caratula
PRIMER CURSO DE MICRO EMPRENDIMIENTO PARA ACTIVIDADES
PRODUCTIVAS CEMPREAGRO-FUNDACION FE Y ALEGRIAGRUPO EMPRENDEDOR
No.10: David BatresGabriela BonillaFtima HernndezPaola LinaresSulma
Marroqun Boris Sanabria Universidad de El Salvador Facultad de
Ciencias EconmicasUnidad de Vinculacin Universidad Empresa
Jaleas Artesanales La SalvadoreaUn pedacito de El Salvador en tu
JaleaIDENTIFICACIN DE LA IDEA DE NEGOCIO Generacin de ideas de
negocio1. Jaleas Artesanales.2. Asesora Administrativa para Micro
empresas.3. Clases empresariales de Idioma Ingles.4. Personalizacin
de Objetos (tazas, almohadas, etc.)5. Velas y Jabones aromticos
artesanales.6. Tarjetas y arreglos para fechas importantes.7.
Ambientales artesanales.8. Panadera.9. Licuados frutales.10.
Planificacin de eventos.ANALISIS FODA DE JALEAS
ARTESANALESFORTALEZASDEBILIDADESDedicacin para emprender el
negocio.Tener conocimiento de cmo elaborar las jaleas de forma
artesanal.Ofrecer variedad de sabores.Producto enfocado a todo tipo
de edades.No saber qu cantidades deben utilizarse de los
ingredientes para hacer una produccin numerosa.No contar con
capital semilla para emprender el negocio.Por ser un producto dulce
no todos podrn adquirirlo.No podr ser adquirido por personas con
diabetes.OPORTUNIDADESAMENAZASPreferencia de los consumidores por
ser un producto artesanal.Ser un producto que es demandado durante
el ao.Generar demanda.Presentacin del producto.Alto nmero de
ofertantes con productos similares.No ser aceptados por el
cliente.Precio de otros productos similares.Costos altos de los
materiales.DEFINICION DEL NEGOCIOResea Histrica del NegocioLa idea
de negocio naci en el primer curso de micro emprendimientos para
actividades productivas CEMPREAGRO-FUNDACIN FE Y ALEGRIA impartido
en la Universidad de El Salvador en la facultad de Ciencias
Econmicas el da 15 de febrero de 2014. Siendo los propietarios del
negocio el equipo de trabajo conformado por: Lic. Boris Sanabria,
Paola Linares, Ftima Hernndez, Sulma Marroqun, David Batres y
Gabriela Bonilla. El motivo para crear el negocio de las Jaleas
Artesanales La Salvadorea fue para generar un ingreso extra
aplicando los conocimientos que hemos adquirido en el curso y a la
vez crear un producto artesanal y 100% natural de origen salvadoreo
con la creacin de nuevos sabores autctonos de nuestro pas.El
negocio se ubica en el Departamento de San Salvador.
NOMBRE DEL NEGOCIONombre del Negocio:La Salvadorea, S.A. de
C.V.Tipo de empresa:Comercial.Servicios:Venta de Jaleas
artesanales.Propietarios:Socios anteriormente
descritos.Ubicacin:San Salvador.Mail:[email protected] Y
MISION DEL NEGOCIOVisin Ser la mejor alternativa de jaleas
artesanales a nivel nacional y ser darnos a conocer
internacionalmente.
MisinSomos una empresa que se dedica a la elaboracin de jaleas
artesanales ofreciendo sabores de frutas tradicionales de El
Salvador.
OBJETIVOSOfrecer un producto natural de excelente calidad.Ser
lderes en el mercado de productos alimenticios artesanales.Innovar
el producto de acuerdo a las exigencias de los consumidores.
ESLOGAN Y LOGOTIPOUn pedacito de El Salvador en tu jalea
ESTRUCTURA ORGANIZATIVA
INSTRUMENTO DE ANALISIS DE MERCADO
ANALISIS DE DATOSAnlisis: el 53% de las personas encuestadas
fueron mujeres dado a que ellas son generalmente quienes se
encargan de las compras del hogar en especial los alimentos que es
el rea en el que se desea introducir nuestro producto, mientras que
el 47% restante de los encuestados fueron hombres.
OPCINFRECUENCIASI7NO8TOTAL154. Su grupo familiar consume
jalea?
OPCINFRECUENCIASI7NO4TOTAL11Anlisis: El 64% de las personas que
si consumen jalea, estn dispuestos a probar una jalea elaborada
artesanalmente que es lo que se pretende ofrecer con nuestro
producto, es decir existe una demanda insatisfecha. El 36% restante
no est dispuesto a comprar nuestro producto.
Estara dispuesto a comprar jaleas elaboradas
artesanalmente?OPCINFRECUENCIASI7NO4TOTAL115. Estara dispuesto a
comprar jaleas elaboradas artesanalmente?
Anlisis: El 64% de las personas que si consumen jalea, estn
dispuestos a probar una jalea elaborada artesanalmente que es lo
que se pretende ofrecer con nuestro producto, es decir existe una
demanda insatisfecha. El 36% restante no est dispuesto a comprar
nuestro producto.ANALISIS DE MERCADOPersonas que compran el
productoXUnidades que comprarn por daMercado
potencial7X17Variables.Descripcin.Sexo.Femenino.Edad.De 18 aos e
adelante.Poder Adquisitivo (nivel de ingreso)Salario mnimo
($242.10) en adelante.Educacin.Profesionales a nivel superior y no
profesionales.Trabajo que realiza.Amas de casa, estudiantes y
empleadas.Lugar en el que vive.San Salvador.Intereses.Preferencia
por productos naturales.Buscan precios accesibles.Cuidan la salud
del grupo familiar y la propia.Buscan tener una comida
prctica.Carecen de tiempo para elaborar sus alimentos.Tratan con
diferentes alternativas para el desayuno.PreguntasRespuestas1. Qu
hace a tu negocio diferente o nico?Por la forma de elaboracin del
producto y la diversificacin de sabores del producto.2. Por qu te
compraran a ti y no a tu competencia?Precio del producto.Calidad
del producto.El sabor del producto.Anlisis de Mercado
potencialSegmentando el mercado al pblico objetivoVentaja
competitiva de la empresaPreguntasRespuestasCul es el producto o
servicio que ofrezco?Jaleas artesanales de diferentes sabores
salvadoreos.Cul es su principal atributo o ventaja?No contienen
persevantes artificiales y es completamente natural.Cules son las
garantas principales de los productos que ofrezco?Sabores propios
de El Salvador.Bajo costo.Lo pueden consumir las personas
diabticas.100% natural y artesanal.Qu caracterstica fsica de
nuestro producto vamos a destacar?Todas las jaleas cuentan con
trozos de fruta natural y su consistencia es espesa.Cuntas
variedades de producto o servicio voy a ofrecer?Es un solo producto
con cuatro sabores diferentes: fresa, tamarindo, papaya y
coco.PreguntasRespuestasCmo distribuirs tus productos y/o servicios
a tus mercados?A travs de la venta directa y de intermediarios.Dnde
estn ubicados sus clientes?En todo el nivel nacional e
internacional.Cmo llegaras a ellos, tanto para la venta como para
en post-venta?A travs de una campaa publicitaria para lanzar el
producto al mercado.Estrategia de MercadoPosicionarse en la mente
de los consumidores a travs del ofrecimiento de jaleas naturales de
alta calidad.Utilizar el mejor proceso productivo artesanal para
garantizar el sabor y la duracin de la jalea.Diversificar las
jaleas a travs de diferentes sabores.Lanzar diferentes promociones
para llamar la atencin de los consumidores.Estrategia de Producto o
ServicioEstrategia de distribucinDISEO DEL PRODUCTO
Caractersticas del Producto.Color.Rojo.Textura.Viscosa, con
pulpa de fruta naturalApariencia.Semislida.Calidad FsicaDimetro.7.5
cmAlto(cm.)9.5 cmPeso Neto (grs.)280 gr.Vida til del
producto.Duracin del producto.1 mes.
PROCESO PRODUCTICO DISTRIBUCIN DEL ESPACIO FSICO
Pasos Actividad a realizar PASO 1Compra de las fresas en el
mercado local de MejicanosPASO 2Almacenamiento de las fresas
especialmente en un lugar fresco o en la refrigeradora.PASO 3Lavado
de las fresasPASO 4Cortado de las fresasPASO 5Cocinando las
fresasPASO 6Envasado de las fresas.PASO 7Tapado y empacadoPASO
8Almacenamiento de la jaleaMaterial o EquipoCosto
unitarioCantidadValor total ($)Fresas$1.25
Libra8$10.00Azcar$0.458$3.60Limones$0.1524$3.60Total$17.20Material
o EquipoCosto unitarioCantidad Valor total ($)Mesa de
Trabajo$75.002$150.00Tabla de picar
$2.504$10.00Cucharas$1.054$4.20Botes de vidrio
$1.008$8.00Cuchillo$1.004$4.00Bowl Acero inoxidable
$2.504$10.00Total$186.20CargoCantidadSueldo al mes de todos los
trabajadoresSeguro de salud a sacar 7.5 % (ISSS)AFP sacar el
6.75%Total Formulador1$ 242.42$18.18$16.36$276.96Cocinero1$
242.42$18.18$16.36$276.96Encargado de Venta y Marketing1$
242.42$18.18$16.36$276.96Encargado de Finanzas1$
242.42$18.18$16.36$276.96Encargado de Empaque1$
242.42$18.18$16.36$276.96Encargado de Calidad1$
242.42$18.18$16.36$276.96Totales6$1454.52$109.08$98.16$1661.76Planilla
Salarial
Determinacin de herramientas, mquinas y Equipos (Basado que se
producirn 8 botes de jaleas)
Clculo de Materiales
Puesto Responsabilidad en el puestoFormuladorEmplear sustancias
y mezclas de calidad comprobada, con cuidado especial en la calidad
de las frutas.Disear frmulas sencillas, con una ptima relacin entre
beneficio y riesgo.Disear proceso que se realicen con
facilidadCocineroGarantizar la debida preparacin de las
jaleas.Asegurar el cumplimiento de los procedimientos y estndares
establecidos para su rea.Mantener el rea de trabajo ordenada y
aseda.Encargado de Venta y MarketingRealizar Investigacin de
MercadoEstablecer los planes de marketingDisear estrategias de
venta, promocin y publicidad.
ORGANIZACIN DEL PERSONAL
Puesto Responsabilidad en el puestoEncargado de
FinanzasRealizacin de los presupuestos y rdenes de compra.Registro
de las ventas y comprasFormulacin y Anlisis de los Estados
Financieros. Encargado de EmpaqueOrganizar y controlar el
procedimiento de empaque.Verificar que el contenido de los botes de
jaleas sea el establecido.Inspeccionar que el bote de jaleas este
con su respectiva etiqueta.Encargado de CalidadLlevar un control
estricto sobre las jaleas a inspeccionar.Conocer los estndares de
calidad a nivel nacional e internacional.Garantizar que los botes
de jaleas cumplan con todos los requisitos para ser distribuidos al
mercado.
Meta de produccin en unidades fsicasMeses /
Detalle:mar-14abr-14may-14jun-14jul-14ago-14sep-14oct-14nov-14dic-14ene-15feb-15Jalea
de fresa202030303030303030303030Jalea de
Tamarindo202025252525252525252525Jalea de
Papaya101015151515151515151515Jalea de
Jocote202025252525252525252525
PROYECCIN DE VENTAS
INVERSIN Productos
DetalleJalea de fresaJalea de TamarindoJalea de PapayaJalea de
JocoteCosto de materia prima0.960.961.210.71Costo de mano de obra
directa0.350.350.350.35Otros gastos de produccin
0.620.620.000.62Costo total de produccin variable
1.931.931.561.68VERIFICACION DE PATRONESokokokokProducto y/o
servicio 1:Jalea de fresaCOD BCosto de produccin unitario
UnidadCantidadPrecio Unitario Monto total ($us)B.1Costo de materia
prima0.96 B.1.1 Fresaslb.10.50.50 B.1.2 azcarlb.10.450.45 B.1.3
persevantesonz0.0670.180.01B.2Costo de mano de obra directa0.35
B.2.1 Cocinero$/jalea10.350.35 B.2.2 0.00 B.2.3 0.00B.3Otros gastos
de produccin 0.62 B.3.1 frascopza10.620.62 B.3.2 0.00 B.3.3
0.00BCosto total de produccin unitario (B1+B2+B3)1.93Costo de
produccin Costo variable de produccin COSTO DE COMERCIALIZACIN Y
ADMINISTRACIN CODCCosto de comercializacinMonto total al mes($us)
C.1 Transporte 0 C.2 Gastos de venta (Sueldo) C.3 Publicidad
folletos5 C.4 Gastos de servicio al cliente C.5 Otros C SUB TOTAL
5.00 COD DCosto de administracinMonto total D.1 Sueldo del Gerente
D.2 Sueldo de Personal administrativo D.3 Servicios pblicos en
general0 D.4 Consumo de agua 2.5 D.5 Servicios de Telfono10 D.6
Alquileres250 D.7 Seguro Motos0 D.8 Papelera 5 D.9 Impuestos
(provinciales y municipal) D.10 Depreciaciones9.15 D.11 Material de
limpieza25.00 D.12 Mantenimiento de equipos75.00 D.13
Amortizaciones D.14 Otros0 D SUB TOTAL 376.65 TOTAL381.65El xito no
se logra slo con cualidades especiales. Es sobre todo un trabajo de
constancia, de mtodo y de organizacin"