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UNIVERSIDAD POLITECNICA DE DURANGO
INGENIERIA EN TECNOLOGIAS DE MANUFACTURA
AGROINDUSTRIA
Producto:
PLAN DE NEGOCIOS(CHILE POBLANO ASADO)
Nombre del alumno:
Ramn Cuitlhuac Salazar Ibarra
Magdiel Ibarra Aguirre
Numero de control:
1003150213
Grupo:
9 B
Cuatrimestre y periodo:
MAYO-AGOSTO 2013.
Nombre del profesor:
MC. IVAN ISRAEL GUTIERREZ MUOZ.
Unidad de aprendizaje:
IV
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IndiceIndice 2Resumen 3Introduccin 4Antecedentes Histricos 5
1.1 Orgenes 61.2 Conexin con Puebla 61.3 Chile en Nogada 71.4
Quienes lo duden 71.5 En la temporada 8
Justificacin 8Objetivo 9Alcance 9Aspectos Organizacionales 9
2.1 Empresa 92.1.1 Origen de la empresa 92.1.2 Tamao de la
empresa 102.1.3 Constitucin legal 10
2.2 Filosofa de la empresa 102.2.1 Misin 102.2.2 Visin 112.2.3
Valores 11
Estructura organizacional 122.1 Descripcin de puestos 12
Presidente 12Recursos humanos y contabilidad 12Gerente de ventas
12Gerente de compras 13Gerente de produccion 13Distribucin 13Almacn
13Produccin 14Calidad 14
Producto 14Estudio de mercado 16
1.1 Consumo per cpita 161.2 Precio en el medio rural 17
1.2 Demanda 181.3 Oferta 19
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Comercializacin 19Estudio Tcnico 19
2.1 Volumen de produccin 202.2 Insumos 202.3 Equipo 212.4 Costo
equipo 212.5 Ubicacin 212.6 Proceso 222.7 Personal requerido 232.8
Distribucin de planta 232.9 Seguridad 23
Anlisis financiero 24Rentabilidad del proyecto 24
3.1 Valor actual Neto (VPN) 253.2 Tasa Interna de retorno (TIR)
26
Impacto ambiental 27Compromiso Social 27Conclusin 28ANEXOS
29
ANEXO 2 30Diagrama de flujo 30
Resumen
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En el presente plan de negocios para la produccin de chile
poblano asado se plantea cual es el panorama de acuerdo a la
preferencia y necesidad de los consumidores hacia este producto,
sabiendo que Mxico es uno de los principales consumidores del chile
en el mundo y es tambin el principal productor del mismo, Se
reconoce una clara rea de oportunidad para el desarrollo de un
negocio que le de valor agregado a este importante producto
mexicano. As tambin se hace una investigacin en cuanto al tipo de
producto que se pretende procesar, las normas oficiales mexicanas
que se tendrn que cumplir, la demanda que tiene este tipo de
tubrculo en el territorio estatal, el proceso de cultivo y cosecha,
las medidas que se tienen que tomar para que el producto pueda ser
puesto al consumidor, as como un breve anlisis del mercado con
respecto a este producto.
Introduccin
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El chile (capsicum annumn) es un producto muy importante en la
dieta de los mexicanos ya que junto con el frjol y el maz es uno de
los alimentos mas consumidos en el pas. Al ao el mexicano consume 8
kilos de chile en promedio lo que nos muestra el gusto que se tiene
por esta hortaliza.
El chile poblano es una especie de gran tamao y que contiene una
cantidad mas baja de Capsaicina la cual es la sustancia que hace
que el chile sea picante, en este caso el chile poblano es menos
picante debido a esta condicin.
Debido a sus caractersticas el chile poblano es utilizado en
platillos como los chiles en nogada, chiles rellenos y rajas
poblanas adems de ser utilizado para producir el chile ancho seco
que es el principal ingrediente del tradicional mole poblano, sin
el poblano es uno de los mas importantes en la gastronoma
mexicana.
Se ha seleccionado la produccin de Chile poblano asado como una
opcin en el mercado mexicano debido a su alto consumo y el tiempo
que les implica a las amas de casa realizar esta actividad y el
riesgo que representa.
El producto ser chile asado empaquetado que se podr adquirir en
tiendas de conveniencia para ser consumido en minutos, ya que al
venir asado solo bastara agregar algunos complementos o simplemente
calentarlos para poder llevarlos a la mesa.
Antecedentes Histricos
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1.1 Orgenes
El origen del chile data de la poca prehispnica y se cree que
naca de manera silvestre en Mesoamrica, especficamente en Guatemala
y Mxico. Mxico es el pas que presenta la mayor variedad de formas
cultivadas y silvestres, la cual se encuentra ampliamente
distribuida en todo el pas. Esta diversidad ha sido descrita con
base a la clasificacin comercial de los frutos realizada dentro de
diversos tipos de chile.
Al igual que con la cultura mexicana en su totalidad, gran parte
de la tradicin culinaria de Mxico se deriva de la mezcla o
mestizaje, de las costumbres espaolas e indgenas. El chile relleno,
un chile poblano asado relleno de queso o de carne y cubierto de un
huevo batido y frito, es parte de esta tradicin. De acuerdo con el
sitio web de la cultura mexicana mexicolindoyquerido.com, el chile
relleno es el resultado de una mezcla de "suerte de ingredientes
indgenos y europeos: una fusin del vegetal nativo... con un relleno
exterior de sardinas, queso o picadillo (carne de cerdo picada con
pasas, nueces y condimentos). ... Y as es como los chiles rellenos
cada vez ms se convirtieron en uno de los alimentos ms solicitados
de la sociedad mexicana".
1.2 Conexin con Puebla
Debido a que el chile relleno se hace tradicionalmente con un
chile poblano, y el poblano es un trmino usado para referirse a
personas y a las cosas de la ciudad y el estado de Puebla, se
considera entonces ampliamente que el chile relleno se origin en
Puebla. De hecho, a las monjas de Puebla se le atribuye haber
inventado una variedad del chile relleno llamado chile en nogada,
que quizs sea el plato ms patritico del Mxico moderno.
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1.3 Chile en Nogada
Segn la leyenda, Agustn de Iturbide, el monarca que dirigi la
derrota final del ejrcito espaol en Mxico, decidi celebrar el da de
su santo patrn, San Agustn, en Puebla el 28 de agosto de 1821. l
estaba en su camino de regreso a la Ciudad de Mxico desde el estado
de Veracruz, justo despus de haber firmado el Tratado de Crdoba que
conceda la independencia de Mxico de Espaa. La celebracin se llev a
cabo en un convento local, donde las monjas crearon un plato
especial para la ocasin: un chile relleno cubierto en nogada, una
salsa de nuez de crema que lleva su nombre de la palabra nogal en
espaol, lo que significa rbol de la nuez. En la parte superior de
la salsa blanca esparcieron perejil verde y semillas de granada
roja, dndole al plato una combinacin de colores rojo, blanco y
verde de la bandera mexicana. Y as naci una tradicin culinaria
patria.
1.4 Quienes lo duden
El historiador Jos Lus Jurez Lpez seala en un artculo publicado
en la edicin de septiembre de 2005 de la revista Correo del Maestro
que, si bien los chiles rellenos se documentaron durante cientos de
aos en Mxico, los chiles en nogada no aparecieron en las
referencias culinarias de Mxico sino hasta dcadas despus de la
parada legendaria de Iturbide en Puebla. Incluso un "Manual para el
cocinero" publicado en 1849 en Puebla no hace referencia a los
chiles en nogada. En su lugar, proporciona una receta para la
gallina en salsa de nogada. De acuerdo con Jurez Lpez, la primera
referencia publicada culinaria de los chiles rellenos cubiertos en
salsa de nogada se hizo en 1858 en el libro "Nuevo Cocinero
Mexicano en Forma de Diccionario", que proporciona una receta para
los "chiles rellenos en nogada. Esta receta fue para un chile
poblano relleno de carne de cerdo y cubierto con salsa de nueces y
semillas de granada, aunque Jurez Lpez recalca que las semillas de
la granada eran
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opcionales, listadas como "si lo deseas". No fue sino hasta la
dcada de 1920 que el chile en nogada se convirti en algo fijo en
los libros de cocina mexicana, dice, aadiendo que: "Uno de los
aspectos bsicos de la historia culinaria mexicana es la construccin
de lo imaginario".
1.5 En la temporadaLos chiles rellenos se encuentran en los mens
de los mexicanos durante todo el ao. Debido a su conexin con el Da
de San Agustn y la independencia de Mxico, que se celebra el 16 de
septiembre, los chiles en nogada son ms frecuentes a finales de
agosto y principios de septiembre.
Justificacin
Se ha seleccionado la produccin de Chile poblano asado como una
opcin en el mercado mexicano debido a su alto consumo y el tiempo
que les implica a las amas de casa realizar esta actividad y el
riesgo que representa.
El producto ser chile asado empaquetado que se podr adquirir en
tiendas de conveniencia para ser consumido en minutos, ya que al
venir asado solo bastara agregar algunos complementos o simplemente
calentarlos para poder llevarlos a la mesa.
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ObjetivoConvertirse en una opcin mas para las mesas mexicanas
ofreciendo un producto de calidad y de fcil preparacin, tratando de
mejorar la calidad de vida de las familias mexicanas al no tener
que invertir tanto tiempo cocinando, ya que nuestro producto es de
preparacin instantnea pero mas saludable que algunos productos que
ofrecen esta caracterstica.
Alcance
El alcance que se visualiza es convertir el chile asado en una
opcin rica y saludable para las familias mexicanas ya que en un
proceso industrial pero muy similar a el casero se pretende obtener
un producto de calidad que facilite la vida de las amas de casa.
Unos de los ahorros significativos a parte del tiempo es el uso del
gas ya que se gasta una cantidad importante de este combustible al
asar el chile.
A travs de una consulta con algunas amas de casa se descubri que
muchas de ellas prefieren no hacer platillos que con lleven o
requieran de chile asado poblano ya que esto les toma mucho tiempo
en la cocina adems de que en algunos de los casos esta propensas a
quemaduras debido a que este proceso lo realizan a fuego directo de
la estufa.
Aspectos Organizacionales
2.1 Empresa
2.1.1 Origen de la empresaLa empresa Agroalimentos del Guadiana,
ser una empresa de nueva creacin, dedicada a la produccin de chile
poblano asado de alta calidad, lo cual obliga a sus productores, a
la produccin de chiles de la ms alta calidad,
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capaces de competir en el mercado local y nacional.
Esta iniciativa surge por la investigacin que se realizo sobre
la demanda de chile poblano que se esta dando en el pas y que ao
con ao, es cada vez mas alta, gracias a las mltiples versiones y
las numerosas variedades de platillos que se pueden elaborar con
el.Adems, este proyecto representa una muy buena oportunidad de
progreso para los trabajadores del campo duranguense, por contar
con las condiciones propicias para su produccin. Actualmente son
pocas la empresas que estn produciendo este tipo d alimento. Las
oficinas de la empresa se ubicaran en la ciudad de Durango, Dgo, al
igual que las tierras de cultivo.
2.1.2 Tamao de la empresaEn cuanto al tamao de la empresa se
refiere esta ser una pequea empresa, puesto que contara con 15
empleados, debido a las reas que se crearan para el proceso de
produccin del chile asado.
2.1.3 Constitucin legalLa constitucin legal de la empresa ser
como una SOCIEDAD ANNIMA DE CAPITAL VARIABLE, con el nombre de
Agroalimentos del Guadiana S.A. de C.V., empresa en la que cada uno
de los socios aportara el mismo monto de capital para financiar el
proyecto de produccin del chile asado, y as responder de igual
manera por el monto de su inversin.
2.2 Filosofa de la empresaEs importante que desde un principio
se conozca y se tenga bien definida la filosofa de la empresa, ya
que ser necesario hacer uso de ella en todo momento para facilitar
el proceso de comercializacin. Es por eso que en cuanto a la visin
y misin se refiere ser la siguiente:
2.2.1 Misin
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Producir chiles asados de excelente calidad a las familias
mexicanas que lo requieran como parte de su dieta alimenticia,
cuidando especficamente el cultivo y la cosecha para obtener un
producto que cumpla con las normas nacionales de calidad e
higiene.
2.2.2 Visin
Ser el principal productor de chile poblano asado en Mxico,
llevando a todos los hogares de Mxico un producto fresco y de la
mejor calidad.
2.2.3 Valores
Los valores que se debern aplicar en la empresa Agroalimentos
del Guadiana sern:
Honestidad: actuar siempre con la verdad hacia con nuestros
clientes, pero tambin con nuestros trabajadores y proveedores.
Responsabilidad: cumplir en tiempo y forma con las actividades
que se nos encomienden.
Respeto: generar un ambiente de respeto, en plano laboral, as
como con nuestros clientes.
tica profesional: ser profesionales en todo momento.
Calidad: brindar un servicio y un producto de calidad a nuestros
clientes.
Puntualidad: ser puntuales en tiempo y forma.
Compromiso: asumir con responsabilidad, todas las actividades a
realizar, comprometidos a brindar un servicio de calidad.
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Estructura organizacional
2.1 Descripcin de puestos
Presidente
Ingeniero en tecnologas de manufactura, responsable de la compaa
y trato directo con los inversionistas.
Recursos humanos y contabilidad
Licenciado en Gestin PyMes, manejo de lo referente al
departamento de recursos humanos, sueldos salarios, conflictos,
contratacin etc.
Contabilidad de la empresa, impuestos, rentas, utilidad etc.
Gerente de ventas
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Ingeniero en Tecnologas de Manufactura
Ofertar el producto mediante estrategias, manejar los planes de
produccin y hacer los contratos con los clientes.
Tendr a su cargo al personal de distribucin.
Gerente de compras
Ingeniero en Tecnologas de Manufactura Abastecer de materia
prima los almacenes para poder cumplir con los
requerimientos, tener buena negociacin con productores y
proveedores en general.
Tendr a su cargo personal de almacn.
Gerente de produccion
Ingeniero en Tecnologas de Manufactura Producir lo requerido por
los clientes de acuerdo al plan que le marcara el
gerente de ventas. Mantenimiento de maquinas para garantizar
optimo funcionamiento. Tendr personal de produccin a cargo.
Distribucin
Dos Repartidores, bachillerato, licencia de manejo, joven buena
condicin fsica, no lesiones en la columna.
Almacn Bachillerato, experiencia en almacenes.
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Revisara las entradas y salidas de materia prima y producto
terminado, controlara niveles de inventario y enviara reportes al
staff gerencial.
Produccin
5 personas, secundaria terminada mayor de 18 aos, buena higiene
personal y habilidad para hacer cuentas.
Calidad
Tcnico en alimentos, analtico y responsable.
Los sueldos del personal se definieron de acuerdo a la
responsabilidad y riesgo que manejan y por su puesto de acuerdo a
su educacin. En la tabla de bajo se describe dicha designacin.
Costo $ 40
$ 60
$ 30
$ 30
$ 70
$ 50
$ 20
PersonalPersonal a cargo
Toma desisiones
Contacto cliente
Contacto proveedores Educacion Riesgo
Trabajo fisico
Sueldo Diario Mensual
Presidente 100% 100% 100% 100% 100% 20% 0% $ 240
7,296.0
RH 50% 60% 0% 0% 100% 20% 0% $ 136
4,134.4
Ventas 70% 60% 100% 0% 100% 20% 0% $ 174
5,289.6
Compras 70% 60% 0% 100% 100% 20% 0% $ 174
5,289.6
Produccion 100% 40% 0% 0% 100% 20% 0% $ 144
4,377.6
Obrero 0% 0% 0% 0% 30% 100% 100% $ 91
2,766.4
Repartidor 0% 0% 20% 0% 40% 100% 100% $ 104
3,161.6
Almacen 0% 0% 0% 0% 50% 100% 100% $ 105
3,192.0
Producto
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El producto es chile poblano asado como producto de cocinado
instantneo, ser presentado en paquetes de 500 gramos los cuales
estarn a la venta en tiendas de conveniencia, se prev que estos
tengan una vida de anaquel de hasta tres das, para ser consumidos
hasta 6 das despus de estar en refrigeracin. El producto se podr
adquirir, calentar en el microondas o en estufa y preparar
platillos de la comida mexicana tales como, chiles rellenos, chiles
en hogada, etc.
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Estudio de mercado
Verde o seco; solo o combinado con otros ingredientes; al
natural o procesado, el chile representa un papel central en la
cultura alimenticia de Mxico.
1.1 Consumo per cpita
La oferta nacional satisface las necesidades de abasto? No basta
el volumen de produccin para responder la interrogante. El consumo
nacional aparente es una forma de medir la cantidad de alimento
disponible para el consumo de una nacin en el lapso de un ao. El
clculo es resultado de restar a la produccin interna los montos
exportados y de sumar los adquiridos a otros pases.
Entre los aos 2000 y 2009, el consumo aparente promedi un milln
584 mil toneladas; no obstante, en 2008 y 2009 se situ por debajo
del promedio.Lo anterior no significa que la produccin haya
disminuido sino que la demanda internacional del cultivo mexicano
creci considerablemente: en 2000 se export una de cada diez
toneladas; actualmente se exportan cuatro.
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Destacan las variedades de chile verde en comparacin con las de
seco: en 2008 siete variedades representaron 90% del volumen total
de produccin y 66% del valor de la misma. El comportamiento de los
precios de chile verde pagados al productor se ha mantenido estable
durante diez aos; en tanto que en el caso del chile seco la
tendencia a es al alza y por lo tanto un campo de oportunidad: el
precio del chile mirasol, por ejemplo, tiene la tasa media de
crecimiento ms alta, con 26% anual.
1.2 Precio en el medio rural
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Como podemos darnos cuenta el chile es un producto de suma
importancia en las mesas mexicanas y se tiene produccin en casi
todo el pas.[Informacin de fuente Sagarpa, consultar
bibliografa.]
1.2 DemandaEn la ciudad de Durango Dgo. No se encontr algn otro
productor de chile asado, por lo que la condicin es de nico
proveedor del mismo.
Se realizo una encuesta en donde se descubri que el 80% de la
muestra preferira comprar el producto ya asado que tener que asarlo
en casa. (Ver el anexo 1 Cuestionario)
Tericamente esta seria nuestra demanda:
POBLACION (personas) TENDENCIACONSUMO PERCAPITA
ANNUAL (Kgs)DEMANDA ANNUAL
(Kgs)MENSUAL PROMEDIO
(Kgs) 582,267 60% 10
3,493,602
291,134
DIARIO 9,576.76
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El requerimiento de materia prima seria de:
TONELADAS 291.13 HECTAREAS 24.26
1.3 OfertaSegn el estudio tcnico las maquinas pueden ofrecer la
siguiente capacidad:
KILOS X MINUTOS HORA/KGS DIARIO5 5 60 480
Y serian necesarios 20 maquinas que trabajaran 8 horas
diarias.
Mediante la negociacin con algunos proveedores del mercado de
abasto y productores se ha contemplado la posibilidad de que se nos
este surtiendo durante todo el ao, evitando el riesgo de almacenar
y el costo de refrigeracin.
Comercializacin
Se plantea que el producto se distribuido en las diferentes
tiendas de conveniencia de la ciudad, un medio de publicidad muy
conveniente ser el Internet por el cual se le podr dar difusin de
manera gratuita durante los primeros aos.
Estudio Tcnico
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2.1 Volumen de produccin
El presente plan de negocios estipula que de acuerdo a la
demanda proyectada se debe de contar con una planta que produzca
por lo menos un volumen de por lo menos 291 toneladas
mensuales.
POBLACION (personas) TENDENCIA
CONSUMO PERCAPITA ANNUAL
(Kgs)
DEMANDA ANNUAL (Kgs)
MENSUAL PROMEDIO (Kgs)
582,267 60% 10
3,493,602
291,134
DIARIO 9,576.76
2.2 Insumos
Para la produccin de un paquete de chiles asados, el cual ser
nuestra unidad de venta y contendr en promedio .5 kilos de producto
con una tolerancia de + - 5%, se a realizado el siguiente listado
de insumos.
Item por unidades costo unitario totalChile poblano 1 Kgs $ 15.0
$ 15.0 Plato unicel 1 pcs $ 0.3 $ 0.3 Plastico emplalle 0.000001
mts $ 100.0 $ 0.0 Conservador 0.00001 Kgs $ 8.0 $ 0.0 Carbon 0.02
Kgs $ 30.0 $ 0.6 Etiqueta 1 pcs $ 0.5 $ 0.5
Gran total $ 16.40
Se considera que el precio de nuestra materia prima bajara
durante el transcurso del ao, adems se puede negociar con
productores para un precio muy bajo hasta $7 kg. Pero para fines de
estudio tcnico se utilizo el peor de los escenarios que seria $15
kg.Actualmente se esta teniendo contacto con productores de Nombre
de Dios, Poanas y Villa Unin, los cuales comentan que no habra
problema en surtirnos durante todo el ao, teniendo un plan de
re-abastecimiento semanal de acuerdo a los consumos que se
tengan.
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2.3 EquipoEn el area de produccin se contara con vente asadores
(diseo exclusivo de la empresa) los cuales tendrn cada uno la
capacidad descrita en la parte de abajo.
ASADORES HORA/KGS PAQUETES x Hora 20 60 30
Capacidad de cada asador es de treinta paquetes por hora.Adems
se contara con una mesa de empaque y etiquetado donde se pasara
directamente al almacn de producto terminado.
2.4 Costo equipo
En la parte de abajo se describe el equipo requerido para la
demanda proyectada, tambin se incluye costo total.
item Requerido Costo unitario Total
Asador 20 $ 400 $ 8,000
Mesa de Empaque 3 $ 300 $ 900
Estantes almacen 3 $ 500 $ 1,500
Contenedor de reposo 20 $ 50 $ 1,000
Maquina limpiadora 2 $ 800 $ 1,600
Extintores 8 $ 300 $ 2,400
Camioneta repartidora 2 $ 100,000
$ 200,000
Adecuacion de instalaciones 1
$ 150,000
$ 150,000
Gran total $ 365,400
2.5 Ubicacin
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Las instalaciones de produccin estarn ubicadas en la Calle Ma.
Del Refugio Agrego #100 en el Fraccionamiento 23 de Septiembre,
esta ubicacin ofrece beneficios logsticos debido a que se encuentra
cerca de la carretera Durango-Mxico y con buena conexin a el centro
de la ciudad, adems es un excelente espacio para un piso de
produccin de 10 mts x 16 mts con los requerimientos que el proceso
demanda.
A continuacin se presenta el mapa del lugar:
La conexin con la carretera a Mxico a travs de la avenida
Carrola Antuna nos da ventajas para los proveedores de chile, la
cercana con el centro nos brinda fcil acceso al resto de los
insumos y contacto con nuestros clientes.Las instalaciones tendrn
un costo de renta de $3000 pesos al mes.
2.6 Proceso
El proceso consiste en la produccin y empaquetado de chile asado
como podemos ver en el esquema de bloques de la parte de abajo.
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El producto tiene una perdida de peso del 50% por lo que la
entrada de la materia prima principal debe de ser el doble de loo
que se pretende obtener, es decir, si queremos producir cinco kilos
de chile asado la entrada debe de ser de diez kilos. Ver anexo 2
(Diagram de Flujo de proceso)El tipo de asador es ingeniera
exclusiva de la compaa.
2.7 Personal requerido
El proceso requiere de seis personas en el rea de produccin, de
las cuales cuatro son asadores, uno lavador/ empacador y el otro
auditor de calidad.
2.8 Distribucin de planta
Como se describe en el layout de abajo, se tiene una distribucin
estratgica del rea productiva, adems de que los almacenes de recibo
y salida esta cerca del estacionamiento.
2.9 SeguridadPor seguridad se colocaron los asadores en una zona
ventilada al fondo de las instalaciones ya que por el hecho de que
se trabaja con carbn, no se puede laborar en un lugar cerrado.
Adems se contara con ocho extintores y un botiqun debido al riesgo
de trabajo.
2.10 Norma NOM-251-SSA1-2009
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En cuanto a normalizacin, se seguirn los lineamientos de la
norma NOM-251-SSA1-2009, referente a las instituciones que proveen
alimentos y bebidas.
Se dar capacitacin al personal para concientizarlo sobre la
seguridad laboral, mas sin embargo si fuera requerido, uno de los
puntos por los que se selecciono esa ubicacin fue la cercana con la
cruz roja local.
Anlisis financiero
Rentabilidad del proyecto
Para definir el flujo de caja del proyecto se defini el precio
de acuerdo a los costos que este tiene y la utilidad que se
espera.
ESTADO DE COSTOS DE PRODUCCIO "AGRONEGOCIOS DEL GUADIANA"
INVENTARIO INICIAL $ - COMPRAS $2,387,320.90 INVENTARIO FINAL $ -
MATERIA PRIMA UTILIZADA $2,387,320.90 MANO DE OBRA DIRECTA $
58,520.00 COSTO PRIMO $2,445,840.90 GASTOS INDIRECTOS $ 4,700.00
COSTO TOTAL DE MANUFACTURA $2,450,540.90 VENTAS ESPERADAS
$3,420,818.63
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UTILIDAD $ 970,277.72
A continuacin se estudio la factibilidad del proyecto de manera
financiera, por medio de los siguientes clculos:
3.1 Valor actual Neto (VPN)VPN
INVERSION INCIAL
$ 2,815,940.9
TASA INTERES
15%
MES 1 $ 970,277.7 843719.759
MES 2 $ 970,277.7 733669.356
MES 3 $ 970,277.7 637973.353
MES 4 $ 970,277.7 554759.437
MES 5 $ 970,277.7 482399.511
MES 6 $ 970,277.7 419477.835
MES 7 $ 970,277.7 364763.335
MES 8 $ 970,277.7 317185.509
MES 9 $ 970,277.7 275813.486
MES 10 $ 970,277.7 239837.814
MES 11 $ 970,277.7 208554.621
MES 12 $ 970,277.7 181351.844
VPN= $ 2,443,564.96
El valor que nos da el VPN muestra la clara factibilidad del
proyecto.
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3.2 Tasa Interna de retorno (TIR)VPN INVERSION INCIAL
-2815940.90 TASA INTERES
15% -2815940.90
MES 1 $ 970,277.7 MES 2 $ 970,277.7 MES 3 $ 970,277.7 MES 4 $
970,277.7 MES 5 $ 970,277.7 MES 6 $ 970,277.7 MES 7 $ 970,277.7 MES
8 $ 970,277.7 MES 9 $ 970,277.7 MES 10 $ 970,277.7 MES 11 $
970,277.7 MES 12 $ 970,277.7
TIR 33% La tasa interna de retorno muestra que la inversin se
recuperara casi desde el tercer mes.
En caso de que se tuviese un entorno diferente al esperado, se
tiene calculado con un 40% de ventas al mes se daran los siguientes
resultados:
VPN INVERSION INCIAL
-2815940.90 TASA INTERES
15% -2815940.90
MES 1 $ 388,111.1 MES 2 $ 388,111.1 MES 3 $ 388,111.1 MES 4 $
388,111.1 MES 5 $ 388,111.1 MES 6 $ 388,111.1 MES 7 $ 388,111.1 MES
8 $ 388,111.1 MES 9 $ 388,111.1 MES 10 $ 388,111.1 MES 11 $
388,111.1 MES 12 $ 388,111.1
TIR 9%
Con esto nos damos cuenta que aun y con un 40% de las ventas el
proyecto tendra una tasa del 9% de recuperacin mensual, retornando
la inversin en dos meses.
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Impacto ambiental
Nuestro proceso tiene poco impacto ambiental y que no se utiliza
energa elctrica en grandes cantidades y el nivel de emisiones a la
atmsfera es bajo ya que el carbn utilizado es muy poco para
realizar la produccin requerida, el residuo mas importante que se
tiene es la cascarilla de chile la cual sale kg por cada diez
kilos. Ms sin embargo se adoptaran las medidas necesarias de
acuerdo a las regulaciones, mexicanas para evitar hacer un dao a el
medio ambiente.
Compromiso Social
Una de los planes de Agronegocios del Guadiana es ofrecer becas
para nios de escasos recursos que cursan primaria y secundaria,
adems de apoyar a la limpieza de espacios pblicos de la ciudad de
Durango.
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Conclusin
En general el presente plan de negocios propone un negocio
seguro de altos beneficios, adems de ofrecer un beneficio a la
comunidad a travs de la generacin de empleos muy bien remunerados,
en este punto el proyecto estara a la altura de compaas
manufactureras de gran capital como las que han ido llegando al
estado. Se pretende que a travs de la generacin de nuevas lneas de
negocio se generen ms empleos para los profesionistas y la
comunidad en general.
Por otro lado, se pretende beneficiar al productor duranguense
al ofrecerle un precio justo por su produccin, adems de un
desarrollo como productor al ser instruido para una mejor calidad y
efectividad en su proceso de cultivo.El presente proyecto tambin es
una opcin sustentable para la comunidad ya que se genera un bajo
volumen de residuos y no se tiene un proceso productivo ruidoso, lo
que le da oxigeno a el planeta.
Ha sido de gran agrado desarrollar el presente plan de negocios
que ojala haya sido de su agrado, seria muy importante para la
empresa el poder estar en las mesas de los duranguenses ofreciendo
una sana opcin en su dieta diaria y un beneficio para todas las
personas que a diario salen en busca de la vida y no cuentan con
mucho tiempo para dedicarlo a la cocina.
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ANEXOS
ANEXO 2
Diagrama de flujo