PASTELERIA MATERIA PRIMA 2017 - Artegel Italia ...€¦ · Base lista para la preparación de mousse Bolsa x 2 kg MARCA. 12 ACCESORIOS ... decoracion en pasteleria,heladeria y choco-lateria

1

PASTELERÍAMateria Prima

IT I www.artegel-italia.com

2

ACCESORIOS

CODIGO DESCRIPCIÓN PRESENTACIÓN UNIDAD MARCA

1070770

1010942

1011198

1070514

1070480

1510637

AMERICAN BROWNIE DOUBLE CHOCOLATEPreparado para la elaboración de brownies, muf� ns y tortas de chocolate. Con� ere consis-tencia mórbida e intenso sabor de chocolate oscuro.

Bulto x 5 kg

Tarro x 5 kg

Tarro x 5 Kg

Bolsa x 1 Kg

Bolsa x 1 kg

PRALINE DELICRISP FRUITS ROUGERelleno de chocolate blanco y frutos rojos. Ideal para rellenos de bombones, pralinas de corte, entremets, Farcitura de tortas y veteados

CHOCOSOUFFLEPreparado en polvo con pedazos de � no choco-late fondant para la preparación de souf� és con corazón mórbido de chocolate

CACAO 22 - 24%Cacao puro de alta pureza. 22 - 24% en polvo

PRALINE DELICRISP NOIRRelleno de chocolate oscuro y crepes crocante. Ideal para rellenos de bombones, pralinas de corte, entremets, Farcitura de tortas y veteados

BARRETTESBarras de chocolate semiamargo para rellenos, estables en cocción

Materias primas Pasteleríawww.artegel-italia.com

CHOCOLATE Y CACAO PARA PREPARACIONES, RELLENO Y COBERTURAS

Caja x 1,6 Kg (400

unid)

3

www.artegel-italia.com

1010198

1010196

CHOCOSMART BLANCOPasta de chocolate Blanco (ganache) para rellenos y cubierta

CHOCOSMART LATTEPasta de chocolate de leche y ganache para rellenos y cubierta

Tambor x 5 Kg

Tambor x 5 Kg

1010197

1070486

1010341

1010208

HAPPYCAO 10Cacao holandés 20 - 22% en polvo, an-tihumedad para decorar trufas. Hornear

NOCCIOLATAPasta de Nutella, para preparar cremas, rellenos y salsas (ganache)

MARIXCREMPasta de Nutella para preparar cremas y rellenos. Alta densidad.

CHOCOSMART CIOCCOLATO 5Pasta de chocolate fondant para rellenos y cubierta

Tambor x 5 Kg

Bolsax 10 Kg

Tambor x 5 Kg

Tamborx 13 kg


ACCESORIOS

Materias primas Pastelería


4

1010708

1010686

1010682

1010695

1010667

1040192

NOCCIOLATA BLANCAPasta de Nutella, para preparar cremas, rellenos y salsas (ganache)

CHOCOBAKEChocolate para relleno de productos horneados

JOYCOVERTURE DARK 5Cobertura de chocolate amargo para helados

RENO FONDANT 36-38%Chocolate fondant de calidad superior

CHOCO GANACHE 5 Crema fondant para ganache

SCAGLIETTA PARA FONDEscamas de chocolate negro para de-coración

Tambor x 5 Kg

Caja x 5 Kg

Tarro x 5 kg

Tarro x 5 kg

Bolsa x 1 kg

Caja x 5 Kg


ACCESORIOS



5

1030392

1011068

1010728

1030328

1060251

GLASSE BLANCO (MIRROR BLANCO)Glasse de chocolate blanco efecto es-pejo

RENO LATTE 37 - 39%Chocolate con leche y caramelo de ca-lidad superior

ISOMALTAzucar para decoración artistica

RENO BIANCO 31 - 33%Chocolate blanco de calidad superior

ARTCHOC WHITEChocolate plastico para decoraciones (blanco)

Caja x 5 Kg

Tambor x 6 Kg

Tarro x 5 kg

bolsa x 1kg



ACCESORIOS



Caja x 5 Kg

PRODUCTOS PARA GLASEADOS Y DECORACIÓNCODIGO DESCRIPCIÓN PRESENTACIÓN UNIDAD MARCA

1060250

ARTCHOC DARKChocolate plastico para decoraciones (negro) Tarro

x 5 Kg

6

1030222

1070733

1060184

1060207

1020166

DELIMACARONPreparado de alta calidad, listo para ma-carrones. Simple y rápido

PASTA MANDORLAPasta de almendra (Masapán) para relle-nar bombones y trufas. Se puede saborizar y colorear para crear � guras.

AVOLETTAPreparado para la elaboración de maca-rrons

GLASSE CHOCOLATE OSCURO (MIRROR NEGRO)Glasse de chocolate negro efecto espejo

PRALINE NOISETTEPasta preparada con caramelo, avellana y almendra. (ganache)

Tambor x 6 Kg

Bolsa x 1 kg

Tambor x 5 Kg


ACCESORIOS


Tambor x 5 Kg

Bolsa x 5 kg

PRODUCTOS PARA GLASEADOS Y DECORACIÓN


PASTAS DE ALMENDRA Y AVELLANA PARA HORNEADO, RELLENO Y DECORACIÓN

7

PRODUCTOS ESPECIALIZADOS

1030331

1030466

1070102

1070461

1990544

1070451

AZUCAR INVERTIDOsus características es ideal para productos de horno que requieran mayor coloración.

SFRULLAPreparado para bizcochuelos, swissroll, tor-tas etc. Garantiza óptimo esponjado y ab-sorción de los baños de pastelería

KARINAProducto para la preparación en frío de cre-ma pastelera con gusto delicado y textura ideal para todas las aplicaciones en paste-lería

FLOMIXBase para la elaboración de crocantes de frutos secos (Pralines). Hornear

HONEYFILLRelleno de miel resistente a congelación y cocción. Ideal para productos de panadería y pastelería, como croissant

BIANCANEVE H.R.Azúcar en polvo antihumedad, especial para decoraciones.

Galon x 14 kg

Tarro x 6 kg

Bulto x 10 kg

Bolsa x 600 gr


ACCESORIOS



Bulto x 10 kg

Bulto x 10 kg

8

1030127

1030234

1070499

1030420

1030193

AZUCAR FONDANTAzucar para decoracion

LILLY TIRAMISUBase con queso mascarpone para la pre-paración del tiramisu

FRUTTIDOR ALBICOCCAMermelada especial para rellenos antes y despues de hornaer 70% fruta

BLITZ ICE 6Gel, brillo para trabajo en frio

FARCITURA DE FRAMBUESAMermelada especial para rellenos antes y despues de hornaer 70% fruta

Lata x 14 kg

Lata x 6kg

Bolsa x 1 kg

Tarro x 6 kg

Tarro x 3,3 Kg

ACCESORIOS




PREPARADOS DE ALTO CONTENIDO DE FRUTA ENTERA O PEDAZOS


9


1030421

1030415

1030407

FRUTTIDOR FRUTOS DEL BOSQUEMermelada especial para rellenos antes y despues de hornaer 70% fruta

FRUTTIDOR MIRTILLOMermelada especial para rellenos antes y despues de hornaer 70% fruta

FRUTTIDOR FRESAMermelada especial para rellenos antes y despues de hornaer 70% fruta

Tarro x 3,3 Kg


ACCESORIOS



Tarro x 3,3 Kg

Tarro x 3,3 Kg

YOGURT


2952

2929YOGURT 30Todo el sabor de yogurt natural, fácilmen-te personalizable. Combina bien con fru-tas tropicales. Para helado artesanal y soft

YOGUMIX GRIECO 30Natural, muy cremoso, mediterraneo

Bolsa x 2 kg

Bolsa x 2 kg

10

2823-EX

AVELLANAAvellana 100% seleccionadas, tostado me-dio.

ACCESORIOS



PASTAS TRADICIONALES

Lata x 3,5 kgX

Caja x 2 latas

2938C

DULCE DE LECHETradicional dulce de leche argentino Lata x 3,5

kgX

Caja x 2 latas

Lata x 3,5 kgX

Caja x 2 latas

1776

FRENCH VAINILLA NATURAL CON SEMI-LLASTradicional vainilla francesa con semillas

1024MALAGAUvas rubias y vino de malaga

Lata x 3,5 kgX

Caja x 2 latas

789PESTO DI PISTACCHIO PURO 100%Pasta de Pistacho, pura 100%, no totalmente re� nada

Lata x 3,5 kgX

Caja x 2 latas

910CPISTACHIO OROPasta sabor Pistacho con alto contenido de Pistacho natural

Lata x 3,5 kgX

Caja x 2 latas

2928

FRENCH VAINILLA NATURALVainilla sin semillas

Lata x 3,5 kgX

Caja x 2 latas

11


ACCESORIOS


929C

2256

PISTACHOSabor tradicional de Pistacho

ALMENDRA TOSTADAPasta seleccionada de almendras de la mejor calidad, genuino sabor de almen-dra tostada


PASTAS TRADICIONALES

Lata x 3,5 kgX

Caja x 2 latas

2 Lata x

3,5 kg

761C

PASTA ROSAGusto natural rosa

2 Lata x

3,5 kg


VARIEGATOS

1986CVARIEGATISIMO MEGAMARENAVeteado de amarenas negras seminteras en su jugo, ideal para el uso y decoracion del helado

Lata x 3,5 kgX

Caja x 2 latas

CODIGO DESCRIPCIÓN PRESENTACIÓN UNIDAD

BASE MOUSSE

NA66004GRAN MOUSSEBase lista para la preparación de mousse Bolsa x 2

kg

MARCA

12

ACCESORIOS


Lata x 3,5 kgX

Caja x 2 latas

2777

VARIEGATO FICO BIANCOVariegato de Higo Blanco y Miel

2868VARIEGATO ORO NERO Lata x 3,5

kgX

Caja x 2 latas

1664C

VARIEGATO FRESAVeteado de fresa para uso en heladeria Lata x 3,5

kgX

Caja x 2 latas

VARIEGATO PARA TORTA DE MANZANAVeteado con pasta tipo “shortcrust” para tor-ta de manzana “crumble”

Lata x 3,5 kgX

Caja x 2 latas


VARIEGATOS

5011

AMARENATA FRUTO ENTEROCereza silvestre negra italiana (entera sin semillas) conservada en su jugo, ideal para decoracion en pasteleria,heladeria y choco-lateria

Lata x 5 kgX

Caja x 2 latas


TOPPING (SALSAS)

TOPPING CARAMELOSalsa de caramelo para uso en heladeria y pasteleria

Dispensa-dor x 1 Kg

XCaja x 6

diso

13


ACCESORIOS


185

1980

TOPPING CHOCOLATESalsa de chocolate para uso en heladeria y pasteleria

TOPPING FRUTOS DEL BOSQUESalsa de frutos del bosque


TOPPING (SALSAS)

2932TOPPING FRAMBUESASalsa de frambuesa para uso en heladeria y pasteleria

TOPPING FRESASalsa de fresa para uso en heladeria y pas-teleria

Dispensador x 1 Kg

XCaja x 6 diso

Dispensador x 1 Kg

XCaja x 6 diso

Dispensador x 1 Kg

XCaja x 6 diso

Dispensador x 1 Kg

XCaja x 6 diso

1583

AMARETTOCrema saborizante para pasteleria sabor a Amaretto


CREMA GUSTO

Tarro x 1 kgX

Caja x 4 Tarros

1600AVELLANACrema saborizante para pasteleria sabor a Avellana

Tarro x 1 kgX

Caja x 4 Tarros

14

1625

PERA WILLIAMSCrema saborizante para pasteleria sabor a Pera Williams

ACCESORIOS



CREMA GUSTO

1591GRAND ORANGECrema saborizante para pasteleria sabor a Naranja

1262MENTA VERDECrema saborizante para pasteleria sabor a Menta Verde

1602

PISTACCHIO NEWCrema saborizante para pasteleria sabor a Pistacho

Tarro x 1 kgX

Caja x 4 Tarros

Tarro x 1 kgX

Caja x 4 Tarros

Tarro x 1 kgX

Caja x 4 Tarros

Tarro x 1 kgX

Caja x 4 Tarros

1594MANDARINACrema saborizante para pasteleria sabor a Mandarina

Tarro x 1 kgX

Caja x 4 Tarros

498NATURAROMA NARANJAAromatizantes para uso en pasteleria

NATURAROMA VAINILLAAromatizantes para uso en pasteleria

Botella x 1 Kgx

Caja 4 Botellas


AROMAS

2522

Botella x 1 Kgx

Caja 4 Botellas

15


ACCESORIOS


MAGICDECOR3MAGIC DECOR 3 kgPreparado en polvo para producir piezas decorativas, � nas y sutiles para decorar tortas

MAGIC DECOR 250 grPreparado en polvo para producir piezas decorativas, � nas y sutiles para decorar tortas

Lata x 250gr


DECORACIÓN Y COLORES DE ALTA CALIDAD

LL01-LL11COLORANTE LIQUIDO LIPOSOLUBLEIdeal para dar color a masa de chocolate

Tarro x 40gr

LLP1-LLP2COLORANTE LIPOSOLUBLE EN POLVOPara decorar y colorear chocolate se di-suelve en manteca de cacao

Tarro x 180 gr

MAGICDECOR 250

GP01-GP05GRANELA METALIZADAGranela de chocolate en colores metali-zados

Tarro x 120 gr

M01

COLORANTE METALIZADO OROIdeal para la decoración de chocolate, azucar y pastillaje

PM04-PM06COLORANTE BRILLANTE BRONCE Y VERDEIdeal para la decoración de chocolate, azucar y pastillaje

Tarro x 50 gr

Tarro x 50 gr

Lata x 3 Kg

16

ACCESORIOS



M02COLORANTE METALIZADO PLATAIdeal para la decoración de chocolate, azu-car y pastillaje

Tarro x 50 gr


M04COLORANTE METALIZADO BRONCEIdeal para la decoración de chocolate, azu-car y pastillaje Tarro

x 50 gr

M05

COLORANTE METALIZADO AZULIdeal para la decoración de chocolate, azu-car y pastillaje Tarro

x 50 gr

M06COLORANTE METALIZADO VERDEIdeal para la decoración de chocolate, azu-car y pastillaje

Tarro x 50 gr

M07COLORANTE METALIZADO COBREIdeal para la decoración de chocolate, azu-car y pastillaje

Tarro x 50 gr

M03

COLORANTE METALIZADO RUBIIdeal para la decoración de chocolate, azu-car y pastillaje Tarro

x 50 gr

17


ACCESORIOS




A02

A01COLORANTE HIDROSOLUBLE ROJOIdeal para decorar fondant y pastas de azucar

Tarro x 50 gr

Tarro x 50 gr

A03 Tarro x 50 gr

A06

A04

A05

Tarro x 50 gr

Tarro x 50 gr

Tarro x 50 gr

COLORANTE HIDROSOLUBLE NARANJAIdeal para decorar fondant y pastas de azucar

COLORANTE HIDROSOLUBLE AMARILLOIdeal para decorar fondant y pastas de azucar

COLORANTE HIDROSOLUBLE VERDE MANZA-NAIdeal para decorar fondant y pastas de azucar

COLORANTE HIDROSOLUBLE VERDEIdeal para decorar fondant y pastas de azucar

COLORANTE HIDROSOLUBLE AZULIdeal para decorar fondant y pastas de azucar

A07 Tarro x 50 gr

COLORANTE HIDROSOLUBLE VIOLETAIdeal para decorar fondant y pastas de azucar

18

ACCESORIOS




CUB.ARANC

A10 Tarro x 50 gr

Caja x 10 Kg

COLORANTE HIDROSOLUBLE NEGROIdeal para decorar fondant y pastas de azu-car

CUBOS DE NARANJA CONFITADACubos de 6 X 6 mm


FRUTAS NATURALES CORTADAS UTILIZADAS EN PASTELERIA

FILARANC Caja x 4 Kg

TIRAS DE NARANJA CONFITADATiras de 6cm aproximadamente


CROCANTES DE AZUCAR

GNA Caja x10 kg

AZUCAR GRANULADA LAPETCrocantes de azucar para decoración

PRESENTACIÓN

19


ACCESORIOS



DESTILADOS CAMEL

EA03642

EA03601 AMARETTO 70%Destilado de almendra

EA03913 CAFÉ KENIA OSCURO -40%Destilado de café

Botella x 2 Lt

EA03618

EA03624

EA03616

DUCHESSE 70%Destilado de brandy de naranja

MARASCHINO CLÁSICO 70%Destilado de cerezas

RHUM CORUNAS VAINILLA 70%Destilado de vainilla y ron

JAMAIQUE BIANCO 70%Destilado de ron jamaica

Botella x 2 Lt

Botella x 2 Lt

Botella x 2 Lt

Botella x 2 Lt

Botella x 2 Lt

EA03621 LA ZAGARA 70%Destilado de azahares del mediterraneo Botella

x 2 Lt

2839AC

FRESA “PASTA FRAGOLA LATTE “Pasta

Dosis: 80 gr / kg


PASTAS DE FRUTAS

Lata x 3,5 kgX

Caja x 2 latas

20

ACCESORIOS



20

327

COCO MALASIAAutentico sabor a coco malasiaPasta

Dosis: 80 gr / kg

Lata x 3,5 kgX

Caja x 2 latas

2934C

FRUTOS DEL BOSQUEPasta

Dosis: 80 gr / kg

Lata x 3,5 kgX

Caja x 2 latas

712AC

KIWIPasta

Dosis: 80 gr / kg

Lata x 3,5 kgX

Caja x 2 latas

2908C

LIMON TAHITISolo Pasta

Dosis: 40 gr / kg

Lata x 3,5 kgX

Caja x 2 latas

1097C

MANDARINO C.CSolo Pasta

Dosis: 40 gr / kg

Lata x 3,5 kgX

Caja x 2 latas

700

MANGOPasta

Dosis: 80 gr / kg

Lata x 3,5 kgX

Caja x 2 latas

701AC

MARACUYAPasta

Dosis: 80 gr / kg

Lata x 3,5 kgX

Caja x 2 latas

830AC

MANZANA VERDEPasta

Dosis: 80 gr / kg

Lata x 3,5 kgX

Caja x 2 latas

PASTAS DE FRUTAS

21


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