7/21/2019 Pengolahan Limbah Pada Industri Gula (2) http://slidepdf.com/reader/full/pengolahan-limbah-pada-industri-gula-2 1/18 PENGOLAHAN LIMBAH PADA INDUSTRI GULA Disusun Oleh Kelompok : 6 Anggota : 1. Andriano Suryawan Utama (333131!6"# $. %. &idho Khoirul % (333131'3# 3. rasetyo Khinanta (33313)61"# *. &ahmat +idayat (33313$1)1# . Ukas &iyupi (33313$1!"# Kelas : A %ata Kuliah : emgolahan ,im-ah dan Air Dosen : ardalia/ S.0./ %.0. UNIVERSITAS SULTAN AGENG TIRTAYASA FAKULTAS TEKNIK JURUSAN TEKNIK KIMIA CILEGON – BANTEN 2015
Proses yang terjadi di industri gula, beserta cara penolahan limbahnya
Welcome message from author
This document is posted to help you gain knowledge. Please leave a comment to let me know what you think about it! Share it to your friends and learn new things together.
Transcript
7/21/2019 Pengolahan Limbah Pada Industri Gula (2)
ada dasarnya akti;itas suatu industri setidaknya -erpotensi mem-awa
dampak yang -erpengaruh terhadap keseim-angan lingkungan sekitarnya.
%enurut isi dari asal 1 ayat $ Undang<Undang omor 0ahun 1'!* tentang
erindustrian/ 4ndustri adalah/ =kegiatan ekonomi yang mengolah bahan mentah,
bahan baku, barang setengah jadi, dan/atau barang jadi menjadi barang dengan
nilai yang lebih tinggi untuk penggunaannya, termasuk kegiatan rancang bangun
dan perekayasaan industri.>
Di dalam asal $!+ ayat 1 Undang<Undang Dasar egara &epu-lik
4ndonesia 0ahun 1'* dinyatakan/ =bahwa setiap orang berhak hidup sejahteralahir dan batin, bertempat tinggal, dan mendapatkan lingkungan hidup yang baik
dan sehat serta berhak memperoleh pelayanan kesehatan.> +al terse-ut diatur
7uga dalam asal 6 ayat 1 Undang<Undang omor 3$ 0ahun $))' tentang
erlindungan dan engelolaan ,ingkungan +idup/ yang menyatakan -ahwa
= setiap orang berhak atas lingkungan hidup yang baik dan sehat sebagai bagian
dari hak asasi manusia.>Kemudian dituangkan pula dalam asal ' ayat 3 Undang<
undang omor 3' 0ahun 1''' tentang +ak Asasi %anusia yang menyatakan
-ahwa = setiap orang berhak atas lingkungan hidup yang baik dan sehat.>
0idak dapat dipungkiri -ahwa industri mempunyai peranan penting dalam
suatu pem-angunan dan -anyak mem-erikan kontri-usi/ terutama dalam rangka
pem-angunan di -idang ekonomi. Di 4ndonesia/ kema7uan pem-angunan industri
sangatlah -erperan penting guna meningkatkan perekonomian negara dan untuk
mense7ahterakan rakyat. Kegiatan pem-angunan industri ini dimana pun dan
kapan pun menim-ulkan -er-agai dampak/ -aik positi; maupun negati;. Dampak
positi; yang di-erikan yaitu mem-erikan man;aat -agi kehidupan manusia serta
meningkatkan kese7ahteraan masyarakat umum. amun terdapat dampak negati;
yang ditim-ulkan yaitu pen?emaran dan@atau perusakan lingkungan aki-at
pem-angunan maupun produksi dari industri ini karena dipakainya -ahan kimia
tertentu atau at<at yang dapat merusak atau merugikan lingkungan.Semakin meningkat dan meluasnya kegiatan industri/ maka semakin
dituntut pula untuk le-ih waspada dan hati<hati dalam menghadapi dampak
negati;nya terhadap lingkungan. +al ini dise-a-kan karena dalam kegiatan
industri selain menghasilkan produk sesuai dengan yang diren?anakan 7uga
menghasilkan produk lain yang tidak di kehendaki yaitu -erupa lim-ah industri/
dan lim-ah inilah yang selalu men7adi masalah karena dampaknya
menyangkut-er-agai aspek kehidupan/ -aik manusia maupun hewan dan tum-uh<
tum-uhan yang ada disekitarnya.
7/21/2019 Pengolahan Limbah Pada Industri Gula (2)
Salah satunya adalah lim-ah yang dihasilkan oleh industri gula yang ada di
4ndonesia yang menim-ulkan pen?emaran atau perusakan lingkungan 7ika tidak
ditangani se?ara serius. Dalam proses produksi gula dari tanaman te-u yang
diproses sampai men7adi gula kasar atau gula murni hingga mempunyai nilai 7ual
yang tinggi/ memiliki hasil samping produk -erupa lim-ah. ,im-ah yang
dihasilkan -erupa lim-ah padat/ lim-ah ?air dan lim-ah gas. ,im-ah padat
meliputi ampas te-u (bagasse#/ -lotong ( filter cake#/ dan a-u ampas te-u aau a-u
ketel. Ampas te-u adalah suatu residu dari proses penggilingan tanaman te-u
( saccharum oficinarum# setelah diekstrak atau dikeluarkan niranya pada 4ndustri
pemurnian gula sehingga diperoleh hasil samping se7umlah -esar produk lim-ah
-erserat yang dikenal se-agai ampas te-u (bagasse#. 5lotong merupakan hasil
endapan (lim-ah pemurnian nira# se-elum dimasak dan dikristalkan men7adi gula pasir/ dan a-u ampas te-u merupakan a-u hasil pem-akaran pada ketel (boiler #.
Selain itu 7uga terdapat lim-ah ?air yang -erasal dari air pendingin/ air
proses dari pen?u?ian selama proses dan peralatan pa-rik/ blowdown ketel/ tetes
(mollases# dan hasil analisa la-oratorium. ,im-ah ?air pa-rik gula pada umumnya
tidak mengandung lim-ah -er-ahaya atau -era?un (53#.
Di samping masalah lim-ah ?air terse-ut ternyata ada 7uga lim-ah gas yang
meliputi lim-ah asap (gas SO$# yang keluar dari ?ero-ong reaktor sulfiter pada
proses pemurnian nira.
,im-ah B lim-ah terse-ut menim-ulkan -er-agai pen?emaran lingkungan
diantaranya menim-ulkan -au yang tidak sedap dan memenuhi lahan kosong pada
lim-ah padat dan men?emari sungai pada lim-ah ?air sehingga yang merupakan
sum-er air -ersih dan 7uga lim-ah asap yang menim-ulkan polusi udara dan
-er-ahaya -agi kesehatan masyarakat dan lingkungan sekitar. Sehingga
diperlukan suatu pengolahan terhadap lim-ah<lim-ah terse-ut/ tak hanya untuk
men7aga kelestarian lingkungan dan kehidupan masyarakat namun 7uga dapat
mem-erikan peluang usaha yang mempunyai nilai ekonomis. Oleh karena itu/
penulis mem-uat karya ilmiah yang -er7udul =8O,A+A ,4%5A+ ADA
4DUS0&4 8U,A>.
1.2 R&'&(a$ Ma(a"a)
Adapun rumusan masalah dalam karya tulis ini/ yaitu :
1. ,im-ah apa sa7a yang dihasilkan oleh industri gulaC
$. 5agaimana ?ara pengolahan lim-ah pada industri gula terse-ut yang
sesuai dengan peraturan yang ditetapkan oleh pemerintah 4ndonesiaC
7/21/2019 Pengolahan Limbah Pada Industri Gula (2)
di dalam air lim-ah akan mengendap di dasar kolam sehingga dianggap tidak
tersuspensi seperti pada proses lumpur akti; (usa/ $)))#. Kolam ini memerlukan
oksigen untuk oksidasi -iologis dari -ahan< -ahan organik/ terutama didapat dari
hasil ;otosintesis ganggang hi7au. 5OD yang dapat direduksi dalam kolam
;akultati; antara 3)<*) mg@,. enyisihan at organik ""<'6F/ nitrogen *)<'F
dan ;os;at *) F (usa/ $)))#. ada kolam ini ter7adi proses ga-ungan antara
sistem aero- dan anaero-. Kondisi aero- ter7adi pada -agian permukaan kolam
dan kondisi anaero- terdapat pada -agian dasar.
Diagram sistem -iologi yang terdapat pada kolam ;akultati; se?ara umum
digam-arkan seperti pada gam-ar $. Kondisi aero-ik terdapat pada -agian atas
dari kolam. Oksigen terlarut didapatkan dari proses ;otosintesis dari alga serta
se-agian didapatkan dari di;usi oksigen dari udara atau atmos;ir. Oksigen yangdiperlukan untuk sta-ilitas at organik dapat diam-il dari empat sum-er yaitu
oksigen terlarut dalam lim-ah ?air/ oksigen dari hasil reaksi nitrat dan
sul;atoksigen dari atmos;ir/ dan oksigen proses ;otosintesis alga dalam kolam.
4nteraksi sangat kompleks 7uga ter7adi pada daerah diantara ona terse-ut.
Asam organik dan gas yang dihasilkan oleh proses penguraian senyawa organik
pada ona anaero-ik akan diu-ah men7adi makanan -agi mikroorganisme yang
ada pada ona aero-ik. %assa organisme yang ter7adi aki-at proses meta-olisme
pada ona aero-ik karena gaya graitasi akan mengendap ke dasar kolam dan
akan mati/ serta men7adi makanan -agi organisme yang terdapat pada ona
anaero-ik. +u-ungan khusus yang ter7adi antara -akteri dan alga didalam ona
aero-ik adalah -akteri menggunakan oksigen se-agai ele?tron a??eptor untuk
mengoksidasi senyawa organik yang ada didalam air lim-ah men7adi senyawa
produk yang sta-il misalnya 9O$/ O3</ dan O*. Alga menggunakan produk <
produk terse-ut se-agai -ahan -aku dengan sinar matahari se-agai sum-er energi
untuk proses meta-olisme dan menghasilkan oksigen serta produk akhir lainnya.
Oksigen yang dihasilkan akan digunakan oleh -akteri dan seterusnya. +u-ungan
tim-al -alik saling menguntungkan terse-ut dinamakan hu-ungan sim-iosis.
ada kolam ini 7uga ter7adi pengendapan. +asil meta-olisme dari -akteri
7uga mengeluarkan sisa -erupa polimer (extra cellular polymer # yang -ermuatannegati; ( poly electrolyte anion.# olimer alamiah ini mampu mengikat partikel<
partikel ke?il yang tidak terpengaruh oleh gaya graitasi. olimer terse-ut
mengikat partikel<partikel sehingga men7adi kumpulan partikel yang le-ih -esar
dan -erat/ sehingga setelah dapat dipengaruhi oleh gaya graitasi/ partikel terse-ut
se?ara perlahan<lahan akan turun kedasar kolam.
7/21/2019 Pengolahan Limbah Pada Industri Gula (2)