1
1. ANTECEDENTES DEL PROBLEMALa primera evidencia sobre la existencia del colesterol se la debemos al fisilogo y anatomista francs Poulletier de la Salle, quien en 1969 aisl una sustancia de carcter aceitoso (segn su propia definicin) desde la vescula biliar de cadveres. Imaginamos que lo que extrajo fueron clculos biliares y que la sustancia aceitosa la obtuvo al macerar y tratar de extraer de los clculos su contenido. Quien redescubri el colesterol aos despus, fue el gran qumico, tambin francs, Michel-Eugne Chevreul (1786-1889) a quien se reconoce como el el padre del conocimiento que actualmente tenemos sobre los lpidos en general y sobre las grasas y aceites en particular. Chevreul, en 1824, separo de la bilis humana una sustancia que identifico como similar a una grasa y que llamo colesterina (la que no era otra cosa que el colesterol). Ms an identifico que la colesterina era el principal componente de los clculos biliares, algo ya observado por la Salle.
A travs de los aos diferentes Cientficos han descubierto mtodos o tratamientos para combatir el colesterol. En 1878 Vctor Hoffman y Col James empezaron los primeros tratamientos con lovastatina que fue aislada de la estatina que son grupo de frmacos usados para disminuir el colesterol en sus distintas formas. As mismo la pravastatina que fue aislada de la nocardia autotrophica fue el primer medicamento totalmente sinttico.
Por otro lado tambin desde que empezaron a presentarse problemas con el colesterol surgieron mtodos naturales para la disminucin de la grasa en la sangre. Algunos de ellos son el nopal, la avena, plantas medicinales y otros tratamientos o medidas alternadas a la medicina.
2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMACmo ayudar a bajar los niveles de colesterol en la sangre?
En la actualidad la sociedad presenta diversos problemas de salud provocados por los malos hbitos alimenticios y el estrs. Una de las principales enfermedades es el colesterol malo (lipoprotena de baja densidad) en la sangre. Al no tener una buena alimentacin nuestro organismo va produciendo colesterol malo que es el que obstruye las arterias y ocasiona enfermedades cardiovasculares. Este tipo de colesterol conviene mantenerlo a niveles bajos; lo ideal es que est por debajo de los 100 mg/dL y un nivel superior a 160 mg/dL se considera demasiado alto. En Mxico el 53% de la poblacin ha sido diagnosticado con esta enfermedad la cual afecta su calidad de vida.
Al utilizar productos naturales como en este caso el Cenchrus echinatus Scribn (cadillos) se pretende disminuir los niveles de colesterol malo en la sangre, demostrando que son una alternativa viable, ya que por su origen natural son menos agresivos que los medicamentos que se realizan sintticamente. Este funciona a partir de sus propiedades parecidas a la molcula del colesterol haciendo la disminucin la lipoprotena de baja densidad (colesterol malo) en las arterias as el organismo no se ver afectado a enfermedades de alto riesgo que pueden llegar ala muerte.
3. JUSTIFICACIN3.1 Impacto Ambiental
Este producto consta de propiedades orgnicas que no contaminan el medio ambiente y seres vivos que lo habitan. Su creacin no es daina ya que su proceso de elaboracin es sencillo, este utiliza poca energa y la materia prima que se emplea proviene de la naturaleza. As mismo el material de empaque ser reciclado, reutilizado, renovado aplicando as la regla de las tres R para evitar que este cause un desequilibrio ambiental.
3.2 Impacto Social
El 53% de la poblacin mexicana ha sido diagnosticada con problemas de colesterol alto por sus malos hbitos alimenticios, por lo cual este porcentaje de personas se vern beneficiados con este producto, ya que al consumirlo correctamente podrn reducir los niveles altos de LDL (colesterol malo) mejorando su calidad de vida.
3.3 Impacto Econmico
Debido a que su proceso de fabricacin es natural y no se necesita de un equipo especial o maquinaria especializada, el costo del producto disminuye lo que favorece a personas de escasos recursos que no constan de suficiente dinero para pagar tratamientos costosos y este producto en si puede estar al alcance de toda la sociedad.
3.4 Impacto Tecnolgico
Al disminuir el LDL (colesterol malo) de la sangre, se crea una mejora en la calidad de vida teniendo un efecto positivo. La utilizacin de Cenchrus echinatus Scribn es una forma nueva para combatir esta enfermedad ya que no se ha empleado este componente antes para combatir el colesterol.
3.5 Viabilidad
En la zona de Tampico el clima es apto para el crecimiento de la Cenchrus echinatus Scribn (cadillos) haciendo ms fcil la produccin del t; su procedimiento es sencillo as que se puede utilizar maquinaria si se desea mas abundancia de producto o manual si se desea un nivel normal de produccin. Realizar el t no es costoso, como se menciono tenemos al alcance la materia prima, y maquinaria o equipo necesario que en este caso podemos encontrar en el Instituto Tecnolgico de Ciudad Madero. Para elaborar el t lo primero que realizaremos ser el secado de Cenchrus echinatus Scribn llevndolo acabo de forma natural por lo tanto no tendr ningn costo, as mismo para su trituracin se utilizara un mortero que podemos encontrar en los laboratorios de la institucin aplicando solo fuerza fsica sin costo ningn tipo de costo, la produccin del empaque es orgnico y econmico. Entendiendo que la investigacin es sumamente viable.
4. OBJETIVOS DE INVESTIGACIN4.1 Objetivo General:
Producir un t con Cenchrus echinatus Scribn que ayude a reducir los niveles de colesterol en la sangre.
4.2.1 Objetivos especficos: Determinar los componentes de Cenchrus echinatus Scribn y su accin hiperlipidemia. Determinar las concentraciones en las cuales se puede administrar a los pacientes la Cenchrus echinatus Scribn. Crear un producto que baje los niveles de colesterol en la sangre aun precio ms accesible para el pblico en general. Producir un t con Cenchrus echinatus Scribn que reduzca los niveles de colesterol en la sangre y que se adquiera fcilmente por cualquier persona.
5. HIPTESIS
Si se podra elaborar un te a base de cadillos para eliminar o disminuir los niveles del colesterol.6. MARCO TERICO6.1 Definicin de Colesterol
El colesterol elevado en sangre es uno de los principales factores de riesgo cardiovascular. Los estudios demuestran que al reducir el colesterol en sangre se reduce considerablemente el riesgo de padecer enfermedades del corazn.
El colesterol es un alcohol presente en todas las clulas del organismo. El hgado elabora todo el colesterol que el organismo necesita para formar las membranas celulares y producir ciertas hormonas. Cuando comemos alimentos de origen animal, tal como carne, huevos y productos lcteos, introducimos colesterol adicional en el organismo. Aunque a menudo atribuimos la elevacin del colesterol en sangre al colesterol que contienen los alimentos que comemos, la causa principal de este aumento es, en realidad, la grasa saturada.
6.1.1 Niveles de Colesterol
Los niveles de colesterol en sangre, que indican la cantidad de lpidos o grasas presentes en la sangre, se expresan en miligramos por decilitro (mg/dl). En general, se recomienda un nivel de colesterol inferior a los 200 mg/dl. Entre los 200 mg/dl y los 239 mg/dl, el nivel de colesterol se considera elevado o limtrofe y es aconsejable reducirlo. Un nivel de 240 mg/dl o ms de colesterol se considera elevado y es necesario tomar medidas para reducirlo.
6.1.2 Molcula del colesterol
Figura 6.1.2.1 Molcula del colesterol
6.2 Definicin de T
El t es una infusin de las hojas y brotes de la planta del t. Una infusin es una bebida obtenida a partir de ciertos frutos o hierbas aromticas, que se introducen en agua hirviendo. De esta manera, podemos mencionar que el t es una infusin. El t, por ejemplo es una infusin creada a partir de las hojas y brotes de la planta del te, un arbusto que, a lo largo de la historia, creci de manera silvestre. Infusin tambin es la accin de extraer las partes solubles en agua de las sustancias orgnicas, en una temperatura menor que la del agua hirviendo para mayor que la del ambiente. Si el agua hierve, se lo considera como coccin.
6.2.1 Cenchrus echinatus Scribn (Cadillos)
El tallo es cunaas ramificadas desde su base, geniculadas sobre todo inferiormente, glabras y de color verde oscuro. Erecta o ascendente de base decumbente, hasta 0.50 m de talla.
Las hojas son con vaina glabra; lgula pestaosa, sin aurculas laminas planas o involutas, lneas acuminadas glabras o a veces pubescentes en la parte basal del haz.Flores: Espigas con espiguillas 1-flora, reunidas en grupos de 2-3 incluidas dentro de numerosas setas involcrales soldadas en su base a manera de una copa.Fruto: Es un cadillo globoso con aristas rgidas (espinosas), de 2.5-3 mm de largo por 1.5-2 mm de ancho.
La propagacin es por semillas. Una planta puede producir ms de 8,000 semillas rodeadas por espinas agudas. Las setas involcrales terminada en ganchos que se agarran con facilidad en animales o el hombre favoreciendo su dispersin.6.2.2 Propiedades de Cenchrus echinatus Scribn (cadillos)
Propiedades hiperlipidemicas. La hiperlipidemia es el nivel elevado de grasas en la sangre. Estas grasas, llamadas lpidos, son el colesterol y los triglicridos. Existen cinco tipos de hiperlipidemia. El tipo depende de qu lpido de la sangre est elevado. Destaca como Antidiarreico, malestares digestivos bilis, disentera, dolor de estomago, lombrices y estreimiento, tambin clculos malestar en los ojos y para realizar lavados vaginales.
Afecciones renales como antihemorrgico para enfermedades veneras y hemorroides.
Antioxidante
Figura 6.1.3.1 Molcula del componente activo de Cenchrus echinatus Scribn (cadillos)
7. METODOLOGA7.1 Mtodos para Reducir el Colesterol
Existen diferentes tipos de mtodos para la reduccin de colesterol en la sangre los ms destacado son los mencionados a continuacin de ellos tomamos el ms apto para nuestra investigacin
7.1.1 MedicamentosEste mtodo es el ms reconocido y valorado para el tratado del colesterol de baja densidad (colesterol malo) y aumentar el colesterol de alta densidad (colesterol bueno) en las personas, tiene mayor eficacia pero al paso del tiempo y la dosis utilizada daa nuestros organismos, causando la necesidad de otros medicamentos para tratar los daos y as sucesivamente. Por otra parte estos medicamentos llegan a elevar sus precios en el mercado.
7.1.2 Alimentos Este es una opcin tanto natural como procesada qumicamente (conservadores), existen diferentes alimentos con diversas propiedades que reducen el colesterol de baja densidad (colesterol malo) en la sangre esta opcin ya sea natural es muy aceptada pero aun siendo natural existen posibilidades de roci de plaguicidas, aguas negras etc., para su produccin y para su conservacin algunos utilizan qumicos que daan nuestro organismo, llegando a traer graves enfermedades con el paso del tiempo. Si no es el caso es recomendable. Este mtodo no fue seleccionado por que no es 100% libre de contaminantes y no es eficaz en un momento determinado solo consumirlo de forma diaria si reduce el colesterol.
7.1.3 Suplementos Existen diversos suplementos alimenticios que ayudan a bajar los niveles de colesterol de baja densidad (colesterol malo) con diversas propiedades, este debe llevarse con una dieta por que por s solo no lo reduce de manera eficaz. Adems cuenta con conservadores, y dems qumicos que nos daan al paso del tiempo, su precio tiende a variar y aumentar en el mercado. Razones por laque no fue seleccionado en este proyecto.
7.1.4 Botnica Se encuentran diversas plantas que reducen de forma general el colesterol sin daar el organismo, las ms eficaces funcionan en un determinado tiempo y una dosis exacta, las dems se consumen de forma cotidiana o alternada, prometiendo nivelar el colesterol en la sangre, son muy fciles de encontrar y consumir por eso este mtodo es el seleccionado adems que son de muy bajo costo en el mercado.
El t de Cenchrus echinatus Scribn (cadillos) es un mtodo de la botnica que reduce el colesterol de baja densidad (colesterol malo) y aumenta el colesterol de alta densidad (colesterol bueno) en la sangre, es el mas natural y es muy eficaz sin daar el organismo.
7.2 Diagrama de Flujo
8. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADESFEBREROMARZOABRILMAYO
ANTECEDENTES
DEFINICION DEL PROBLEMA
JUSTIFICACION
OBJETIVO GENERAL
OBJETIVO ESPECIFICO
HIPOTESIS
MARCO TEORICO
METODOLOGIA
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
9. REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS
Bruce Alberts-Dennis Bray Julian Lewis-Martin Raff-Keith Roberts-James D. Watson.. Biologa molecular de la clula (Tercera edicin) Lic. Manuel Marroquin http://clubdelexito.foroactivo.com/t570-plantas-medicinales-que-coombaten-el-colesterol http://www.botanical-online.com/medicinalscolesterol.htm El mundo de las plantas, copyright 1999-2012 Botanial-online SL. Todos los derechos reservados
Texas Heart Institute, Texas Heart, Texas Heart Institute Journal, THI, Heart Owner's, Leading With the Heart y Heart of Discovery http://www.texasheartinstitute.org/HIC/Topics_Esp/HSmart/cholspan.cfm Cronquist, A. Introduccin a la Botnica. Continental Mxico 1969 Jensen, W. A. & F. Salisbury Botnica Segunda Edicin. McGraw-Hill, Mxico 1988. Trastornos del metabolismo de las lipoprotenas. Rader D, Hobbs H. En: Kasper D, Braunwald E, Fauci A, Hauser S, Longo D, Jameson J. Harrison: Principios de medicina interna. 16 edicin. Mxico: Mc Graw Hill; 2006.p. 2516-2529. Lehninger, A. L. Curso breve de bioqumica. Omega, Barcelona. ISBN84-282-0445-4 1976 Laura C. Martin. Tea: The Drink that Changed the World. Tuttle Publishing. p.8 15 de mayo de 2007 http://es.wikipedia.org/wiki/T%C3%A9 Murray, Granner, Mayes Rodwell. Bioqumica de Harper. 12 a va. Edicin. Editorial. El Manual Moderno, S.A. de C.V. Mxico. 1992 http://www.accefyn.org.co/revista/vol_31/119/181-198.pdf Rev. Acad. Colomb. Cienc.: volumen xxxi, nmero 119-junio de 2007
Plantilla Watermark. Con la tecnologa de Blogger. http://wwwcolesterol-asor93.blogspot.mx/2011/06/antecedentes-historicos-del-colesterol.html
Food and Agriculture Organization of the United Nations: Composicin de las grasas alimentarias. http://es.wikipedia.org/wiki/Beta-sitosterol
Devlin, T. M. 2004. Bioqumica, 4 edicin. Revert, Barcelona. http://es.wikipedia.org/wiki/Colesterol
Recoleccin de Cenchrus Echinatus Scribn (cadillos)
Lavado
Secado natural
Triturado
Embolsado y empaquetado del producto final
