UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL FACULTAD DE FILOSOFÍA, LETRAS Y CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN PROYECTO EDUCATIVO PREVIO A LA OBTENCION DEL TÍTULO DE LICENCIADO/A EN CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN MENCIÓN COMERCIO EXTERIOR TITULO DEL PROYECTO: DIAGNÓSTICO SOBRELA COMERCIALIZACIÓN DEL MAÍZ AMARILLO PROPUESTA: ELABORACIÓN DEL DIAGNÓSTICO EN LA COMERCIALIZACIÓN DEL MAÍZ AMARILLO DE LOS PEQUEÑOS PRODUCTORES DEL CANTÓN BALZAR AUTORES: ROXANA JAMILETH RIVAS ORTIZ EDUARDO LUIS CEVALLOS MORALES ASESOR: ING: MILTON ANDRADE JARA CODIGO: LCE-CE-XIII-027 GUAYAQUIL, 10/12/2013
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PROYECTO EDUCATIVO - repositorio.ug.edu.ecrepositorio.ug.edu.ec/bitstream/redug/12385/1/Diagnóstico sobre la... · PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA ... Formulación del...
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UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL
FACULTAD DE FILOSOFÍA, LETRAS Y CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN
PROYECTO EDUCATIVO
PREVIO A LA OBTENCION DEL TÍTULO DE LICENCIADO/A EN
CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN
MENCIÓN COMERCIO EXTERIOR
TITULO DEL PROYECTO:
DIAGNÓSTICO SOBRELA COMERCIALIZACIÓN DEL MAÍZ AMARILLO
PROPUESTA:
ELABORACIÓN DEL DIAGNÓSTICO EN LA COMERCIALIZACIÓN
DEL MAÍZ AMARILLO DE LOS PEQUEÑOS PRODUCTORES DEL
CANTÓN BALZAR
AUTORES:
ROXANA JAMILETH RIVAS ORTIZ
EDUARDO LUIS CEVALLOS MORALES
ASESOR:
ING: MILTON ANDRADE JARA
CODIGO: LCE-CE-XIII-027
GUAYAQUIL, 10/12/2013
II
UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL
FACULTAD DE FILOSOFÍA, LETRAS Y CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN
CARRERA: COMERCIO EXTERIOR
DIRECTIVOS
Msc. Fernando Chuchuca Basantes Msc Wilson Romero Dávila DECANO SUBDECANO
MSc. Abel Abad Castillo Ing. Com. Exter. Johnny Nuñez Cedeño
DIRECTOR SUDBIRECTOR
Ab. Sebastián cadena Alvarado
SECRETARIO GENERAL
III
Máster
Fernando Chuchuca Basantes DECANO DE LA FACULTAD DE FILOSOFÍA LETRAS Y CIENCIA DE LA EDUCACIÓN. Ciudad.- De nuestras consideraciones:
En virtud de la resolución de las autoridades de la facultad de fecha del 22
de julio del 2013, en el cual se nos designo Consultor Académico de la
Licenciatura en Ciencias de la Educación, Mención: Comercio Exterior.
Tengo a bien informar lo siguiente:
Que el grupo integrado por: Roxana Rivas y Eduardo Cevallos diseño y
ejecuto el proyecto educativo con élTema: Diagnóstico Sobre la
Comercialización del Maíz Amarillo.
Propuesta. Elaboración del Diagnóstico en la Comercialización del
Maíz Amarillo de los Pequeños Productores del Cantón Balzar.
El mismo que ha cumplido con las directrices y recomendaciones dadas
por el suscrito.
Los participantes satisfactoriamente han ejecutado las diferentes etapas
constituidas del proyecto; por lo expuesto se procede a la APROBACIÓN
del proyecto y pone a vuestras consideraciones el informe de rigor para
los efectos legales correspondientes.
Observaciones:
………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………
Atentamente
_________________
Msc. Ing. Milton Andrade J.
IV
Máster
Fernando Chuchuca Basantes
DECANO DE LA FACULTAD DE FILOSOFÍA
LETRAS Y CIECIAS DE LA EDUCACIÓN
Ciudad.-
De nuestras consideraciones.
Para los fines legales pertinentes comunico a usted que los derechos
intelectuales del proyecto educativo: con el Tema: Diagnóstico Sobre la
comercialización del Maíz Amarillo y Propuesta: Elaboración del
Diagnóstico en la Comercialización del Maíz Amarillo de los
Pequeños Productores del Cantón Balzar.
Pertenecen a la Facultad de Filosofía, Letras y Ciencias de la Educación.
Atentamente
______________________ __________________________
Roxana Rivas Ortiz Eduardo Cevallos Morales
C.I: 0928766880 C.I: 0927050161
V
UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL
FACULTAD DE FILOSOFÍA, LETRAS Y CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN
CARRERA: COMERCIO EXTERIOR
ADVERTENCIA
Se advierte que las opiniones, ideas e informaciones vertidas en el
presente proyecto, son de exclusiva responsabilidad de los autores, y no
incluye a la Universidad de Guayaquil como autora del mismo.
Gráfico N˚9. Desearían ser miembro de una asociación que
promocione silos para el maíz……………….………………………...61
Grafico N˚10. Le gustarían conocer, capacitarse en conocimiento
de una justa comercialización………………………………………… 62
Gráfico N˚11. Mapa de Balzar………………………………………… 68
XV
UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL
FACULTAD DE FILOSOFÍA LETRAS Y CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN
MENCIÓN: COMERCIO EXTERIOR
Título: Diagnóstico Sobre La Comercialización Del Maíz Amarillo.
Propuesta: Elaborar El Diagnóstico En La Comercialización Del Maíz
Amarillo De Los Pequeños Productores Del Cantón Balzar.
RESUMEN
Autores: Roxana Rivas Ortiz.
Eduardo Cevallos Morales.
Asesor: Ing. Milton Andrade Jara.
Jueves, 14 de noviembre de 2013.
El maíz amarillo, es un grano nativo de América, no se conoce con exactitud su lugar de origen pero existen evidencias que los ubican en México, es una planta íntegramente domesticada que ha vivido y evolucionado simultáneamente con los cuidados del hombre, es uno de los granos alimenticios más antiguos, y de los cuales se lo ha sometido a múltiples transformaciones debido a las bondades y sus variados usos ya sean alimenticios, farmacéuticos, o industrial. La comercialización de maíz amarillo en el cantón Balzar provincia del guayas se viene efectuando desde años atrás como una de las principales fuentes de ingresos para los agricultores del cantón, en donde el 60% de la población agrícola corresponde a pequeños agricultores maiceros, con una extensión promedio sembrada 18.670.00 Has por ciclo invernal; esta comercialización depende en más de un 90% de la intermediación, ya que son los comerciantes intermediarios los que poseen las infraestructura, y el capital económico para realizar la compra, estos, adquieren el grano sin considerar las normas establecidas por el MAGAP pagando precios irrisorios por el producto.Otro aspecto que perjudica esta actividad es la poca infraestructura vial, los caminos de acceso no están en buenas condiciones impidiendo la movilización del grano, lo que afecta a los productores al momento de sacar su producción para ser comercializado; por otra parte las grandes empresas colapsan por no tener la capacidad de almacenaje, provocando la disminución del precio de la gramínea, lo que es aprovechado por los intermediarios quienes intervienen desde el inicio de la cosecha. Es por ello, que la presente investigación realizada, surge la necesidad de realizar un Diagnóstico Sobre La Comercialización De Maíz Amarillo con Propuesta: Elaboración Del Diagnóstico En La Comercialización Del Maíz Amarillo De Los Pequeños Productores Del Cantón Balzar en donde se expone todas las apremiantes situaciones de los pequeños maiceros del cantón, este diagnóstico tiene como finalidad mejorar la situación socio-económica de los pequeños agricultores dedicados a esta actividad.
XVI
UNIVERSITY OH GUAYAQUIL
PHILOSOPHY FACULTY OF LETTERS AND SCIENCE EDUCATION
CITATION: FOREING TRADE
Title:Diagnostics on the marketing of maize yellow
Proposal:Make the diagnosis in the marketing of the yellow corn of the
small producers in the Canton Balzar.
ABSTRAC
AUTHOR: Roxana Rivas Ortiz
Eduardo Cevallos Morales
ASVISOR: Ing. Milton Andrade Jara
Thursday, 14 November 2013
Yellow corn, this is a grain native to America, it is not known exactly its place of origin but there is evidence that the located in Mexico, is a fully domesticated plant that has lived and evolved simultaneously with the care of the man, is one of the oldest food grains, and of which it has been subjected to multiple transformations due to the kindness and its varied uses whether food, pharmaceutical, or industrial. The marketing of yellow corn in the canton of the Guayas province Balzar been conducted years ago as one of the main sources of income for the farmers of the canton, Where the 60% of the agricultural population corresponds to small farmers corn, with an average size You've sown 18670.00 per cycle Winter; This is a marketing depends on more than 90 per cent of the intermediation, since they are the middleman traders which possess the infrastructure, And the economic capital to purchase, these, acquire the grain without considering the rules laid down by the MAGAP paying ridiculous price for the product.Another aspect that hurts this activity is the little road infrastructure, the access roads are not in good condition, preventing the mobilization of the grain, what affects the producers at the time of its release to be marketed production; on the other hand the large companies collapse by not having the storage capacity, causing a decrease in the price of the grass, which is exploited by brokers who are involved from the beginning of the harvest. It is for this reason, that the present investigation, the need arises to make a diagnosis on the marketing of maize yellow with Proposal: Preparation of the Diagnostic to the marketing of maize yellow of Small Producers of the Canton Balzar where it is exposed all the pressing situations of small corn of the canton, this diagnosis aims to improve the socio-economic situation of small farmers dedicated to this activity.
- 1 -
INTRODUCCIÓN
El cantón Balzar se ha catalogado como un sector eminentemente
agrícola porque la mayor parte de la población se dedica a esta actividad,
ya que Balzar cuenta con el ecosistema óptimo para el desarrollo de
varios cultivos, como maíz, cacao, arroz, café, verde, etc. Los mismos que
registran la mayor fuente ingresos para el sector.
Para efectos de la investigación se tomó como referencia el cantón Balzar
ya que este es considerado como capital Maicera de la Provincia del
Guayas, porque la mayor parte de los agricultores se dedican al cultivo de
maíz amarillo, razón por la cual esta gramínea es de gran importancia
económica y social para el cantón, ya sea para el consumo alimenticio, o
para la industria en general. Por lo que es evidente la comercialización de
esta gramínea en el cantón.
En la actualidad la comercialización es de gran importancia ya que no
solo consiste entregar bienes y servicios, que los consumidores desean y
necesitan para satisfacer sus necesidades, si no también implica el
desarrollo y progreso socioeconómico de quienes intervienen de esta
actividad.
La indagación es importante ya que permite conocer las causas,
limitantes en el proceso de la comercialización de los pequeños
agricultores de maíz amarillo en el cantón, los cuales trataremos y
analizáremos en los siguientes capítulos, de las cuales vamos a destacar
la falta de ligereza en los créditos por parte de la Banca Pública a los
pequeños productores maiceros; la falta de infraestructuras de
almacenamiento; todas estas limitantes son barreras para el desarrollo de
la comercialización de los pequeños maiceros, del cantón, provocando
que esta actividad se encuentre bajo la acción de los comerciantes
- 2 -
intermediarios, que son los que cuentan con la infraestructura y el capital
económico para la compra, esto se debe al debilitado sector gremial, esta
problemática, se ha dado desde décadas atrás, hasta la actualidad.
En síntesis se debe realizar un estudio en la comercialización del maíz
amarillo, para la Elaboración del Diagnóstico en la Comercialización del
Maíz Amarillo de los pequeños productores del Cantón Balzar.
- 3 -
CAPITULO I
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
ANTECEDENTES.
Balzar se caracteriza por un clima cálido y húmedo, es una tierra
privilegiada que es considerada de zona agrícola ya que cuenta con
tierras muy fértiles, su principal producto es el maíz, por su extensión de
cultivo es considerada la capital maicera del Ecuador, ha formado parte
su cultura desde tiempo inmemorables además produce arroz en menor
escala, así como la explotación de ganado, de leche y carne.
Las fuentes de ingreso lo constituyen: el maíz amarillo, ganadería y teca,
los maiceros de este cantón venden su producción a bajos precios debido
al excedente de maíz que existe en el tiempo de cosecha en la zona,
motivo por el que los agricultores venden a intermediarios que bajan el
precio oficial declarado por el Concejo Consultivo del Maíz (CCA) esta
problemática de comercialización hasta la fecha por un mal sistema
gubernamental de comercialización.
Todo esto ha sido desmotivante para los productores, que ven que sus
ingresos no pueden mejorar mientras que los intermediarios han
aprovechado esta situación para obtener mejores utilidades.
DELIMITACION DEL PROBLEMA
Campo: Agrícola−comercial.
Área: Agro-exportación.
Aspecto: Socio-económico.
- 4 -
Propuesta: Elaboración Del Diagnóstico En La Comercialización Del
Maíz Amarillo De Los Pequeños Productores Del Cantón
Balzar.
FORMULACION DEL PROBLEMA
¿En qué va incurrir la elaboración del diagnóstico de la comercialización
del maíz amarillo en los pequeños agricultores del cantón Balzar?
EVALUACIÓN DEL PROBLEMA
FACTIBILIDAD
Es factible llevar a cabo este proyecto ya que indaga la comercialización
del maíz amarillo en el cantón Balzar, atendiendo especialmente a
pequeños productores.
DELIMITADO
Este proyecto está delimitado a determinar y conocer las necesidades
más apremiantes de los pequeños productores en la comercialización del
maíz.
RELEVANCIA
Por ser de mucho interés y beneficio para el desarrollo socio-económico
de los pequeños productores y del sector maicero.
CLARIDAD
Porque es especifico y de fácil comprensión, de entendimiento para los
beneficiarios de este proyecto.
- 5 -
CALIDAD
El Ejercicio de la profesión dentro de lo que hace la docencia e
investigación es el desarrollo social, la presente temática mejorara la
calidad de vida de los beneficiarios.
CONVENIENTE
Porque sirve para cubrir las necesidades de la comercialización existente
entre el productor y el comprador (Intermediarios, UNA, AFABA, LA
FABRIL)
OBJETIVO GENERAL
Identificar toda la información referente a la comercialización del maíz
amarillo, mediante el diagnóstico del negocio de la gramínea producida
por los pequeños productores del cantón Balzar.
OBJETIVO ESPECIFICOS
Identificar los principales problemas que presentan la producción y
comercialización del maíz.
Obtener un diagnóstico de la comercialización del maíz amarillo en
el cantón Balzar.
La elaboración del diagnóstico de la comercialización del maíz
amarillo de los pequeños productores del cantón Balzar
- 6 -
INTERROGANTES DE LA INVESTIGACIÓN
1) ¿Conocen los agricultores sobre un diagnóstico de
comercialización?
2) ¿Alguna vez se ha realizado un diagnóstico de la producción
maicera en la zona de Balzar?
3) ¿Cuál es la superficie real del cultivo de maíz amarillo?
4) ¿Cuál es la demanda actual de maíz en el mercado nacional?
5) ¿Conocen ventajas y desventajas del consumo del maíz amarillo?
6) ¿Qué incidencia tendrá el presente estudio?
7) ¿Cuántas variedades de maíz existe en el país?
8) ¿Cuáles son los principales problemas en la comercialización de
los pequeños productores del cantón Balzar?
9) ¿Cuáles son los requisitos para la comercialización del maíz
amarillo?
10) ¿Qué es comercialización?
JUSTIFICACIÓN
El presente diagnóstico de la comercialización del maíz amarillo se
realizara con el fin de conocer las condiciones actuales y los involucrados
de manera directa e indirecta, también identificar los impedimentos en la
- 7 -
obtención de información estadística en la comercialización del maíz
amarillo.
Los pequeños productores del cantón Balzar desconocen técnicas de
comercialización del maíz amarillo, la producción por unidad de superficie
en relación al costo no beneficia a los productores del cantón.
Es por ello que el problema reúne las condiciones para ser estudiado a
fondo y proponer posibles soluciones; por eso es el interés en realizar la
investigación, en la cual, al conocer la causas de la problemática se
puede contar con la capacidad de proporcionar los conocimientos,
técnicas, procedimientos, métodos y estrategias, que abarquen todas en
un plan de comercialización que proporcione las herramientas necesarias
para superar la situación por la que pasan los maiceros. Es ahí donde
radica la importancia y la necesidad de realizar la investigación y de esta
forma conociendo las dimensiones del problema, tener los criterios
adecuados para proponer las posibles soluciones.
Es fundamental que los pequeños productores se organicen
(Asociatividad) de forma que comercialicen su cosecha a fin de obtener
un buen precio por la venta de sus productos.
Este proyecto es de suma importancia y utilidad para futuros egresados
de la carrera de comercio exterior y sobre todo a los agricultores maiceros
puesto que le servirá como fuente de consulta e incurrir en futuros
proyectos de comercialización.
- 8 -
CAPITULO II
MARCO TEORICO
ANTECEDENTE DEL ESTUDIO
En el mundo el maíz mantiene su importancia alimenticia y en la vida de
los pobladores campesinos es de gran valor simbólico, social y cultural.
En el desarrollo de la agricultura esté a tenido una gran importancia
debido a las múltiples utilidades que se le da, los países en desarrollo
dedican más tierras al cultivo del maíz que los países desarrollados, en
nuestro país es un cultivo de carácter extensivo que se siembra en todas
las provincias especialmente en la costa.
La comercialización del maíz amarillo en el cantón Balzar provincia del
Guayas se viene efectuando desde décadas como fuentes de ingresos
para los productores, la explotación de las comercializadoras hacia los
pequeños productores maiceros es y será de actualidad ya que ésta
gramínea, es considerada como fuentes de desarrollo económico y social
de los pobladores.
Según diario el comercio “En el sector, la preocupación es que hay
suficiente cosecha, pero pocos compradores, el Ministerio de Agricultura,
Ganadería, Acuacultura y Pesca (MAGAP), para este año se prevé
cosechar de forma paulatina 1.076.000 tonelada de maíz.
La cifra es histórica y se acerca a la posibilidad de que ecuador deje de
importarlo. El año pasado, hubo 700.000 toneladas (la más alta hasta
entonces) de 1,2 millones que demanda la industria……” Todo esto
desmotiva a los maiceros del cantón, que ven que sus ingresos no
- 9 -
pueden mejorar mientras que los intermediarios se aprovechan de esta
situación para obtener mejores utilidades. Es fundamental lograr que los
productores comercialicen su producción de forma directa para que
obtenga mejores utilidades.
El presente proyecto evalúa la comercialización del maíz amarillo de los
pequeños maiceros del cantón Balzar, mediante la investigación de la
misma, hasta la actualidad no se ha registrado proyecto alguno que
registre todas las apremiantes situaciones en la comercialización de esta
gramínea en el cantón.
FUNDAMENTO TEORICA
DIAGNÓSTICO
Espinoza, (citado por Carlos Arteaga Basurto, Monserrat. V.
Gonzales Montaño. 2001) Señala que el diagnóstico es una fase que
inicia el proceso de la programación y es el punto de partida para
formular el proyecto; así “el diagnóstico consiste en reconocer sobre el
terreno donde se pretende realizar la acción, los síntomas o signos reales
y concretos de una situación problemática, lo que supone la elaboración
de un inventario de necesidades y recursos”. Esto conlleva la necesidad,
en un proceso planificador; de detectar los antecedentes primordiales
que configuran la situación problemática que se desea superar:
es decir, conocer la situación de la que se parte para determinar
las posibilidades de acción que permiten superar dicha situación
con base en las necesidades detectadas y los recursos disponibles.
Por lo antes expuesto el diagnostico es un análisis dirigido a determinar
causas, origen de recursos, necesidades y antecedentes primordiales de
- 10 -
una situación dada, para determinar las posibilidades solución mediante la
evaluación intervención y seguimiento.
COMERCIALIZACIÓN
Comercialización es la acción y efecto (poner a la venta un producto o
darle las condiciones y vías de distribución para su venta).
Según Kotler (1995) El proceso de comercialización incluye cuatro
aspectos fundamentales; ¿cuándo?, ¿dónde?, ¿a quién? y ¿cómo? En el
primero, el autor se refiere al momento preciso de llevarlo a efecto; en el
segundo aspecto, a la estrategia geográfica; el tercero, a la definición del
público objetivo y finalmente, se hace una referencia a la estrategia a
seguir para la introducción del producto al mercado.
Reforzando lo que dice Kotler la comercialización es un proceso de
venta, que incluyen todos los estudio de mercado, publicidad, promoción
y definición de productos, procesos por el cual los productos pasan de los
centros de producción al consumidor final, a través de diferentes fases u
operaciones de compra y venta de (mayorista, intermediarios y minoristas)
PRODUCTO
Una de las definiciones propuestas por la American Marketing Asociation
(A.M.A) para el término producto, mencionado lo siguiente: Conjunto de
atributos (características, funciones, beneficios y usos) que le dan la
capacidad para ser intercambiado o usado. Usualmente, es una
combinación de aspectos tangibles e intangibles. Así, un producto puede
ser una idea, una entidad física (un bien), un servicio o cualquier
combinación de los tres. El producto existe para propósitos de intercambió
y para la satisfacción de objetivos individuales y organizacionales”.
- 11 -
Según Jerome McCarthy y William Perrault, el producto “es la oferta
con que una compañía satisface una necesidad”
Reforzando lo expuesto un producto es una opción elegible, viable y
repetible que la oferta pone a disposición de la demanda, para satisfacer
una necesidad o atender un deseo a través de su uso o consumo.
MAIZ
El maíz (Zea Mays) es un grano nativo de América aunque no se conoce
con exactitud su origen geográfico existen evidencias que lo sitúan en
México con anterioridad aproximada a los años 6.000 y 8.000 AC. Hoy no
hay duda del origen americano del maíz no fue hasta el descubrimiento
de América de 1942 por Cristóbal colon quien lo vio por primera vez en la
Isla de Cuba, proviene de un pasado silvestre como es el Teocintle.
El maíz es una planta completamente domesticada que ha vivido y
evolucionado conjuntamente con el hombre desde tiempos remotos, por
esta razón, no crece en forma silvestre y no puede sobrevivir en la
naturaleza, sin los cuidados del hombre.
Fue uno de los primeros granos sometido a rápidas e importantes
transformaciones tecnológicas en su forma de cultivo, es una de las
especies cultivadas con mayor potencial de producción y el de mayor
rendimiento de grano por hectárea. El éxito de la tecnología desarrollada
para el rendimiento del maíz ha estimulado una revolución agrícola.
El maíz, zea mays, es uno de los granos alimenticios más antiguo que se
conocen, debido a sus grandes bondades y multitud de usos se han
convertido en el cultivo más importante entre los cereales a nivel mundial
por su producción. Las variedades de ambientes bajos las que se siembra
- 12 -
es mucho mayor que la de cualquier otro cultivo. La planta de maíz se
utiliza toda, en varios usos.
Esta gramínea puede ser utilizada como alimento en diferentes periodos
del desarrollo de la planta. Las mazorcas tiernas del maíz cosechado
antes de la floración son utilizadas como legumbre. La planta de maíz que
está aun verde, cuando se cosechan las mazorcas tiernas, proporcionan
un buen forraje para el ganado. El grano seco se usa para el consumo
humano o animal y para la elaboración de una gran cantidad de productos
industriales, incluyendo el etanol.
CLACIFICACION BOTANICA DEL MAIZ.
CUADRO 1.
Reino Vegetal.
División Tracheophyta: planta con tejidos vasculares.
Subdivisión Pteropsidae: con hojas grandes.
Clase Angiosperma: planta con flor, semillas dentro de frutos.
Subclases Monocotiledóneas
Grupo Glumiflora: que presenta inflorescencia en espigas
compuestas.
Familia Gramínea: orden con dos filas alrededor o tallos aplanados.
Tribu Maydeae
Genero Zea: maíz
Especie Mays: maíz cultivado o domesticado
Nombre Zea Mays
Fuente: Autores del Proyecto.
Roxana Rivas- Eduardo Cevallos.
- 13 -
MORFOLOGÍA DE LA PLANTA DEL MAÍZ
Raíz.
La planta tiene dos tipos de raíz, las primarias son fibrosas, presentando
además raíces adventicias, que nacen en los primeros nudos por encima
de la superficie del suelo, tiene la labor de mantener a la planta firme, sin
embargo, por su volumen de raíces superficiales, es susceptibles a la
sequía, intolerancia a suelos deficientes en nutrientes, y a caídas de
grandes vientos.
Tallo.
El tallo es sencillo firme de elevada longitud sin ramificaciones no
presenta entrenudos, internamente está compuesto por tres capas: la
epidermis, una pared intermedia por donde circulan las sustancias
nutritivas y una medula donde almacena sustancias alimenticias en
especial glucosa.
Hojas.
Las hojas tienen forma largada, de gran tamaño, lanceoladas, alternas,
paralelinervias. Internamente enrollada al tallo del cual nacen las espigas
o mazorcas y por el haz presenta vellosidades los extremos de las hojas
son muy afiliados y cortantes.
Inflorescencia.
Es una planta monoica de flores unisexuales; su inflorescencia masculina
y femenina separada dentro de la misma planta:
- 14 -
La inflorescencia masculina es terminal y se la conoce como panícula,
panoja o espiga compuesta por un eje central o raquis y ramas laterales;
a lo largo del eje central se distribuyen los pares de espiguillas de forma
paralelas y cada espiguilla está protegida por dos brácteas o glumas, que
a su vez contienen en forma apareada las flores estaminadas; en cada
florecilla componente de la panícula hay tres estambres donde se
desarrollan los granos de polen.
Las inflorescencia femeninas, las mazorcas, se localizan en las yemas
axilares de las hojas; son espigas de forma cilíndrica que consiste de un
raquis central u olote donde se inserta las espiguillas por pares, cada
espiguilla con dos flores pistiladas una fértil y otra infructífera, estas flores
se arreglan en hileras paralelas, las flores pistilidas tienen un ovario único
con un pedicelo unido al raquis, un estilo muy largo con propiedades
estigmáticas donde germina el polen.
Granos.
En la mazorca, cada grano o semilla es un fruto independiente llamado
cariópside que esta insertado en el raquis cilíndrico u olete; la cantidad de
grano producido por mazorca está limitada por el número de granos por
hilera y de hileras por mazorcas.
Tipos de aprovechamiento.
El maíz se puede consumir como alimento cuando esta la mazorca tierna
como choclo, hortaliza puede cocinarse entero, desgranado (como
ingrediente de ensaladas, sopas y otras comidas. Cuando está seco en
sus productos derivadas total o parcialmente del maíz. Estos productos
Como resultado de la investigación a las autoridades del cantón Balzar se
desprenden la siguiente:
Ven que el nuevo sistema de comercialización es negativo porque
los agricultores pierden por las inoportunas importanciones de esta
gramínea; cuando están por salir la cosecha nacional.
Los entrevistados apoyan el nuevo sistema de comercialización de
maíz en el cantón Balzar.
Creen conveniente como autoridad apoyar nuestra investigación
referente al diagnóstico de la comercialización del maíz amarillo; y,
que se instale los silos necesarios para el almacenamiento de maíz
amarillo.
- 77 -
UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL FACULTAD
DE FILOSOFÍA, LETRAS Y CIENCIAS
DE LA EDUCACIÓN CARRERA DE COMERCIO EXTERIOR
ENCUESTA A LOS PEQUEÑOS AGRICULTORES DE MAIZ AMARILLO
DEL CANTON BALZAR PROVINCIA DEL GUAYAS.
Instrucciones: Marque con un “X”, en el casillero que corresponda a la
columna que se refleje mejor su criterio tomando en cuenta los siguientes
parámetros: Si o No.
CUADRO N˚ 6
N˚ Preguntas SI No
1 ¿Usted siembra o cultiva maíz por muchos años?
2 ¿Le gustaría usted obtener un buen precio por quintal
de maíz?
3 ¿Está conforme con el precio oficial del quintal de maíz
amarillo?
4 ¿Desearía usted que su cultivo de maíz tenga
financiamiento del Banco Nacional del Fomento?
5 ¿Es verdad que los comerciantes intermediarios no
pagan el precio oficial del quintal de maíz?
6 ¿Obtiene usted préstamos a terceras personas a altos
intereses para el cultivo de maíz?
7 ¿Entrega su producto a la Unidad Nacional de
Almacenamiento (UNA)?
8 ¿Usted utiliza semilla hibrida en su cultivo de maíz?
9 ¿Desearía usted ser miembro de una asociación que
promocione silos para el maíz
10 ¿Le gustaría usted conocer, capacitarse en
conocimiento de una justa comercialización de maíz?
Gracias por su colaboración.
- 78 -
TABULACIÓN DE RESULTADOS.
PREGUNTA N˚ 1.
¿Usted siembra o cultivada maíz por muchos años?
CUADRO N˚ 7
CATEGORIA FRECUENCIA PORCENTAJE
SI 40 100%
NO 0 0%
TOTAL 40 100%
GRAFICO N˚ 1
Fuente: pequeños productores de maíz amarillo en el cantón Balzar Análisis: Roxana Rivas y Eduardo Cevallos
ANALISIS:
El 100% de los encuestados siembran maíz por muchos años.
100%
0%
SI
NO
- 79 -
PREGUNTA N˚ 2.
¿Le gustaría usted obtener un buen precio por quintal de maíz?
CUADRO N˚ 8
CATEGORIA FRECUENCIA PORCENTAJE
SI 40 100%%
NO 0 0%
TOTAL 40 100%
GRAFICO N˚ 2
Fuente: pequeños productores de maíz amarillo en el cantón Balzar Análisis: Roxana Rivas y Eduardo Cevallos.
ANÁLISIS:
El 100% de los encuestados les gustaría obtener un buen precio por
quintal de maíz amarillo.
100%
0%
SI
NO
- 80 -
PREGUNTA N˚ 3.
¿Está conforme con el precio oficial del quintal de maíz amarillo?
CUADRO N˚ 9
CATEGORIA FRECUENCIA PORCENTAJE
SI 1 2%
NO 39 98%
TOTAL 40 100%
GRAFICO N˚ 3
Fuente: pequeños productores de maíz amarillo en el cantón Balzar Análisis: Roxana Rivas y Eduardo Cevallos.
ANALISIS.
El 98% de los encuestados no están conformes con el precio oficial del
quintal del maíz amarillo; pero el 2% si lo está. Evidenciándose que el
tema de nuestra investigación es justificable.
2%
98%
SI
NO
- 81 -
PREGUNTA N˚ 4
¿Desearía usted que su cultivo de maíz tenga financiamiento del Banco
Nacional del fomento?
CUADRO N˚ 10
CATEGORIA FRECUENCIA PORCENTAJE
SI 40 100%
NO 0 0%
TOTAL 40 100%
GRAFICO N˚ 4
Fuente: pequeños productores de maíz amarillo en el cantón Balzar Análisis: Roxana Rivas y Eduardo Cevallos
ANALISIS.
El 100% de los encuestados desearían que su cultivo de maíz tenga
financiamiento del Banco Nacional del Fomento.
100%
0%
SI
NO
- 82 -
PREGUNTA N˚ 5.
¿Es verdad que los comerciantes intermediarios no pagan el precio oficial
del quintal de maíz?
CUADRO N˚ 11
CATEGORIA FRECUENCIA PORCENTAJE
SI 40 100%
NO 0 0%
TOTAL 40 100%
GRAFICO N˚ 5
Fuente: pequeños productores de maíz amarillo en el cantón Balzar Análisis: Roxana Rivas y Eduardo Cevallos
ANALISIS
El 100% de los encuestados afirmaron que los comerciantes
intermediarios no pagan el precio oficial del quintal de maíz.
100%
0%
SI
NO
- 83 -
PREGUNTA N˚ 6
¿Obtiene usted préstamos a terceras personas a altos intereses para el
cultivo de maíz?
CUADRO N˚ 12
CATEGORIA FRECUENCIA PORCENTAJE
SI 34 85%
NO 6 15%
TOTAL 40 1005
GRAFICO N˚ 6
Fuente: pequeños productores de maíz amarillo en el cantón Balzar Análisis: Roxana Rivas y Eduardo Cevallos
ANALISIS:
El 85% de los encuestados obtienen préstamos a terceras personas a
altos intereses para el cultivo de maíz amarillo; el 15% no lo obtienen.
85%
15%
SI
NO
- 84 -
PREGUNTA N˚ 7.
¿Entrega su producto a la Unidad Nacional de Almacenamiento UNA)
CUADRO N˚ 13
CATEGORIA FRECUENCIA PORCENTAJE
SI 1 2%
NO 39 98%
TOTAL 40 100%
GRAFICO N˚ 7
Fuente: pequeños productores de maíz amarillo en el cantón Balzar Análisis: Roxana Rivas y Eduardo Cevallos
ANALISIS:
El 98% de los encuestados no entregan su producto a la Unidad Nacional
de Almacenamiento (UNA); mientras que el 2% si lo entregan; de este
análisis se desprenden que existe una mala comercialización del maíz;
desviándose a la intermediación que es motivo de este diagnóstico.
2%
98%
SI
NO
- 85 -
PREGUNTA N˚ 8.
¿Usted utiliza semilla híbrida en su cultivo de maíz?
CUADRO N˚ 14
CATEGORIA FRECUENCIA PORCENTAJE
SI 40 100%
NO 0 0%
TOTAL 40 100%
GRAFICO N˚ 8
Fuente: pequeños productores de maíz amarillo en el cantón Balzar Análisis: Roxana Rivas y Eduardo Cevallos
ANALISIS:
El 100% de los encuestados manifestaron que utilizan semillas híbridas
de maíz en su cultivo.
100%
0%
SI
NO
- 86 -
PREGUNTA N˚ 9.
¿Desearía usted ser miembro de una asociación que promociona silos
para el maíz?
CUADRO N˚ 15
CATEGORIA FRECUENCIA PORCENTAJE
SI 40 100%
NO 0 0%
TOTAL 40 1005
GRAFICO N˚ 9
Fuente: Pequeños productores de maíz amarillo en el cantón Balzar Análisis: Roxana Rivas y Eduardo Cevallos
ANALISIS:
El 100% de los encuestados manifestaron que desearían ser miembro de
una asociación que promocione silo para el maíz.
100%
0%
SI
NO
- 87 -
PREGUNTA N˚ 10
¿Le gustaría usted conocer, capacitarse en conocimientos de una justa
comercialización de maíz?
CUADRO N˚ 16
CATEGORIA FRECUENCIA PORCENTAJE
SI 40 100%
NO 0 0%
TOTAL 40 100%
GRAFICO N˚ 10
Fuente: pequeños productores de maíz amarillo en el cantón Balzar Análisis: Roxana Rivas y Eduardo Cevallos
ANALISIS:
¿El 100% de los encuestados les gustarían conocer, capacitarse en
conocimientos de una justa comercialización del maíz.
100%
0%
SI
NO
- 88 -
CONCLUCIONES Y RECOMENDACIONES
Como resultado de la encuesta realizada a los Pequeños Productores de
Maíz Amarillo del cantón Balzar se desprenden la siguiente:
Los pequeños productores siembran por muchos años maíz
amarillo; a la mayoría le gustaría obtener un buen precio por quintal
de su producto y conocer, capacitarse en conocimientos de una
justa comercialización de su maíz.
Los pequeños productores no están conformes con el precio oficial
del quintal de maíz amarillo y desearían ser financiados por el
Banco Nacional del Fomento.
Los pequeños productores aseguran que los intermediarios no les
pagan el precio oficial del producto; y que todos utilizan semillas
hibridas en la producción del maíz amarillo.
Los productores maiceros obtienen préstamos para su cultivo, de
tercera persona ha altos intereses.
Los maiceros de Balzar no entregan su producto a la Unidad
Nacional de Almacenamiento (UNA) del MAGAP; y que si
desearían ser miembro de una asociación que promocione silos
para el maíz amarillo.
- 89 -
RECOMENDACIONES:
Que, se pague el precio oficial del maíz por parte de la Unidad
Nacional de Almacenamiento (UNA) para obtener un precio justo.
Que, se efectúen talleres de capacitación en comercialización de la
gramínea en los centros agrícolas.
Que, el Banco Nacional del Fomento otorguen créditos oportunos y
suficientes a los pequeños productores de maíz amarillo del cantón
Balzar.
Que, los organismos de control regulen y/o dicten políticas de
organización en el sistema de comercialización del maíz en el
cantón Balzar.
Que, las autoridades controlen a los prestamistas informales que
están fuera de la ley en la zona de Balzar.
Que, el Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca
(MAGAP) instale baterías de silos para el maíz en los sectores de
producción de todo el cantón Balzar.
Que, los pequeños productores maiceros del Cantón Balzar
entreguen el maíz a la Unidad de Almacenamiento (UNA), para que
obtengan el precio justo por cada quintal entregado.
Que, los pequeños agricultores de maíz apliquen la Asociatividad
para obtener la red de silos para su maíz y minimizar costos.
CRONOGRAMA
Nº FECHA ACTIVIDADES
MESES
JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE
1 Primera Tutoria: Presentación del Proyecto.
X
2 Segunda Tutoria: Revisión del Capitulo I
X
3 Tercera Tutoria: Aprobación del Capitulo I
X
4 Cuarta Tutoria: Revisión del Capitulo II Marco Teorico
X
5 Quinta Tutoria: Aprobación del Capitulo II Marco Teorico
X
6 Sexta Tutoria: Revisión y Aprobación del Capitulo III Marco Metodologico.
X
7
Septima Tutoria: Corrección del Capitulo IV Revisión de la Tabulación, Analisis, Conclusión, Recomendación
X
8
Octava Tutoría: Revisión de Capitulo IV Aprobación de Analisis e Interpretación de Resultados y Criterios de Elaboración de la Propuesta
X
9 Novena Tutorio Aprobación del Capítulo V X
Quito: Av. Whymper E7-37 y Alpallana, edificio Delfos, teléfonos (593-2) 2505660/ 1; y en la Av. 9 de octubre 624 y Carrión, Edificio Prometeo, teléfonos 2569898/ 9. Fax: (593 2) 2509054
REPOSITARIO NACIONAL EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA
FICHA DE REGISTRO de tesis TITULO Y SUBTITULO: DIAGNÓSTICO SOBRE LA COMERCIALIZACIÓN DEL MAÍZ AMARILLO.
ELABORACIÓN DEL DIAGNÓSTICO EN LA COMERCIALIZACIÓN DEL MAÍZ AMARILLO DE LOS PEQUEÑOS PRODUCTORES DEL CANTÓN BALZAR
AUTOR/ES: ROXANA JAMILETH RIVAS ORTIZ EDUARDO LUIS CEVALLOS MORALES
REVISORES: Ing. MILTON ANDRADE J. Msc. ABEL ABAD CASTILLO Diplom. KARINA MOESES JIMENEZ
INSTITUCIÓN: UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL FACULTAD: FACULTAD DE FILOSOFÍA, LETRAS Y
CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN
CARRERA: COMERCIO EXTERIOR
FECHA DE PUBLICACIÓN: 2013 N. DE PAGS: 120
ÁREAS TEMÁTICAS: COMERCIALIZACIÓN
PALABRAS CLAVE: ESTUDIO DE LA COMERCIALIZACION DEL MAIZ AMARILLO
RESUMEN: La comercialización de maíz amarillo en el cantón Balzar provincia del guayas se viene efectuando desde años atrás
como una de las principales fuentes de ingresos para los agricultores del cantón, en donde el 60% de la población agrícola corresponde a pequeños agricultores maiceros, con una extensión promedio sembrada 18.670.00 Has por ciclo invernal; esta comercialización depende en más de un 90% de la intermediación, ya que son los comerciantes intermediarios los que poseen las infraestructura, y el capital económico para realizar la compra, estos, adquieren el grano sin considerar las normas establecidas por el MAGAP pagando precios irrisorios por el producto. Otro aspecto que perjudica esta actividad es la poca infraestructura vial, los caminos de acceso no están en buenas condiciones impidiendo la movilización del grano, lo que afecta a los productores al momento de sacar su producción para ser comercializado; por otra parte las grandes empresas colapsan por no tener la capacidad de almacenaje, provocando la disminución del precio de la gramínea, lo que es aprovechado por los intermediarios quienes intervienen desde el inicio de la cosecha. Es por ello, que la presente investigación realizada, surge la necesidad de realizar un Diagnóstico Sobre La Comercialización De Maíz Amarillo con Propuesta: Elaboración Del Diagnóstico En La Comercialización Del Maíz Amarillo De Los Pequeños Productores Del Cantón Balzar en donde se expone todas las apremiantes situaciones de los pequeños maiceros del cantón, este diagnóstico tiene como finalidad mejorar la situación socio-económica de los pequeños agricultores dedicados a esta actividad.
N. DE REGISTRO (en base de datos):
LCE-CE-XIII-027
N. DE CLASIFICACIÓN:
DIRECCIÓN URL (tesis en la web):
ADJUNTO URL (tesis en la web):
ADJUNTO PDF: SI NO
CONTACTO CON AUTORES/ES: ROXANA JAMILETH RIVAS ORTIZ EDUARDO LUIS CEVALLOS MORALES