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EEUU y la cerveza E E U U 1839 Nace Adolphus Busch en Kastel (Hesse, Alemania) Eberhard Anheuser compra la compañía, pasándose a llamar E. Anheuser & Co. 1860 George Schneider funda la Bavarian Brewery en el sur de St. Louis, Missouri 1852 1857 1861 Adolphus Busch emigra a EEUU y se establece en St. Louis A. Busch se casa con Lillian, hija de E. Anheuser 1869 A. Busch se convierte en socio de su suegro, fundándose así Anheuser-Busch 1870-1876 Anheuser-Busch introduce en EEUU la pasteurización y los vagones de transporte refrigerados. 1939 Adolphus Busch viaja por Europa y estudia métodos de elaboración de cerveza. Observa el éxito de las cervezas tipo "pilsner", como la elaborada en la localidad de Budweis, en la región de Bohemia, República Checa 1876 Nace la cerveza Budweiser, una "lager" tipo "Pilsner", al modo bohemio, alternativa más ligera a las cervezas oscuras y pesadas ("ales", estilo Bavaria) que degustaban los americanos en la época. 1880-1890 La facilidad de transporte y la durabilidad de la cerveza gracias a la pasteurización convierten a Budweiser en la primera marca nacional, llegando a la categoría de cerveza "premium" Adolphus Busch se convierte en presidente de la compañía tras la muerte de su suegro. 1890 Busch comienza a utilizar tácticas de marketing para publicitar su compañía, creando objetos de propaganda como calendarios, postales, sacacorchos, etc. que se hicieron muy populares. 1913 Tras la muerte de Adolphus Busch, sus descendientes se hacen con el control de la compañía. 1919 Se aprueba la Ley Volstead, conocida como "Ley Seca" en EEUU. Anheuser-Busch fabrica y vende otros productos como levadura de cerveza, extracto de malta, helados, y "Bevo", una bebida de malta sin alcohol. 1933 Es abolida la "Ley Seca" 1936 Se introduce la lata metálica para envasar cerveza, lo que incrementa las ventas. Durante la Segunda Guerra Mundial, la empresa cede sus rutas ferroviarias para el transporte de material de guerra, renunciando a la distribución en la costa oeste. 1957 Anheuser-Busch se convierte en la empresa cervecera más grande de EEUU. 1953 La empresa compra el club de béisbol St. Louis Cardinals. 1966 Se inaugura el estadio de béisbol Busch Memorial Stadium. 1981 Se funda Anheuser-Busch International, encargada de la expansión internacional de la empresa 1959 Se funda Busch Entertainment Corporation, que se encargará de crear varios parques temáticos y de ocio a lo largo de todo EEUU. 1997 Anheuser-Busch comienza a fabricar en China tras la compra de varias empresas cerveceras. 2004 La empresa compra varias cerveceras en Reino Unido, donde también comienza a fabricar. 2008 Anheuser-Busch pasa a formar parte del grupo InBev por 52 billones de dólares, creándose así la empresa cervecera más grande del mundo, Anheuser-Busch InBev. 1982 Se crea Bud Light, la cerveza "light" de Budweiser, que pronto se convierte en una de las más vendidas. 1951 Se inaugura una nueva fábrica en Newark, comenzando la expansión por EEUU. Historia Se fundan nuevas cervecerías por todo EEUU Nace Anheuser-Busch en St. Louis 2.500 2.000 1.500 1.000 500 0 1890 1900 1910 1920 1930 1940 1950 1960 1970 1980 1990 2000 2010 (1887) (2013) 2.011 1.179 703 89 2.822 (Ley Seca) Nº de cervecerías Año Total de fábricas 2.822 3.000 Resto 54 Artesanales 2.768 Brewpubs 1.237 Micro- cervecerías 1.412 Fábricas regionales 119 China Estados Unidos Alemania Rusia Brasil Japón Reino Unido México Resto del mundo China Estados Unidos Brasil Rusia Alemania México Japón Resto del mundo Cuota de mercado de las empresas cerveceras por volumen: Empresa (% de mercado) AB InBev (47'9) Miller-Coors (28'9) Crown Imports (5'3) Heineken USA (4'0) AB InBev (47'9) Diageo (1'3) NAB (1'2) Boston (1'1) Yuengling (1'0) Producción anual en barriles 0 21000 42000 63000 84000 105000 Estados Unidos es el segundo productor mundial de cerveza, así como también el segundo país consumidor de cerveza en el mundo, sólo por debajo de China en ambos casos. Esto nos da una idea de la importancia que tiene esta industria dentro de su economía, tanto a nivel interno como a lo referente a exportaciones. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 EEUU Países productores de cerveza Países consumidores de cerveza Las grandes productoras de cerveza en EEUU Número de fábricas de cerveza en EEUU Estrategias de mercado Arquitectura e imagen corporativa 01. Budweiser: la marca EEUU y la cerveza 4'4 % 5,0 % 5,7 % 6,5 % 7,8 % 2013 2012 2011 2010 2009 Porcentaje de ventas de cervezas artesanales sobre el total: Desde 1887, año en el cual se tienen los primeros registros oficiales en cuanto a números de cervecerías en EEUU, el número de fábricas ha ido bajando paulatinamente hasta que en los años 90 del siglo XX surge el fenómeno de las cervecerías artesanales, y éstas empiezan a surgir hasta la época actual. En los últimos años vemos un crecimiento exponencial, que presumiblemente seguirá creciendo en los próximos años. AB InBev, grupo al cual pertenece la marca Budweiser, se sitúa a la cabeza en ventas en EEUU. Aún así, podemos ver que las preferencias del público se inclinan hacia las cervezas artesanales de cada Estado. Por tanto, podríamos decir que Budweiser ha quedado como una marca de "gran consumo" pero no es ni mucho menos la preferida por el público. Existe una guerra abierta entre las grandes empresas corporativas y las microcervecerías, y varios documentales y programas de televisión se han encargado de retratar estos hechos. La producción para el consumo del público general, en detrimento de la calidad de la cerveza, es criticada por los cerveceros que ven como el público sigue consumiendo cerveza que considera de mala calidad. Documental Beer Wars, Anat Baron, 2009. Relata la guerra abierta existente en EEUU entre las microcervecerías y las grandes marcas como Budweiser o Coors Documental American Beer, Paul Kermizian, 2004. Se basa en un viaje a través de los EEUU visitando microcervecerías de reciente creación. Se trata de una ley existente en varios Estados, aprobada en 2012, según la cual se dan facilidades a los pequeños productores de cerveza. La ley facilita el acuerdo entre el productor y el distribuidor, para las fábricas que produzcan menos de 35 millones de litros anuales; este tipo de empresas estarán exentas de pagar ciertas tasas de distribución, por lo que promueven que sigan apareciendo microcervecerías Los "homebrewers" "American Homebrewers Association" Desde hace unos años, la moda de "haz tu propia cerveza en casa" se ha ido extendiendo por EEUU. La gente monta auténticas fábricas artesanales en sus garajes, es así como surgen una nueva cultura de los "homebrewers" o cerveceros artesanos. Existen asociaciones de cerveceros como la "American Homebrewers Association", con más de 30.000 miembros. Máquinas diversas para fabricar cerveza en casa "National Homebrew Competition" 02. Panorama económico Como se puede apreciar, las ventas de cerveza artesanal han ido incrementándose, ya que la gente las prefiere y las fábricas artesanales no dejan de surgir. La previsión de futuro es que sigan creciendo aún más. S. XIX La cerveza llega a los hogares estadounidenses Estrategia de marketing de Budweiser, para llegar a las amas de casa en sus 6-Packs Los deportes copan los medios de comunicación Budweiser empieza a invertir en marketing y publicidad, sobre todo en eventos como la SuperBowl Años 80 Con el auge del fitness comienza la preocupación por mantener la forma, las bebidas alcohólicas no están en las dietas Se lanza al mercado la Bud Light, con menos calorías que la Budweiser Comienzan a surgir nuevas cervezas artesanales, que el público considera de mayor calidad Budweiser lanza su Project 12, intento fallido de incorporarse al mercado artesanal. Años 20 La Ley Seca prohíbe el consumo y la venta de alcohol Anheuser-Busch se adapta vendiendo nuevos productos sin alcohol Años 50-60 Años 60-70 Años 90-00 Las ferias y concursos Actualmente, cada Estado, ciudad e incluso cada pueblo de Estados Unidos cuenta con su propia "Semana de la Cerveza", "feria" de marcas locales, o concursos para aficionados a la cerveza. Es así como se promocionan y se dan a conocer nuevas marcas, cada día más numerosas. Los brewpubs "New York City Craft Beer Festival" "Semana de la cerveza de Nueva York 2015" "The Small Brewers Bill" Santa Barbara Brewpub, Texas Mad Fox Brewpub, Virginia Mill Street Brewpub, St. Louis Son un fenómeno que surge hace bastante tiempo, aunque últimamente ha habido un estallido de "brewpubs". Se trata de bares o restaurantes en los que se elabora cerveza propia. Aparte de ésta, suelen tener especialidades artesanales de la zona. Las luchas en la industria cervecera WASHINGTON OREGON IDAHO MONTANA WYOMING SOUTH DAKOTA NORTH DAKOTA MINNESOTA WISCONSIN MICHIGAN NEW YORK VERMONT NEW HAMPSHIRE MAINE MASSACHUSETTS RHODE ISLAND CONNETICUT NEW JERSEY DELAWARE MARYLAND PENNSYLVANIA VIRGINIA OHIO W. VIRGINIA N. CAROLINA S. CAROLINA GEORGIA ALABAMA TENNESSEE MISSISSIPPI LOUISIANA ARKANSAS TEXAS OKLAHOMA NEW MEXICO ARIZONA UTAH COLORADO NEVADA KANSAS NEBRASKA IOWA MISSOURI ILLINOIS INDIANA KENTUCKY FLORIDA ALASKA 201 <100 101-115 116-130 131-145 >146 >146 >146 >146 >146 131-145 131-145 131-145 131-145 131-145 131-145 131-145 131-145 131-145 131-145 116-130 116-130 116-130 116-130 116-130 116-130 116-130 116-130 116-130 116-130 116-130 116-130 116-130 116-130 101-115 101-115 101-115 101-115 101-115 101-115 101-115 101-115 101-115 Leyenda: Producción: nº de cervecerías artesanales por Estado >251 101-250 51-100 1-50 Consumo: litros por cada adulto al año, por Estado Impacto económico: millones de dólares generados al año por la cerveza artesanal, por Estado $ 1250-2000 MM $ 751-1250 MM $ 80-750 MM Cerveza más vendida, por Estado: Blue Moon Bud Light Samuel Adams Coors Light Corona Extra Miller Lite Yuengling Cerveza preferida, considerada de mayor calidad, por Estado Epic Ales Big Sky Full Sail 101-115 131-145 CALIFORNIA 101-115 Lagunitas 101-115 131-145 131-145 <100 <100 101-115 131-145 >146 __ Snake River BJ 's Squatters New Belgium Marble Nimbus Alaskan Brew Co. St. Arnold Free State Choc Diamond Bear Abita Lazy Magnolia Good People Wild Heaven Landshark Coast Brewing Fullsteam Starr Hill Flying Dog Dogfish Head Flying Fish Willi- mantic Coastal Extreme Harpoon Sixpoint The Shed Smutty Nose Allagash Victory Bell's Great Lakes Upland Two Brothers Madhouse Boulevard Lucky Bucket Crow Peak Summit Granite City Bridge Brew Bluegrass Yazoo New Glarus 03. ¿Cómo es el mundo actual de la cerveza en EEUU? Guinness Storehouse & Gravity Bar, Dublín Heineken Experience, Ámsterdam Beck's Brewery, Bremen Actualmente es la atracción turística más visitada de Irlanda. Los visitantes buscan las espectaculares vistas desde el bar panorámico (Gravity Bar) en la parte alta del edificio. Guinness ha sabido renovar su imagen y sacar provecho de ello. Se trata de una de las visitas turísticas típicas de Amsterdam. Es una exposición interactiva inaugurada recientemente que cuenta la historia de la marca, y que permite interactuar al visitante. Un tour por una de las fábricas de cerveza más grandes del mundo, que ha visto incrementadas sus visitas recientemente gracias a la inauguración de su nuevo centro de recepción de visitantes. La cerveza artesanal está de moda!! El caso Budweiser: EXTRA, EXTRA!!! Ya no estamos en el siglo XIX!!! Imagen anticuada y asociada con lo más tradicional: Mientras otras fábricas han modernizado su imagen, la de Budweiser sigue apostando por la tradición desde su inauguración en el siglo XIX. Aunque ha demostrado que su estrategia de marketing se adapta a los tiempos, no es así con su arquitectura. Resumiendo... ¿qué problemas tiene Budweiser? ¿Y cómo los podemos solucionar? 101-115 Llama la atención la contradicción existente entre la cerveza más apreciada en cada Estado y la más vendida. Las cervezas artesanales claramente ganan en este sentido a las cervezas de las grandes marcas. En cuanto al número de fábricas existente y el impacto económico que tiene esta industria, normalmente está equilibrado. Si observamos en nuestro caso Nueva York, aunque el consumo de cerveza no es de los mayores, el impacto económico y el dinero que genera esta industria es bastante elevado debido sobre todo a las microcervecerías y los brewpubs. También llama la atención el caso de Estados como Texas, Estado con más fábricas de cerveza del país. Poca satisfacción del cliente Muchas ventas, pero poca calidad Guerra abierta en el sector cervecero Los "homebrewers" fabrican su propia cerveza en casa Imagen corporativa antigua y desfasada La "Small Brewers Bill" favorece a los cerveceros artesanales Crece la cuota de mercado de las cervezas artesanales Un gran sector del público prefiere las cervezas artesanales ¿ ? VS. B Reconciliarse con el cliente Proporcionar nuevos espacios a los "homebrewers" Nueva imagen corporativa Expansión hacia el mercado artesanal Un lugar para que las asociaciones celebren sus ferias Si no puedes vencer al enemigo, únete a él!!! Fomentar la investigación para mejorar calidad Reconciliar bandos opuestos B
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PFC Beatriz Benavente. Panel 03-Eeuu y La Cerveza

Sep 27, 2015

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PFC Roosevelt Island Budweiser Brewery, ETSAG UAH, Beatriz Benavente Roldán, abril 2015. Fábrica de cerveza para Budweiser en Roosevelt Island, New York. Panel 03-Contexto económico
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  • EEUU y la cerveza

    E E U U

    1839Nace Adolphus Busch en Kastel

    (Hesse, Alemania)

    Eberhard Anheuser compra la

    compaa, pasndose a llamar E.Anheuser & Co.1860

    George Schneider funda laBavarian Brewery en el sur deSt. Louis, Missouri1852

    1857

    1861

    Adolphus Busch emigra a EEUU yse establece en St. Louis

    A. Busch se casa con Lillian, hijade E. Anheuser

    1869

    A. Busch se convierte en socio

    de su suegro, fundndose asAnheuser-Busch

    1870-1876 Anheuser-Busch introduce enEEUU la pasteurizacin y losvagones de transporterefrigerados.

    1939

    Adolphus Busch viaja por Europa

    y estudia mtodos de elaboracin

    de cerveza. Observa el xito delas cervezas tipo "pilsner", comola elaborada en la localidad de

    Budweis, en la regin de Bohemia,

    Repblica Checa1876

    Nace la cerveza Budweiser, una"lager" tipo "Pilsner", al modo

    bohemio, alternativa ms ligera alas cervezas oscuras y pesadas

    ("ales", estilo Bavaria) quedegustaban los americanos en la

    poca.1880-1890

    La facilidad de transporte y ladurabilidad de la cerveza gracias

    a la pasteurizacin convierten aBudweiser en la primera marca

    nacional, llegando a la categorade cerveza "premium"

    Adolphus Busch se convierte en

    presidente de la compaa trasla muerte de su suegro.

    1890Busch comienza a utilizar

    tcticas de marketing para

    publicitar su compaa, creandoobjetos de propaganda comocalendarios, postales,sacacorchos, etc. que se hicieronmuy populares.

    1913Tras la muerte de AdolphusBusch, sus descendientes sehacen con el control de la

    compaa.

    1919 Se aprueba la Ley Volstead,conocida como "Ley Seca" enEEUU. Anheuser-Busch fabrica yvende otros productos comolevadura de cerveza, extracto demalta, helados, y "Bevo", unabebida de malta sin alcohol.

    1933Es abolida la "Ley Seca"

    1936Se introduce la lata metlicapara envasar cerveza, lo queincrementa las ventas.

    Durante la Segunda GuerraMundial, la empresa cede susrutas ferroviarias para eltransporte de material deguerra, renunciando a la

    distribucin en la costa oeste.

    1957Anheuser-Busch se convierte en

    la empresa cervecera ms grandede EEUU.

    1953La empresa compra el club de

    bisbol St. Louis Cardinals.

    1966Se inaugura el estadio de bisbolBusch Memorial Stadium.

    1981

    Se funda Anheuser-BuschInternational, encargada de la

    expansin internacional de laempresa

    1959Se funda Busch Entertainment

    Corporation, que se encargar de

    crear varios parques temticos yde ocio a lo largo de todo EEUU.

    1997

    Anheuser-Busch comienza afabricar en China tras la comprade varias empresas cerveceras.

    2004

    La empresa compra variascerveceras en Reino Unido, donde

    tambin comienza a fabricar.

    2008

    Anheuser-Busch pasa a formarparte del grupo InBev por 52

    billones de dlares, crendose

    as la empresa cervecera msgrande del mundo,Anheuser-Busch InBev.

    1982

    Se crea Bud Light, la cerveza"light" de Budweiser, que pronto

    se convierte en una de las msvendidas.

    1951

    Se inaugura una nueva fbrica en

    Newark, comenzando la expansinpor EEUU.

    Historia

    Se fundan nuevas

    cerveceras por todo

    EEUU

    Nace Anheuser-Busch

    en St. Louis

    2.500

    2.000

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    2.822

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    1.412

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    Cuota de mercado de las empresas cerveceras porvolumen:

    Empresa (% de mercado)

    AB InBev (47'9)

    Miller-Coors (28'9)

    Crown Imports (5'3)

    Heineken USA (4'0)

    AB InBev (47'9)

    Diageo (1'3)

    NAB (1'2)

    Boston (1'1)

    Yuengling (1'0)

    Produccin anual en barriles

    0 21000 42000 63000 84000 105000

    Estados Unidos es el segundo productor mundial de cerveza, as como tambin

    el segundo pas consumidor de cerveza en el mundo, slo por debajo de Chinaen ambos casos. Esto nos da una idea de la importancia que tiene esta

    industria dentro de su economa, tanto a nivel interno como a lo referente aexportaciones.

    01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12EEUU

    Pases productoresde cerveza

    Pases consumidoresde cerveza

    Las grandes productoras de cerveza en EEUU

    Nmero de fbricas de cerveza en EEUU

    Estrategias de mercado

    Arquitectura e imagen corporativa

    01. Budweiser: la marca

    EEUU y la cerveza

    4'4 % 5,0 %5,7 %

    6,5 %7,8 %

    20132012201120102009

    Porcentaje de ventas de cervezas artesanales sobreel total:

    Desde 1887, ao en el cual se tienen los primeros registros oficiales en

    cuanto a nmeros de cerveceras en EEUU, el nmero de fbricas ha idobajando paulatinamente hasta que en los aos 90 del siglo XX surge el

    fenmeno de las cerveceras artesanales, y stas empiezan a surgir hasta la

    poca actual. En los ltimos aos vemos un crecimiento exponencial, que

    presumiblemente seguir creciendo en los prximos aos.

    AB InBev, grupo al cual pertenece la marca Budweiser, se sita a la cabeza en

    ventas en EEUU. An as, podemos ver que las preferencias del pblico se

    inclinan hacia las cervezas artesanales de cada Estado. Por tanto, podramosdecir que Budweiser ha quedado como una marca de "gran consumo" pero no es

    ni mucho menos la preferida por el pblico.

    Existe una guerra abierta entre las grandes empresas corporativas y las

    microcerveceras, y varios documentales y programas de televisin se han encargadode retratar estos hechos.

    La produccin para el consumo del pblico general, en detrimento de la calidad de la

    cerveza, es criticada por los cerveceros que ven como el pblico sigue consumiendocerveza que considera de mala calidad.

    Documental Beer Wars,Anat Baron, 2009.

    Relata la guerra abiertaexistente en EEUU entre las

    microcerveceras y lasgrandes marcas comoBudweiser o Coors

    Documental American Beer,Paul Kermizian, 2004.

    Se basa en un viaje a

    travs de los EEUU

    visitando microcerveceras

    de reciente creacin.

    Se trata de una ley existente envarios Estados, aprobada en 2012,

    segn la cual se dan facilidades alos pequeos productores decerveza.La ley facilita el acuerdo entre elproductor y el distribuidor, para las

    fbricas que produzcan menos de 35millones de litros anuales; este tipo

    de empresas estarn exentas de

    pagar ciertas tasas de distribucin,por lo que promueven que sigan

    apareciendo microcerveceras

    Los "homebrewers"

    "AmericanHomebrewersAssociation"

    Desde hace unos aos, la moda de "haz tu propia cerveza en casa" se

    ha ido extendiendo por EEUU. La gente monta autnticas fbricas

    artesanales en sus garajes, es as como surgen una nueva cultura delos "homebrewers" o cerveceros artesanos. Existen asociaciones de

    cerveceros como la "American Homebrewers Association", con ms de30.000 miembros.

    Mquinas diversas para fabricar cervezaen casa

    "NationalHomebrewCompetition"

    02. Panorama econmico

    Como se puede apreciar, las ventas de cerveza artesanal han ido

    incrementndose, ya que la gente las prefiere y las fbricas artesanales no

    dejan de surgir. La previsin de futuro es que sigan creciendo an ms.

    S. XIX

    La cerveza llega a los hogares

    estadounidenses

    Estrategia de marketing de

    Budweiser, para llegar a las amas

    de casa en sus 6-Packs

    Los deportes copan los

    medios de comunicacinBudweiser empieza a invertir en

    marketing y publicidad, sobre todo

    en eventos como la SuperBowl

    Aos 80

    Con el auge del fitness comienza

    la preocupacin por mantener la

    forma, las bebidas alcohlicas no

    estn en las dietas

    Se lanza al mercado la

    Bud Light, con menos caloras

    que la Budweiser

    Comienzan a surgir nuevas

    cervezas artesanales, que el

    pblico considera de mayor calidad

    Budweiser lanza su

    Project 12, intento fallido de

    incorporarse al mercado artesanal.

    Aos 20

    La Ley Seca prohbe el

    consumo y la venta de alcohol

    Anheuser-Busch se adapta

    vendiendo nuevos

    productos sin alcohol

    Aos 50-60

    Aos 60-70

    Aos 90-00

    Las ferias y concursos

    Actualmente, cada Estado, ciudad e incluso cada pueblo deEstados Unidos cuenta con su propia "Semana de laCerveza", "feria" de marcas locales, o concursos para

    aficionados a la cerveza. Es as como se promocionan y se

    dan a conocer nuevas marcas, cada da ms numerosas.

    Los brewpubs

    "New York CityCraft BeerFestival"

    "Semana de la cervezade Nueva York 2015"

    "The Small Brewers Bill"

    Santa BarbaraBrewpub, Texas

    Mad Fox Brewpub,Virginia

    Mill StreetBrewpub, St. Louis

    Son un fenmeno que surge hace bastante tiempo,

    aunque ltimamente ha habido un estallido de"brewpubs". Se trata de bares o restaurantes en los

    que se elabora cerveza propia. Aparte de sta, suelentener especialidades artesanales de la zona.

    Las luchas en la industria cervecera

    WASHINGTON

    OREGON

    IDAHO

    MONTANA

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    SOUTH DAKOTA

    NORTH DAKOTAMINNESOTA

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    101-115 101-115

    101-115

    101-115

    Leyenda:

    Produccin: n de cervecerasartesanales por Estado

    >251

    101-250

    51-100

    1-50

    Consumo: litros por cadaadulto al ao, por Estado

    Impacto econmico: millones dedlares generados al ao por lacerveza artesanal, por Estado

    $ 1250-2000 MM

    $ 751-1250 MM

    $ 80-750 MM

    Cerveza ms vendida, por Estado:

    Blue Moon

    Bud Light

    Samuel Adams

    Coors Light

    Corona Extra

    Miller Lite

    Yuengling

    Cerveza preferida,considerada de mayor

    calidad, por Estado

    EpicAles

    Big Sky

    Full

    Sail

    101-115

    131-145

    CALIFORNIA

    101-115

    Lagunitas

    101-115

    131-145

    131-145