Pollo al curry y arroz con coco 1 pechuga de pollo 50 grs. Curry en pasta cebolla 1 taza arroz 50 grs. pasas 50 grs. coco tostado 50 grs. cacahuates Sal Pimienta Sazonar el pollo con sal cortar en cubos o laminas. En un sartén con un poco de aceite acitronar la cebolla finamente picada, agregar pasta de curry y un chorrito de agua para disolverla, cuando se encuentre caliente agregar el pollo y dejar cocer, sazonar con sal y pimienta si es necesario. Lavar el arroz en agua caliente dos o tres veces para retirar el mayor almidón posible, colocar en una olla y agregar una taza y media de agua, dejar hervir y cocer a fuego bajo ya casi completamente cocido el arroz agregar pasa, coco y cacahuates, sazonar con sal. Montaje: Colocar el pollo en curry en forma circular y dos pequeños montículos de arroz con pasas y coco. Porción: 4 personas Chef Angeles Urreta