PENGARUH PENAMBAHAN ENZIM PAPAIN DARI EKSTRAK GETAH BUAH PEPAYA MUDA (Carica papaya) PADA PAKAN KOMERSIL TERHADAP RETENSI PROTEIN DAN RETENSI LEMAK IKAN GURAME (Osphronemus gouramy) SKRIPSI Diajukan Sebagai Persyaratan Memperoleh Gelar Sarjana Strata Satu (S1) Program Studi Budidaya Perairan Oleh: HARIS YOGA PRATAMA NIM. 201510260311094 JURUSAN PERIKANAN FAKULTAS PERTANIAN PETERNAKAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG 2019
18
Embed
PENGARUH PENAMBAHAN ENZIM PAPAIN DARI EKSTRAK …eprints.umm.ac.id/57139/4/PENDAHULUAN.pdf · 2019. 11. 26. · PENGARUH PENAMBAHAN ENZIM PAPAIN DARI EKSTRAK GETAH BUAH PEPAYA MUDA
This document is posted to help you gain knowledge. Please leave a comment to let me know what you think about it! Share it to your friends and learn new things together.
Transcript
PENGARUH PENAMBAHAN ENZIM PAPAIN DARI EKSTRAK GETAH
BUAH PEPAYA MUDA (Carica papaya) PADA PAKAN KOMERSIL
TERHADAP RETENSI PROTEIN DAN RETENSI LEMAK IKAN
GURAME (Osphronemus gouramy)
SKRIPSI
Diajukan Sebagai Persyaratan Memperoleh Gelar Sarjana Strata Satu (S1)
Program Studi Budidaya Perairan
Oleh:
HARIS YOGA PRATAMA
NIM. 201510260311094
JURUSAN PERIKANAN
FAKULTAS PERTANIAN PETERNAKAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
2019
ii
HALAMAN PERSETUJUAN
PENGARUH PENAMBAHAN ENZIM PAPAIN DARI EKSTRAK DAUN
PEPAYA (Carica papaya) PADA PAKAN KOMERSIL TERHADAP
RETENSI PROTEIN DAN RETENSI LEMAK IKAN GURAME
(Osphronemus gouramy)
Oleh:
HARIS YOGA PRATAMA
NIM: 201510260311094
Disetujui oleh :
Dosen Pembimbing 1 Tanggal,..............
Riza Rahman Hakim, S. Pi, M. Sc
NIP UMM: 105.0501.0424
Dosen Pembimbing 2 Tanggal,..............
Dr. Hany Handajani S. Pi M.Si
NIP UMM: 110.8903.0406
Malang, ......
Menyetujui :
Dekan, Ketua Jurusan
Dr. Ir. David Hermawan, MP, IPM
NIP : 196405261990031003
Ganjar Adhywirawan S, S.Pi, MP
NIP : 110.014.100.538
iii
SKRIPSI
PENGARUH PENAMBAHAN ENZIM PAPAIN DARI EKSTRAK DAUN
PEPAYA (Carica papaya) PADA PAKAN KOMERSIL TERHADAP
RETENSI PROTEIN DAN RETENSI LEMAK IKAN GURAME
(Osphronemus gouramy)
Oleh:
HARIS YOGA PRATAMA
NIM: 201510260311094
Disusun berdasarkan Surat Keputusan Dekan
Fakultas Pertanian-peternakan Universitas Muhammadiyah Malang
Nomor :E.6.I/1366.a/FPP-UMM/XI/2019 dan rekomendasi Komisi Skripsi
Fakultas Pertanian-Peternakan UMM pada tanggal:.....................................
Dan keputusan Ujian Sidang yang Dilaksanakan pada tanggal....................
Dewan Penguji
Pembimbing Utama Pembimbing Pendamping
Riza Rahman Hakim, S.Pi M.Sc
NIP : 105.0501.0424
Dr. Hany Handajani, S.Pi, M.Si
NIP : 110.0309.0406
Penguji Utama Penguji Kedua
Anis Zubaidah, S.Pi, M.Si
NIDN : 0727028605
Sony Andriawan, S.Pi, MP, M.Si
NIDN : 0712069202
Malang, ..........
Mengetahui :
Dekan
Fakultas Pertanian Peternakan
Universitas Muhammadiyah Malang
Ketua Jurusan
Dr. Ir. David Hermawan, MP, IPM
NIP : 196405261990031003
Ganjar Adhywirawan S, S.Pi, MP
NIP : 110.014.100.538
1
iv
Haris Yoga Pratama, 201510260311094. PENGARUH PENAMBAHAN
ENZIM PAPAIN DARI EKSTRAK GETAH BUAH PEPAYA MUDA
(Carica papaya) PADA PAKAN KOMERSIL TERHADAP RETENSI
PROTEIN DAN RETENSI LEMAK IKAN GURAME (Osphronemus
gouramy). Pembimbing Riza Rahman Hakim, S.Pi, M.Sc dan Dr. Hany
Handajani S. Pi M.Si
RINGKASAN
Ikan gurami (Osphronemus gouramy) merupakan ikan dengan nilai
ekonomis tinggi. Namun, pertumbuhan yang relatif lambat menjadi salah satu
kendala dalam upaya meningkatkan produktifitasnya. Pertumbuhan akan
mengalami peningkatan apabila pakan yang diberikan sesuai kebutuhan tubuh
ikan sehingga pemanfaatan protein akan maksimal. Peningkatan pemanfaatan
pakan dapat dilakukan dengan penambahan enzim papain dalam membantu
memecah protein sehingga pakan yang diberikan dapat dimanfaatkan sebagai
energi dan pertumbuhan ikan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh
pemberian enzim papain yang berbeda pada pakan komersil serta komposisi yang
tepat pada pakan terhadap retensi protein dan retensi lemak ikan gurami.
Bahan yang digunakan pada penelitian ini adalah ikan gurame, air tawar,
ekstrak getah pepaya, dan pakan yang dicampur dengan enzim papai dari ekstrak
pepaya. Sedangkan alat yang digunakan adalah akuarium, aerator, selang aerator,
batu aerasi, sesr, wadah pakan, timbangan analitik, bak, penggaris, rak akuarium,
DO meter, dan pH meter. Rancangan yang digunakan dalam penelitian ini adalah
Rancangan Acak Lengkap (RAL) yang terdiri dari 4 perlakuan dan 3 ulangan
yaitu P1 (0ml/100gram), P2 (2,5ml/100gram), P3 (5ml/100gram), P4
(7,5ml/100gram) yang diacak secara bebas dalam suatu wadah percobaan yaitu
akuarium. Parameter yang diamati yaitu retensi protein, retensi lemak, pH, suhu
dan oksigen terlarut. Data hasil penelitian yang didapat dianalisis menggunkan
ANOVA (analysis of variant) dilanjutkan dengan uji F pada selang kepercayaan
95%.
Berdasarkan hasil analisis didapatkan informasi bahwa penambahan enzim
papain pada pakan komersil berpengaruh nyata terhadap retensi protein dan lemak
ikan gurami (Oshpronemus gouramy). Perlakuan yang terbaik dalam penambahan
enzim papain pada pakan komersil, yaitu pada perlakuan P4 retensi protein
(40,85%), retensi lemak P2 (8,8%) dan P4 (7,8%) karena menghasilkan nilai
retensi protein dan retensi lemak tinggi, sehingga dapat mempercepat pertumbuan
dan membantu proses metabolisme ikan gurami.
Kata kunci: Enzim papain, ikan gurame, retensi protein, retensi lemak.
v
Haris Yoga Pratama, 201510260311094. THE EFFECT OF ADDITION
PAPAIN ENZYMES FROM YOUNG PEPAYA FRUIT EXTRACT (Carica
papaya) ON COMMERCIAL FEEDON PROTEIN RETENTION AND
GURAME (Osphronemus gouramy) FAT RETENTION. The mentor are Riza
Rahman Hakim, S.Pi, M.Sc dan Dr. Hany Handajani S. Pi M.Si
SUMMARY
Gouramy fish (Osphronemus gouramy) is a fish with high economic value.
However, relatively slow growth is one of the obstacles in efforts to preserve it.
Growth will increase if the feeds are given according to the needs of the fish body
so that the utilization of protein will be increased productivity. Increased feed
utilization can be done by adding papain enzymes to help break down protein so
that the feed given can be used as energy and growth of fish. This study aims to
determine the effect of administration of different papain enzymes on commercial
feed and the exact composition of the feed on protein retention and gouramy fat
retention.
The ingredients used in this study were carp, freshwater, papaya gum
extract, and feed mixed with papai enzymes from papaya extract. While the tools
used are aquariums, aerators, aerator hoses, aeration stones, sesr, feed containers,
analytical scales, tanks, rulers, aquarium shelves, DO meters, and pH meters. The
design used in this study was a Completely Randomized Design (CRD) consisting
of 4 treatments and 3 replications it’s P1 (0ml/100gram), P2 (2,5ml/100gram), P3
(5ml/100gram), P4 (7,5ml/100gram), which were randomized freely in an
experimental container, namely aquarium. The parameters observed were protein
retention, fat retention, pH, temperature and dissolved oxygen. The research data
obtained were analyzed using ANOVA (analysis of variant) followed by the F test
at a 95% confidence interval.
Based on the results of the analysis obtained information that the addition
of the enzyme papain in commercial feed significantly affected the retention of
protein and fat of gouramy fish (Oshpronemus gouramy). The best treatment in
the addition of the enzyme papain in commercial feed, namely in treatment P4
protein retention (40.85%), fat retention P2 (8,8%) and P4 (7,8%) because it
produces a high protein retention and fat retention value, so it can accelerate
growth and help the process of gouramy metabolism.
Keywords: Gouramy fish, fat retention papain enzyme, protein retention..
vi
KATA PENGANTAR
Assalamu’alaikum Wr.Wb
Puji syukur kehadirat Allah SWT, atas segala rahmat dan hidayahNya,
sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi dengan menggambil judul
“PENGARUH PENAMBAHAN ENZIM PAPAIN DARI EKSTRAK GETAH
BUAH PEPAYA (Carica papaya) PADA PAKAN KOMERSIL TERHADAP
RETENSI PROTEIN DAN RETENSI LEMAK PADA IKAN GURAME
(Osphronemus gouramy)”. Skripsi ini ditulis dalam rangka menyelesaikan tugas
akhir guna memenuhi persyaratan untuk memperoleh gelar Sarjana Strata satu di
Jurusan Perikanan Fakultas Pertanian-Peternakan Universitas Muhammadiyah
Malang.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini dapat terselesaikan berkat bantuan,
dukungan dan bimbingan dari berbagai pihak, sehingga pada kesempatan ini
penulis ingin menyampaikan ucapan terimakasih kepada :
1. Bapak, ibu, serta adek dan juga keluarga tercinta yang tak kenal lelah
melimpahkan kasih sayangnya, mendokan, memberikan restu dan motivasi
penulis agar selalu semangat dan berusaha dalam setiap langkah yang akan
diambil untuk menuju ke arah yang lebih baik.
2. Bapak Dr. Ir. David Hermawan, MP. selaku Dekan Fakultas Pertanian-