Programa Factor H - Factor Salud.

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Programa Factor H

Módulo del Sistema de Gestión Ambiental de Petrex

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Actual situación de salud en el mundo :

Alto número de personas con riesgos cardiovasculares. Alto número de personas con sobrepeso y obesidad. Alto número de personas con enfermedades no transmisibles (NCDs) Alta tasa de repatriaciones. ( Evacuaciones médicas ) Poco cuidado con las comidas de los proveedores de Catering (comer

bien= comer mucho) Falta de conocimiento sobre los problemas de nutrición (las calorías son

tomadas en consideración con el tiempo) Falta de una cultura saludable Falta de una cultura en alimentos saludables. Pluriculturalidad en los lugares de trabajo. La alimentación como uno de los pocos entretenimientos en lugares

aislados y fronterizos. Las enfermedades no transmisibles, se han convertido en una

epidemia a nivel global.


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Enfermedades no transmisibles (NCD)

Cuando hablamos sobre las enfermedades no transmisibles o no notificables (NCDes) nos referimos principalmente a las enfermedades del corazón, apoplejía, cáncer, obesidad, diabetes y enfermedades respiratorias crónicas.


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Para las enfermedades no transmisibles se incluyen los siguientes programas:

Programa de Prevención de Enfermedades Cardiovasculares (CVDPP), Programa de Prevención contra el Tabaquismo, Factor H (Mejor estilo de vida y nutrición), Telecardiología. Telediabetología.

Actividades Preventivas de Saipem Global (SPA)


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Reunión de Alto Nivel de la OMS (Setiembre 2011) – Intervenciones prioritarias

Intervenciones prioritarias de la OMS

Intervenciones Saipem

Control de tabaco Campaña para dejar de fumar

Actividades físicas Programa de prevención de enfermedades cardiovasculares (CVDPP)

Reducción en el consumo de alcohol

Campaña de prevención de alcohol y drogas

Disponibilidad de la medicina y tecnologías principales

Instalaciones clínicas y sistemas de telemedicina

Dieta mejorada, Reducción de sal, Azúcar refinada

Programa Factor-H


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¿Porqué existe el programa Factor-H?


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Una frase muy cierta y conocida dice: “SOMOS LO QUE COMEMOS”.

“El 90% de las enfermedades conocidas por el hombre son causadas por alimentos inadecuados”.

En el mundo: la principal causa de muerte prematura es por enfermedad

cardiovascular, usualmente por un ataque al corazón. la principal causa de una discapacidad severa permanente es por apoplejía. existen cada vez más casos de obesidad / diabetes /cáncer.


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Se ha comprobado que las enfermedades mencionadas ( obesidad, diabetes, cáncer) se encuentran fuertemente relacionadas con los alimentos y con los hábitos alimenticios y que pueden ser prevenidas.


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ALIMENTO RICO EN GRASA

ALIMENTO RICO EN GRASA

OBSTRUCCION DE ARTERIA

OBSTRUCCION DE ARTERIA

INFARTO DEL CORAZON

INFARTO DEL CORAZON


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EL SOBREPESO Y LA OBESIDAD NO ES SALUDABLE

¡ES UNA ENFERMEDAD!

EL SOBREPESO Y LA OBESIDAD NO ES SALUDABLE

¡ES UNA ENFERMEDAD!


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ALIMENTOS HIPERCALORICOS Y RICOS EN GRASAS (NO SALUDABLES)



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ALIMENTOS HIPERCALORICOS Y NO SALUDABLES (RICOS EN

GRASAS)

ALIMENTOS HIPERCALORICOS Y NO SALUDABLES (RICOS EN

GRASAS)

ALIMENTO HIPOCALORICO Y SALUDABLE

(BAJO DE GRASAS)

ALIMENTO HIPOCALORICO Y SALUDABLE

(BAJO DE GRASAS)


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ALIMENTO HIPERCALORICO Y NO SALUDABLE

(RICO EN GRASAS)

ALIMENTO HIPERCALORICO Y NO SALUDABLE

(RICO EN GRASAS)

ALIMENTOS HIPOCALORICOS Y SALUDABLES

(BAJO DE GRASAS)

ALIMENTOS HIPOCALORICOS Y SALUDABLES

(BAJO DE GRASAS)


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Recurso humano – El recurso más valioso de la compañía

La empresa tienen la obligación de proteger a los colaboradores de todos los riesgos relacionados con el

trabajo. El control de los riesgos incluye al personal que se alimenta

en el comedor de los equipos.

¡El tipo de alimentación puede ser considerado un riesgo relacionado con el trabajo!


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Programa Factor-H

Es un programa de vida saludable y nutricional que propone un cambio en la cultura por medio de la promoción de hábitos alimenticios saludables y ofreciendo una Alimentación Diferente: tan sabrosa como atractiva, pero más saludable que los alimentos regulares que se ofrecen actualmente en los lugares de trabajo.que contenga una cantidad adecuada de calorías,que incluyan los nutrientes, vitaminas y minerales suficientes para mantener a la persona en forma y saludable.que contenga una cantidad adecuada en fibras, azucares, grasas saturadas, colesterol y sal.que pueda adaptarse a las diferentes condiciones patológicas como dislipidemia, hipertensión arterial, diabetes u obesidad. ( No se incluyen menús individuales)

Factor Factor -- H H


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¿ Como son los alimentos del Programa Factor H ?

Se basan en información científica y se precisa de cooperación entre los Catering, unidad de salud de Petrex y entidades externas con programas de Nutrición.

Son creados con el propósito de evitar los alimentos dañinos para la salud (llamados “comida basura") que pueden ser preferidos por el personal debido a los hábitos, moda y publicidad adquiridos por la mala información.

Se basa en la dieta Mediterránea, pero se relaciona también con el país y las diferentes culturas gastronómicas.

Son más sabrosos y saludables, preparados por chefs experimentados y bien capacitados quienes enseñan al personal de la cocina a preparar los menús del Programa Factor H.

Los contenidos de grasas, proteínas, carbohidratos, sales y minerales se encuentran balanceados.


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Comida mediterranea

Estudios científicos indican que sus componentes son la mejor opción para una alimentación saludable;

No es específicamente italiana y se puede encontrar en muchos otros países alrededor del Mar Mediterráneo (Italia, Grecia, España, Francia, Croacia, Argelia, etc.)

Respeta los objetivos nutricionales, que se basan en: productos frescos, legumbres, verduras y cereales (granos enteros); grasas vegetales (especialmente aceite de oliva extra virgen), carne blanca (de preferencia pescado),

Sus componentes básicos se utilizan para crear menús de acuerdo a los diferentes tipos de cocina, costumbres o requerimientos.

Cush-cush


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Los Menús del Programa Factor H

Deberán:

1.Estar balanceados en cantidad y calidad;

2.Basarse en la comida mediterránea;

3.Basarse en información científica;

4.Evitar alimentos poco saludables (la llamada “comida chatarra”);

5.Ser sabrosos y saludables;

6.Presentarse de una forma atrayente;

7.Servirse respetando la porción correcta.

deben respetar 7 principios;

7


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Los Menus del Programa Factor H son balanceados

1. En cantidad (calorías): – diariamente

2000 - 4000 kcal/día, distribuidas correctamente durante todo el día;

2. En calidad (proteínas, lípidos, glúcidos, vitaminas, minerales, fibras, sal): - semanalmente;


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Los Menús Factor-H tienen una buena presentación


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Los Menús Factor-H son agradables visualmente


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Presentación de un menú Factor-H



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Los Menús deben tener una buena presentación


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Los alimentos Factor H deberán ser fácilmente identificables a través de los logos Factor H : colocados en lugares visibles, encima o al lado de la zona de servicio o colocados en las etiquetas de los platos y en los menús.

Se debe colocar en lugares visibles o poner a disposición información acerca de los Menús o Alimentos Factor H (cantidad y método de servicio)



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Las personas comen, por lo general, lo que se les sirve;

Las personas que consumen los alimentos Factor H deberán respetar la CANTIDAD CORRECTA (porción);

El personal de Catering deberá estar entrenado para: servir la cantidad correcta de comida; Aconsejar a las personas (sin imponer) acerca de la cantidad correcta de comida.

Los alimentos Factor H deberán servirse correctamente


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Deberá estar disponible para cada tipo de platillo Factor H una herramienta o método para medir rápida y correctamente la porción;

Ejemplo: una cuchara específica del tamaño adecuado para cada plato; Alimentos en empaques en los que se indiquen el peso exacto, etc.; Medir las porciones antes de servirlas.

Los alimentos Factor H deberán servirse correctamente


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Esquina asignada al Factor H

El lugar contará con una esquina asignada para el uso de: Dispositivo de evaluación del Índice de Masa Corporal

(IMC); otros materiales importantes en relación al programa;

Todos pueden evaluar su Índice de Masa Corporal (IMC) al menos una vez, utilizando una moneda o ficha;

Se puede disponer de más monedas para posteriores mediciones según la recomendación del médico del sitio.

Dispositivo de evaluación del Indice de Masa Corporal (IMC) de Saipem 7000


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Esquina asignada a Factor H

Cuando se mide el IMC, el resultado se imprime en papel;

La persona puede evaluar su estado nutricional mediante el tablero específico también disponible en el lugar.

Dispositivo de evalución del IMC de Hassi Messaoud


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El Programa Factor-H no es :

Programa nutricional individual, Dieta hospitalaria, Menú dedicado para enfermedades

específicas o condiciones de salud, Un menú de “restaurante de cinco estrellas” Imposición de la comida Italiana, Reducción de cantidades de alimentos, Prohibición de alternativas de elección. Dieta para adelgazar.


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Unidad de Salud Ocupacional

¡GRACIAS!Y

BUEN APETITO

Programa Factor H - Factor Salud.

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