Preparare la polenta (io nel Bimby), utilizzando farina
finissima - nel mio caso ho utilizzato quella dell'Az. Agr. Poggi.
Quando sar cotta versarla in stampini di waffel e lasciarla
raffreddare.Cuocere a parte la cicoriastufandola in padella con
olio evo (ioCipressino dell'Az. Agr. Doria) e aglio.Insaporire e
finire di far cuocere.Poco prima di portare in tavola accendete il
forno a 200.Nel frattempo sformare i waffel di polenta su una
teglia da forno ricoperta con apposita carta. Farcirne alcune con
cicoria e poco pecorino; altre con formaggio tipo stracchino e
pomodori secchi sott'olio; i pandorini invece hanno del taleggio e
pepe rosa come decorazione. Infornare finch non si sar sciolto il
formaggio e servire calda.