3.2

Índice de deseabilidad 1.20

Punto de equilibrio $896,713

Utilidad del proyecto en el periodo $1,368,953

7.4.1 Relación Utilidad/Costo (avío).

El RCB, es de 1.28, tomando en cuenta que este debe ser mayor que 1, el proyecto es aceptable.

7.4.2 TIR.

Se consideró una TREMA del 12%, como la tasa que el productor considera que su dinero debe ganar. La TIR es de 41.72%, se tienen 29.72 puntos de diferencia a favor del proyecto.

7.4.3 VAN.

Al final del periodo, el valor actual neto de los beneficios netos son de $1,368,953, (con una TREMA del 12%), lo cual es un buen indicador de la rentabilidad del proyecto.

7.4.4 Análisis de sensibilidad.

En este punto, se han considerado dos escenarios posibles y son los siguientes:

a) Supuesto en el que los costos de se incrementen. Si los costos de alimentación del ganado, producción de forraje o mano de obra llegaran a incrementarse, el proyecto presenta una sensibilidad si estas variables se



incrementan en un 37.2%. Si los costos incrementan más, el proyecto deja de ser rentable.


Factor de act. 12%



FE actualizados

Saldo

0 -$1,137,638 $0 -$1,137,638 1.0000 -$1,137,638 $0 -$1,137,638

1 -$853,365 $925,461 $72,096 1.1200 -$761,933 $826,305 $64,372 -$1,073,267

2 -$1,161,492 $1,301,781 $140,289 1.2544 -$925,935 $1,037,772 $111,837 -$961,429

3 -$1,469,620 $1,678,101 $208,482 1.4049 -$1,046,046 $1,194,439 $148,393 -$813,036

4 -$1,777,747 $2,054,421 $276,675 1.5735 -$1,129,790 $1,305,622 $175,832 -$637,204

5 -$2,085,874 $3,209,634 $1,123,760 1.7623 -$1,183,581 $1,821,233 $637,652 $447

Total -$6,184,923 $6,185,371 $1,138,085



Valor actual neto $447



Periodo de recuperación (años) 5


Utilidad del proyecto en el periodo $447

b) Supuestos en que los ingresos decrementen.

El otro escenario posible, es lo variable de los precios del mercado, o los volúmenes de producción. Y este proyecto soporta una variación en los ingresos, hasta del 28.4%. Se ha considerado un precio de venta de $16.00 kilo. Con esta variación los precios mínimos de venta para el proyecto son de $11.46 kilo.


Factor de act. 12%



FE actualizados

Saldo

0 -$1,137,638 $0 -$1,137,638 1.0000 -$1,137,638 $0 -$1,137,638

1 -$621,986 $720,764 $98,778 1.1200 -$555,345 $643,540 $88,195 -$1,049,444

2 -$846,569 $1,013,848 $167,280 1.2544 -$674,879 $808,234 $133,354 -$916,089

3 -$1,071,151 $1,306,932 $235,781 1.4049 -$762,424 $930,249 $167,824 -$748,265

4 -$1,295,734 $1,600,017 $304,283 1.5735 -$823,462 $1,016,839 $193,377 -$554,888

5 -$1,520,316 $2,499,715 $979,399 1.7623 -$862,668 $1,418,405 $555,737 -$360,352

Total -$4,816,417 $4,817,267 $1,138,488



Valor actual neto $849



Periodo de recuperación (años) 5


Utilidad del proyecto en el periodo $849

VIII. Descripción y análisis de los impactos.



8.6 Incremento de las utilidades anuales de la organización y los socios.

Hay un incremento de las utilidades anuales de la organización. El cuadro siguiente considera las utilidades, actualizando los costos y los beneficios a una tasa de descuento del 12%

AñoIncremento de las utilidades

0 -1,137,638.141 270,959.822 362,892.623 432,015.024 482,159.625 958,564.27

Utilidad del periodo 1,368,953.21

Aquí se presentan las utilidades, sin actualizar costos, ni beneficios del proyecto.

AñoIncremento de las utilidades

0 -1,137,638.141 303,475.002 455,212.503 606,950.004 758,687.505 1,689,317.76

Utilidad del periodo 2,676,004.62

8.7 Decremento de los costos de producción.

Los costos de producción, se incrementan año con año, esto es considerando que los volúmenes de acopio y venta de becerros se incrementan.

ConceptoProyección de ingresos y egresos

Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5Costos -449,165 -673,748 -898,330 -1,122,913 -1,347,495Costos fijos -447,165 -670,748 -894,330 -1,117,913 -1,341,495Requerimiento de materias primas e insumos

-379,915 -569,873 -759,830 -949,788 -1,139,745

Insumos para la producción de forraje -10,750 -16,125 -21,500 -26,875 -32,250Mano de obra para la producción de forraje

-20,000 -30,000 -40,000 -50,000 -60,000

Mano de obra -36,500 -54,750 -73,000 -91,250 -109,500Costos variables -2,000 -3,000 -4,000 -5,000 -6,000Gastos de operación -2,000 -3,000 -4,000 -5,000 -6,000



8.8 Incremento en los volúmenes de producción.

Los volúmenes de acopio y venta de becerros, año con año se irán incrementando, de acuerdo con los siguientes datos

Años 1 2 3 4 5Becerros acopiados al inicio de año 50 100 150 200 250Becerros acopiados en el transcurso de año 150 200 250 300 350Total de becerros acopiados el año 200.00 300.00 400.00 500.00 600.00

8.9 Empleos generados (directos e indirectos).

Se generaran seis empleos permanentes con motivo del proyecto. Así como jornales en las actividades de producción de forraje y manejo de los animales.


Unidad de medida

CantidadCosto

unitarioCosto total Año 2 Año 3 Año 4 Año 5


Jornal 100 $100.00 $10,000.00 $15,000.00 $20,000.00 $25,000.00 $30,000.00

Siembra, cultivo y cosechas de 10 hectáreas de sorgo

Jornal 100 $100.00 $10,000.00 $15,000.00 $20,000.00 $25,000.00 $30,000.00

Total $20,000.00 $30,000.00 $40,000.00 $50,000.00 $60,000.00


medidaCantidad

Costo unitario

Costo total

Año 2 Año 3 Año 4 Año 5

Mano de obra para la alimentación, manejo, sanidad de los becerros. Jornal 365 $100.00

$36,500.00 $54,750.00 $73,000.00 $91,250.00 $109,500.00

Total$36,500.0

0 $54,750.00 $73,000.00 $91,250.00 $109,500.00

8.10 Comparativo del valor de la producción generada con y sin el proyecto.

En el presente proyecto la producción solo se tiene un parámetro estimado de su producción de becerros en la explotación, el cual se compara con el esperado con el presente proyecto

Concepto Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5Producción con el proyecto 196 294 392 490 588Producción sin el proyecto 50 60 70 80 90

Diferencia 146 234 322 410 498

IX. Conclusiones y Recomendaciones.9.1 Conclusiones.



En función de los indicadores financieros, se recomienda el financiamiento del presente proyecto.


Por cada peso de inversión total en el proyecto (inversión fija más capital de trabajo), por lo que el proyecto se acepta. Se tiene una utilidad de

0.28

Valor actual neto $1,368,953

El proyecto genera durante el periodo de análisis utilidades netas actualizadas, una vez recuperadas las inversiones por:

$1,368,953

Años de recuperación 2.4Destinando el 100% de las utilidades netas, las inversiones fijas se recuperan en el plazo señalado. El proyecto se acepta.

TIR 41.72%

La tasa obtenida para el proyecto, es mayor que la TREMA que es del 12% establecida, teniendo una TIR de 41.72% por lo que el proyecto se acepta. Se tiene un porcentaje a favor del

29.72%

Índice de deseabilidad 1.20Por cada peso de inversión fija en el proyecto, una vez actualizados los flujos a la tasa de descuento, se tiene una utilidad de:

1.20

Punto de equilibrio $373,829.73Son las ventas mínimas requeridas para mantener en operación la engorda de bovinos

9.2 Recomendaciones.

El Proyecto: Producción de Becerros de Engorda en Cochoapa Gro, del Grupo Ganadero El Obelisco SC de RL de CV, en Cochopa, Municipio de Ometepec, Gro, para la producción de bovinos de engorda, y el establecimiento de un corral de manejo, debe funcionar con criterio empresarial.

De manera inicial debe depender del Grupo Ganadero El Obelisco SC de RL de CV de llevar a cabo todas y cada una de las actividades dentro del proceso productivo, (Engorda de bovinos), así como de las experiencias relevantes obtenidas durante la vida del presente proyecto, como mecanismo de asegurar la consolidación empresarial y la autonomía productiva.

Se debe buscar realizar un estudio de mercado más profundo y con mayor grado de confiabilidad, esto con el fin de asegurar los mercados existentes de los productos obtenidos en el presente proyecto.

Proyecto ganadero

Education

anlisis financiero

anlisis de mercados

anlisis de materias

anlisis de rentabilidad

anlisis de competitividad

anlisis de sensibilidad

proyecto infraestructura

volmenes de produccin