This document is posted to help you gain knowledge. Please leave a comment to let me know what you think about it! Share it to your friends and learn new things together.
Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas.......................15
Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Kegiatan............................................................ 16
iv
RINGKASAN
Telur Puyuh Assmiras merupakan salah satu diversifikasi produk peternakan
sekaligus merupakan suatu inovasi promosi kuliner kaya rasa yang terbuat dari telur
puyuh yang diasap dengan penambahan rasa pedas, rasa daun salam, dan rasa cappucino.
Telur puyuh asin asap dapat dijadikan sebagai cemilan bergizi bagi anak-anak dan orang
dewasa. Melalui telur puyuh asin asap multi rasa ini, kami yakin akan membuat
masyarakat memilih makanan ini sebagai cemilan yang kaya rasa dan bergizi, unik, serta
lezat.
Tujuan yang ingin dicapai melalui program ini adalah menciptakan usaha kreatif,
inovatif dengan mengenalkan dan memasarkan Telur Puyuh Assmiras kepada masyarakat.
Dengan adanya produk ini diharapkan dapat membantu membuka jenis lapangan pekerjaan
baru, khususnya masyarakat di Kabupaten Lima Puluh Kota, sehingga dapat meningkatkan
taraf perekonomian masyarakat di Kabupaten ini. Produk yang dihasilkan diharapkan dapat
menjadi buah tangan khas asal Kabupaten Lima Puluh Kota Sumatera Barat. Luaran yang
di targetkan yaitu menjadikan produk Telur Puyuh Assmiras sebagai produk telur puyuh
asin asap yang diminati, dan familiar bagi masyarakat diseluruh Indonesia yang seleranya
mudah berubah-berubah, serta dapat merangsang minat mahasiswa dalam berwiraswasta. Metode pemasaran yang akan dilakukan yaitu promosi langsung (direct selling), teman serta
sistem kemitraan dengan warung-warung jajanan yang dikampus maupun diluar kampus. Telur
Puyuh Assmiras diharapkan dapat menjadi cemilan dan buah tangan khas Kabupaten Lima
Puluh Kota yang dikenal masyarakat.
1
BAB 1. PENDAHULUAN
1.1 JUDUL PROGRAM
Dalam proposal Program Kreativitas Mahasiswa Kewirausahaan (PKM-K) yang
kami susun ini muncul ide untuk melakukan kegiatan bisnis menjual telur puyuh asin asap
multi rasa yang bergizi, unik dan lezat dengan judul “ Telur Puyuh Assmiras (Telur
Puyuh Asin Asap Multi Rasa)”.
1.2 LATAR BELAKANG
Telur merupakan salah satu produk hasil ternak yang digemari banyak orang.
Selain harganya murah, kandungan gizi telur juga tinggi terutama kandungan proteinnya.
Hampir diseluruh wilayah Indonesia produsen telur umumnya dapat ditemukan. Salah satu
produsen telur terbanyak berada di wilayah Kabupaten Lima Puluh Kota Sumatera Barat.
Populasi pengembangan ayam petelur di wilayah ini ± 80.000.000 ekor yang setiap harinya
menghasilkan telur sebanyak ± 62.000.000 butir/hari. Selain telur unggas yang
mendominasi peternakan di wilayah ini, usaha pengembangan ternak puyuh semenjak
tahun 2015 ini juga semakin banyak. Sekarang ini, jumlah populasi puyuh di Kabupaten
Lima Puluh Kota ± 3.000.000 juta ekor yang menghasilkan telur sebanyak ± 2.550.000
butir perharinya. Telur puyuh yang jumlahnya sangat banyak ini umumnya dijual ke luar
kota dalam bentuk segar. Telur puyuh perbutirnya dijual dengan harga 300 rupiah. Telur
puyuh yang dijual dalam bentuk segar ini umumnya rentan mengalami kerusakan sehingga
tidak dapat bertahan lama.
Banyaknya telur puyuh yang dihasilkan produsen di Kabupaten Lima Puluh Kota
berpotensi sangat besar untuk dikembangkan dan di olah, sehingga harapan kedepannya
Kabupaten Lima Puluh Kota tidak hanya dikenal sebagai sentra peternakan unggas saja
tetapi dikenal juga sebagai sentra olahan produk telur (selain rendang telur). Di Kabupaten
Lima Puluh Kota khususnya, produk olahan telur sangat minim sekali, terutama telur
puyuh. Pengolahan telur puyuh umumnya hanya dengan direbus saja, kemudian dijual
dengan harga yang relatif murah. Padahal melihat potensi yang ada, telur-telur ini dapat
diolah menjadi produk yang lebih bergizi dan tahan lama. Olahan produk yang dapat
dilakukan dengan pembuatan telur puyuh asin asap aneka rasa. Jika umumnya di pasaran
kita temui telur asin biasa yang berasal dari telur bebek dengan tingkat keasinan telur yang
dihasilkan tidak menentu serta daya simpannya rendah, sekarang ini kami selaku generasi
muda mahasiswa Fakultas Peternakan Universitas Andalas Kampus II Payakumbuh ingin
berinovasi mengolah telur puyuh menjadi telur puyuh asin asap dengan berbagai varian
rasa, seperti rasa pedas, rasa daun salam, serta rasa cappucino. Dengan adanya beragam
2
varian rasa diharapkan masyarakat dari mulai dari anak- anak, dewasa hingga orang tua
menyukai produk ini. Cara pembuatan telur asin ini relatif mudah, dapat menggunakan
peralatan yang sederhana dan tidak begitu mahal.
Dengan latar belakang diatas kami mencoba mengolah telur puyuh ini menjadi
telur puyuh asin asap rasa pedas, rasa daun salam, serta rasa cappucino yang kami beri
merek “Telur Puyuh Assmiras”.
1.3 PERUMUSAN MASALAH
Dari latar belakang masalah yang diuraikan di atas dapat diambil rumusan masalah
sebagai berikut :
1. Bagaimanakah cara memproduksi Telur Puyuh Assmiras?
2. Apakah hasil produksi Telur Puyuh Assmiras diminati oleh masyarakat?
3. Bagaimana rasa dan kualitas dari hasil produks Telur Puyuh Assmiras tersebut?
4. Bagaimana cara mengenalkan dan memasarkan Telur Puyuh Assmiras kepada
masyarakat?
1.4 TUJUAN PROGRAM
Tujuan diajukannya proposal ini antara lain :
1. Melatih mahasiswa untuk mengembangkan jiwa kewirausahaan sehingga
diharapkan mampu berkreasi dan mengamalkan ilmunya di kehidupan sosial.
2. Untuk memproduksi Telur Puyuh Assmiras yang merupakan inovasi dari telur asin
umumnya.
3. Untuk mengenalkan dan memasarkan Telur Puyuh Assmiras kepada masyarakat
sebagai salah satu produk olahan telur puyuh yang enak dan bergizi.
4. Membantu membuka jenis lapangan pekerjaan baru, khususnya meningkatkan taraf
perekonomian masyarakat Kabupaten Lima Puluh Kota.
1.5 LUARAN YANG DIHARAPKAN
Luaran yang diharapkan dari usaha Telur Puyuh Assmiras yaitu :
1. Produk Telur Puyuh Assmiras dapat digunakan sebagai peluang usaha dalam berbisnis.
2. Memenuhi kebutuhan masyarakat yang menggemari telur puyuh dan telur asin.
3. Menangani kelebihan produksi telur, dengan langkah yang paling tepat untuk
memperpanjang masa simpan telur puyuh melalui proses pengolahan.
3
1.6 KEGUNAAN PROGRAM
1. Bagi masyarakat sasaran kegunaan program ini dengan adanya suatu produk baru
yang berbahan dasar telur puyuh yaitu telur puyuh asin asap rasa pedas, rasa daun
salam dan rasa cappucino dapat memenuhi kebutuhan masyarakat yang senantiasa
memiliki selera berubah-ubah. Selain itu, membantu menciptakan lapangan kerja
baru bagi masyarakat khususnya di Kabupaten Lima Puluh Kota.
2. Bagi kami yang melakukan program ini, program ini dapat mengasah kemampuan
kami dalam berwirausaha khususnya dalam menerapkan teknologi pengolahan telur
dan strategi pemasaran yang jitu supaya produk unik yang dihasilkan dapat
diterima oleh masyarakat dan dapat dipasarkan secara optimal.
BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
2.1 PELUANG USAHA
Kabupaten Lima Puluh Kota sebagai salah satu sentra peternakan puyuh memberikan
peluang yang besar untuk usaha yang direncanakan ini berkembang. Banyak telur puyuh
yang dihasilkan perhari dan umumnya dipasarkan dalam bentuk segar (sebagian kecil
dipasarkan dengan cara direbus). Telur ini dapat diperoleh dengan harga yang relatif
murah. Secara umum rencana usaha kami ini berorientasi pada aktifitas produksi dan
pemasaran. Dengan harga telur yang relatif murah, mudah didapatkan serta penggunaan
teknologi pengolahan yang sederhana biaya produksi dapat sedikit kami tekan, sehingga
harga jual dapat bersaing dengan harga telur asin biasa yang beredar dipasaran. Melalui
teknologi sederhana yang digunakan telur asin yang diciptakan tidak sekedar memenuhi
kebutuhan konsumen akan cita rasanya saja, tetapi juga dapat memenuhi kebutuhan
gizinya.
Sasaran utama pemasaran produk kami adalah pelajar dan mahasiswa kampus serta
masyarakat umum. Sasaran ini kami kelompokkan dengan menjual produk kami pada
kantin-kantin sekolah, kantin kampus, warung-warung biasa yang menjual makanan
cemilan, pada supermarket, serta menitipkannya pada pusat penjualan oleh-oleh khas Kota
Payakumbuh. Produk yang kami hasilkan akan kami kemas semenarik dan sebaik
mungkin, sehingga dapat menjaga mutu produk yang dihasilkan. Produk yang akan
dihasilkan ini juga akan diberi label pada kemasannya supaya mudah dikenali.
Startegi pemasaran yang kami lakukan adalah promosi langsung (direct selling),
penyampaian dari mulut ke mulut, sistem kemitraan dengan kantin-kantin yang dikampus
maupun diluar kampus, supermarket dan tempat penjualan oleh-oleh di Kota Payakumbuh
4
serta pemasaran melalui sms, telpon, secara online melalui media sosial facebook, twitter,
dan instagram.
2.2 SUMBER DAYA MANUSIA
Pengusul adalah mahasiswa yang sudah berpengalaman dibidang usaha dan
berbekal ilmu pengetahuan peternakan yang bisa menunjang usaha serta mampu
menjalankan usaha telur puyuh asin asap kaya rasa. Usaha ini akan kami jalannya bertiga
selaku tim pengusul dalam rencana kegiatan ini. Ketua kelompok, Iskandar Zulkarnain
akan mengkoordinir seluruh yang terlibat pada proses bisnis dan mengkoordinir serta
memantau proses produksi (menangani persediaan bahan baku yang diperlukan dalam
proses produksi). Bagian pemasaran, Rendi, akan menangani segala hal yang terkait
dengan pemasaran produk, sistem kemitraan dengan kantin-kantin yang dikampus maupun
diluar kampus, supermarket dan tempat penjualan oleh-oleh di Kota Payakumbuh termasuk
pemasaran melalui sms, telpon, secara online melalui media sosial facebook, twitter, dan
istagram. Bagian keuangan, Aspira Yuriza, akan mengelola sumber daya keuangan usaha
yang direncanakan, membuat pembukuan atas transaksi-transaksi bisnis yang terjadi serta
membuat laporan keuangan bulanan atas kegiatan ekonomi usaha. Kami juga akan
melibatkan masyarakat di daerah Kabupaten Lima Puluh Kota yang berada di sekitar lokasi
peternakan puyuh untuk membantu kami menjalankan proses produksi. Berikut adalah
struktur organisasi usaha “Telur Puyuh Assmiras” :
KETUA
Iskandar Zulkarnain
BAGIAN PEMASARAN
Rendi
BAGIAN KEUANGAN
Aspira Yuriza
Tugas dan Wewenang :
1. Mengkoordinir seluruh yang terlibat pada proses bisnis
2. Mengkoordinir dan memantau proses produksi
Tugas dan Wewenang :
1.Menangani segala hal yang terkait dengan
pemasaran produk.
2. Mengakomodir akun jejaring sosial yang
digunakan sebagai media promosi
Tugas dan Wewenang :
1.Mengelola sumberdaya keuangan perusahaan.
2. Membuat laporan keuangan dan pembukuan
atas transaksi-transksi bisnis yang terjadi
5
2.3 ANALISIS EKONOMI
Secara sederhana biaya untuk satu kali produksi dapat dihitung sebagai berikut :
a. Biaya Produksi
Biaya produksi meliputi biaya bahan baku
b. Biaya Pemasaran dan Distribusi Produk
Biaya pemasaran dan distribusi produk merupakan keseluruhan biaya yang
diperlukan untuk mempromosikan produk. Biaya ini meliputi biaya produk sampel,
biaya merek produk, pulsa handphone dan modem yang diperlukan dalam
melakukan transaksi penjualan via sms dan internet, ditambah biaya meyalurkan
produk dari produsen ke konsumen (menyalurkan ke kantin-kantin sekolahan dan
kampus, supermarket serta tempat olahan oleh-oleh khas Kota Payakumbuh).
BAB 3. METODE PELAKSANAAN
Telur puyuh asin asap merupakan produk olahan telur puyuh asin yang dalam
pembuatannya melalui 5 tahapan. Tahapan tersebut yaitu pemilihan telur, pencucian telur,
proses pemberian rasa dan pengasinan, pengasapan serta pengemasan. Melalui tahapan ini
tepur puyuh asin asap yang dihasilkan akan bewarna kecoklatan dengan motif batik yang