PROYECTO DE GRADUACION Cafeterías móviles en …fido.palermo.edu/servicios_dyc/blog/alumnos/trabajos/... · 2016-09-19 · la investigación de cafeterías diseñadas en espacios

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PROYECTO DE GRADUACION Trabajo Final de Grado

Cafeterías móviles en contenedores Diseño sustentable de interiores gastronómicos en Quito, Ecuador

Gabriela Flores Cuerpo A del PG

16 de Septiembre 2016 Licenciatura Compacta en Diseño

Proyecto Profesional Diseño de Producción de Objetos, Espacios e Imágenes

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Índice

Índice ..................................................................................................................................... 2

Palabras clave ....................................................................................................................... 3

Síntesis .................................................................................................................................. 4

Antecedentes ......................................................................................................................... 6

Logros de mi PG .................................................................................................................... 8

Producción de contenidos curriculares ................................................................................ 9

Currículo vitae del autor ...................................................................................................... 10

Declaración jurada de autoría del PG ................................................................................. 13

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Palabras clave

Contenedores marítimos – reutilización – diseño de cafeterías – diseño sustentable –

espacios reducidos – mobiliario multifuncional – materiales ecológicos.

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Síntesis

El proyecto se inscribe dentro de la categoría de Proyecto Profesional, se fundamenta en

la investigación de cafeterías diseñadas en espacios reducidos y en contenedores en

otros países, con la exploración de bibliografía y trabajo de campo que define, el recorte

del problema y concreta el concepto del proyecto y su objetivo. Corresponde a la línea

temática diseño y producción de objetos, espacios e imágenes.

En base a lo anterior surge la pregunta que rectora este proyecto ¿Es posible crear

mediante la aplicación de principios y técnicas de diseño arquitectónico una atractiva y

novedosa estructura, partiendo de la transformación de contenedores en desuso, para

ofrecer servicios de cafetería con una ventaja competitiva frente a los establecimientos

tradicionales en la ciudad de Quito?

La finalidad del proyecto es proporcionar en el sector gastronómico, la construcción de

cafeterías en contenedores, a un costo menor que el de una cafetería en un local

comercial, brindando un servicio de fácil acceso para los usuarios por tener la

peculiaridad de ser móvil y del mismo modo mejorar las condiciones económicas del

sector de la población dedicada a este servicio. Con la ejecución de este proyecto se

contribuye en gran medida a la reutilización de materiales desechados.

El presente proyecto que tiene como relevancia el desarrollo de una arquitectura

innovadora, no explotada en el mercado actual del país, reutilizando los contenedores y

adaptando materiales reciclados de bajo costo y poco manejados en la construcción. Se

diseña espacios gastronómicos que incentivan la creatividad e innovación de nuevas

soluciones, proporcionando siempre el confort de los usuarios.

La importancia del proyecto dentro del campo del diseño de interiores enriquece los

conocimientos, habilidades, creatividad y ofrece guía práctica para aplicarla en la

construcción de nuevos diseños innovadores en espacios reducidos y no convencionales

Este proyecto deja una visión profesional anclada en los principios que rigen un mundo

de cambios como el actual, en que vale más deponer el esfuerzo de buscar las causas de

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los problemas y concentrarse mejor en la innovación y el espíritu emprendedor para

diseñar un futuro mejor con acciones concretas y el uso de herramientas profesionales

que nos ha entregado la Universidad.

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Antecedentes

Álvarez, M. (2015). Comida sobre ruedas. Proyecto de Graduación. Facultad de Diseño y

Comunicación. Buenos Aires: Universidad de Palermo. Disponible en:

http://fido.palermo.edu/servicios_dyc///proyectograduacion/detalle_proyecto.php?idproy

ecto=3139

Junovich, J. (2015). Transformación y adaptabilidad. Proyecto de Graduación. Facultad

de Diseño y Comunicación. Buenos Aires: Universidad de Palermo. Disponible en:

http://fido.palermo.edu/servicios_dyc/proyectograduacion/archivos/3200.pdf

Gattoni, M. (2012). Interiores Gastronómicos. Proyecto de Graduación. Facultad de

Diseño y Comunicación. Buenos Aires: Universidad de Palermo. Disponible en:

Sole, M. Álvarez, M. (2011). Conciencia Ecológica. Proyecto de Graduación. Facultad de

Diseño y Comunicación. Buenos Aires: Universidad de Palermo. Disponible en:

http://fido.palermo.edu/servicios_dyc/proyectograduacion/detalle_proyecto.php?id_proy

ecto=310

Berruet, M. (2010). Bares y cafés de Buenos Aires. Proyecto de Graduación. Facultad de

Diseño y Comunicación. Buenos Aires: Universidad de Palermo. Disponible en:

http://fido.palermo.edu/servicios_dyc/proyectograduacion/archivos/672.pdf

Pellegrino, C. (2013). Casa Container. Proyecto de Graduación. Facultad de Diseño y

Comunicación. Buenos Aires: Universidad de Palermo. Disponible en:

http://fido.palermo.edu/servicios_dyc/catalogo_de_proyectos/detalle_proyecto.php?id_p

royecto=1981&titulo_proyectos=Casa%20container

Antivero, M.F. (2014). La implementación de viviendas container. Proyecto de

Graduación. Facultad de Diseño y Comunicación. Buenos Aires: Universidad de

Palermo. Disponible en:

http://fido.palermo.edu/servicios_dyc/proyectograduacion/detalle_proyecto.php?id_proy

ecto=2769

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Díaz, M.C. (2015). Interiores en espacios reducidos en movimiento. Proyecto de

Graduación. Facultad de Diseño y Comunicación. Buenos Aires: Universidad de

Palermo. Disponible en:

http://fido.palermo.edu/servicios_dyc/proyectograduacion/detalle_proyecto.php?id_proy

ecto=3454&titulo_proyectos=Interiores%20en%20espacios%20reducidos%20en%20mo

vimiento

Chiapparoli, F. (2012). La funcionalidad en los espacios no convencionales. Proyecto de

Graduación. Facultad de Diseño y Comunicación. Buenos Aires: Universidad de

Palermo. Disponible en:

http://fido.palermo.edu/servicios_dyc/proyectograduacion/archivos/593.pdf

Vila, M. (2012). Interiorismo en espacios reducidos. Proyecto de Graduación. Facultad de

Diseño y Comunicación. Buenos Aires: Universidad de Palermo. Disponible en:

http://fido.palermo.edu/servicios_dyc/proyectograduacion/detalle_proyecto.php?id_proyec

to=1523

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Logros de mi PG

Al realizar este proyecto de graduación, se logró ser más crítica y analítica con respecto a

la problemática que acoge la actualidad mundial, como ser el tema del medio ambiente,

donde despertó el interés social por el mismo, por las nuevas tecnologías y el ingenio de

encontrar en las cosas nuevos materiales la cual está dando, lugar a cada vez más

emprendimiento que se basan en materiales que la gente descarta y que contaminan el

ambiente y pueden ser reutilizados donde se explora que se puede hacer con lo que se

descarta.

El proyecto me ayudo a cambiar mi manera de pensar y de ver la forma de diseñar, tanto

que he tomado la decisión en lo que va ser mi vida como profesional, realizar mi propio

emprendimiento basado en lo que aprendí e investigue con respecto a lo que es la

sustentabilidad creando una conciencia ecológica e impulsando que en mi carrera yo

aplique los conocimientos adquiridos, y transmita a través del diseño de los espacios que

realice la enseñanza que me dejo este proyecto de graduación.

En vista que realizare un emprendimiento, lo hare con claridad enfocado al diseño y

construcción sustentable, en donde aplicare todo y cada uno de los elementos para

aperturar una cafetería.

Es importante destacar que se puede innovar a cualquier escala y en cualquier sector, el

concepto no solo es aplicable al sector de la gastronomía, sino también a los

emprendimientos en cualquier otro sector que implique la construcción y el diseño de

espacios y objetos.

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Producción de contenidos curriculares

De acuerdo a mi criterio y por la experiencia obtenida en la Universidad de Palermo y los

conocimientos adquiridos a lo largo de la carrera, asocio el proyecto de graduación a la

asignatura de proyectos que me enseño a desarrollar una actitud de análisis y critica para

poder desenvolverme en los ámbitos de lo que a partir de hoy será mi proyección en mí

que hacer como profesional, utilizando las metodologías ante situaciones de conflicto, de

innovación y retos, donde se resuelven los problemas y se desarrollan estas capacidades

y metodologías en el ámbito del diseño de interiores.

Por mi parte no hay ningún inconveniente de que mi tesis pueda ser utilizada como

bibliografía, pues sería de mucho valor para mi trabajo, con esto se honraría a la

universidad y a los docentes que me guiaron en este aprendizaje. Este proyecto de

graduación seria de ayuda para estudiantes de la Universidad de Palermo como para

cualquier otra universidad que tenga la carrera de Lic. En diseño de interiores y

comunicación, asignaturas similares y cualquier persona que esté interesada en este tipo

de proyecto que trata el diseño sustentable.

En vista de que no existe una asignatura que trate del diseño sustentable, si sería muy

oportuno que a futuro, cuando haya una revisión curricular se tomara en cuenta este tipo

de contenido ya que en argentina existe varios proyecto ya establecidos con esta

temática de la sostenibilidad y sería de mucha ayuda ya que en la actualidad, es el medio

por el cual se rigen las condiciones de la construcción y diseño de espacios.

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Currículo vitae del autor

Alejandra Flores

DATOS PERSONALES

Fecha de nacimiento: 30 de Julio 1984

Nacionalidad: Ecuatoriana

Cedula de Identidad: 171398460-5

Estado civil: Casada

Dirección: José Correa y Gonzalo Serrano, Edif.

Alexandria dpto. #7

Teléfono: (593) 023330507

Móvil: (593) 0983775710

Correo electrónico: [email protected]

Skype: ale_xoxo

EDUCACIÓN

Grado universitario: Cursando Licenciatura en Diseño y comunicación

Universidad de Palermo

Buenos Aires, Argentina 2015- 2016

Tecnología: Diseño de Interiores

Instituto Metropolitano de Diseño 2011- 2015

Pregrado Universitario: Séptimo año de medicina y cirugía

Universidad Católica de Honduras

Tegucigalpa, Honduras 2003- 2009

Estudios Secundarios: Instituto “María Regina”

La Ceiba, Honduras 1997- 2001

Graduado en Bachiller en Ciencias y Letras

Estudios Primarios: “Santa Teresa” Bilingual School

La Ceiba, Honduras 1991- 1996

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EXPERIENCIA LABORAL

FreeLancer

• Diseño de spa y clínica de medicina alternativa Namaste( Loja, Ecuador) 2015

• Diseño de departamento para Sr. Firas Koufury ( Beirut, Libano) 2015

• Diseño de restaurante Real Audiencia , Hotel Real Audiencia ( Quito,

Ecuador)2014

• Diseño y ambientación de departamento para Sr. Pablo Albuja ( Quito, Ecuador)

2014

• Diseño de gimnasio Cardio Zone ( Quito, Ecuador) 2014

• Rediseño de concesionario Chevrolet LAVCA norte ( Quito, Ecuador) 2014

• Rediseño de oficinas administrativas para casa de la Cultura Ecuatoriana (Quito)

2014

• Diseño de jardín exterior para Instituto Metropolitano de Diseño (Quito, Ecuador)

2014

• Diseño de departamento Poullete Flores ( Quito, Ecuador) 2013

• Rediseño de sala- comedor y recibidor para Sra. Sully Jaramillo ( Quito, Ecuador)

2013

• Rediseño de residencia para Sra. Germania Córdova ( Quito, Ecuador) 2013

• Rediseño de departamento para Sr. Stalin Cuesta ( Quito, Ecuador) 2011

• Diseño de Restaurante – Bar Manhattan ( La, Ceiba) 2011

• Decoración de Oficina de Inmobiliaria ( Tocoa, Honduras) 2010

• Decoración de residencia y elección de mobiliario para Sra. Sonia Cuesta

(Tocoa, Honduras) 2010

• Rediseño de Clínica San Agustín ( Tocoa, Honduras) 2010

• Diseño de tienda Dandaru ( La Ceiba, Honduras) 2010

Hondureña de Inversiones y Desarrollos, Residencial Monstserrat (Tocoa, Honduras)

2010 – 2011

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Corredor de bienes y raíces

• Manejo de contacto con clientes potenciales

• Seguimiento y servicio al cliente

• Decoración interior de casas y departamentos modelo

DANDARÚ Mall Megaplaza (La Ceiba, Honduras) 2006 - 2009 Venta al por menor

Diseño de escaparates

CONOCIMIENTOS DE INFORMÁTICA

• Microsoft Office e Internet Explorer

• Adobe Ilustrador

• Adobe Photoshop

• AutoCAD 2015

• Google SketchUP 2015

• Autodesk 3ds MAX 2014

• Revit 2014

• Lumión

• Keyshot

IDIOMAS

• Inglés (hablado y escrito)

HABILIDADES

• Amplia experiencia en servicio al cliente con fuertes habilidades de comunicación

verbal y personal

• Auto-motivado, altamente adaptable y flexible a situaciones diferentes

• Acostumbrado a trabajar en un entorno de trabajo en equipo

• Las habilidades de organización, planificación y experiencia en la gestión del

tiempo

• Pensamiento crítico, toma de decisiones y resolución de problemas.

• Creatividad e innovación

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Declaración jurada de autoría del PG

A: Facultad de Diseño y Comunicación. Universidad de Palermo.

Por la presente declaro que el Proyecto de Graduación es mi propio trabajo y

hasta donde yo sé y creo, no contiene material previamente publicado o escrito por otra

persona, ni material que de manera sustancial haya sido aceptado para el otorgamiento

de premios de cualquier otro grado o diploma de la Universidad u otro instituto de

enseñanza superior, excepto donde se ha hecho reconocimiento debido en el texto.

Autorizo a la Facultad de Diseño y Comunicación a emplear los contenidos del

mismo a efectos académicos e institucionales del Proyecto de Graduación titulado:

Cafeterías móviles en contenedores. Diseño sustentable de interiores

gastronómicos en Quito, Ecuador

Saluda cordialmente

16 /09 / 2016

Fecha Firma y aclaración