Pikiran Rakyat Jangan Luoeken Kulitnya lAP A yang tidak tahu kacang tanah? Makanan yang satu ini sangat populer dikonsumsi se- bagai camilan, baik saat berekreasi, menonton pertadingan sepak bola dan lain seba- gainya. Kacang tanah (Arachis hyp- gaea L) merupakan sejenis tanaman kacang-kacangan dari famili Fabaceae yang berasal dari Amerika Serikat. Ka- cang tanah merupakan sejenis tanam- an tropika yang tumbuh secara perdu, bijinya tumbuh di dalam tanah dan , mengeluarkan daun-daun yang kecil. Kacang tanah dapat disajikan de- ngan berbagai cara, bisa langsung di- makan tanpa diolah terlebih dahulu, direbus, digoreng ataupun dihan- curkan untuk diolah menjadi bumbu masakan, tergantung selera dari ma- sing-masing orang. Selain rasanya enak dan harganya relatif murah, ternyata kacang tanah memiliki banyak kandungan yang bermanfaat bagi tubuh kita. Bijika- cang tanah mengandung lemak (40- 50%) protein (27%) , karbohidrat , lesitin, kolin, vitamin (A,B,C,D,E, dan K),mineral (kalsium) klorida, be- si, magnesium, fosfor, kalium, sulfur) dan asamamino. Kandungan nutrisi yang ada dalam acang tanah inilah yang dapat membantu ketahanan tubuh danmencegah berbagai penyakit. Akan tetapi, siapa sangka kulit kacangnya pun terny- ata berkhasiat. Selama ini kulit kacang tanah sering sekali dia- baikan oleh kita. Pemanfaatan kulit acang tanah masih sangat minim. Kulit kacang tanah saat ini hanya di- gunakan sebatas untuk makanan ter- nak saja. Padahal di dalam kulit ka- cang tanah terdapat kandungan kimia yang berkhasiat untuk kesehatan. Kandungan kimia dari kulit kacang tanah ini, misalnya, luteolin, eriodicty- 01, dan 5,7 - dihydroxychromone. Lu- teolin banyak terdapat padakulit ka- Iq I pin I Hum •• sUn p •• d :z 012 Kulit kacang ini juga meng- enaung benen yang meru- pakan antikolestrol sehing- ,ga dapat menurunkan tekanan darah bag; pen- derita penyakit ja~tung. cang tanah yang masak, sedangkan eriodictyollebih banyak pada kulit ka- cang tanah yang belum masak. Lute- olin merupakan flavonoid yaitu meru- pakan tanaman yang berpotensi seba- gai antiinflamasi secara in vitro dan in vivo. Luteolin (flavon) mempunyai aktivi- tas antiinflamasi atau antiradang dengan memodulasi akspresi gen proinflammatory seperti siklooksogen -2 (COX2), menginduksi nitric ox- idesynthase dan sitokin, Luteoliri se- cara oral, dapat digunakan pada kon- disi alergi ,inflamasi kronik (perna-
Welcome message from author
This document is posted to help you gain knowledge. Please leave a comment to let me know what you think about it! Share it to your friends and learn new things together.
Transcript
Pikiran Rakyat
Jangan Luoeken KulitnyalAP A yang tidak tahukacang tanah? Makananyang satu ini sangatpopuler dikonsumsi se-bagai camilan, baik saatberekreasi, menonton
pertadingan sepak bola dan lain seba-gainya. Kacang tanah (Arachis hyp-gaea L) merupakan sejenis tanamankacang-kacangan dari famili Fabaceaeyang berasal dari Amerika Serikat. Ka-cang tanah merupakan sejenis tan am-an tropika yang tumbuh secara perdu,bijinya tumbuh di dalam tanah dan, mengeluarkan daun-daun yang kecil.Kacang tanah dapat disajikan de-
ngan berbagai cara, bisa langsung di-makan tanpa diolah terlebih dahulu,direbus, digoreng ataupun dihan-curkan untuk diolah menjadi bumbu
masakan, tergantung selera dari ma-sing-masing orang.Selain rasanya enak dan harganya
relatif murah, ternyata kacang tanahmemiliki banyak kandungan yangbermanfaat bagi tubuh kita. Biji ka-cang tanah mengandung lemak (40-50%) protein (27%) , karbohidrat ,lesitin, kolin, vitamin (A, B, C, D, E,dan K),mineral (kalsium) klorida, be-si, magnesium, fosfor, kalium, sulfur)dan asamamino. Kandungan nutrisiyang ada dalam acangtanah inilah yang dapatmembantu ketahanantubuh danmencegahberbagai penyakit.Akan tetapi, siapa sangka
kulit kacangnya pun terny-ata berkhasiat. Selama ini
kulit kacang tanah sering sekali dia-baikan oleh kita. Pemanfaatan kulitacang tanah masih sangat minim.Kulit kacang tanah saat ini hanya di-gunakan sebatas untuk makanan ter-nak saja. Padahal di dalam kulit ka-cang tanah terdapat kandungan kimiayang berkhasiat untuk kesehatan.Kandungan kimia dari kulit kacang
tanah ini, misalnya, luteolin, eriodicty-01, dan 5,7 - dihydroxychromone. Lu-teolin banyak terdapat pad a kulit ka-
Iq I pin I Hum ••sUn p ••d :z 01 2
Kulit kacang ini juga meng-enaung benen yang meru-pakan antikolestrol sehing-, ga dapat menurunkantekanan darah bag; pen-derita penyakit ja~tung.
cang tanah yang masak, sedangkaneriodictyollebih banyak pada kulit ka-cang tanah yang belum masak. Lute-olin merupakan flavonoid yaitu meru-pakan tanaman yang berpotensi seba-gai antiinflamasi secara in vitro dan invivo.Luteolin (flavon) mempunyai aktivi-
tas antiinflamasi atau antiradangdengan memodulasi akspresi genproinflammatory seperti siklooksogen-2 (COX2), menginduksi nitric ox-idesynthase dan sitokin, Luteoliri se-cara oral, dapat digunakan pada kon-disi alergi , inflamasi kronik (perna-
pasan, gastrointestinal, tulang)arterosklerosis dan gangguan vaskulerlainnya. Luteolin pada penggunaan lu-ar dapat digunakan untuk alergi kulitdan pencegahan kanker kulit.
Kulit kacang ini juga mengandungbahan yang merupakan antikolestrolsehingga dapat menurunkan tekanandarah bagi penderita penyakit jan-tung. Cara penggunaannya pun mu-dah hanya dengan merebus kulit ka-cang tanah yang telah dicuci terlebihdahulu , kemudian airnya diminum.
Hal ini dilakukan secara rutin setiaphari sekali selama kurang lebih duasampai tiga minggu. Kemudian .frekuensinya berangsur-angsur diku-rangi menjadi satu atau dua kalidalam seminggu. Meskipun pencega-ban penyakitjantung itu, tidak semu-dah itu, tidak ada salahnya untukmengurangi risiko dari penyakitjan-tung tersebut dengan inencobamelakukannya.
Selain itu, kulit kacang tanah jugaberfungsi sebagai bahan asap cair danaplikasi pada pengasapan untuk ikanbandeng. Asap cair ini diharapkan da-pat memberikan efek antioksidan ter-hadap konsumen.
Antioksidan zat yang dalam kadarrendah mampu menghambat laju ok-sidasi molekul terget, sering disebutsebagai senyawa ajaib karena dapatmenangkal penuaan dini dan beragampenyakit yang menyertainya. Olehkarena itu, mulai sekarang jangan lagimelupakan kulitnya. Tidak ada salah-nya juga kita menanam pohon kacangtanah di halaman rumah.
Nadhira Handayani, mahasiswaFakultas Farmasi Universitas Padja-djaran.
Related Documents
