PPT-FERMENTASI

Solid State Fermentation of Aspergillus oryzae for Glucoamylase Production on Agro residues

PENDAHULUANAspergillusoryzae Menghasilkan Enzim glukoamilaseDiproduksi dengan cara submerged fermentation (SmF)Kendala :alat yang mahal dan biaya operasional yang tinggitperlu metode lain yang mempunyai biaya produksi murah namun tingkat produktifitasnya tinggi.solid state fermentation (SSF)

solid state fermentation (SSF)

Jenis substrat padat pada SSF adalah bahan alam makromolekul lingo sellulosa, lignin, sellulosa, pektin, pati, atau campurannyaSenyawa ini banyak terdapat pada bahan sisa/samping dari agroindustriharganya relatif murah. Terdapat pati yang mudah diuraikan dan dikonsumsi oleh bermacam-macam mikroorganisme.

Pati yang paling sering dipakai pada SSF adalah pati singkong (pati tapioka), beras, dan dedak gandum

Makalah ini bertujuan untuk mengetahui : Jumlah produksi glukoamilase yang dihasilkan dari masing masing residu hasil pertanian oleh A. oryzae.Pengaruh kelembaban, konsentrasi inokulum, nilai pH, suhu inkubasi dan lama fermentasi terhadap produksi glukoamilase pada dedak gandum/wheat bran oleh A. oryzae.Pengaruh jumlah inokulum terhadap produksi glukoamilase pada dedak gandum/ wheat bran oleh A. oryzae.

RESIDU AGROINDUSTRIPERSIAPAN INOKULUM A. oryzaeSSFESTIMASI BIOMASSAPENGUJIAN KADAR ENZIM GLUKOAMILASEEKSTRAKSI ENZIM GLUKOAMILASEDEDAK GANDUMSSF DENGAN PENGENDALIAN KELEMBABAN, pH, SUHU INKUBASI, SUMBER KARBON DAN NITROGEN

Jumlah produksi glukoamilase yang dihasilkan dari masing masing residu hasil pertanian oleh A. oryzae paling tinggi dihasilkan pada residu dedak gandum/wheat bran dengan jumlah 1602U / GDFS.Produksi glukoamilase pada dedak gandum/wheat bran oleh A. oryzae paling optimal pada kelembaban 100%, konsentrasi inokulum 5%, pH 5, suhu inkubasi 30 0C dan waktu fermentasi 120 jam.Semua sumber nitrogen (anorganik dan organik) kecuali urea dan ammonium sulfat dapat mengurangi produksi enzim glukoamilase dan sumber karbon yang paling baik untuk memproduksi enzim glukoamilase yaitu starch/serat.