KEMENTRIAN RISET TEKNOLOGI DAN PENDIDIKAN TINGGI POLITEKNIK NEGERI FAKFAK NASKAH AKADEMIK PENGUSULAN PROGRAM STUDI AGROINDUSTRI POLITEKNIK NEGERI FAKFAK Tim Penyusun: Ir. Ikram, M.T. (Pengarah) NIP.19651109111993031001 Sulwan Dase, S.T.,M.T (Ketua) NIP.196508021990031003 Rianty Masri, S.Pd (Sekretaris) Muhammad Aksa Hidayat Yani, S.ST. (Anggota) Fakfak, Maret 2015
This document is posted to help you gain knowledge. Please leave a comment to let me know what you think about it! Share it to your friends and learn new things together.
Transcript
KEMENTRIAN RISET TEKNOLOGI DAN PENDIDIKAN TINGGI
POLITEKNIK NEGERI FAKFAK
NASKAH AKADEMIK PENGUSULAN
PROGRAM STUDI AGROINDUSTRI POLITEKNIK NEGERI FAKFAK
Kompetensi Utama 1 Terampil melakukan rekayasa penanganan
komoditas untuk meningkatkan nilai tambah
M. Produksi dan Operasi Pengetahuan Bahan Teknik Proses Pangan Teknologi Pati dan Fermentasi Teknologi Pengawetan Teknologi Pasca Panen Praktik Kerja Lapang (PKL)
2 Terampil melakukan aplikasi pengujian mutu produk agroindustri yang berwawasan lingkungan
Kimia Mikrobiologi Analisis Pangan Biokimia Aspek Gizi Pangan Pengawasan Mutu Produk Jaminan Mutu Produk Praktik Kerja Lapang (PKL)
3 Terampil melakukan aplikasi teknologi dalam industri alat dan mesin pertanian
Fisika Pengetahuan Bahan Teknik Teknologi Mekanik Alat dan Mesin Pertanian Alat dan Mesin Pengolahan Praktik Kerja Lapang (PKL)
4 Terampil berwirausaha di bidang agroindustri
Bahasa Indonesia dan TTL Perencanaan Bisnis Studi Kelayakan Usaha Manajemen Pemasaran Proyek Bisnis Mandiri PKL Tugas Akhir
5 Terampil melakukan analisis bisnis agroindustri
Bahasa Indonesia dan TTL Perencanaan Bisnis Studi Kelayakan Usaha Manajemen Pemasaran Proyek Bisnis Mandiri PKL Tugas Akhir
Kompetensi Pendukung
1 Mampu Mengaplikasikan teknologi pengolahan hasil pertanian
Pengetahuan Bahan Teknik Proses Pangan Teknologi Pati dan Fermentasi Teknologi Pengawetan Teknologi Pasca Panen Praktik Kerja Lapang (PKL)
2 Mampu melakukan teknologi pengawetan, penyimpanan dan penggudangan
Pengetahuan Bahan Teknik Proses Pangan Teknologi Pati dan Fermentasi Teknologi Pengawetan Teknologi Pasca Panen Praktik Kerja Lapang (PKL)
3 Dapat mengidentifikasi, merencanakan, mengorganisasikan, mengawasi, dan mengendalikan kegiatan produksi
Manajemen Produksi dan Operasi Manajemen Alat dan mesin pertanian
4 Mampu mengelola mutu produk agroindustri
Kimia Mikrobiologi Analisis Pangan Biokimia Aspek Gizi Pangan Pengawasan Mutu Produk Jaminan Mutu Produk Praktik Kerja Lapang (PKL)
5 Mampu melakukan sanitasi industri Teknologi Pengemasan, Penyimpanan, dan Penggudangan Ekonomi Teknik Sanitasi dan Pengelolaan Limbah Kesehatan dan Keselamatan Kerja
6 Mampu melakukan pengelolaan limbah Teknologi Pengemasan, Penyimpanan, dan Penggudangan Ekonomi Teknik Sanitasi dan Pengelolaan Limbah Kesehatan dan Keselamatan Kerja
7 Menerapkan prinsip-prinsip keselamatan dan kesehatan kerja
Ekonomi Teknik
Sanitasi dan Pengelolaan Limbah Kesehatan dan Keselamatan Kerja
8 Mampu melakukan perencanaan, penggunaan, pengelolaan, pengawasan dan pengendalian alat dan mesin pertanian
Manajemen Alat dan Mesin Pertanian Alat dan Mesin Pengolahan Rekayasa Perancangan Unit Pengolahan Ekonomi Teknik Pengolahan Data Elektronik
9 Mampu melakukan perhitungan ekonomis penggunaan alat dan mesin pertanian
Manajemen Alat dan Mesin Pertanian Alat dan Mesin Pengolahan Rekayasa Perancangan Unit Pengolahan Ekonomi Teknik Pengolahan Data Elektronik
10 Mampu mengidentifikasi permintaan pasar produk agroindustri
Manajemen Pemasaran Perilaku konsumen Studi Kelayakan Usaha
11 Mendalami perilaku bisnis produk agroindustri dan alat mesin pertanian
Manajemen Pemasaran Perilaku konsumen Studi Kelayakan Usaha
12 Menguasai teknik komunikasi yang efektif dalam bisnis
Perilaku Konsumen Bisnis Jasa Alat dan Mesin Pertanian Komunikasi Bisnis Teknik Penulisan Karya Ilmiah Bahasa Inggris Etika Bisnis
13 Mampu menguasai etika bisnis Perilaku Konsumen Bisnis Jasa Alat dan Mesin Pertanian Komunikasi Bisnis Teknik Penulisan Karya Ilmiah Bahasa Inggris Etika Bisnis
Kompetensi Lainnya
1 Menguasai softskill kreatif, inisiatif, inovatif, komunikatifdan berani mengambil resiko usaha
Bahasa Indonesia dan TTL M. Produksi dan Operasi Manajemen Alat dan Mesin Pertanian Manajemen Pemasaran Perilaku Konsumen Perencanaan Bisnis Proyek Bisnis Mandiri PKL Tugas Akhir
Keterangan : (T : Teori P : Praktek KPK 1 : Agroindustri KPK 2 : Matematika, Ekonomi, Dan Data Elektronik KPK 3 : Manajemen KPK 4 : Bahasa KPK 5 : Institusional )
5.7 Struktur Kurikulum
Setelah diperoleh perkiraan besarnya sks setiap mata kuliah, maka langkah
selanjutnya adalah menyusun mata kuliah tersebut di dalam semester.
Penyajian mata kuliah dalam semester ini sering dikenal sebagai struktur
kurikulum. Berdasarkan Kepmendiknas No. 232/U/2000 disebutkan bahwa
kurikulum terdiri atas Kurikulum Inti dan dan kurikulum Institusional yang
terdiri atas kelompok-kelompok Mata KuliahPengembangan Kepribadian
(MPK), Mata Kuliah Keilmuan dan Ketrampilan (MKK), Mata Kuliah
Keahlian Berkarya (MKB), Mata Kuliah Perilaku Berkarya (MPB), serta
Mata Kuliah Berkehidupan Bersama (MBB). Untuk struktur kulikulum
program studi teknik sipil dapat di lihat pada tabel 5.
Tabel 5 Konsep Kurikulum Program Studi Agroindustri
Agroindustri
(30%)
Matematika, Ekonomi dan
data Elektronik
(50%)
Manajemen
(7 %)
Bahasa
(3 %)
Institusional
(10%)
Tabel 6. KELOMPOK MATAKULIAH BERDASARKAN KPK
No KPK Matakuliah
1 Agro Industri Kimia
Mikrobiologi
Analisis Pangan
Biokimia
Aspek Gizi Pangan
Fisika
Pengetahuan Bahan Teknik
Pengawasan Mutu Produk
Jaminan Mutu Produk
Pengetahuan Bahan
Teknik Proses Pangan
Teknologi Pati dan Fermentasi
Teknologi Pengawetan
Teknologi Mekanik
Alat dan Mesin Pertanian
Alat dan Mesin Pengolahan
Rekayasa Perancangan Unit
Pengolahan
Praktik Kerja Lapang (PKL)
Tugas Akhir
2 Matematika, Ekonomi, Dan Matematika
Data Elektronik Pengolahan Data Elektronik
Ekonomi Teknik
Studi Kelayakan Usaha
3 Manajemen
M. Produksi dan Operasi
Manajemen Alat dan Mesin
Pertanian
Manajemen Pemasaran
Perilaku Konsumen
Perencanaan Bisnis
Proyek Bisnis Mandiri
4 Bahasa
Bahasa Indonesia
Bahasa Inggris
Komunikasi Bisnis
Etika Bisnis
5 Institusional TPH Pangan
TPH Hortikultura
TPH Peternakan
TPH Perikanan
Teknologi Pasca Panen
Teknologi Pengemasan dan
Penyimpanan
Kesehatan dan Keselamatan
Kerja
Sanitasi dan Pengelolaan Limbah
Bisnis Jasa Alat dan Mesin
Pertanian
5.8 Peta Mata Kuliah
Peta matakuliah merupakan sebaran mata kuliah yang mendukung kurikulum inti dan kurikulum institusional yang terdiri atas
kelompok-kelompok kelompok Matakuliah Pengembangan Kepribadian (MPK), Matakuliah Keilmuan dan Ketrampilan (MKK),
Matakuliah Keahlian Berkarya (MKB), Matakuliah Perilaku Berkarya (MPB), serta Matakuliah Berkehidupan Bersama (MBB),
adapun sebaran matakuliah tersebut dapat dilihat pada tabel 7.
Tabel 7
Peta Mata Kuliah
5.9 Kebutuhan Jumlah Kredit
Beban studi program diploma III sekurang-kurangnya 110 (seratus sepuluh) SKS dan sebanyak-banyaknya 120 (seratus dua
puluh) SKS yang dijadwalkan untuk 6 (enam) semester dan dapat ditempuh dalam waktu sekurang-kurangnya 6 (enam) semester
dan selama-lamanya 10 (sepuluh) semester, adapun kebutuhan jumlah kredit program studi Agroindustri dapat dilihat pada tabel
8.
Tabel 8
Distribusi Mata Kuliah Teori dan Prak tek Berdasarkan Jumlah SKS dan Jam per Semester
Keterangan :
- 1 (satu) jam setara dengan 50 menit tatap muka
5.10 Silabus
Silabus merupakan rencana pembelajaran pada suatu dan/atau kelompok mata pelajaran/tema tertentu yang mencakup standar
kompetensi, kompetensi dasar, materi pokok/pembelajaran, kegiatan pembelajaran, indikator pencapaian kompetensi, dan
referensi, adapun kebutuhan silabus program studi Agroindustri dapat dilihat pada tabel 10