Pečeni češnjak Pečenjem češnjak mijenja kemijski sastav, pa je lakše probavljiv. Tako se može pojesti puno više češnjaka s manje nuspojava, nego pri konzumaciji sirovog. Može se koristiti na razne načine: u juhama, pire krumpiru, za pripremu namaza, propasiran kao namaz za prepečeni tost, kao predjelo uz sir... Autor: Lilest Jednostavno Sastojci češnjak sol maslinovo ulje Priprema 1. Prstima oguliti vanjsku opnu cijelih glavica češnjaka, ostavljajući samo jedan sloj opne da drži režnjeve na okupu. Oštrim nožem odrezati 1/2 - 1 cm gornjeg dijela češnjaka, odnosno toliko nisko da bude odrezan vrh svakog režnja. Poslagati glavice češnjaka na komad folije, odrezani dio okrenut gore. Paziti da se folija ne probije, jer će ulje iscuriti vani, zato je najbolje foliju uduplati. Posoliti i politi sa par žlica maslinovog ulja tako da uljem bude premazan svaki režanj i da ulje malo procuri između režnjeva. Peći se može svaka glavica posebno umotana u foliju, ili sve skupa u većem komadu folije, samo je bitno da folija bude dobro zatvorena da unutra ne ulazi zrak. (Ja i one gornje, odrezane dijelove stavim uz glavice i pečem, šteta je baciti). Poslagati na lim i peći na 200"C otprilike 40 minuta. Češnjak je pečen kad je pod pritiskom mekan, odnosno kad je svaki režanj u sredini mekan. Dužina pečenja ovisi o veličini, sorti i zrelosti češnjaka. Ako više volite karamel okus, pecite češnjak do jače žuto-smeđe boje. Češnjak ostaviti da se hladi 10-tak minuta, pa poslužiti. 2. Vađenje iz ljuske: Lagano stisnuti cijelu glavicu na dnu, gdje je korijen (brkovi) i pritiskom put gore, istisnuti režnjeve iz opni, ili razdvojiti režnjeve pa svakog posebno istiskivati. U hladnjaku može trajati do 2 tjedna, zatvoren u staklenci i preliven maslinovim uljem, a zamrznut do 3 mjeseca. 3. Napomena: Sačuvajte ulje od pečenja i iskoristite kao dressing za salate ili dodatak drugim jelima, ili jednostavno umočite kruh premazan svježe istisnutim češnjakom. Ja obično pečem češnjak usput kad pečem meso ili krumpir. Za bogatiji okus, prije pečenja, po želji posuti češnjak paprom i ružmarinom ili majčinom dušicom. www.coolinarika.com
Welcome message from author
This document is posted to help you gain knowledge. Please leave a comment to let me know what you think about it! Share it to your friends and learn new things together.
Transcript
Pečeni češnjak Pečenjem češnjak mijenja kemijski sastav, pa je lakše probavljiv. Tako semože pojesti puno više češnjaka s manje nuspojava, nego pri konzumacijisirovog. Može se koristiti na razne načine: u juhama, pire krumpiru, zapripremu namaza, propasiran kao namaz za prepečeni tost, kao predjelo uzsir...
Autor: Lilest
Jednostavno
Sastojci
češnjak
sol
maslinovo ulje
Priprema
1. Prstima oguliti vanjsku opnu cijelih glavica češnjaka, ostavljajući samo jedan sloj opneda drži režnjeve na okupu. Oštrim nožem odrezati 1/2 - 1 cm gornjeg dijela češnjaka,odnosno toliko nisko da bude odrezan vrh svakog režnja. Poslagati glavice češnjaka nakomad folije, odrezani dio okrenut gore. Paziti da se folija ne probije, jer će uljeiscuriti vani, zato je najbolje foliju uduplati. Posoliti i politi sa par žlica maslinovog uljatako da uljem bude premazan svaki režanj i da ulje malo procuri između režnjeva. Pećise može svaka glavica posebno umotana u foliju, ili sve skupa u većem komadu folije,samo je bitno da folija bude dobro zatvorena da unutra ne ulazi zrak. (Ja i one gornje,odrezane dijelove stavim uz glavice i pečem, šteta je baciti). Poslagati na lim i peći na200"C otprilike 40 minuta. Češnjak je pečen kad je pod pritiskom mekan, odnosno kadje svaki režanj u sredini mekan. Dužina pečenja ovisi o veličini, sorti i zrelosti češnjaka.Ako više volite karamel okus, pecite češnjak do jače žuto-smeđe boje. Češnjak ostavitida se hladi 10-tak minuta, pa poslužiti.
2. Vađenje iz ljuske: Lagano stisnuti cijelu glavicu na dnu, gdje je korijen (brkovi) ipritiskom put gore, istisnuti režnjeve iz opni, ili razdvojiti režnjeve pa svakog posebnoistiskivati. U hladnjaku može trajati do 2 tjedna, zatvoren u staklenci i prelivenmaslinovim uljem, a zamrznut do 3 mjeseca.
3. Napomena: Sačuvajte ulje od pečenja i iskoristite kao dressing za salate ili dodatakdrugim jelima, ili jednostavno umočite kruh premazan svježe istisnutim češnjakom. Jaobično pečem češnjak usput kad pečem meso ili krumpir. Za bogatiji okus, prijepečenja, po želji posuti češnjak paprom i ružmarinom ili majčinom dušicom.
www.coolinarika.com
Related Documents
