1 SEMINARIO “Claves para la exportación de alimentos orgánicos” Ing. Agr. Facundo Soria PROARGEX – PROCAL II Jujuy 04/12/2013 2 OBJETIVOS: OBJETIVOS: • Definición y concepto. • Marco regulatorio y sistema de control. • Panorama mundial de la producción y comercio de productos orgánicos. • Producción Orgánica como estrategia de agregado de valor y diferenciación de alimentos. • La Producción Orgánica en Argentina. • El Proceso de certificación orgánica: mercados, plazos, trámites, costos, etc. 3 “Se entiende por “orgánico”, “ecológico”o “biológico” a todo producto obtenido por medio de un sistema de producción sustentable en el tiempo que, a través del uso racional de los recursos naturales, y sin el empleo de sustancias químicas sintéticas u otras de efecto tóxico real o potencial para la salud humana, mantenga o incremente la diversidad biológica y la fertilidad del suelo, y que asimismo, permita la identificación clara por parte de los consumidores de las características señaladas a través de un sistema de certificación que las garantice.” ¿Qué es un Producto Orgánico? Definición (Ley 25.127): 4 Es un sistema de producción sustentable y normado, distinto al convencional, que se basa en 5 grandes principios: 1. Mantiene o mejora la fertilidad de los suelos. 2. Favorece la biodiversidad. 3. No usa productos de síntesis química ni OGM. 4. Posee trazabilidad. 5. Promueve el bienestar animal. 5 1- Mantiene o mejora la fertilidad de los suelos Base: Suelo vivo 6 2- Favorece la biodiversidad Equilibrio Soporte Complemento
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Transcript
1
SEMINARIO“Claves para la exportación de
alimentos orgánicos”
Ing. Agr. Facundo Soria
PROARGEX – PROCAL II
Jujuy04/12/2013
2
OBJETIVOS: OBJETIVOS:
• Definición y concepto.
• Marco regulatorio y sistema de control.
• Panorama mundial de la producción y comercio de productos orgánicos.
• Producción Orgánica como estrategia de agregado de valor y diferenciación de alimentos.
• La Producción Orgánica en Argentina.
• El Proceso de certificación orgánica: mercados, plazos, trámites, costos, etc.
3
“Se entiende por “orgánico”, “ecológico” o “biológico” a todo
producto obtenido por medio de un sistema de producción
sustentable en el tiempo que, a través del uso racional de los
recursos naturales, y sin el empleo de sustancias químicas
sintéticas u otras de efecto tóxico real o potencial para la salud
humana, mantenga o incremente la diversidad biológica y la
fertilidad del suelo, y que asimismo, permita la identificación
clara por parte de los consumidores de las características
señaladas a través de un sistema de certificación que las
garantice.”
¿Qué es un Producto Orgánico?
Definición (Ley 25.127):
4
Es un sistema de producción sustentable y normado, distinto al convencional, que se basa en 5 grandes principios:
1. Mantiene o mejora la fertilidad de los suelos.
2. Favorece la biodiversidad.
3. No usa productos de síntesis química ni OGM.
4. Posee trazabilidad.
5. Promueve el bienestar animal.
5
1- Mantiene o mejora la fertilidad de los suelos
Base: Suelo vivo
6
2- Favorece la biodiversidad
EquilibrioSoporteComplemento
7
3- No usa productos de síntesis química ni OGM
Equilibrio,AutoregulaciónContaminación
8
4- Posee trazabilidad
HistoriaRegistrosDocumentación
9
EspacioConductaTrato
5- Promueve el bienestar animal
10
Desarrollo Sustentable
y P. OrgánicaECOLÓGICA
SOCIAL ECONÓMICA
soportable viable
equitativo
sostenible
PO
11
CONVENCIONAL
INTEGRADA
AGROECOLÓGICA
ORGANICA s/c
ORGANICA
Requisitos
12
BPABPA OrgOrgáániconico
RIESGOS RIESGOS
FISICOSFISICOS
RIESGOS RIESGOS
QUIMICOSQUIMICOS
RIESGOS RIESGOS MICROBIOLOGICOSMICROBIOLOGICOS
BUENAS PRÁCTICAS
VS ORGÁNICO
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OBJETIVOS: OBJETIVOS:
• Definición y concepto.
• Marco regulatorio y sistema de control.
• Panorama mundial de la producción y comercio de productos orgánicos.
• Producción Orgánica como estrategia de agregado de valor y diferenciación de alimentos.
• La Producción Orgánica en Argentina.
• El Proceso de certificación orgánica: mercados, plazos, trámites, costos, etc.
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LEY 25.127 (1999): Definición, autoridad de aplicación, sistema de control y
promoción y creación de la Comisión Asesora.
DECRETO 97/01: Reglamenta la Ley 25127, establece conformación y
funcionamiento de la Comisión Asesora.
DECRETO 206/01: Reglamenta el Sistema de Producción, Comercialización,
Control y Certificación de Productos Orgánicos
RESOLUCIONES:
- SAGyP 423/92, 424/93, 354/93.
- SAGPyA 270/00, 451/01, 503/05.
- IASCAV 82/92, 42/94, 116/94, 331/94, 118/95.
- SENASA: 1286/93, 1505/93, 68/94.
- NOTAS DICA 66/00, 135/00, 136/00, 78/08, 195/08.
MARCO NORMATIVO ARGENTINO
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SISTEMA DE
CONTROLP
P
P
P
P
Productores
Elaboración Ventas
Exportación
Mercado Interno
Convencional
Certificadora
ElaboradoresComercializadores
AgrícolasGanaderosApícolas
Planta de silosFrigoríficosBodegaPulperaAceiteraEmpacadoraJugueraSala extracción miel
ExportadorDistribuidorTraderPuestoSupermercado
SENASA16
PRODUCCION PRIMARIA
PRODUCTOR
TR
AN
SP
OR
TE
PROCESAMIENTOÓ
ELABORACION
PLANTA, BODEGA GALPON
TR
AN
SP
OR
TE
COMERCIALIZACION
TRADER
TR
AN
SP
OR
TE
Inspección InspecciónInspección
Envío de documentación
Envío de documentación
Envío de documentación
SE
NA
SA
CO
NS
UM
IDO
R
17
SISTEMA DE CONTROL SEGÚN MERCADOS
Producto
orgánico
Interno
Externo
UE y Suiza
EEUU
Canadá
Otros
Japón
Depende…
CertificadoCertificado Certificadoras
NormativaArgentina
SENASA
NormasNOP
USDA
18
Oficial SENASA(Ley 25127 y Resoluciones)
Normativa CertificadoraCODEX ALIMENTARIUS
IFOAM
Argentina – UE - Japón
De UE (Reglamento
2092/91)
Norma JAS (Japón)
19
NOP (octubre 2002)
Normativa certificadora
Estados Unidos
• Autoridad de Control: USDA (Departamento de Agricultura de los EE.UU.)
• En EE.UU. las certificadoras estatales / privadas deben registrarse individualmente en el USDA, sean locales o extranjeras. 20
OBJETIVOS: OBJETIVOS:
• Definición y concepto.
• Marco regulatorio y sistema de control.
• Panorama mundial de la producción y comercio de productos orgánicos.
• Producción Orgánica como estrategia de agregado de valor y diferenciación de alimentos.
• La Producción Orgánica en Argentina.
• El Proceso de certificación orgánica: mercados, plazos, trámites, costos, etc.
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Negocio: 65.000 millones U$S/año (40% Europa, 40% USA).
20-30% de diferencial de precios, según producto.
Casi 40 millones de has.
USA: negocio del 2% del sector alimenticio total.
Europa: del 5%.
Sector más dinámico y en crecimiento.
15-20 % crecimiento anual frente a 4-5% para el sector alimenticio total.
Panorama mundial
Fuente: The World of Organic Agriculture 201222
Fuente: The World of Organic Agriculture 2012
23Fuente: The World of Organic Agriculture 2012
24Fuente: The World of Organic Agriculture 2012
25
Fuente: The World of Organic Agriculture 2012
Latinoamérica18% de los productores28% de la superficie6% del mercado
Más del 85% se exporta
26
Consumidores de productos orgánicos
• Viven en áreas urbanas (grandes ciudades).
• Seleccionan alimentos y bebidas, haciendo hincapié en calidad, origen y métodos de producción. Poseen buena educación.
• Pertenecen a la clase media-alta de la sociedad.
• Tienen altos ingresos, marcan tendencias.
• USA muestra los más altos crecimientos en la demanda, en los últimos años.
• China, Brasil y Sud África se vislumbran como importantes consumidores a futuro, como consecuencia del rápido crecimiento económico y la mejora en la calidad de vida.
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Región / Grupo Países con Regulación Orgánica Tipo Región / Grupo Países con Regulación en proceso
UE (27 Estados Miembro)
Alemania, Austria, Bélgica, Bulgaria, Chipre, Dinamarca, Eslovenia, España, Estonia, Finlandia, Francia, Grecia, Hungría, Irlanda, Italia, Letonia, Lituania, Luxemburgo, Malta, Paises Bajos (Holanda), Polonia, Portugal, Reino Unido, República Eslovena, República Checa, Rumania, Suecia
SUBSECRETARIA DE AGREGADO DE VALOR Y NUEVAS TECNOLOGÍAS
DIRECCIÓN NACIONAL DE PROCESOS Y TECNOLOGIAS
DIRECCIÓN DE AGROALIMENTOS
Área de Producción Orgánica
PROCAL II $$$$$ $$$$ $$$$ $$$$32
Integrantes:
• Sector Público: MAGyP, SENASA, INTA, CFI, Fundación Exportar, IICA, representantes provinciales y representante de universidades.
• Sector Público: Movimiento Argentino para la Producción Orgánica (MAPO), Cámara de Certificadoras (CACER) y asociación de consumidores.
COMISIÓN ASESORA PARA LA PRODUCCIÓN ORGÁNICA
Principales temas tratados durante el 2012:
• Mesa de Producción Orgánica (PEA2 2010-2020)• Ley de Promoción de Productos Orgánicos• Registro de Asesores en Producción Orgánica• Herramientas de comunicación• Logo “Orgánico Argentina”
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LEY DE PROMOCIÓN DE LOS PRODUCTOS ORGÁNICOS
Objetivo: Crear un Régimen de Promoción de los Productos Orgánicos.Ámbito de aplicación: todo el territorio de la República Argentina.Actividades comprendidas: producción, elaboración, transformación, comercialización
Principales puntos:• Tratamiento fiscal diferenciado para el sector orgánico:
- Estabilidad fiscal por 10 años;- Conversión en crédito fiscal hasta el 70% de contribuciones patronales;- Reducción del 60% en Impuesto a las Ganancias;- Reducción del 50% en el derecho de exportación;
• Creación de un Fondo Fiduciario de Promoción del Producto Orgánico, para financiar:- Proyectos de investigación y desarrollo;- Programas de asistencia para pequeños productores y nuevos emprendimientos;- Fortalecimiento institucional;- Promoción comercial de productos orgánicos en el mercado externo e interno;- Programas de conversión de áreas periurbanas a la producción orgánica.
Presentación ante la Comisiónde Agricultura de la HNDN
el 06/06/2013
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VISIÓNDesarrollar el liderazgo argentino en la producción orgánica primaria e industrial en el
mundo, garantizando el desarrollo sostenible mediante la adopción de este sistema
productivo.
MISIÓNPromover el desarrollo del sector orgánico argentino para posicionar a la Producción
Orgánica como un modelo de diferenciación y agregado de valor a las producciones tanto
primarias como industriales, fomentando la adopción de este sistema productivo por su alta
contribución a la preservación ambiental, sostenibilidad y la inclusión social, contribuyendo
así al arraigo de la población y al desarrollo territorial.
MESA DE PRODUCCIÓN ORGÁNICAPlan Estratégico Agroalimentario y Agroindustrial PEA2 2010-2020
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Principales avances durante el 2012:
• Definición de Visión, Misión y Valores.• Definición de Objetivos Específicos e Indicadores de Logro.• Establecimiento de Línea Base para cada Indicador de Logro.• Definición de Fortalezas, Oportunidades, Debilidades y Amenazas (FODA).
Temas a desarrollar durante el 2013:
• Definición de la línea base para cada Indicador de Logro.• Escenarios futuros.• Metas al 2020.
MESA DE PRODUCCIÓN ORGÁNICA PEA2 2010-2020
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Creación del logo “Orgánico Argentina”
Resolución 1291/2012 (Publicación en el Boletín Oficial: 31/12/2012)
Objetivo principal:
Identificación clara por parte de los consumidores de la condición de Producto Orgánico en términos de la Ley 25.127.
Utilización:
Obligatoria en el frente de los envases o envoltoriosde productos orgánicos que se elaboren en territorionacional.
Prohibido su uso en los productos que no cumplancon la Ley 25.127.
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CURSOS DE FORMACIÓN DE ASESORES EN PRODUCCIÓN ORGÁNICA
Destinatarios:Profesionales universitarios graduados en ciencias agronómicas y carreras afines que deseen especializarse como asesores o actualizar sus conocimientos sobre la normativa y las exigencias de la producción orgánica.
Durante el período 2008-2012 se
capacitaron 350 profesionales:
Cursos de Formación de Asesores 2008-2012
13%
17%
18%10%
24%
7%11%
Apicultura Cereales y OleaginosasFruticultura GanaderíaHortícola y Aromática Productos IndustrializadosVino
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Planificación 2013:
Provincia, INTA
Diciembre
La Banda (Santiago del Estero)
Caprinos
UNS, Provincia
Julio
Salta
Cultivos intensivos y
andinos
UNLZProvincia,
UNCatUNLZ
Contraparte
NoviembreJunioAbrilFecha
Lomas de Zamora (GBA)
CatamarcaLomas de
Zamora (GBA)Lugar
HorticulturaOliviculturaBovinosCadena
CURSOS DE FORMACIÓN DE ASESORES EN PRODUCCIÓN ORGÁNICA
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Destinatarios:Estudiantes universitarios, profesionales, técnicos asesores, productores y elaboradores que deseen incursionar y/o informarse respecto al sistema de Producción Orgánica. Público general.
CORFO, UTN y Provincia
Abril
Rawson y Pto. Madryn(Chubut)
Diferenciación
Municipio
Julio
Reconquista (Santa Fe)
Diferenciación
Cooperativa
Mayo
San Rafael
(Mendoza)
Diferenciación
ProvinciaMunicipioContraparte
MayoMayoFecha
San JuanSan Guillermo
(Santa Fe)Lugar
DiferenciaciónDiferenciaciónHerramientas
JORNADAS DE SENSIBILIZACIÓN Y DIFUSIÓN DE LA CULTURA ORGÁNICA
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CURSOS-TALLERES SOBRE PRODUCCIÓN ORGÁNICA EN ESCUELAS AGROTÉCNICAS DE SALTA
5 y 6 dic.
Manejo Orgánico de Suelo aplicado al
cultivo de hortalizas y aromáticas
Elaboración de compost
Salta capital
De Educación Técnica Agropecuaria
N° 3122
28 y 29 nov.
Manejo Orgánico de Suelo aplicado al
cultivo de hortalizas, maní y garbanzo Elaboración de
compost
Las Lajitas
De Educación Técnica Agropecuaria
N° 3167
SEGUNDO SEMESTRE
Manejo Orgánico de Suelo aplicado al cultivo
de arándano Elaboración de compost
Manejo Orgánico de Suelo aplicado al
cultivo de vid Elaboración de
compost
Cadena
EscuelaDe Educación Técnica
Agropecuaria
N° 3157
De Educación Técnica Agropecuaria
N° 3129
Localidad San Carlos Metán Viejo
Fecha 25 y 26 sep. 31 oct. y 01 nov.
41
PROYECTOS PILOTO DE PRODUCCIÓN ORGÁNICA
Objetivo:Brindar acompañamiento técnico y capacitación a grupos de productores que compartan una misma cadena productiva en una misma región y estén interesados en iniciarse en Producción Orgánica, mediante:
• Acompañamiento Técnico en el período de transición.
• Asistencia técnica por grupo y cadena productiva.
• Capacitación a productores en aspectos productivos, de gestión y comercialización.
• Articulación con otros programas e instituciones para fortalecer el trabajo de las UP.
42
PRIMER SEMESTRE (proyectos finalizados)
11 directos
60 indirectos16
158 directos
250 indirectosBeneficiarios
Febrero - JunioFebrero - JunioFebrero - JunioPeríodo
Cadena Caprinos Apicultura Nuez Pecán
RegiónSantiago del
Estero
San Marcos Sierras
(Córdoba)
Colón
(Entre Ríos)
PROYECTOS PILOTO DE PRODUCCIÓN ORGÁNICA 2013PROCAL II
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PROYECTOS PILOTO DE PRODUCCIÓN ORGÁNICA 2013PROCAL II
SEGUNDO SEMESTRE (proyectos en ejecución)
109130 directos
12 indirectosBeneficiarios
Cadena Azafrán Caprinos (cont.) Leche y Queso
Región San Rafael Santiago del Estero Paraná
Período Oct. – Dic. Jul. – Dic. Sept. – Dic.
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PROYECTOS PILOTO DE PRODUCCIÓN ORGÁNICA 2013PROCAL II
SEGUNDO SEMESTRE (proyectos en ejecución)
Unidad Demostrativa de Prod. Orgánica, ONG’s, organizaciones sociales,
restaurantes y hoteles, etc.10Beneficiarios
Cadena Arroz Empresa Social
Región Corrientes Las Termas de Río Hondo
Período Jul. – Dic. Sept. – Dic.
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Diagnóstico
Capacitación
Asesoramiento técnico
Documentación y registros
Implementación de mejoras (infraestructura, equipos, bienes
• Actualmente representa un volumen pequeño del total comercializado (1 a 2%).
• Básicamente se concentra en productos frescos (hortícolas y frutas).
• El consumo de estos productos es sensible al poder adquisitivo de los consumidores.
• En el año 2012 se observó un aumento del consumo local.• En aumento: yerba mate, aceite de oliva, miel y polenta.
62Fuente: Estadística SENASA 2013
MERCADO EXTERNO ARGENTINO
• Durante 2011 se registró un incremento de las exportaciones en volumen respecto al 2010, pero que bajó levemente en el 2012.
1. Productos de origen Vegetal:
UE: Frutas: pera y manzana; Cereales y oleaginosas: trigo, lino, soja y cártamo; Hortalizas y legumbres: cebolla, ajo y zapallo; Industrializados: azúcar, vino y expeller de girasol.
EEUU: Frutas: pera y manzana; Cereales y oleaginosas: maíz y arroz; Industrializados: jugo conc. de manzana, aceite de girasol, harina de soja.
2. Productos de origen Animal: Se destacó la lana top, que tuvo como principal destino a Alemania.
63Fuente: Estadística SENASA 2013
En el año 2012 se exportaron
138 mil toneladas
Destinos Toneladas %
UE 53.151 38.6
EEUU 56.745 41.2
Suiza 4.519 3.3
Japón 878 0.6
Otros 22.437 16,3
64Fuente: SENASA a través de Constancias emitidas por Aduana
0%
20%
40%
60%
80%
100%
Dic-05
Abr-0
6
Ago-0
6
Dic -06
Abr-07
Ago-0
7
Dic-07
Abr-0
8
Ago-0
8
Dic -08
Abr-09
Ago-09
Dic -09
Abr-1
0
Ago-10
Dic -10
Abr-11
Ago-11
Dic -11
Abr-1
2
Ago-12
Dic -12
Abr-13
UE NAFTA OTROS
Participación de los distintos destinos para Argentina
65Fuente: Estadística SENASA 2013
- 10%
- 28%
Exportacionesal Mundo
Exportaciones a UEExportaciones a USA
+ 26%
- Disminuyó la exportación total.- Aumentó la demanda de otros países (USA).
Operadores orgánicos bajo seguimiento en la región
• La región cuenta con un 4% de los productores orgánicos.
• Salta, con 27 productores es la provincia más importante.
• Jujuy posee 18 operadores (17 cañeros, 1 de chía)
75Fuente: Estadística SENASA 2013
18%
74%
8%
Jujuy Salta Tucumán
• En la región se cosecha el 15% de la superficie total.
• Los cultivos industriales, principalmente caña de azúcar, son los que ocupan la mayor superficie.
• Los frutales (limón y arándano) en menor magnitud, también son importantes.
Superficie cosechada agrícola en la región
76
OBJETIVOS: OBJETIVOS:
• Definición y concepto.
• Marco regulatorio y sistema de control.
• Panorama mundial de la producción y comercio de productos orgánicos.
• Producción Orgánica como estrategia de agregado de valor y diferenciación de alimentos.
• La Producción Orgánica en Argentina.
• El Proceso de certificación orgánica: mercados, plazos, trámites, costos, etc.
77
¿¿SIEMPRE DEBEN SIEMPRE DEBEN ESTAR CERTIFICADOS?ESTAR CERTIFICADOS?
¿Qué pasa cuando productores y
consumidores no se conocen?
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Es un puente o nexo de unión entre el consumidor y el productor
Elemento de confianza y satisfacción
Herramienta de comercialización
Es un procedimiento mediante el cual un organismo da garantía por escrito de que un producto o servicio está conforme a los requisitos
especificados en una norma o protocolo
LA CERTIFICACILA CERTIFICACIÓÓNN
79
Debe figurar en la etiqueta:
• “PRODUCTO DE AGRICULTURA ORGANICA” o “PRODUCTO ECOLÓGICO DE ORIGEN ANIMAL”
• Número de lote
• Empresa certificadora y su logotipo
• Logo “Orgánico Argentina” en el frente
Identificación en el rotulado
80
De Primer grado:El productor se certifica a si mismo.
Se basa en la palabra
De Segundo grado:El comprador certifica al vendedor.
De Tercer grado:Un tercero certifica.
Parte no involucrada, no relacionada comercialmente y sin conflicto de intereses
ISO 65 (Confidencialidad, imparcialidad y transparencia)
Aum
ento de la confianza
TIPOS DE CERTIFICACIÓN
Certificación orgánica(en Argentina y la mayor
parte del mundo)
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OTROS TIPOS DE CERTIFICACIÓN ORGÁNICA
1. Pública y semipública.
2. A través de Asociación de Productores.
3. Sistemas Participativos de Garantía (SPG).
4. Sistemas Internos de Control (SIC).
Solo el caso 2 es reconocido por Argentina.
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1. CERTIFICACIÓN PÚBLICA Y SEMIPÚBLICA
• País: España, con 17 comunidades autónomas. Dinamarca.
• Basado en ISO 65.
• Compatible con las normas públicas (UE, NOP, JAS) y privadas (Biosuisse).
• Las actividades de control y certificación se llevan adelante por funcionarios públicos o empresas tuteladas.
• Menores costos y subsidios (40 a 90%) a la certificación que representa el pago de servicios ambientales y reducción de la “huella ecológica”. Mejor para pequeños productores.
83
2. A TRAVÉS DE ASOCIACIÓN DE PRODUCTORES
• País: Argentina, a través de la Resolución ex IASCAV 42/94.
• La Asociación sin fines de lucro certifica sus producciones para el mercado interno y a través de inspectores independientes y un Comité de Certificación con miembros no vinculados.
• No especifica costos, dependiendo de la cantidad de productores asociados y gestión de la asociación.
• Adaptado a mercados locales y regionales.
• Necesidad de incrementar el grado de asociativismo y gestión.
• 2 asociaciones lo implementaron. Hoy hay Proyectos Piloto. 84
3. SISTEMAS PARTICIPATIVOS DE GARANTÍA (SPG)
• Las Asociaciones de productores, sin fines de lucro, controlan asus propios asociados, controlados por un ente regulador.
• Existe un fuerte control social, dado que las sanciones de uno repercuten en el grupo.
• Poseen un Consejo de Ética.
• El primer país en reconocerlo oficialmente fue Brasil, con el aval de IFOAM, pero no por otros países. Entre 12 y 20% de la producción de Brasil se certifica así.
• Otros países que poseen SGP son Perú, Bolivia, Costa Rica, Francia, España e India, orientados al mercado local e interno.
85
3. SISTEMAS PARTICIPATIVOS DE GARANTÍA (SPG)
• Fuerte componente pedagógico.
• Necesidad de reconocimiento internacional.
Fuente: Ing. Agr. Laercio Meirelles86
4. SISTEMAS INTERNOS DE CONTROL (SIC)
• Es un sistema reconocido internacionalmente, que combina las ventajas de los SPG con la certificación de 3° parte.
• Solo una parte (20%) del grupo se inspecciona, bajando los costos. En 2010 el 70% de las ventas a UE fue por esta vía.
• Requisitos:
• El grupo debe estar constituido legalmente.
• Debe comercializar en conjunto.
• Debe tener un SIC, con personal capacitado p/inspeccionar.
• El certificado se entrega al grupo.
87
RECONOCIMIENTO EN LOS MERCADOS
Se logra a través de las acreditaciones
Fuente: Ing. Agr. Humberto González
88
ETAPAS EN EL PROCESO DE
CERTIFICACIÓN ORGÁNICA
Fuente: Ing. Agr. Humberto González
89
• Interiorizarse sobre las normativas.• Evaluar las diferencias entre el sistema actual de
producción y el orgánico.• Evaluar y seleccionar la empresa certificadora. (0)• Contactar a la empresa certificadora.• Firmar el contrato con la certificadora. (1)• Completar la documentación básica.• Solicitar la inspección.• Primera inspección + informe. (2)• Dictamen o Decisión del Comité de Certificación. (3)