LAPORAN TUGAS AKHIR PERANCANGAN MESIN PEMARUT DAN PEMERAS UMBI GANYONG (CANNA EDULIS KER.) DENGAN KAPASITAS 200 KG/JAM MUHAMMAD RIZAL AZHARI NIM. 201354025 DOSEN PEMBIMBING Rochmad Winarso, S.T., M.T. Rianto Wibowo, S.T., M.Eng. PROGRAM STUDI TEKNIK MESIN FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS MURIA KUDUS 2018
15
Embed
PERANCANGAN MESIN PEMARUT DAN PEMERAS UMBI …. Judul.pdf · 2018-05-31 · laporan tugas akhir perancangan mesin pemarut dan pemeras umbi ganyong (canna edulis ker.) dengan kapasitas
This document is posted to help you gain knowledge. Please leave a comment to let me know what you think about it! Share it to your friends and learn new things together.
Transcript
LAPORAN TUGAS AKHIR
PERANCANGAN MESIN PEMARUT DAN PEMERAS
UMBI GANYONG (CANNA EDULIS KER.)
DENGAN KAPASITAS 200 KG/JAM
MUHAMMAD RIZAL AZHARI
NIM. 201354025
DOSEN PEMBIMBING
Rochmad Winarso, S.T., M.T.
Rianto Wibowo, S.T., M.Eng.
PROGRAM STUDI TEKNIK MESIN
FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS MURIA KUDUS
2018
ii
iii
iv
PERNYATAAN KEASLIAN
Saya yang bertanda tangan dibawah ini :
Nama : Muhammad Rizal Azhari
NIM : 2001354025
Tempat & Tanggal Lahir : Kudus, 02 April 1995
Judul Tugas Akhir : Perancangan Mesin Pemarut dan Pemeras Umbi
Ganyong (Canna Edulis Ker.) Dengan Kapasitas
200 Kg/Jam
Menyatakan dengan sebenarnya bahwa penulisan Skripsi/Tugas Akhir* ini
berdasarkan hasil penelitian, pemikiran dan pemaparan asli dari saya sendiri, baik
untuk naskah laporan maupun kegiatan lain yang tercantum sebagai bagian dari
Skripsi ini. Seluruh ide, pendapat, atau materi dari sumber lain telah dikutip dalam
Skripsi dengan cara penulisan referensi yang sesuai.
Demikian pernyataan ini saya buat dengan sesungguhnya dan apabila di kemudian
hari terdapat penyimpangan dan ketidakbenaran dalam pernyataan ini, maka saya
bersedia menerima sanksi akademik berupa pencabutan gelar dan sanksi lain
sesuai dengan peraturan yang berlaku di Universitas Muria Kudus.
Demikian pernyataan ini saya buat dalam keadaan sadar tanpa paksaan dari pihak
manapun.
Kudus, 23 Februari 2018
Yang memberi pernyataan,
Materai 6000
Muhammad Rizal Azhari
NIM. 201354025
v
PERANCANGAN MESIN PEMARUT DAN PEMERAS
UMBI GANYONG (CANNA EDULIS KER.)
DENGAN KAPASITAS 200 KG/JAM
Nama mahasiswa : Muhammad Rizal Azhari
NIM : 201354025
Pembimbing :
1. Rochmad Winarso, S.T., M.T.
2. Rianto Wibowo, S.T., M.Eng.
RINGKASAN
Dengan meningkatnya hasil olahan dan inovasi makanan, produsen tepung
dituntut harus mampu memenuhi kebutuhan pasar. Penggunaan mesin dalam
proses produksi tepung ganyong adalah salah satu cara untuk memenuhi
kebutuhan tersebut. Oleh karena itu, perlu dirancang mesin pemarut dan pemeras
umbi ganyong yang efektif dan efisien. Metodologi penelitian dimulai dari
observasi lapangan dan studi literatur, kemudian menganalisa kebutuhan serta
membuat konsep desain. Selanjutnya melakukan perancangan dan perhitungan
komponen mesin pemarut dan pemeras. Hasil dari perancangan dan perhitungan
disimulasikan menggunakan software inventor 2016 guna memperoleh hasil yang
akurat. Dari hasil perancangan diperoleh diameter roller sebesar 200 mm dan
panjang 450 mm. Mata pemarut menggunakan paku dan ditahan oleh plat
melingkar. Daya mesin pemarut adalah 4,5 HP dan mesin pemeras sebesar 0,5
HP. Sistem transmisi daya menggunakan pulley diameter 50,8 mm, Sabuk-V pada
mesin pemarut tipe A-50, mesin pemeras tipe A-26 (poros penggerak ke poros
input reducer), tipe A-20 (poros output reducer ke poros engkol). Diameter poros
mesin pemarut 25 mm dan mesin pemeras 20 mm dengan material S40C. Nilai
displacement poros pemarut dari perhitungan secara teoritis adalah 0,91 mm dan
von-mises-stress sebesar 112,7 N/mm2 sedangkan nilai displacement mesin
pemeras 0,27 mm dan nilai von-mises-stress sebesar 74,4 N/mm2. Nilai
displacement hasil simulasi pada poros pemarut 0,87 mm dan von-mises-stress
sebesar 109,8 N/mm2, pada poros pemeras nilai displacement 0,21 mm dan von-
mises-stress sebesar 72,01 N/mm2
Kata kunci : Umbi ganyong, mesin pemarut, mesin pemeras, simulasi.
vi
DESIGN OF GRATER AND SIEVING MACHINE CANNA TUBERS
(CANNA EDULIS KER.) WITH CAPACITY 200 KG/H
Student Name : Muhammad Rizal Azhari
Student Identity Number : 201354025
Supervisor :
1. Rochmad Winarso, S.T., M.T.
2. Rianto Wibowo, S.T., M.Eng.
ABSTRACT
The increase of processed and innovated foods, flour producers are required
to be able to meet market needs. The use of machines in the production process of
flour ganyong is one way to meet those needs. Therefore, it is necessary to design
an effective and efficient ganyong grater and sieving machine. The research
methodology starts from field observation and literature study, then analyzes the
needs and design concepts. Next do the design and calculation of the components
of the grater and sieving machine. The results of design and calculation are
simulated using 2016 inventor software to obtain accurate results. From the
design results obtained roller diameter of 200 mm and length 450 mm. The
grater's eye uses a nail and is held up by a circular plate. The power of the grater
machine is 4.5 HP and the sieving is 0.5 HP. The power transmission system uses
a 50.8 mm diameter pulley, a V-belt in a grater machine is type A-50, type A-26
(the driver shaft to the input reducer shaft), type A-20 (output reducer shaft to the
crankshaft). The diameter of the shaft is 25 mm grater machine and the 20 mm
sieving machine with the S40C material. The grater machine displacement values
of the theoretical calculations were 0.91 mm and von-mises-stress is 112.7 N/mm2
while the sieving machine displacement 0.27 mm and the von-mises-stress value
were 74.4 N/mm2. The displacement value of simulation result on grater shaft is
0.87 mm and von-mises-stress of 109.8 N/mm2, the sieving shaft value of
displacement 0,21 mm and von-mises-stress is 72,01 N/mm2