COLEGIUL TEHNIC „CONSTANTIN BRÂNCUŞI” ORADEA -ANUL ŞCOLAR 2015-2016 Probleme rezolvate din Culegerea de Teste, Exerciţii şi probleme, Probleme practice –CHIMIE – pentru clasa a X-a , Luminiţa Vlădescu, Luminiţa Irinel Doicin, Corneliu Tărărbăşanu-Mihăilă, Grupul Editorial Art, Bucureşti 2006 1 Prof. KASTNER ELISABETA Capitolul 4-COMPUŞI ORGANICI CU ACŢIUNE BIOLOGICĂ- 4.1.-ZAHARIDE.PROTEINE. –Exerciţii şi probleme Capitolul 4 –COMPUŞI ORGANICI CU ACŢIUNE BIOLOGICĂ 4.1.ZAHARIDE.PROTEINE. Exerciţii şi probleme E.P.4.1. 1. Glucoza se oxidează cu reactivul Tollens [Ag(NH 3 ) 2 ]OH conform ecuaţiei reacţiei chimice. Această reacţie stă la baza folosirii ei la argintarea oglinzilor. Calculează masa de argint care se poate obţine prin oxidarea cu reactiv Tollens a 3,6 kg soluţie de glucoză de concentraţie 20 %. Rezolvare: H − C 1 = O HO − C 1 = O │ │ H − C 2 − OH H − C 2 − OH │ │ HO − C 3 − H HO − C 3 − H │ [O] │ H − C 4 − OH → H − C 4 − OH │ Tollens │ H − C 5 − OH H − C 5 − OH │ │ C 6 H 2 − OH C 6 H 2 − OH glucoza acid gluconic C 6 H 12 O 6 C 6 H 12 O 7
22
Embed
pentru clasa a X-a , Luminiţa Vlădescu, Luminiţa Irinel ...cobra.rdsor.ro/cursuri/chimie/ep4.1.pdf · COLEGIUL TEHNIC „CONSTANTIN BRÂNCUŞI” ORADEA -ANUL ŞCOLAR 2015-2016
This document is posted to help you gain knowledge. Please leave a comment to let me know what you think about it! Share it to your friends and learn new things together.
Transcript
COLEGIUL TEHNIC „CONSTANTIN BRÂNCUŞI” ORADEA -ANUL ŞCOLAR 2015-2016 Probleme rezolvate din Culegerea de Teste, Exerciţii şi probleme, Probleme practice –CHIMIE – pentru clasa a X-a ,
1 Prof. KASTNER ELISABETA Capitolul 4-COMPUŞI ORGANICI CU ACŢIUNE BIOLOGICĂ- 4.1.-ZAHARIDE.PROTEINE. –Exerciţii şi probleme
Capitolul 4 –COMPUŞI ORGANICI CU ACŢIUNE BIOLOGICĂ 4.1.ZAHARIDE.PROTEINE.
Exerciţii şi probleme
E.P.4.1. 1. Glucoza se oxidează cu reactivul Tollens [Ag(NH3)2]OH conform ecuaţiei reacţiei
chimice. Această reacţie stă la baza folosirii ei la argintarea oglinzilor. Calculează masa de
argint care se poate obţine prin oxidarea cu reactiv Tollens a 3,6 kg soluţie de glucoză de
concentraţie 20 %.
Rezolvare:
H − C1 = O
HO − C1 = O
│
│
H − C2 − OH
H − C2 − OH
│
│
HO − C3 − H
HO − C3 − H
│
[O]
│
H − C4 − OH
→
H − C4 − OH
│
Tollens
│
H − C5 − OH
H − C5 − OH
│
│
C6H2 − OH
C6H2 − OH
glucoza
acid gluconic
C6H12O6 C6H12O7
COLEGIUL TEHNIC „CONSTANTIN BRÂNCUŞI” ORADEA -ANUL ŞCOLAR 2015-2016 Probleme rezolvate din Culegerea de Teste, Exerciţii şi probleme, Probleme practice –CHIMIE – pentru clasa a X-a ,
2 Prof. KASTNER ELISABETA Capitolul 4-COMPUŞI ORGANICI CU ACŢIUNE BIOLOGICĂ- 4.1.-ZAHARIDE.PROTEINE. –Exerciţii şi probleme
m =720 g x g C6H12O6 + 2[Ag(NH3)2]OH → C6H12O7 + 2Ag + 4NH3 + H2O
glucoză reactiv Tollens acid gluconic
argint amoniac apă
180 g 2*108 g
C+1 -2e- → C+3 OXIDARE
2Ag+1 +2e- → 2Ago REDUCERE
Numărul electronilor cedaţi este întotdeauna egal cu numărul electronilor acceptaţi.
M C6H12O6 = 6*12 + 12*+1 + 6*16 = 180 g/ mol
3,6 kg de glucoză de concentraţie 20 %
3,6 kg = 3600 g soluţie de glucoză de concentraţie 20 %
100 g soluţie………………………..20 g glucoză
3600 g soluţie……………………..m g glucoză
m = 3600*20/ 100 = 720 g glucoză
x = 720*2*108/ 180 = 8*108 = 864 g Ag.
E.P.4.1. 2. Acidul obţinut prin oxidarea glucozei cu reactiv Tollens se numeşte acid gluconic şi
participă la toate reacţiile studiate de tine, date de gruparea –COOH.
COLEGIUL TEHNIC „CONSTANTIN BRÂNCUŞI” ORADEA -ANUL ŞCOLAR 2015-2016 Probleme rezolvate din Culegerea de Teste, Exerciţii şi probleme, Probleme practice –CHIMIE – pentru clasa a X-a ,
Numărul electronilor cedaţi este întotdeauna egal cu numărul electronilor acceptaţi.
COLEGIUL TEHNIC „CONSTANTIN BRÂNCUŞI” ORADEA -ANUL ŞCOLAR 2015-2016 Probleme rezolvate din Culegerea de Teste, Exerciţii şi probleme, Probleme practice –CHIMIE – pentru clasa a X-a ,
ms = 100*129/ 10 = 1290 g soluţie de gluconat de calciu 10 %.
E.P.4.1. 3. Boabele de orez conţin până la 80 % amidon.
a) Calculează masa de amidon care se poate obţine din 2 kg orez cu un conţinut de
72,9 % amidon, cu un randament de 60 %.
COLEGIUL TEHNIC „CONSTANTIN BRÂNCUŞI” ORADEA -ANUL ŞCOLAR 2015-2016 Probleme rezolvate din Culegerea de Teste, Exerciţii şi probleme, Probleme practice –CHIMIE – pentru clasa a X-a ,
COLEGIUL TEHNIC „CONSTANTIN BRÂNCUŞI” ORADEA -ANUL ŞCOLAR 2015-2016 Probleme rezolvate din Culegerea de Teste, Exerciţii şi probleme, Probleme practice –CHIMIE – pentru clasa a X-a ,
6 Prof. KASTNER ELISABETA Capitolul 4-COMPUŞI ORGANICI CU ACŢIUNE BIOLOGICĂ- 4.1.-ZAHARIDE.PROTEINE. –Exerciţii şi probleme
972 g fermentaţie alcoolică
md g
C6H12O6 → 2 CH3-CH2-OH + 2 CO2 glucoză drojdie de bere etanol dioxid de carbon
180 g 2*46 g
M CH3-CH2-OH = 2*12 + 6*1 + 16 = 46 g/ mol
md = 972*2*46/ 180 = 496,8 g etanol
ms = ?
cp = 20 % etanol
100 g soluţie……………………………………….. cp
ms …………………………………...………………. md
ms = 100*496,8/ 20 = 2484 g soluţie de etanol 20 %.
sau direct fără să mai calculăm glucoza:
874,8 g ? md g -(C6H10O5)n- → C6H12O6 → 2 CH3-CH2-OH
amidon glucoză etanol 162 g 180 g 2*46 g
162 g amidon………………………….2*46 g etanol
874,8 g amidon……………………… md
md = 874,8*2*46/ 162 = 496,8 g etanol
ms = 100*496,8/ 20 = 2484 g soluţie de etanol 20 %.
COLEGIUL TEHNIC „CONSTANTIN BRÂNCUŞI” ORADEA -ANUL ŞCOLAR 2015-2016 Probleme rezolvate din Culegerea de Teste, Exerciţii şi probleme, Probleme practice –CHIMIE – pentru clasa a X-a ,
7 Prof. KASTNER ELISABETA Capitolul 4-COMPUŞI ORGANICI CU ACŢIUNE BIOLOGICĂ- 4.1.-ZAHARIDE.PROTEINE. –Exerciţii şi probleme
E.P.4.1. 4. Reactivul Schweitzer, în care se dizolvă celuloza, se obţine conform ecuaţiilor
reacţiilor chimice:
CuSO4 + NaOH → A + B
A + 4NH3 → reactivul Schweitzer
Determină substanţele necunoscute din schemă. Calculează masa de reactiv Schweitzer
obţinută dacă se pleacă de la 100 g soluţie de CuSO4 de concentraţie 16 % şi fiecare reacţie
are loc cu un randament de 80 %.
Rezolvare:
CuSO4 + 2NaOH → Cu(OH)2↓ + Na2SO4
Cu(OH)2↓ + 4NH3 → [Cu(NH3)4](OH)2
A : Cu(OH)2↓ hidroxid de cupru (II) precipitat albastru brânzos
B : Na2SO4 sulfat de sodiu
reactivul Schweitzer: [Cu(NH3)4](OH)2 hidroxid tetraamino Cu (II)
md = ?
ms = 100 g soluţie de sulfat de cupru 16 %
cp = 16 % sulfat de cupru
100 g soluţie……………………………………….. cp
ms …………………………………...………………. md
md = 100*16/ 100 = 16 g sulfat de cupru
md = (a + b) g sulfat de cupru = 16 g CuSO4
COLEGIUL TEHNIC „CONSTANTIN BRÂNCUŞI” ORADEA -ANUL ŞCOLAR 2015-2016 Probleme rezolvate din Culegerea de Teste, Exerciţii şi probleme, Probleme practice –CHIMIE – pentru clasa a X-a ,
amoniac hidroxid tetraamino Cu (II) reactivul Schweitzer
98 g 166 g
COLEGIUL TEHNIC „CONSTANTIN BRÂNCUŞI” ORADEA -ANUL ŞCOLAR 2015-2016 Probleme rezolvate din Culegerea de Teste, Exerciţii şi probleme, Probleme practice –CHIMIE – pentru clasa a X-a ,
E.P.4.1. 5. Un amestec echimolecular de glucoză şi zaharoză este supus hidrolizei. Soluţia
obţinută se oxidează cu reactiv Tollens şi se depun 4,32 g oglindă de argint. Ştiind că fructoza
este o monozaharidă care nu se oxidează cu reactivul Tollens, calculează masa amestecului
iniţial de zaharide.
Rezolvare:
Considerăm x moli glucoză şi tot x moli zaharoză (amestec echimolecular –adică număr egal
de moli).
M C6H12O6 = 6*12 + 12*1 + 6*16 = 180 g/mol
COLEGIUL TEHNIC „CONSTANTIN BRÂNCUŞI” ORADEA -ANUL ŞCOLAR 2015-2016 Probleme rezolvate din Culegerea de Teste, Exerciţii şi probleme, Probleme practice –CHIMIE – pentru clasa a X-a ,
COLEGIUL TEHNIC „CONSTANTIN BRÂNCUŞI” ORADEA -ANUL ŞCOLAR 2015-2016 Probleme rezolvate din Culegerea de Teste, Exerciţii şi probleme, Probleme practice –CHIMIE – pentru clasa a X-a ,
COLEGIUL TEHNIC „CONSTANTIN BRÂNCUŞI” ORADEA -ANUL ŞCOLAR 2015-2016 Probleme rezolvate din Culegerea de Teste, Exerciţii şi probleme, Probleme practice –CHIMIE – pentru clasa a X-a ,
133 g acid asparagic…………………….48 g C…………..7 g H…………….14 g N………………….64 g O
100 g acid asparagic……………………..% C……………..% H…………………% N……………………% O
COLEGIUL TEHNIC „CONSTANTIN BRÂNCUŞI” ORADEA -ANUL ŞCOLAR 2015-2016 Probleme rezolvate din Culegerea de Teste, Exerciţii şi probleme, Probleme practice –CHIMIE – pentru clasa a X-a ,
13 Prof. KASTNER ELISABETA Capitolul 4-COMPUŞI ORGANICI CU ACŢIUNE BIOLOGICĂ- 4.1.-ZAHARIDE.PROTEINE. –Exerciţii şi probleme
% C = 100*48/ 133 = 36,09 % C
% H = 100*7/ 133 = 5,26 % H
% N = 100*14/ 133 = 10,52 % N
% O = 100*64/ 133 = 48,12 % O
E.P.4.1. 7. Doi aminoacizi diferiţi se pot condensa între ei cu formare de dipeptidă mixtă. O
astfel de dipeptidă are formula de structură:
H2N − CH2 − CO − NH − CH − COOH
│
CH3
dipeptidă
glicil-alanina
a) Determină cei 2 aminoacizi din structura dipeptidei, scrie-le formulele de structură şi
denumeşte-i ştiinţific.
b) Un amestec echimolecular format din cei doi aminoacizi reacţionează cu Na metalic, în
urma reacţiei degajându-se 8,96 litri H2. Calculează masa amestecului de aminoacizi.
Rezolvare a:
H2N − C2H2 − C1OOH
H2N − C2H − C1OOH
│
acid α-aminoacetic
C3H3
glicină sau glicocol
α-alanina
acid 2-aminoetanoic (I.U.P.A.C.)
acid 2-aminopropanoic (I.U.P.A.C.)
Rezolvare b:
x moli glicină
x moli α-alanină
COLEGIUL TEHNIC „CONSTANTIN BRÂNCUŞI” ORADEA -ANUL ŞCOLAR 2015-2016 Probleme rezolvate din Culegerea de Teste, Exerciţii şi probleme, Probleme practice –CHIMIE – pentru clasa a X-a ,
masa amestecului = 0,4*75 + 0,4*89 = 0,4*164 = 65,6 g
COLEGIUL TEHNIC „CONSTANTIN BRÂNCUŞI” ORADEA -ANUL ŞCOLAR 2015-2016 Probleme rezolvate din Culegerea de Teste, Exerciţii şi probleme, Probleme practice –CHIMIE – pentru clasa a X-a ,
15 Prof. KASTNER ELISABETA Capitolul 4-COMPUŞI ORGANICI CU ACŢIUNE BIOLOGICĂ- 4.1.-ZAHARIDE.PROTEINE. –Exerciţii şi probleme
E.P.4.1. 8. Geraniolul împreună cu 2-feniletanolul formează amestecul de esenţe care se
extrage din petalele de trandafir. Formulele de structură ale celor doi compuşi organici sunt:
C6H5 –C2H2 –C1H2 –OH 2-feniletanol
C7H3 − C6 = C5H − C4H2 − C3 = C2H − C1H2-OH
│
│
CH3
CH3
Geraniol
1-hidroxi-3,6-dimetil-2,5-heptadienă
a) Scrie formulele moleculare ale celor doi compuşi.
b) Precizează o caracteristică structurală comună pentru cei doi compuşi.
c) Pe baza cunoştinţelor dobândite scrie 2 reacţii chimice la care poate participa geraniolul.
d) Calculează masa de ester care se obţine cu un randament de 66,66 % din 2 moli de 2-
feniletanol cu acidul acetic.
Rezolvare a):
COLEGIUL TEHNIC „CONSTANTIN BRÂNCUŞI” ORADEA -ANUL ŞCOLAR 2015-2016 Probleme rezolvate din Culegerea de Teste, Exerciţii şi probleme, Probleme practice –CHIMIE – pentru clasa a X-a ,
16 Prof. KASTNER ELISABETA Capitolul 4-COMPUŞI ORGANICI CU ACŢIUNE BIOLOGICĂ- 4.1.-ZAHARIDE.PROTEINE. –Exerciţii şi probleme
geraniol C9H16O
geraniol C9H16O
COLEGIUL TEHNIC „CONSTANTIN BRÂNCUŞI” ORADEA -ANUL ŞCOLAR 2015-2016 Probleme rezolvate din Culegerea de Teste, Exerciţii şi probleme, Probleme practice –CHIMIE – pentru clasa a X-a ,
17 Prof. KASTNER ELISABETA Capitolul 4-COMPUŞI ORGANICI CU ACŢIUNE BIOLOGICĂ- 4.1.-ZAHARIDE.PROTEINE. –Exerciţii şi probleme
2-feniletanol
Formula moleculară C8H10O pentru 2-feniletanol
Formula moleculară C9H16O pentru Geraniol
Rezolvare b:
Cei doi compuşi organici conţin grupa –OH alcoolică.
Rezolvare c:
Adiţia hidrogenului
Reacţia de esterificare este o reacţie reversibilă şi are loc în prezenţa acidului sulfuric,
H2SO4.
Reacţia de oxidare energică cu KMnO4 + H2SO4
COLEGIUL TEHNIC „CONSTANTIN BRÂNCUŞI” ORADEA -ANUL ŞCOLAR 2015-2016 Probleme rezolvate din Culegerea de Teste, Exerciţii şi probleme, Probleme practice –CHIMIE – pentru clasa a X-a ,
18 Prof. KASTNER ELISABETA Capitolul 4-COMPUŞI ORGANICI CU ACŢIUNE BIOLOGICĂ- 4.1.-ZAHARIDE.PROTEINE. –Exerciţii şi probleme
Adiţia hidrogenului
C7H3 − C6 = C5H − C4H2 − C3 = C2H − C1H2-OH
│
│
CH3
CH3
Geraniol
1-hidroxi-3,6-dimetil-2,5-heptadienă
Ni ↓+2H2
C7H3 − C6H - C5H2 − C4H2 − C3H - C2H2 − C1H2-OH
│
│
CH3
CH3
1-hidroxi-3,6-dimetilheptan
COLEGIUL TEHNIC „CONSTANTIN BRÂNCUŞI” ORADEA -ANUL ŞCOLAR 2015-2016 Probleme rezolvate din Culegerea de Teste, Exerciţii şi probleme, Probleme practice –CHIMIE – pentru clasa a X-a ,
19 Prof. KASTNER ELISABETA Capitolul 4-COMPUŞI ORGANICI CU ACŢIUNE BIOLOGICĂ- 4.1.-ZAHARIDE.PROTEINE. –Exerciţii şi probleme
Reacţia de esterificare este o reacţie reversibilă şi are loc în prezenţa acidului sulfuric,
H2SO4.
C7H3 − C6 = C5H − C4H2 − C3 = C2H − C1H2-OH
│
│
CH3
CH3
Geraniol
1-hidroxi-3,6-dimetil-2,5-heptadienă
-H-OH ↓+CH3-COOH
C7H3 − C6 = C5H − C4H2 − C3 = C2H − C1H2-O-CO-CH3
│
│
CH3
CH3
ester
Reacţia de oxidare energică cu KMnO4 + H2SO4
Rezolvare d:
COLEGIUL TEHNIC „CONSTANTIN BRÂNCUŞI” ORADEA -ANUL ŞCOLAR 2015-2016 Probleme rezolvate din Culegerea de Teste, Exerciţii şi probleme, Probleme practice –CHIMIE – pentru clasa a X-a ,
a = (a + b)*66,66/ 100 = 2*66,66/ 100 = 1,33 moli de 2-feniletanol
M ester = M C10H12O2 = 10*12 + 12*1 + 2*16 = 120 + 12 + 32 = 164 g/mol
m = 164*1,33/ 1 = 218,12 g ester
E.P.4.1. 9. În toate ţările se adaugă E-uri alimentelor în scopul conservării lor pe perioadă mai
lungă. E 211 este benzoatul de sodiu şi este folosit ca antiseptic, conservant alimentar şi
pentru a masca gustul unor alimente de calitate slabă.
a) Scrie formula de structură a benzoatului de sodiu.
b) În 250 ml băutură răcoritoare cu aromă de citrice se găsesc 25 mg benzoat de sodiu.
Calculează masa de acid benzoic din care se obţine benzoatul de sodiu din 2 litri de
băutură răcoritoare.
Rezolvare a:
E 211 : benzoat de sodiu C6H5 –COO-Na+
COLEGIUL TEHNIC „CONSTANTIN BRÂNCUŞI” ORADEA -ANUL ŞCOLAR 2015-2016 Probleme rezolvate din Culegerea de Teste, Exerciţii şi probleme, Probleme practice –CHIMIE – pentru clasa a X-a ,
21 Prof. KASTNER ELISABETA Capitolul 4-COMPUŞI ORGANICI CU ACŢIUNE BIOLOGICĂ- 4.1.-ZAHARIDE.PROTEINE. –Exerciţii şi probleme
C6H5–COO- Na+ benzoat de sodiu
Rezolvare b:
x mg m = 200 mg
C6H5–COOH + NaOH → C6H5–COO- Na+ + H2O
acid benzoic hidroxid de sodiu
benzoat de sodiu apă
122 mg 144 mg
M C6H5–COOH = 77+45 = 122 mg/mmol
COLEGIUL TEHNIC „CONSTANTIN BRÂNCUŞI” ORADEA -ANUL ŞCOLAR 2015-2016 Probleme rezolvate din Culegerea de Teste, Exerciţii şi probleme, Probleme practice –CHIMIE – pentru clasa a X-a ,