Proyecto de Las Flores

1. INTRODUCCION

Ecuador hace aproximadamente una década repentinamente se percató de su

potencial para cultivar y exportar flores. Ahora ha captado una porción

importante del mercado internacional. Entre los países principales de

exportación se encuentran, Estados Unidos, Canadá, Alemania, Holanda, Italia

y Rusia. En menor cantidad se exporta a Austria, Chile, Argentina, República

Checa, Francia, Hong Kong, España, Suecia y Suiza.

La líder del conjunto es la rosa, y el Ecuador exporta 60 variedades, incluidas la

rosa roja, amarilla, blanca y otras de variedad de colores. Junto con más flores

ornamentales con son las margaritas, girasoles y las vistosas anuales del

género; los costos de producción se mantienen en un nivel bajo por la

aportación ventajosa del clima tropical que posee nuestro Ecuador.

Las floristerías en el Cantón Buena Fe, es una empresa privada donde se elaboran

arreglos florales para todo tipo de ocasión Estas empresas tratan de dar un buen

servicio a la comunidad con una diversidad de arreglos, con flores artificiales y

naturales. Para así satisfacer a la clientela. Todo negocio, como sabemos, esta

siempre expuesto a ciertos riesgos. Hay cambios imprevistos en el mercado, baja en la

demanda, se instala un competidor cercano, etc. Todos estos riesgos pueden

ocasionar la quiebra o el cierre de las empresas. Para lo cual se hace indispensable la

realización de un análisis de los costos de elaboración y su relación con la baja

utilidad.

En este proyecto de investigación dará a conocer la existencia de la floristería “Las

Orquídeas” ubicado en el cantón Buena Fe , viendo las necesidades de la comunidad

en general para brindarles una buena atención en la entrega de los arreglos florales

con costo de acorde al mercado actual.

Sin embargo se ve la necesidad de realizar un análisis de los costos de elaboración ya

que nuestros ingresos se han reducido en el 40% en el segundo semestre del periodo

2011.

1.1 Planteamiento del problema

1

El planteamiento del problema en nuestro proyecto investigativo

direccionaremos principalmente en base a que los habitantes del lugar no

tienen conocimiento de donde está ubicada la floristería por la falta de

publicidad impresa tales como vallas publicitarias, letreros luminosos u otros

medios de comunicación como son radio, televisión, hojas volantes, etc. Se

podría realizar publicidades dentro y fuera de la ciudad, o por encontrarse el

segundo semestre del año dentro de los meses no festivos donde no existen

eventos, otra de las causas es el inicio de clases en las unidades Educativas,

por esta razón no se puede comercializar los arreglos florales generando esto

bajos ingresos en la Floristería “Las Orquídeas”, y perdida de material prima de

tal forma que deberíamos determinar los costos de producción, realizando

compras de materia prima de acuerdo a las ventas diarias obtenidas.

1.2 Formulación del Problema

¿Cómo incide el análisis de los costos de producción en la rentabilidad de la

floristería “Las Orquídeas?

1.3 Delimitación del problema

1. Objetivo del Estudio: Contabilidad de Costos

2. Campo de Acción: Costos de Producción

3. Lugar: Empresa "Las Orquídeas" Ubicada en el Cantón Buena Fé 

4. Tiempo: 30 días, segundo trimestre del periodo 2011

1.4 Justificación y Factibilidad

2

La presente investigación nos permitirá dar una solución a los bajos ingresos

de la floristería “Las Orquídeas “, el método de investigación a aplicar será el

método analítico con ello analizaremos los costos de elaboración, producción y

su relación con las bajas ventas en el segundo período trimestral del año 2011.

Este proyecto es de mucha importancia ya que con ello obtendremos ideas y

opciones para buscar cómo mejorar la rentabilidad económica dentro de la

floristería en mención. Después de varias propuestas de temas muy relevantes

a investigar hemos tomado esta en consideración por ser perteneciente al

desarrollo mono productor de las pequeñas y medianas empresas que se

ubican el cantón de Buena Fe dando esto pasó al desarrollo económico de este

hermoso cantón.

Con esta investigación la persona más beneficiada será la Gerente General la

señora Susana Mejía quien con gran esfuerzo y dedicación diaria da un apoyo

a la ampliación del comercio en el área de los innovadores arreglos florales

destacándose por su buena atención al su clientela en genera. Dentro de la

facilidad de esta investigación damos a conocer el apoyo y confianza que nos

ha brindado el personal que labora en la Floristería la cual nos ha proveído de

innumerable información muy valiosa para nuestro proyecto por lo que nos

permite disminuir el tiempo de trabajo y facilitarnos la investigación a resolver.

Hemos visto la necesidad de investigar en libros y redes del mundo del internet

para tener bases fundamentales en el área teórica que nos permitan conocer

diversos conceptos de lo que significa la contabilidad de costos para tener una

idea muy clara del proyecto, la cual también podemos resaltar que nos ha

limitado de recursos tanto económicos como humanos ya que se ubica cerca

del lugar donde residen los investigadores de este proyecto.

1.5 Objetivos3

1.5.1 Objetivo General

Analizar los Costos de Producción y su relación con las bajas ventas de

Floristería “Las Orquídeas” en el segundo trimestre periodo 2011

1.5.2 Objetivo Específicos

1. Realizar un diagnóstico para identificar los motivos de la baja

rentabilidad en la Floristería

2. Determinar los costos de producción para determinar el margen de

utilidad

3. Establecer estrategias para mejorar las ventas a mediano y largo plazo.

 1.6 Hipótesis

 Con el análisis de los costos de producción de la floristería " Las Orquídeas",

se determinará la rentabilidad en el segundo trimestre del periodo 2011.

Las Variables que intervienen son:

Variable Independiente: Costos de Producción.

Variable Dependiente: La rentabilidad.

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1. REVISIÓN DE LITERATURA

2.1 Costos de Producción

Parkin (2004). Los costos de producción de una empresa dependen de la

mano de obra (número de trabajadores que se contratan) y de su planta

(maquinaria, edificios, todo lo que es fijo dentro de una empresa, sin embargo

depende del tipo de empresa que sea y a que se dedique). Y para analizar la

decisión de producción de una empresa y sus costos tomamos en cuenta 2

marcos de tiempo: Corto plazo y Largo Plazo.

2.1.1 Costos a Corto Plazo

Parkin (2004). En el corto plazo una empresa puede variar la cantidad de

trabajo que emplea, pero la cantidad de capital es fija, es decir la empresa tiene

costos variables de trabajo y costos fijos de capital.

2.1.2 Costos a Largo Plazo

Parkin (2004). Aquí en el largo plazo una empresa puede variar tanto la

cantidad de trabajo como la cantidad de capital. Por lo tanto todos los costos de

la empresa son variables. Los costos a largo plazo dependen de la función de

producción.

1. Costo Total

Samuelson y Nordhaus (2006). De una empresa es el costo de los recursos

productivos que utiliza. Incluye el costo de: la tierra, del capital y del trabajo, así

como de las habilidades empresariales.

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2.2.1 Costo Fijo

Samuelson y Nordhaus (2006). Es el costo de los insumos fijos. Debido a que

la cantidad de insumos fijos no cambia conforme a la producción lo hace, el

costo fijo total tampoco.

Dentro de los costos fijos tenemos:

1. Salarios pagados por asignación fija mensual.

2. Prestación social.

3. Gastos personales del empresario.

4. Gastos generales que aparecen registrados en las cuentas respectivas del

sistema simple.

5. Dentro de la microempresa discriminación de los costos fijos son los

siguientes: 

1. Los sueldos y salarios, cuando se paga una suma fija mensual.

2. Las prestaciones sociales.

3. Los gastos personales del empresario.

4. Los gastos generales como: arriendo de local, transporte, servicios públicos,

papelería, mantenimiento de máquina y equipos, la depreciación de los

activos fijos.

1. Costo Variable

Samuelson y Nordhaus (2006). Es el costo de los insumos variables de la

empresa. Debido a que la tiene que cambiar la cantidad de insumos variables

para cambiar su producción, el costo variable total también cambia según lo

hace la producción.

Dentro de los costos variables tenemos:

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1. Las materias primas (incluido el empaque).

2. Los salarios pagados al destaje (por unidad producida).

3. Las comisiones sobre ventas.

4. Los trabajos pagados por unidad a otros talleres.

1. Costo Promedio

Samuelson y Nordhaus (2006). Es simplemente el costo unitario de la

producción. Matemáticamente es igual al costo total dividido para la

producción. Gráficamente es la pendiente de una línea desde el origen hasta

un punto sobre la curva del costo total.

2. Costo Marginal

Samuelson y Nordhaus (2006). El costo marginal es un concepto fundamental en la

teoría microeconómica, debido a que se utiliza para determinar la cantidad de

producción de las empresas y los precios de los productos. El costo marginal depende

de la tecnología utilizada en la producción y de los precios de los insumos.

2.3 Contabilidad de costo

Apaza (2008).La contabilidad de costos es un sistema de información para

predeterminar, registrar, acumular, distribuir, controlar, analizar, interpretar e

informar de los costos de producción, distribución, administración y

financiamiento.

2.3.1 Definición de Costos

Apaza (2008).Es el valor monetario de los recursos que se entregan o

prometen entregar, a cambio de bienes o servicios que se adquieren.”

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González (2003).Son la suma de esfuerzos y recursos que se han invertido

para producir algo.

2.3.2 Definición de Gasto

Cashin (2000).Comprende todos los costos expirados que pueden deducirse

de los ingresos. En un sentido más limitado, la palabra gasto se refiere a

gastos de operación, de ventas o administrativos, a intereses y a impuestos.

Pacciole (2003). No se incorporan a los inventarios y se llevan al Estado de

Resultados a través del renglón de gastos de ventas, gastos de administración

y gastos financieros, en el periodo en el cual se incurren.

1. Costos Capitalizables

Schneider (2000). Son aquellos que se capitalizan como activo fijo o cargos

diferidos y después se deprecian o amortizan a medida que se usan o expiran,

dando origen a cargos inventariables (costos) o del periodo (gastos).

2.3.4 Clasificación de los costos y gastos

2.3.4.1 Costo de Producción

Montoya (2000). Son los que se generan en el proceso de transformar las

materias primas en productos elaborados: materia prima directa, mano de obra

directa y cargos indirectos.

1. Gasto de Distribución

Montoya (2000). Corresponden al área que se encarga de llevar los productos

terminados desde la empresa hasta el consumidor: sueldos y prestaciones de

los empleados del departamento de ventas, comisiones a vendedores,

publicidad, etcétera.

2.3.4.3 Gasto de Administración

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Montoya (2000). Se originan en el área administrativa, relacionados con la

dirección y manejo de las operaciones generales de la empresa: sueldos y

prestaciones del director general, del personal de tesorería, de contabilidad,

etcétera.

2.3.4.4 Gastos Financieros

Montoya (2000). Se originan por la obtención de recursos monetarios o

crediticios ajenos.

2. Por su identificación

1. Costos Directos

Flores (2004). Son aquellos que se pueden identificar o cuantificar plenamente

con los productos o áreas específicas.

2. Gastos Indirectos

Flores (2004). Son costos que no se pueden identificar o cuantificar

plenamente con los productos o áreas específicas.

2.3.6 Por el periodo en que se llevan al estado de resultados

2.3.6.1 Costos del producto o inventariables

Rivilla (2001). Están relacionados con la función de producción. Se incorporan

a los inventarios de materias primas, producción en proceso y artículos

terminados y se reflejan como activo dentro del balance general.

Los costos del producto se llevan al estado de resultados, cuando y a medida

que los productos elaborados se venden, afectando el renglón de costo de los

artículos vendidos.

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1. Gastos del periodo o no inventariables

Rivilla (2001). Se identifican con intervalos de tiempo y no con los de

productos elaborados. Se relacionan con la función de operación y se llevan al

estado de resultados en el periodo en el cual se incurren.

3. Por su grado de variabilidad

2.3.7.1 Gastos Fijos

Gómez (2003). Son los costos que permanecen constantes dentro de un

periodo determinado, independientemente de los cambios en el volumen de

operaciones realizadas.

2.3.7.2 Costos Variables

Gómez (2003). Aquellos cuya magnitud cambia en razón directa del volumen

de las operaciones realizadas.

2.3.7.3 Costos Semifijos

Gómez (2003). Los que tienen elementos tanto fijos como variables.

2. Estructura de Mercado

2.4.1Salvador (2009). La estructura del mercado para flores ha sido dividida en

dos segmentos: el Mercado internacional y el mercado nacional. Cada uno

cuenta con registros. Actualizados de información comercial relacionada al

sector floricultor, preferentemente el de las flores tropicales y follajes. Un

aspecto importante detallar dentro de la estructura de mercado, es que la

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Ganancia promedio en el mercado exterior entre productores y consumidores,

en, algunos casos puede estar entre cuatro y cinco veces más, que el precio

del Producto a nivel de finca.

2.4.2 Mercado Internacional

Salvador (2009). El mercado mundial de flores tropicales es todavía pequeño y

aunque unas Especies son más conocidas que otras, no podemos desechar

especies existentes, que en un momento determinado puedan posicionarse

como interesantes para el mercado internacional, existen más de 100

variedades en Flores tropicales, y aunque no todas registran un potencial

comercial no podemos Desmerecer sus atributos características, sector

floricultor es uno de los de mayor desarrollo dentro de la actividad, exportadora

iniciada en nuestro país, logrando la diversificación de las ventas de los varios

tipos y colores de flores como producto nacional.

1. Mercado Nacional

Salvador (2009). En el mercado nacional las flores tropicales y follajes, son

considerados como un Producto nuevo y atractivo para los diferentes usos

decorativos, ha presentado Una buena acogida gracias a la variedad de las

flores tropicales y follajes, una Característica que les resalta del otro grupo de

flores es que aportan con un toque Exótico a los arreglos florales, otro punto a

favor de las flores tropicales, es que son más duraderas que los otros tipos de

flores como las rosas y orquídeas, ya que luego de cortadas las Flores

tropicales pueden durar hasta 15 días en el florero, con una adecuada y

Permanente hidratación.

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3. Producto

Salvador (2009). Son flores y follajes tropicales y subtropicales, de

coloraciones, tamaños y formas Variadas, de gran atractivo. En función de sus

flores se han seleccionado las siguientes especies: Ave del paraíso Heliconias

(pequeñas, medianas, grandes y colgantes). Ganges. Anturios, Maracas,

Bastón del Emperador, Follajes: Cardelinas Mirto, Papiros,  Chocleras,

Palmas.

4. Precio

Salvador (2009). Fluctúan de acuerdo a la especie, variedad, época y

condiciones de la oferta de los productos. En base a la estructura de mercado

identificado para las flores Tropicales, se ha determinado los siguientes precios

promedios a nivel de puntos de venta.

5. Empresas

Salvador (2009). Una empresa es una organización o institución dedicada a

actividades o persecución de fines económicos o comerciales. Dentro de

nuestro proyecto damos a conocer que la empresa es privada con fines de

lucro y de transformación que cuenta con capital propio.

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III MATERIALES Y METODOS

3.1 Ubicación y duración de la InvestigaciónLa presente investigación se la realizará en el Cantón Buena Fe de la provincia

de Los Ríos en la Calle Felipe Álvarez y Lucia Gilces, su duración es de 30

días.

3.2 Equipos y Materiales

Equipos CantidadComputadora (horas) 20

Laptop 1

Pre drive 4

Cámara fotográfica 2

Impresora 1

MaterialesLibros 6

Bolígrafos 4

Lápiz 2

Borrador 2

Carpeta 1

Hojas de papel bond A4 (resma) 1

Anillado 1

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3.3 Tipos de investigación

3.3.1 Investigación de bibliografía

Se recolectar la información para la elaboración del marco teórico el mismo que

requiere de fuentes bibliográficas con su autor respectivo además nos sirve de

apoyo por toda la información contenida en libros, revistas, periódicos que nos

permitirá desarrollar de mejor manera el proyecto en objeto.

3.3.2 Investigación descriptiva

Es aquel proceso que se interesa, por describir, explicar la influencia,

importancia, las causas o factores que intervienen en una determinada

realidad; puede darse casos de combinaciones y podemos encontrar

investigaciones descriptivas y explicativas, ó descriptivas evolutivas, ó

explicativas comparativas

·     3.3.3 Investigación de Campo

Estudiaremos los hechos en el lugar donde se producen, recolectaremos a

través de entrevistas que haremos parte de esta investigación, las mismas que

serán  analizadas adecuadamente para su posterior ejecución.

3.4 Métodos

3.4.1 Método Analítico

Este método nos permitirá diferenciar los elementos de unos fenómenos y se

procede a revisar ordenadamente cada uno de ellos. Consiste en la extracción

de las partes de un todo con el objetivo de estudiarlas y examinarlas por

separado, para ver las relaciones entre las mismas. Permitiendo en esta

investigación realizar un análisis e interpretación de la rentabilidad económica.

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3.4.2 Método  Inductivo.

Permitirá la observación de los hechos particulares con los cuales se obtiene

proposiciones generales, es aquel que establece un principio general una vez

realizado el estudio y análisis de los hechos y fenómenos en particular del

proyecto.

3.4.3 Método deductivo.

Determinará en una forma de razonamiento lógico que partiendo de una ley o

verdad general (conocimiento o supuesto) llega a los casos o hechos

particulares (lo desconocido). La deducción es el método por el cual se procede

de lo general a lo particular, de lo conocido a lo desconocido.

3.5 Fuentes

3.5.1 Primarios.

La fuente primaria la determinaremos en   Floristerías “Las Orquídeas” de

Buena Fé.

3.5.2 Secundarias.

Dentro de las fuentes secundarias daríamos a conocer que hemos tomado

información de páginas virtuales de Internet, libros de contabilidad de costos y

revistas con temas relacionados a nuestro proyecto de investigación.

3.6 Técnicas e Instrumentos de investigación

3.6.1 Observación

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Es una técnica que consiste en observar atentamente el fenómeno, hecho o

caso, tomar información y registrarla para su posterior análisis.

Dentro de nuestro proyecto investigativo del análisis del costo de producción y

su relación con las baja rentabilidad de la Floristería “Las Orquídeas” hemos

tomado está técnica de investigación.

3.6.2 Encuestas

La encuesta es una técnica de recogida de información que consiste en la formulación

de una serie de personas que deben responderlas sobre la base de un cuestionario.

En nuestro proyecto investigativo no hemos realizado encuestas sobre la baja

rentabilidad de la Floristería “Las Orquídeas” porque asimilamos que nos afecta por el

inicio de clases dentro de las instituciones educativas y por no ser meses festivos.

3.6.3 Entrevistas

La entrevista es una forma de conversación, no de interrogación, al analizar las

características de los sistemas con personal seleccionado cuidadosamente por sus

conocimientos sobre el tema en proyecto, los analistas pueden conocer datos que no

están disponibles en ningún otra forma.

Especialmente en nuestro proyecto hemos determinada entrevistar a la señora Susana

Mejía quien nos ha dotado de una numerosa información muy valiosa para poder

determinar la baja rentabilidad dentro de su empresa “Las Orquídeas”.

3.7 Procedimiento Metodológico

Dentro del diagnóstico en la situación actual que hemos realizado en nuestro

proyecto investigativo hemos visto la necesidad de aplicar el método analítico

en el cual determinaremos los Costos de Producción y su relación con las bajas

ventas de Floristería “Las Orquídeas” en el segundo trimestre periodo 2011.

Partimos con la entrevista a la Gerente General la Señora Susana Mejía que

nos dio a conocer todos los materiales esenciales para elaborar un arreglo

floral y nos facilito toda la documentación referente a los costos que generan al

realizarlo.

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Para determinar los costos de producción aplicaremos las técnicas de

entrevistas, observación y analizaremos los costo fijos debido a que la cantidad

de insumos fijos no cambia conforme a la producción, podríamos resaltar el

arriendo, sueldos, servicios básicos etc. Y los costos variables que serían los

materiales a utilizar para la elaboración de un arreglo floral como son las

diferentes tipos de flores y también las bases donde se lo realizan como es

oasis, mayas, alambres, canastillas, bases de barro etc.

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IV. COSTOS Y FINANCIAMIENTO

La presente investigación será financiada con recursos propios de Carmen

Padilla, Susana Mejía, Tatiana Lozada y Nazareno Janner, estudiantes de

Contabilidad y Auditoría de la Unidad de Estudios a Distancia de la Universidad

Técnica Estatal de Quevedo.

Cuadro 1. Presupuesto

Rubros Cantidad Valor Unitario Valor Total

EquiposComputadoras. Alquiler (horas) 15 0,60 9,00

Cámara Fotográfica 1 150,00 150,00

Pendrive 4 8,00 32,00

Materiales

Hojas A4 (Resmas) 2 2,00 4,00

Anillado 1 1,50 1,50

Lapiceros 4 0,25 1,00

Cuadernos 4 0,50 2,00

Recursos Humanos

Manutención 30,00

Subtotal 229,50

Imprevisto (3%) 6,89

Total $ 236,39

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V. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

Cuadro 2. CronogramaMAYO JUNIO

ACTIVIDADES SEMANAS SEMANAS

1 2 3 4 1 2 3 4

1.  Selección del tema  X

2.  Identificación de la problemática.  X

3.  Redacción de borrador del proyecto  X

4.  Corrección del proyecto.  X  X

5.  Redacción del proyecto final X  X

6.  Preparación para la defensa del proyecto  X

7.  Defensa del proyecto  X

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VI.  BIBLIOGRAFÍA

Parkin Michael. 2004. Economía Básica. 6ta Edición, México. Pág. 214

Samuelson Paul, Nordhaus William.2006. Principios de la Economía. 14ta

Edición, México. Pág. 224

Salvador Mercado Hernández. 2009. Mercado Internacional. 7ma Edición,

México. Pág. 89

Gómez. 2003. Contabilidad de Costo. Edición # 3. Pág. 78

Apaza Edgar. 2008. Libro de Contabilidad de Costo. Edición # 3. Pag. 59

González Arturo 2003. Contabilidad Aplicada a los Negocios. 2da Edición. Pág. 180

Cashin Pearce 2000. Gastos Administrativos Generales. 4 Edición. Pág. 55

Pacciole Mikel 2003. Libro Contabilidad General. 8va Edición. Pág. 125 actualizada

Schneider David. 2000. Economía Moderna. 1era Edición. Pág. 358

Montoya Carlos. 2000. Logística y Costos. 1era Edición. Madrid. Pág. 450

Flores Jorge 2004. Sistemas de Costos e Información Económica 3era Edición. Pag.380

Rivilla Héctor 2001. Administración de Costos Contabilidad y Control 2da Edición. Pág. 249

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VII.  ANEXOS

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