8/19/2019 Power Point Kebutuhan Nutrisi
1/44
Stikes Mandala waluya kendari
Sri Wahyuni.,S.Kep,Ns.,M.Kes
KEBUTUHAN NUTRISI
8/19/2019 Power Point Kebutuhan Nutrisi
2/44
DEFENISI...PARA AHLI- -
Nutrisi adalah ikatan kimia yang diperlukan
tubuh untuk melakukan ungsinya! yaitu
energi! membangun dan memelihara "aringan! serta mengatur pr#ses-pr#ses
kehidupan $S#enar"#! %&&&'.
8/19/2019 Power Point Kebutuhan Nutrisi
3/44
(enurut R#)k *L $%&&+'! nutrisi adalah
pr#ses dimana tubuh manusia
menggunakan makanan untuk membentuk
energi! mempertahankan kesehatan!pertumbuhan dan untuk berlangsungnya
ungsi n#rmal setiap #rgan baik antara
asupan nutrisi dengan kebutuhan nutrisi.
8/19/2019 Power Point Kebutuhan Nutrisi
4/44
Supariasa $%&&,'! nutrisi ad.suatu pr#ses
#rganisme mengguna makanan ygdik#nsumsi se)ara n#rmal melalui pr#sesdigesti! abs#rbsi! transp#rtasi! penyimpananmetab#lisme pengeluaran /at% yg tidak
diguna untk mempertahan kehidupan!pertumbuhan! . n#rmal dari #rgan%! sertamenghasil energi.
Nutrisi ======== Segala sesuatu yg dimakan ssorng danbgm tubuh menggunakannya .......
8/19/2019 Power Point Kebutuhan Nutrisi
5/44
Nutrien adalah /at kimia #rganik dan an#rganik yangditemukan dalam makanan dan diper#leh untuk
penggunaan ungsi tubuh.Diantaraadalah0karb#hidrat! Pr#tein! Lemak ! 1itamin!mineral..
A. 2arb#hidrat
ad3 k#mp#sisi yg terdiri dari elemen karb#n! hidr#gen dan#ksigen. 2arb#hidrat dibagi atas 2arb#hidrat sederhana
$gula' .smentara Serat ad3 "enis karb#hidrat yg diper#leh dari
tumbuh%han! tdk dpt di)erna #leh tubuh dgn sedikit atau tdk
menghasil kal#ri tetpi dpt meningkatkan 4#lume e)es.
.
8/19/2019 Power Point Kebutuhan Nutrisi
6/44
2arb#hidrat memiliki berbagai .dlm tubuh
makhluk hidup! terutama sbgi bahan bakar
$misalnya gluk#sa'! cadangan makanan$misalnya pati pada tumbuhan dan glik#gen
pada he5an'!2ebutuhan karb#hidrat 6&-
789 dari kebutuhan energi t#tal.
8/19/2019 Power Point Kebutuhan Nutrisi
7/44
b. Pr#tein
Pr#tein sngt penting utk pembentu
pemeliharaan "aringan tubuh. :brp sumber
pr#tein berkualitas tinggi adlh: ayam, ikan,
daging, domba, dan hati . :eberapa sumber
pr#tein nabati adalah0 kelompok kacang polong (misalnya buncis, kapri, dan kedelai),
kacang-kacangan, dan biji-bijian.
8/19/2019 Power Point Kebutuhan Nutrisi
8/44
;;Fungsi pr#tein ;;
Pengganti pr#tein yg hilang selama pr#ses
metab#lisme.
menghasilkan "aringan baru.
Pr#tein diperlukan dlm pembuatan pr#tein%yg baru dgn ungsi khusus dlm tubh yaitu
en/im! h#rm#n dan haem#gl#bin.
Pr#tein sebagai sumber energi.
8/19/2019 Power Point Kebutuhan Nutrisi
9/44
LE(A2
Fungsi lemak== merupakan sumber energi yg dipadatkan.
Ikut serta membangun "aringan tubuh. Sebagai Perlindungan.
lemak akan men)egah kehilangan panas dari tubuh.
Perasaan kenyang! lemak dapat menunda 5aktupeng#s#ngan lambung dan men)egah timbul rasa
lapar kembali segera setelah makan.
8/19/2019 Power Point Kebutuhan Nutrisi
10/44
1I
8/19/2019 Power Point Kebutuhan Nutrisi
11/44
A' 1I
8/19/2019 Power Point Kebutuhan Nutrisi
12/44
:' 1I(PLE2S
Semua 4itamin : membantu pr#duksi energi! membantu
terbentuknya sel% #tak bayi..
1itamin :6 0membantu tubuh mela5an penyakit ineksi.
1it. :,% 0membantu pembentu sel darah merah. 4itamin :-k#mpleks0 membantu men)egah kelambatan
pertumbuhan! anemia! g?. penglihatan! kerusakan syara!
dan gangguan "antung. E3r#ti! padi-padian! hati banyak
mengandung 4itamin :-k#mpleks. Setiap angg#ta 4itamin
:-k#mpleks bersumber dari makanan tertentu misalnya0
:, dari ka)ang bun)is dan daging babi@ :,% dari daging!
ikan! telur! dan susu.
8/19/2019 Power Point Kebutuhan Nutrisi
13/44
*' 1I
8/19/2019 Power Point Kebutuhan Nutrisi
14/44
D'. 1I
8/19/2019 Power Point Kebutuhan Nutrisi
15/44
FCNSI (INERAL
Air merpkn /at makanan paling mendasar yg
dibutuhkan #leh tubuh manusia.
8/19/2019 Power Point Kebutuhan Nutrisi
16/44
PROSES SUPLAY MAKANANKE SEL TUBUH MANUSIA
1) Ingesi
A!ala"# masukn$a makanan ke!alam u%u" melaluimulu&
P'(ses
1.Pemasukkan makanan ke dalam mulut
(koord antara otot rangka & sistem saraf)
2.Pengunyahan
3.Menelan (koordinasi antara lidah, reeks
pharing & esophagus serta saraf cranial)
aku ! " 1! detik
8/19/2019 Power Point Kebutuhan Nutrisi
17/44
%. Digesti
adlh proses peru#ahan$ pemecahan makanan %sik &kimia makanan untuk dapat dia#sor#si dgn #antuanenim
dan coenim (diatur oleh hormon dan saraf) sehingga men'adi chyme
asi (kar#ohidrat ) monosacharida
ahu (protein) asam amino *e'u (lemak) asam lemak
*aku 1 " + 'am
8/19/2019 Power Point Kebutuhan Nutrisi
18/44
+&A%s(',si
dalah Proses masuknya partikel at2 makanandari saluran pencernaan kedalam pem#uluh darahdan limphe& Aau ,'(ses ,'(!uk ak"i'
,en-e'naan sal&,en-e'naan ke!lm si'kulasi!a'a" !an lim.aik
P'(ses
1. Mayoritas ter'adi di usus halus
2. -aster #erupa alkohol &aspirin
3. istem limpatik at makanan
yg larut dalam lemak
+. *apiler darah at makanan yg larut dalam air
8/19/2019 Power Point Kebutuhan Nutrisi
19/44
+.
8/19/2019 Power Point Kebutuhan Nutrisi
20/44
8. eliminasi
Pr#ses eliminasi /at-/at sisa makanan yang
tidak ter)erna.
8/19/2019 Power Point Kebutuhan Nutrisi
21/44
FAKTOR YANG MEMPENGARUHIPEMENUHAN NUTRISI
8/19/2019 Power Point Kebutuhan Nutrisi
22/44
Pengetahuan
Pengetahuan yg kurang ttg manaat
makanan bergi/i dpt mempengaruhi p#la
k#nsumsi makan. Hal trsbt dpt disebabkan
#leh kurangnya in#rmasi sehingga dapat
ter"adi kesalahan. Kebiasaan
Ada kebiasaan yg merugikan atau
pantangan terhadap makanan tertentu dptmempengaruhi status gi/i.
8/19/2019 Power Point Kebutuhan Nutrisi
23/44
Ek#n#mi
Status ek#n#mi dpt mempengaruhi perubahan
status gi/i karena penyediaan makanan bergi/imembutuhkan biaya yg tidak sedikit! #leh karena
itu! masyarakat dgn k#ndisi ek#n#mi yg tinggi
biasanya mampu men)ukupi kebutuhan gi/i
keluarganya di bandingkan masy. dgn k#ndisiek#n#mi rendah.
Csia
Pada usia &-,& tahun kebutuhan metab#lisme bisabertambah dengan )epat! hal ini sehubungan dgn
a)t#r Tumbang yang )epat pada usia tersebut..
8/19/2019 Power Point Kebutuhan Nutrisi
24/44
8/19/2019 Power Point Kebutuhan Nutrisi
25/44
Fakt#r Psik#l#gis serta stress ketegangan
(#ti4asi indi4idu untuk makan makanan yg seimbang
persepsi indi4idu ttg diet merupakan pengaruh ygkuat. (akanan mempunyai nilai simb#lik yg kuat bagi
byk #rang $mis. Susu menyimb#lkan kelemahan
ndaging menyimbulkan kekuatan'.
Alk#h#l >bat
Penggunaan alk#h#l #bat yg berlebihan memberi
k#ntribusi pd deisiensi nutrisi karena uang mungkin
dibela"akan untuk al)#h#l darin pd makanan. Alk#h#lyg berlebihan "uga mempengaruhi #rgan
gastr#intestinal
8/19/2019 Power Point Kebutuhan Nutrisi
26/44
8/19/2019 Power Point Kebutuhan Nutrisi
27/44
,.2E2CRANAN NC
8/19/2019 Power Point Kebutuhan Nutrisi
28/44
%. 2ELE:IHAN NC
8/19/2019 Power Point Kebutuhan Nutrisi
29/44
?.>:ESIbesitas merupakan masalah peningkatan
berat badan yg men)apai lebih dari %&9
berat badan n#rmal. Status nutrisinya adalah
melebihi kebutuhan asupan kal#ri danpenurunan dalam penggunaan kal#ri.
8/19/2019 Power Point Kebutuhan Nutrisi
30/44
+. (AL NC
8/19/2019 Power Point Kebutuhan Nutrisi
31/44
8.DIA:E
8/19/2019 Power Point Kebutuhan Nutrisi
32/44
6.HIPER
8/19/2019 Power Point Kebutuhan Nutrisi
33/44
7.P=2
P=2--merupakan gangguan nutrisi yg sering
disebabkan #leh adanya peningkatan
k#lester#l darah mer#k#k. Saat ini!
penyakit "antung k#r#ner sering dialamikarena adanya perilaku atau gaya hidup yg
tidak sehat! #besitas dll.
8/19/2019 Power Point Kebutuhan Nutrisi
34/44
G.2AN2ER
2anker merupakan gangguan kebutuhan
nutrisi yg disebabkan #leh k#nsumsi lemak
se)ara berlebihan.
. An#reksia ner4#sa
angguan makan yg ditandai dengan ::
rendah.
8/19/2019 Power Point Kebutuhan Nutrisi
35/44
STIKES MAN5ALA *ALUYA KEN5ARI T&A 261+72618PRO9RAM STU5I ILMU KEPERA*ATAN
SRI *AHYUNI ARMAN: S&Ke, :Ns
PENGKAJIAN PADA ASKEP KEB!"AN
N!#ISI
8/19/2019 Power Point Kebutuhan Nutrisi
36/44
1.Pola ke#iasaan makan(/aktu, 'enis dan 'umlah)
2. Makanan yang disukai, tidak disukai,menim#ulkan alergi, mem#ahayakanserta yang menguntungkan
3. Pem#atasan makanan(diet khusus, #udaya, keyakinan)
+. 0ntake cairan
8/19/2019 Power Point Kebutuhan Nutrisi
37/44
8. Penggunaan 4it dan mineral $"enis dan
rekuensi'
6. Pr#blem diet $nasu makan!makanan yang
menimbulkan diare serta kembung'
7. 2esulitan mengunyah dan menelan
8/19/2019 Power Point Kebutuhan Nutrisi
38/44
PEN2A=IAN!!!!
,. Penilaian status nutrisi
%. Ri5ayat diet dan peng#batan
?. (aniestasi klinis
- Rambut - 2ardi#4askular
- (ata - >t#t
- Lidah
- (embran muk#sa - Neur#l#gis- 1italitas
8/19/2019 Power Point Kebutuhan Nutrisi
39/44
8/19/2019 Power Point Kebutuhan Nutrisi
40/44
7 Kei!akas,a!aan "!,eningkaan
ke%uu"an selama "amil7 Kei!akas,a!aan "! masa
,e'um%u"an
2& Pe'u%a"an nu'isi le%i" !a'ike%uu"an
B3! Inake makanan $ang %e'le%i"an !a'i ke%uu"an
u%u"&
+& Pe'u%a"an ,emeli"a'aankese"aan akual3,(ensial)
8/19/2019 Power Point Kebutuhan Nutrisi
41/44
PEREN*ANAAN
Tu4uan #
7 !ie seim%ang
7 Penilaian saus nu'isi # !lm %aas
n('mal7 Pe'u%a"an ga$a "i!u,
7 Be'ku'ang3!k a!an$a an!a2
malnu'isi7 Meningkakan keman!i'ian !lm
menggunakan ala %anu makan
8/19/2019 Power Point Kebutuhan Nutrisi
42/44
IN
8/19/2019 Power Point Kebutuhan Nutrisi
43/44
2ESI(PCLAN......
2ebutuhan nutrisi berkaitan erat dengan aspek-
aspek yang lain dan dapat di)apai "ika ter"adi
keseimbangan dengan aspek-aspek yang lain.Nutrisi berpengaruh "uga dalam ungsi-ungsi
#rgan tubuh! pergerakan tubuh! mempertahankan
suhu! ungsi en/im! pertumbuhan dan pergantian
sel yang rusak. Dan dengan pemenuhankebutuhan nutrisi bagi tubuh manusia! maka akan
terhindar dari an)aman-an)aman penyakit.
8/19/2019 Power Point Kebutuhan Nutrisi
44/44