PROYECTO de Inversión - Codesa Rev 2

UNIDAD EDUCATIVA

“EDILFO BENNETT ANGULO”

PROYECTO DE GRADO

TEMA:

CREACIÓN DE UNA MICROEMPRESA DE "BATIDOS LIGHT" PARA LA

REDUCCIÓN DEL SOBREPESO EN EL SECTOR DE VALLE HERMOSO,

DE LA CIUDAD DE ESMERALDAS.

REQUISITO, PREVIO A LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE

BACHILLER TÉCNICO EN LA ESPECIALIDAD DE CONTABILIDAD

AUTORA: Ana María Hidalgo Salazar

ASESOR DEL PROYECTO: Melvin Caicedo

Esmeraldas – Ecuador

2014 – 2015

1) DATOS INFORMATIVOS.

NOMBRE: Ana María Hidalgo Salazar

CURSO: 3ro de Contabilidad

INSTITUCIÓN: Unidad Educativa Adelfo Bennett Angulo

PROVINCIA: Esmeraldas

CANTÓN: Esmeraldas

PARROQUIA: 5 de Agosto

BARRIO: Propicia #4

SECTOR: Codeas

DIRECCIÓN DE LA INSTITUCIÓN: Calle Huber Mina y Algarrobo

AÑO LECTIVO: 2014 - 2015

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2) TEMA.

CREACIÓN DE UNA MICROEMPRESA DE "BATIDOS LIGHT" PARA LA

REDUCCIÓN DEL SOBREPESO EN EL SECTOR DE VALLE HERMOSO, DE LA

CIUDAD DE ESMERALDAS.

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3) INTRODUCCIÓN.

El consumo de alimentos que se vive en la actualidad no corresponde a la dieta equilibrada

que un ser humano necesita.

Acerca de la importancia y responsabilidad alimentaria, manifiesta: Royo Bordonada, Miguel

Ángel (2007); Nutrición en Salud Pública, Instituto de Salud Carlos III, Ministerio de

Sanidad y Consumo.

Así, actualmente existe suficiente evidencia epidemiológica para recomendar una ingesta

frecuente de frutas y verduras en la prevención de las enfermedades cardiovasculares. (Pág.

24)

Y el mismo autor, continúa, manifestando en su estudio científico, ya mencionado en el

párrafo anterior, la importancia de adoptar y mantener una dieta equilibrada:

La dieta mediterránea se caracteriza por la abundancia de productos de origen vegetal (frutas,

verduras, cereales, patatas, frutos secos, etc.) frescos o mínimamente procesados, la escasez

de productos ricos en azúcares refinados y carnes rojas, la presencia del aceite de oliva como

la principal fuente de grasa, la ingesta de queso, yogur, pollo y pescado en cantidades

moderadas y el consumo de vino en las comidas.

Los países del área mediterránea que seguían este patrón dietético durante la década de los

sesenta, cuentan con una esperanza de vida entre las más altas del planeta y con tasas muy

bajas de enfermedades crónicas relacionadas con la dieta, como las cardiovasculares y el

cáncer. (Pág. 30)

Por ello puedo sostener que uno de los factores por los que la población lleva un bajo

consumo de frutas, en comparación a lo que en realidad necesita, es el desconocimiento de los

beneficios que las frutas ofrecen, generando así poca importancia de consumirlas.

A lo que Chiesa, María Elina (2012) en su investigación “Consumo de Comida Rápida y

Obesidad Infantil”, sostiene el estado crítico en el que la salud de nuestros niños puede verse

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gravemente afectada al no consumir alimentos saludables en los cuales se incluyan las frutas

y verduras, sino más bien, ingerir alimentos perjudiciales a la salud, como lo son los

denominados “Chatarra”, causantes de un gran número de dolencias y enfermedades en

nuestros tiempos:

Las comidas rápidas, en su gran mayoría presentan grandes cantidades de aditivos, grasas

saturadas, azúcares de rápida absorción, alto contenido en sodio además de poseer escaso

valor nutricional.

La comida rápida a la vez de presentar un alto contenido de calorías en forma de grasas o

azúcares simples de fácil absorción, no incluyen frutas ni verduras, por lo que no aportan

todos los micronutrientes necesarios para el organismo.

El estilo de vida, el escaso tiempo o directamente la falta de tiempo para comer en la casa,

conduce a que las personas opten por estos establecimientos de comida rápida, que reúnen una

serie de características como son los amplios horarios, rapidez de servicios, entre otros. (Pág.

23).

Por lo que este problema se puede palpar en las diferentes entidades educativas de nuestro

país, sin dejar a un lado a nuestra ciudad de Esmeraldas, como lo manifiesta la Dra.

Nutricionista Carla Ortega (2015) en su artículo “Vida y Salud: Comience el año

alimentándose bien” publicado en el Diario La Hora (31-01-2015):

Del mismo modo, es fundamental incorporar a la dieta diaria más proteínas de origen vegetal

y disminuir el consumo de aquella que proviene de los animales, afirma la especialista.

Agrega que para mejorar los hábitos alimenticios también será necesario ingerir más cereales,

frutas y legumbres, así como también reducir la sal en las comidas, ya que se trata de una

fuente abundante de sodio, el cual a su vez puede alterar el funcionamiento de varios órganos

como corazón, riñones, hígado e, incluso, huesos.

¿CÓMO ALIMENTARSE? SANOS CONSEJOS:

Reduzca el consumo de azúcares, grasas y carbohidratos, Aumente a su dieta algunas

cantidades de frutas y vegetales, Beba mucha agua, Coma cinco veces al día (en porciones

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moderadas y saludables), Procure iniciar cada comida con una ensalada (eso reducirá el

apetito para otros alimentos no tan sanos), Nunca salga de casa sin desayunar, Evite la

tentación de comer dulces y comida chatarra. (Pág. 9).

Por lo tanto, estoy segura que este proyecto será de gran importancia en salud alimentaria y

nutrición que beneficiará a la comunidad esmeraldeña, especialmente a los habitantes de la

comunidad asentada en el sector de “Valle Hermoso” de la Parroquia “Vuelta Larga”.

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4) ANTECEDENTES.

Delgado Angulo Alex Josué, Gracia Vera Anderson Ariel, Mina Chica Nayzer Antonio,

Parrales Jame Jonny Stalin (2014). Proyecto: “Vender Jugos Naturales a los Habitantes de

Esmeraldas para disminuir la obesidad mediante Jugos Naturales”, Facultad de Ciencias

Administrativas y Económicas, Escuela de Administración de Empresas, Universidad Técnica

“Luis Vargas Torres” de Esmeraldas.

No existe la venta de jugos naturales de diversas frutas para el control de la obesidad en los

habitantes de la cuidad de Esmeraldas. La alimentación saludable debe formar parte integral

de la vida diaria de las personas y contribuir a su bienestar fisiológico, mental y social

lamentablemente en los últimos años se ha restado importancia a lo valorización nutricional

provocando así dos efectos como son muy conocidos como la desnutrición y el sobrepeso.

Actualmente algunos nutricionista consideran que la desnutrición ha dejado de ser un

problema en la población en general y se establece que se debería tomar mayor atención al

incremento de la obesidad en niños y adultos. Las causas de la sobrealimentación vienen

dadas por el gran consumo de bebidas alcohólicas comida chatarra y la sustitución excesiva

de los jugos de gaseosas.

Son varios los motivos que nos han llevado a continuar con el desarrollo de este proyecto para

obtener buenos resultados en la empresa. En la cuidad de Esmeraldas no contamos con una

empresa productora y comercializadora de jugos naturales, debido a esto la población se ve

obligada a consumir productos procesados, con sustancias artificiales, con baja tecnología de

calidad y a un precio muy elevado. Todo esto crea un ambiente propicio para montar una

planta productora y comercializadora de jugos naturales de buena calidad que permitirá

satisfacer la demanda local.

La carencia de empresas en Esmeraldas que se dediquen a la transformación de estos frutos en

bebidas naturales ocasiona que estos sean comercializados a otros lugares a precios muy bajos

sumándole al hecho que en otras ciudades existan empresas de este tipo que cuentan con

distribuidores que traen el producto ya elaborado a Esmeraldas generando mayor costos para

poder ser consumido por los habitantes. De acuerdo a lo anterior se llevara a cabo una

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investigación que permita implementar el plan de negocios para la creación de una empresa

productora y comercializadora de jugos naturales en este municipio contribuyendo con esto al

desarrollo de la economía de nuestra región y de nuestro país.

Desarrollar el estudio de factibilidad para la creación, de una empresa productora y

comercializadora de jugos naturales, en cuidad de Esmeraldas, que corresponda a las

condiciones ambientales óptimas y que sus costos sean acorde con el nivel económico de

nuestra región.

BREVE DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO

Este proyecto busca vender jugos naturales a la población de Esmeraldas a nivel local y

nacional tratando de que todas las personas puedan consumirlo debido a que su precio y su

calidad esté al alcance de todos y todas. Elaborando un jugo natural que consuma un

porcentaje de la población se disminuirá el consumo de bebidas alcohólicas y gaseosas

principalmente en la cuidad de Esmeraldas, debido a este proyecto se obtendría una mejor

calidad de vida para la población. Daria fuente de trabajo a líderes familiares y esto ayudaría

mejorar la economía del país.

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5) JUSTIFICACIÓN.

Son varios los motivos que me han llevado a continuar con el desarrollo de este proyecto para

obtener buenos resultados en la microempresa.

La Microempresa de Servicios Saludables “BATIDOS LIGHT”, se justifica porque es un

emprendimiento cuyo propósito es la elaboración de jugos, licuados y batidos saludables que

colaboren con la buena salud de los habitantes del sector de “Valle Hermoso”.

La microempresa de Servicios saludables “BATIDOS LIGHT” cuenta con un capital de

trabajo propio; la implementación de las herramientas de trabajo, implementos e insumos a

utilizarse en sus inicios, han sido adquiridos con dinero ahorrado previamente para este

emprendimiento.

El impacto será positivo porque siempre que se genera información, se genera una base para

realizar nuevos proyectos que pueden ser de emprendimiento. El proyecto es factible de

realizar porque se dispone del tiempo y de las frutas requeridas para llevar avante la

Microempresa de Servicios Saludables “BATIDOS LIGHT”.

Además este proyecto se justifica porque, en base a esta información se podría implantar

proyectos de emprendimiento dedicados a este tema como restaurantes o bares temáticos cuya

especialidad sean las bebidas creadas con frutas naturales; se puede tomar la teoría de la

preparación de las bebidas y ponerlas en práctica para disfrutar de las bebidas porque serán

asequibles para la población en general.

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6) PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA.

Ya que en la cuidad de Esmeraldas son muy escasas las microempresas que ese dediquen a la

producción y comercialización de jugos, batidos y licuados naturales, y que debido a esto la

población se ve obligada a consumir productos procesados, con sustancias artificiales, con

baja tecnología de calidad y a un precio muy elevado, todo esto crea un ambiente propicio

para establecer la microempresa que elabora jugos, licuados y batidos “Light”, obtenidos de

frutas naturales, de buena calidad, que permitirá satisfacer la demanda local.

Actualmente, se está comercializando en el mercado de la nutrición natural productos con las

características similares, para el consumo nutricional humano, pero sus precios no son

accesibles a la economía popular, lo que hace de esta idea, una oportunidad de negocio

rentable.

Y aunque nuestra ciudad es un puerto donde se configuran muchas nacionalidades, tanto del

interior del país, así como extranjeros de otras naciones que implementan emprendimientos

comerciales, pero la mayor parte de ellos se trata de comercio de productos elaborados con

persevantes artificiales que perjudican la salud.

Esto hay que entenderlo desde el punto de vista comercial y publicitario que es la fuerza

coercitiva que guía y alimenta las costumbres de los pueblos.

Sé que la problemática de implementar una microempresa de elaboración y venta de jugos,

licuados y batidos “Light”, hechos con frutas frescas y naturales, es de alto riesgo, pues las

personas por lo general están habituados a consumir e ingerir alimentos elaborados con grasas

saturadas y bebidas con base de químicos y preservantes, y es aquí donde entra la creatividad,

la visión y perseverancia de este proyecto de emprendimiento.

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7) OBJETIVOS.

7.1. OBJETIVO GENERAL.

Lograr la satisfacción, necesidades y expectativas del cliente, posesionando el producto y

generando una innovación en el sector.

7.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS.

a) Realizar campañas publicitarias para atraer más clientes.

b) Realizar promociones o descuentos para adquirir más ventas del producto.

c) Satisfacer los deseos y necesidades del cliente.

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8) MARCO TEÓRICO.

En el artículo “Frutas para adelgazar”, publicado en la revista web “Vivir Salud” (2014).

(Pág. 1), se determina varias recomendaciones a seguir si consumimos frutas.

Recuperado de: http://vivirsalud.imujer.com/2010/06/09/frutas-para-adelgazar

FRUTAS PARA ADELGAZAR

Entre esos alimentos sanos que nos ayudan a bajar de peso están las frutas. Sin embargo, si

bien todas son saludables y nutritivas, algunas son más beneficiosas en una dieta para

adelgazar que otras. Las frutas que ayudan a adelgazar son, básicamente, aquellas que

contengan propiedades diuréticas y laxantes. Veamos:

PIÑA PARA BAJAR DE PESO

La piña es diurética, desintoxicante, laxante suave y aporta muchos nutrientes. Es una fruta

ideal para perder peso ya que además facilita la digestión, la eliminación de grasas y es

activadora del metabolismo. El corazón de la piña, la parte central del fruto, es especialmente

indicado para dietas de adelgazamiento por su concentración de fibras solubles, que ayuda a

contener el apetito dando una sensación de saciedad.

FRUTAS CON VITAMINA C

Entre los alimentos que ayudan a quemar grasa, y por tanto, ayudan a perder kilos, están los

alimentos con vitamina C. Hay muchas frutas que contienen esta vitamina, entre ellas: Kiwi,

Limón, Pomelo, Sandía, Naranja. ¿Por qué los alimentos con vitamina C tienen un efecto

adelgazante? Pues porque hacen que el organismo metabolice las grasas con más rapidez,

agilizando el proceso de pérdida de peso. Además, aportan pocas calorías.

¿EL ZUMO DE NARANJA AYUDA A ADELGAZAR?

El zumo de naranjas, consumido regularmente, es de gran ayuda para adelgazar. La naranja

tiene múltiples propiedades medicinales, algunas relacionadas con el metabolismo y el

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aparato digestivo; entre ellas, mejora la digestión y equilibra el metabolismo. Además, es

bueno para el hígado y para el aparato urinario. Casi todas las frutas tienden a ser diuréticas

por su alto contenido de líquidos y azúcares. Otras frutas diuréticas que nos pueden servir son:

Sandía, Melón, Mango, Pera, Limón. Hay que tener en cuenta que al exprimir la fruta para

preparar un zumo de fruta se pierden muchas fibras por lo que hay que comerlas enteras y

frescas si lo que se busca es un efecto diurético. Ah! Y recuerda que es mejor comer las frutas

con piel, pues allí se concentra la mayoría de los nutrientes.

FRUTAS CON FIBRA

Los alimentos con fibra son indispensables en toda alimentación balanceada. ¿Qué frutas

contienen fibra? La manzana y la pera, por ejemplo: Las fibras ayudan a adelgazar porque nos

proveen de una sensación de saciedad en el estómago -es decir, nos llenan enseguida- por más

tiempo que otros alimentos, de manera que nos hacen comer menos. También son importantes

para el buen funcionamiento del sistema digestivo.

CONSEJOS PARA ADELGAZAR

Si consumes algunas de estas frutas para adelgazar varias veces al día -entre cuatro y cinco

porciones específicamente- seguro notarás resultado más rápido de lo que imaginabas. Sin

embargo, ¡de nada sirve comer frutas si después nos llenamos a grasas y frituras!

Complementa tu consumo de frutas con verduras, granos enteros y mucha pero mucha agua.

También intenta hacer al menos 30 minutos de ejercicio físico varias veces a la semana para

quemar calorías, acelerar el metabolismo y tonificar tu silueta. ¡El ejercicio es muy importante

para adelgazar!

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Bisogno, Kika (2014), Editora en Jefe de la Revista Web “Naturísima” (Pág. 1), manifiesta

ciertas recomendaciones a tomar en cuenta en la elaboración y consumo de los jugos, licuados

y batidos con frutas naturales.

Recuperado de: http://www.naturisima.net/index.php/111-salud/vida-en-la-cocina/18597-

jugos-y-batidos-naturales-para-la-salud

JUGOS Y BATIDOS NATURALES PARA LA SALUD

Los jugos comerciales son de poco valor nutricional y la mayoría contienen grandes

cantidades de azúcar, edulcorantes artificiales y otros ingredientes para preservar o colorear el

producto final. Estos aditivos no son saludables para el organismo humano.

Por otro lado, los jugos naturales tienen un efecto revitalizador y rejuvenecedor extraordinario

sobre todos los órganos, glándulas y funciones del cuerpo. Algunas personas son proponentes

de dietas exclusivas de jugos de frutas y verduras pero la realidad es que éstos pueden formar

parte de una dieta normal y de igual forma proporcionar las vitaminas y nutrientes necesarios

para estar protegidos de muchas enfermedades e infecciones.

Para preparar jugos naturales se necesita un exprimidor de jugo eléctrico o una licuadora de

mucha potencia. Hay ciertas diferencias entre ambos pero lo importante es entender los

beneficios de beber jugos o beber batidos y, en resumidas cuentas, es una cuestión de

economía (los exprimidores son algo costosos) y de gusto personal.

Una diferencia importante entre estos dos aparatos es que los exprimidores de jugos extraen la

fibra de las frutas y las verduras mientras que las licuadoras dejan la fibra en el batido.

Considerando que la fibra dietética absorbe glucosa, metaboliza el colesterol, puede prevenir

el cáncer de colon, mejora el estreñimiento y tiene un efecto de saciedad, los batidos

preparados con licuadora son una buena opción para quienes necesitan perder peso y mejorar

su alimentación por razones de salud.

Una ventaja adicional de las licuadoras es que se puede utilizar incluso con frutas y verduras

de bajo contenido de agua, como las bananas o los aguacates, mientras que este tipo de fruta

no se puede utilizar en un exprimidor. En las licuadoras se pueden agregar otros tipos de

ingredientes, como por ejemplo suplementos en polvo, mientras que los extractores de jugo

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sólo funcionan con frutas y vegetales. Por otro lado, en el caso de los jugos exprimidos, la

absorción de los nutrientes es directa y rápida ya que el cuerpo no se tiene que ocupar de

digerir la fibra. Las personas con problemas digestivos se pueden beneficiar de este tipo de

jugos ya que el cuerpo se ahorra el trabajo de digestión.

En resumen, los batidos se pueden considerar como sustitutos de comidas o meriendas; los

jugos, en contraposición, son densos en nutrientes pero bajos en calorías; su función principal

es mejorar la nutrición dentro de una dieta normal. Si tienes que decidir entre una licuadora o

un exprimidor, lo mejor que puedes hacer es compararlos y contrastarlos para asegurarte de

obtener la mejor opción para tus necesidades.

EL EFECTO FAVORABLE DE LOS JUGOS NATURALES, EN EL TRATAMIENTO DE

ENFERMEDADES, SE ATRIBUYE A LOS SIGUIENTES HECHOS:

Los jugos naturales de frutas y verduras son muy ricos en vitaminas, minerales,

oligoelementos, enzimas y azúcares naturales. Ejercen un efecto beneficioso en la

normalización de todas las funciones del cuerpo. Suministran los elementos necesarios para

promover la curación del cuerpo y la regeneración celular, acelerando así la recuperación.

Los jugos extraídos de las frutas y verduras frescas no requieren digestión y casi todos sus

nutrientes vitales se asimilan directamente en el torrente sanguíneo.

Los jugos naturales son extremadamente ricos en elementos alcalinos. Esto es muy

beneficioso en la normalización de equilibrio ácido / alcalino en la sangre y tejidos, ya que se

sabe que el exceso de acidez causa muchos problemas de salud. Los jugos naturales contienen

generosas cantidades de minerales orgánicos de fácil absorción, especialmente calcio, potasio

y silicio los cuales ayudan a restablecer el equilibrio bioquímico y mineral en los tejidos y las

células, previniendo así el envejecimiento prematuro de las células y las enfermedades.

Los jugos naturales contienen ciertas medicinas naturales, hormonas vegetales y antibióticos.

Por ejemplo, se dice que las judías y las habichuelas contienen una sustancia similar a la

insulina. Ciertas hormonas necesarias por el páncreas para producir insulina están presentes

en los jugos de pepino y cebolla. Los jugos frescos de ajo, cebolla, rábano y los tomates

contienen sustancias antibióticas.

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LAS SIGUIENTES REGLAS GENERALES SE APLICAN PARA SACARLE EL MAYOR

PROVECHO A LAS MEZCLAS DE JUGOS Y BATIDOS:

Los jugos de frutas y verduras se pueden dividir en seis tipos principales:

En términos generales, los jugos de frutas agitan las toxinas y los ácidos en el cuerpo,

estimulando así los procesos de eliminación. Los jugos de verduras, por otro lado, calman los

nervios y arrastran la materia tóxica de una manera suave. Debido a sus diferentes acciones y

para sacarle el mayor provecho a los jugos y batidos de frutas y vegetales, estos se pueden

combinar de cierta manera pero, en cualquier caso, esta no es una regla exacta y todo depende

del gusto personal de cada quien.

a) Los jugos de frutas dulces se pueden combinar con jugos de frutas sub-ácidas, pero no

con los de frutas ácidas, frutas vegetales o verduras.

b) Los jugos de frutas sub-ácidas pueden combinarse con jugos de frutas dulces o frutas

ácidas, pero no con otros jugos.

c) Los jugos de frutas ácidas se pueden combinar con los de las frutas sub-ácidas o frutas

vegetales, pero no con otros tipos de jugos.

d) Los jugos de frutas vegetales se pueden combinar con los de frutas ácidas o de

verduras de hoja verde, pero no con otros jugos.

e) Los jugos de vegetales de hoja verde se pueden combinar con los de frutas vegetales o

vegetales de raíz, pero no con otros jugos.

f) Los jugos de vegetales de raíz se pueden combinar con los de verduras de hoja verde,

pero no con otros jugos.

Para que los jugos sean aún más sabrosos, se pueden agregar muchas hierbas, especias y

condimentos beneficiosos al gusto. Todos son muy útiles en la limpieza del organismo y en la

lucha contra las bacterias y el cáncer.

Por ejemplo, se puede agregar vinagre de sidra, miel de abejas, cúrcuma, pimienta negra,

pimienta de cayena, comino, canela, jengibre, albahaca, orégano, tomillo, cilantro, hinojo,

perejil, eneldo, yogur bajo en grasa y leche de coco.

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PRECAUCIONES

Cuando se preparan jugos naturales de frutas y vegetales, hay ciertas cosas que hay que tener

en cuenta:

a) Todos los jugos se deben preparar inmediatamente antes de beber.

b) Utilice frutas y vegetales maduros y bien lavados.

c) Prepare o extraiga sólo lo que va a consumir ya que los jugos naturales se oxidan

rápidamente y pierden su valor medicinal aun cuando se almacenan en condiciones de

refrigeración.

d) Si los jugos son demasiado dulces deben ser diluidos en agua, en una proporción 50:

50 o mezclados con otros jugos menos dulces. Esto es especialmente importante en

algunas condiciones específicas, tales como la diabetes, la hipoglucemia, la artritis y la

hipertensión arterial.

Los bociógenos (compuestos químicos que bloquean la absorción y utilización de yodo y que

frenan la actividad de la glándula tiroides), se encuentran comúnmente en las crucíferas

(brassica) y pueden afectar la función de la tiroides en algunas personas.

Si actualmente no tiene problemas de tiroides y sigue hábitos saludables de alimentación esto

no debería ser un problema. Los vegetales del género Brassica son: col china, brócoli, coles

de Bruselas, repollo, coliflor, col rizada, berro, daikon, rábano, maca, mizuna, hojas y

semillas de mostaza, rábano, semilla de colza, bolsa de pastor, colinabo , nabo, wasabi y

berro.

El ácido oxálico, que se encuentra en la espinaca cocida, la col rizada, la col entre otros,

puede bloquear la absorción de calcio y puede provocar cálculos renales, cálculos biliares,

problemas de tiroides y otras condiciones en personas susceptibles a este compuesto.

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9) METODOLOGÍA.

9.1. TIPO DE INVESTIGACIÓN.

Se va a aplicar el tipo Explicativo, porque se va a explicar cada uno de los pasos que se van a

realizar en el momento de preparar los jugos, licuados o batidos light.

9.2. MÉTODO DE INVESTIGACIÓN.

9.2.1. MÉTODO DEDUCTIVO.

Este método servirá para organizar la información de Tesis, desde lo más general hasta lo más

particular.

9.2.2. MÉTODO INDUCTIVO.

Con este método se elaborarán las síntesis que permiten en la investigación elaborar las

conclusiones.

9.3. POBLACIÓN.

La población a considerar en esta investigación está conformada por los habitantes del sector

de “Valle Hermoso”, Parroquia Vuelta Larga” de la ciudad y cantón de Esmeraldas, que

conforman un número de 900 pobladores en este sector.

9.4. MUESTRA.

La muestra que se tomó en cuenta para la elaboración de esta investigación está conformada

por 50 personas, distribuidas en 20 amas de casa y 30 comerciantes de la zona involucrada.

9.5. INSTRUMENTO.

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Se ha utilizado como instrumento para recabar la información necesaria en la investigación la

Encuesta aplicando cuestionarios de preguntas cerradas.

10) ANÁLISIS DE DATOS.

ENCUESTA PARA LOS COMERCIANTES Y LAS AMAS DE CASA

1) ¿CON QUÉ FRECUENCIA USTED CONSUME BATIDOS PARA BAJAR DE

PESO?

ALTERNATIVA FRECUENCIA PORCENTAJES

Cada semana 12 24 %

Cada 15 días 7 14 %

Cada mes 6 12 %

Nada 25 50 %

Total 50 100 %

ANÁLISIS: Este análisis demuestra que el 50 % de las personas encuestadas jamás habían

consumido algún Batido para adelgazar. El otro 50 % esta dividido e varios porcentajes que

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nos expresan el número de personas y su respectivo porcentaje que representa la frecuencia

con que aquellas personas han consumido batidos para adelgazar.

2) ¿USTED HA CONSUMIDO ALGUNA VEZ BATIDOS DE FRUTAS NATURALES

PARA BAJAR DE PESO?

ALTERNATIVA FRECUENCIA PORCENTAJESSI 9 18 %

NO 41 82 %

Total 50 100 %

ANÁLISIS: En lo que se refiere a la pregunta planteada 41 personas (82 %) dijeron que

jamás habían probado un producto parecido al que se promociona en esta investigación; pero

9 personas (de 50) sostuvieron haber consumido en cierta ocasión algún batido para bajar de

peso.

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3) ¿TE GUSTARÍA CONSUMIR BATIDOS PARA BAJAR DE PESO?

ALTERNATIVA FRECUENCIA PORCENTAJESSI 47 94 %

NO 3 6 %

Total 50 100 %

ANÁLISIS: Acerca del sí desearían consumir batidos para bajar de peso, 47 personas, de las

50 encuestadas manifestaron que si desearían probar nuestro producto promocionado; pero tan

solo un 6 % (3 personas) dijeron que no les interesaba probar batidos para bajar de peso.

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4) ¿CONOCE USTED UNA EMPRESA QUE VENDA BATIDOS PARA BAJAR DE

PESO?

ALTERNATIVA FRECUENCIA PORCENTAJESSI 49 98 %

NO 1 2 %

Total 51 100 %

ANÁLISIS: A eta pregunta, 49 personas, que equivalen al 98 % del total de encuestados,

dijeron que si conocían alguna empresa u organización que distribuía batidos para bajar de

peso. Pero el 2% de los encuestados sostienen el desconocer de alguna persona que venda este

tipo de productos.

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5) ¿TE AGRADARÍA QUE EN EL SECTOR "VALLE HERMOSO" HUBIERA UNA

MICROEMPRESA DE BATIDOS PARA BAJAR DE PESO?

ALTERNATIVA FRECUENCIA PORCENTAJESSI 47 94 %

NO 3 6 %

Total 50 100 %

ANÁLISIS: Acerca de que si desearían que una microempresa de batidos para bajar de peso

se estableciera en la comunidad de Valle Hermoso en la ciudad de Esmeraldas, el 94 % de los

encuestados se mostraron interesados en este proyecto; pero el 6 % (3 personas de 50) dijeron

que no les llamaba la atención esta idea.

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11) RECURSOS.

IMPLEMENTOS DE INVESTIGACIÓN VALOR $.3 esferográficas $. 0.75100 hojas de papel bond $. 5.0050 impresiones $. 12.501 anillado $. 1.003 protectores de hojas bond $. 2.65Transporte $. 7.00Internet $. 6.00Fotocopiados $. 5.00

TOTAL: $. 39.90

IMPLEMENTOS PARA ELABORAR LOS BATIDOS “LIGHT” VALOR $.Frutas para elaborar batidos “Light” $. 25.00Azúcar y Esencias $. 10.00Hielo $. 5.00 TOTAL: $. 40.00

12) PRESUPUESTOS.

EQUIPOS E INFRAESTRUCTURA NECESARIOS

REQUERIMIENTO DE EQUIPO

Detalle Unidades Cant. P. U. TotalLicuadora eléctrica Unidad 1 $ 70,00 $ 70,00 Mesa plástica Unidad 2 $ 20,00 $ 40,00 Juego de sillas plásticas Unidad 8 $ 10,00 $ 80,00 Carpa Unidad 1 $ 120,00 $ 120,00 Vasos metálicos de 450 mlt. Unidad 12 $ 6,00 $ 72,00 Cuchillo Unidad 2 $ 5,00 $ 10,00 Cucharas Unidad 12 $ 6,00 $ 72,00

TOTAL $ 392,00

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13) CONCLUSIONES.

Debido a la compra de una buena materia prima, como lo es frutas de buena calidad, se

obtuvo batidos de un buen sabor, consistencia y calidad para los consumidores.

Que debido a la limpieza del entorno de la Microempresa, el consumidor es atraído.

La publicidad aumenta el nivel de salida del producto elaborado.

La evaluación permanente del proyecto permite abordar problemas, y buscar soluciones

adecuadas, y a tiempo, que pudieren surgir debido a la inexperiencia en el campo comercial

tratado.

Este hecho lleva implícita una responsabilidad social de hondas repercusiones que afecta de

una manera u otra a todo el conglomerado social lo que obliga a que se utilicen

adecuadamente patrones y normas técnicas que permitan demostrar que el destino que se

pretende dar a los recursos es el óptimo.

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14) RECOMENDACIONES.

Se debe realizar evaluaciones de manera periódica y constante lo que permitirá tomar los

correctivos necesarios para el logro de los objetivos y por ende del éxito.

Se debe utilizar productos de buena calidad para la obtener un elaborado saludable y de

excelente característica nutritiva.

Hay que mantener el lugar donde se elaboran los jugos en un buen estado de limpieza y

pulcritud para evitar la insalubridad, lo que afectaría al negocio de manera directa.

Mantener la publicidad que se caracterice por ser atractiva a los usuarios para que este se

acerque y consuma el producto.

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15) CRONOGRAMA.

MESES

ACTIVIDADESOctubre Noviembre Diciembre Enero Febrero

1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4

Elaboración del perfil del proyecto

Entrega de perfil del proyecto

Aprobación del perfil proyecto

Elaboración del proyecto

Pilotaje de los instrumentos

Construcción del marco teórico

Recolección y procesamiento de la información

Redacción y estructuración del informe

Redacción del informe final

Presentación del informe final

Sustentación del trabajo final de investigación

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16) BIBLIOGRAFÍA.

Chiesa, María Elina (2012) en su investigación “Consumo de Comida Rápida y Obesidad Infantil”. (Pág. 1)

Ortega, Carla. Dra. Nutricionista (2015). “Vida y Salud: Comience el año alimentándose bien”. Diario La Hora (31-01-2015). (Pág. 7)

Royo Bordonada, Miguel Ángel (2007); Nutrición en Salud Pública, Instituto de Salud

Carlos III, Ministerio de Sanidad y Consumo. (Pág.2)

Wigmore, Ann (2012). "Nutrición Depurativa, "Instituto de Salud” (Pág. 3). Puerto Rico.

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17) ANEXOS.

BATIDOS PROMOCIONALES

BATIDOS DE ARÁNDANOS Y MANZANASPRODUCTO CANTIDAD VALOR/UNITARIO VALOR

TOTALManzana 10 $. 0,25 $. 2,50Arándanos 3 $. 3,40 $. 10,20Limón 3 $. 0,10 $. 0,30

$. 3,75 $. 13,00

Este batido, se lo venderá al precio de $. 1.50 al

público en general; pero por ser nuestro ingreso

al mercado esmeraldeño, se lo distribuirá

aprecio promocional que será de $. 1.00 cada

vaso de batido.

INGREDIENTES PARA SU PREPARACIÓN

CANTIDAD INGREDIENTE CONTENIDO VASOS PRECIO GANANCIA

Fda. 1.85 gr. Arándano ¼ Fda. / Vaso20 Batidos $. 1.00 $. 7.00

10 Manzanas ½ Manzana/ Vaso

28

BATIDOS DE PEPINO, TORONJA Y NARANJAPRODUCTO CANTIDAD VALOR/UNITARIO VALOR

TOTALPepinos 12 $. 0,40 $. 4,80Toronjas 8 $. 0,25 $. 2,00Naranjas 8 $. 0,15 $. 1,20

$. 0,80 $. 8,00

Este batido, se lo venderá al precio de

$. 1.00 al público en general; pero por

ser nuestro ingreso al mercado

esmeraldeño, se lo distribuirá aprecio

promocional que será de $. 0.75 cada

vaso de batido.

INGREDIENTES PARA SU PREPARACIÓN

CANTIDAD INGREDIENTE CONTENIDO VASOS PRECIO GANANCIA

12 Pepino ½ Pepino / Vaso

24 Batidos $.0.75 ctv. $. 10.00 8 Toronja ½ Toronja / Vaso

8 Naranja ½ Naranja / Vaso

29

BATIDO DE LECHE CON SALVADO DE TRIGO Y FRUTILLAPRODUCTO CANTIDAD VALOR/UNITARIO VALOR TOTAL

Leche descremada 3 lt. $. 4,60 $. 13,80Salvado de Trigo 2 $. 1,90 $. 3,80Frutilla 2 lb. $. 3,00 $. 6,00

$. 9,50 $. 23,60

Este batido, se lo venderá al precio de $. 2.00

al público en general; pero por ser nuestro

ingreso al mercado esmeraldeño, se lo

distribuirá aprecio promocional que será de

$. 1.50 cada vaso de batido.

INGREDIENTES PARA SU PREPARACIÓN

CANTIDAD INGREDIENTE CONTENIDO VASOS PRECIO GANANCIA

1 Lt. Leche descremada ¼ Lt. / Vaso

20 Batidos $.1.50 ctv. $. 6.40 1 Fdta. Salvado de trigo 1/4 Fdta. / Vaso

30

1 lb. Frutilla 2 Frutillas / Vaso

CUESTIONARIO UTILIZADO EN LA INVESTIGACIÓN

PARA LOS COMERCIANTES Y LAS AMAS DE CASA

1) ¿CON QUÉ FRECUENCIA USTED CONSUME BATIDOS PARA BAJAR DE

PESO?

a) Cada semana

b) Cada 15 días

c) Cada mes

2) ¿USTED HA CONSUMIDO ALGUNA VEZ, BATIDOS PARA BAJAR DE

PESO?

a) Si

b) No

3) ¿TE GUSTARÍA CONSUMIR BATIDOS PARA BAJAR DE PESO?

a) Si

b) No

4) ¿CONOCE USTED UNA EMPRESA QUE VENDA BATIDOS PARA BAJAR

DE PESO?

a) Si

b) No

5) ¿TE AGRADARÍA QUE EN EL SECTOR “VALLE HERMOSO” HUBIERA

UNA MICROEMPRESA DE BATIDOS PARA BAJAR DE PESO?

a) Si

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b) No

32