i PENGARUH PELAPISAN KITOSAN DAN PENGEMASAN PLASTIK WRAP TERHADAP KUALITAS BROKOLI (Brassica oleracea var. Lucky) SELAMA MASA PENYIMPANAN THE INFLUENCE OF CHITOSAN COATING AND WRAP PACKAGING TREATMENT ON THE QUALITY OF BROCOLLI (Brassica oleracea var. Lucky) DURING STORAGE TUGAS AKHIR Diajukan untuk Memenuhi Sebagian dari Syarat Memperoleh Gelar Sarjana Pertanian Oleh: NIKEN AYU SETYAPUTRI NIM 512015059 FAKULTAS PERTANIAN DAN BISNIS UNIVERSITAS KRISTEN SATYA WACANA SALATIGA 2019
14
Embed
PENGARUH PELAPISAN KITOSAN DAN PENGEMASAN ......i PENGARUH PELAPISAN KITOSAN DAN PENGEMASAN PLASTIK WRAP TERHADAP KUALITAS BROKOLI (Brassica oleracea var. Lucky) SELAMA MASA PENYIMPANAN
This document is posted to help you gain knowledge. Please leave a comment to let me know what you think about it! Share it to your friends and learn new things together.
Transcript
i
PENGARUH PELAPISAN KITOSAN DAN PENGEMASAN
PLASTIK WRAP TERHADAP KUALITAS BROKOLI
(Brassica oleracea var. Lucky) SELAMA MASA PENYIMPANAN
THE INFLUENCE OF CHITOSAN COATING AND WRAP PACKAGING
TREATMENT ON THE QUALITY OF BROCOLLI
(Brassica oleracea var. Lucky) DURING STORAGE
TUGAS AKHIR
Diajukan untuk Memenuhi Sebagian dari
Syarat Memperoleh Gelar Sarjana Pertanian
Oleh:
NIKEN AYU SETYAPUTRI
NIM 512015059
FAKULTAS PERTANIAN DAN BISNIS
UNIVERSITAS KRISTEN SATYA WACANA
SALATIGA
2019
ii
iii
iv
v
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa, yang telah
melimpahkan rahmat serta karunia-Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan
skripsi yang berjudul “Pengaruh Pelapisan Kitosan dan Perlakuan Pengemasan
Plastik Wrap terhadap Kualitas Brokoli (Brassica oleracea var. lucky) Selama
Masa Penyimpanan”. Skripsi ini disusun sebagai salah satu syarat untuk
memenuhi tugas akhir Program Sarjana pada Program Studi Agroteknologi
Fakultas Pertanian dan Bisnis, Universitas Kristen Satya Wacana.
Penulis menyadari bahwa pelaksanaan skripsi ini dapat diselesaikan
dengan baik atas bantuan, dukungan dari berbagai pihak. Oleh karena itu penulis
ingin menyampaikan terima kasih kepada:
1. Tuhan Yang Maha Esa yang telah melimpahkan berkat dan karunia-Nya.
2. Ibu Dr. Tinjung Mary Prihtanti, S.P., M.P. selaku Dekan Fakultas
Pertanian dan Bisnis, yang telah membantu dalam kelancaran skripsi ini.
3. Ibu Dr. Maria Marina Herawati, S.P., M.P. selaku Ketua Program Studi
Agroteknologi, yang telah membantu dalam kelancaran skripsi ini.
4. Ibu Theresa Dwi Kurnia, SP., MP. selaku dosen pembimbing. Penulis
mengucapkan terima kasih atas perhatian dan kesabaran yang diberikan
dalam membimbing, memberikan koreksi dan revisi agar penulis dapat
menyelesaikan skripsi ini.
5. Segenap dosen dan staff FPB UKSW.
6. Orang tua saya yang telah memberikan dukungan moril dan materil.
7. Semua teman – teman civitas akademika FPB UKSW dan semua pihak
yang selalu memberikan dukungan dan doa.
Salatiga, 22 November 2019
Penulis
vi
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL .............................................................................................. i
LEMBAR PENGESAHAN .................................................................................. ii
PERNYATAAN TIDAK PLAGIAT .................................................................. iii
PERNYATAAN PERSETUJUAN AKSES ....................................................... iv
KATA PENGANTAR ............................................................................................ v
DAFTAR ISI ......................................................................................................... vi
DAFTAR TABEL ................................................................................................ ix
DAFTAR DIAGRAM ............................................................................................ x
DAFTAR GAMBAR ............................................................................................ xi
DAFTAR LAMPIRAN ....................................................................................... xii
ABSTRAK .......................................................................................................... xiii
ABSTRACT ......................................................................................................... xiv
BAB I PENDAHULUAN ....................................................................................... 1
1.1 Latar Belakang .......................................................................................... 1
1.2 Tujuan Penelitian ...................................................................................... 3