OPEN SINCE 1989 - valhallamacfarm.com

Su visita nos ayuda a sembrar más

árboles de macadamia.

Your visit helps us plant more macadamia trees.

Valhalla Macadamia Project tiene el objetivo de sembrar

árboles de macadamia para promover la biodiversidad,

seguridad alimen- taria y creación de ingresos en

comunidades agrícolas de bajos recursos.

Valhalla Macadamia Project aims to plant macadamia trees to

pro- mote biodiversity and the economy and food security of

low in- come farming communities.

OPEN SINCE 1989

¿Qué es Valhalla? En la mitología nórdica, Valhalla (pron.: val-JÁ-la) es un lugar de honor para los

guerreros vikingos caídos en batalla. Aquí, es más que solo una plantación orgá-

nica de macadamia. Promovemos la agricultura sostenible, la conciencia am-

biental y la diversidad biológica en la especie de la macadamia. Fundada por

Lawrence y Emilia Gottschamer hace más de 25 años, la Estación Experimental

Valhalla ha donado cientos de miles de árboles de macadamia a comunidades

agrícolas en Guatemala, y desde el 2015, en Nicaragua también.

Producimos finos artículos con nuestras deliciosas nueces de macadamia

orgánica, que por ser de variedades únicas sin injerto, tienen el mejor sabor.

Aceites y productos para la piel, chocolates, nueces, todos nuestros productos

son naturales y no contienen preservantes.

Nuestro restaurante prepara los mejores y originales panqueques de macadamia,

así como nuestro delicioso BBQ todos los días, recordando siempre que los me-

jores ingredientes producen la mejor comida.

En nuestro SPA se puede relajar disfrutando de nuestro baño de vapor o trata-

mientos con nuestros productos para la piel. Todo esto bajo la sombra de nuestro

bello bosque de macadamia, respirando aire puro y recargando energías. Gracias

por su visita, y por su contribución a nuestros esfuerzos por sembrar más arboles

de macadamia.

What is Valhalla? In Nordic mythology, Valhalla is a place of honor for Viking warriors fallen in

battle. Here, it is more than just an organic macadamia farm. We promote sus-

tainable agriculture, environmental awareness and biological diversity in the

macadamia species. Founded over 25 years ago by Lawrence and Emilia

Gottschamer, the Valhalla Experimental Station has donated hundreds of thou-

sands of macadamia trees to farmer communities in Guatemala and since 2015,

in Nicaragua as well.

We make fine products with our delicious macadamia nuts, which come from

unique, non-grafted varieties in our orchard and have the best flavor. Skin care

products, chocolates, nuts, all our products are natural and contain no

preserva- tives.

Our kitchen prepares the original and famous macadamia pancakes, as well as

macadamia-smoked BBQ every day, always working with the maxim that the

best ingredients make the best food.

Our SPA is for relaxing and enjoying our steam sauna or treatments with

natural macadamia skin care products. All of this under the shade of our

beautiful macadamia forest, breathing clean, pure air and reenergizing. Thank

you for your visit and your contribution to our constant efforts to plant more

macadamia tres.

BEBIDAS/DRINKS

LICUADOS/BLENDED FRESH FRUIT DRINKS Q30

Banano

Chocolate & Banano

Banano & cafe / Banana & Coffee

Banano & fresa / Banana & Strawberry

Mango & fresa / Mango & Strawberry

Arándano azul / Blueberry

Papaya

Papaya & Banano

Piña / Pineapple

Marañón / Cashew fruit

Marañón & Fresa /Cashew Fruit & Strawberry

Con leche /Add milk Q5

LIMONADAS /LEMONADES Q30

Con Rosa de Jamaica / With Hibiscus

Con Fresa / With Strawberry

Con Mango

Con Tamarindo / With Tamarind

BEBIDAS FRIAS / COLD DRINKS Q25

Jugo de Naranja fresco, natural /Orange Juice, fresh squeezed

Tamarindo /Tamarind

Rosa de Jamaica / Hibiscus

Jugo de Tomate Preparado /Vegetable juice with lemon, salt, pepper and Worcestershire

sauce

Te Frío, verde o negro / Iced tea, green or black

Café Frío

Leche

GASEOSAS / SODAS Q20

BEBIDAS CALIENTES / HOT DRINKS Q20

Chocolate Caliente de Mixco / Traditional Guatemala Hot Chocolate

Café / Coffee

Té, Negro, Verde, Manzanilla, Manzana & Canela / Tea, Black, Green, Chamomille,

Apple&Cinnamon

CERVEZAS / BEER

Cerveza Artesanal La14, producto local / La14 Craft Beer, locally produced Q35

Cerveza Gallo, Monte Carlo Q25

Michelada mix Q10

Agua pura botella / Bottle of water Q10

LL

Los famosos panqueques de macadamia

World-famous macadamia pancakes Nuestra mezcla de panqueques hecha en casa con harina y nueces de macadamia, servidos con mantequilla de macadamia y

frutas. / Our homemade pancake batter with macadamia flour and macadamia nuts, served with macadamia butter and fruit

Tradicional/Traditional Q65.00

Macadamia y Chocolate Blanco / White Chocolate Macadamia Q 65.00

Chocolate blanco, mantequilla y nueces de macadamia tostadas / White chocolate, macadamia butter and roasted nuts

Macadamia y Chocolate Obscuro / Dark chocolate macadamia Q65.00

Chocolate obscuro, mantequilla y nueces de macadamia tostadas / Dark chocolate, macadamia butter and roasted nuts

Bananos Foster/Bananas Foster Q65.00

Panqueques de macadamia bañados en una salsa de bananos caramelizados / Macadamia pancakes smothered in caramelized banana topping

Fresa/Strawberry Q 70.00

Panqueques de macadamia cubiertos con una salsa de fresas y crema de limón / Macadamia pancakes covered with

strawberries in lemon cream

Arándanos azules /Blueberry Q70.00

Panqueques de macadamia con arándanos azules, mantequilla y nueces / Macadamia pancakes with blueberries, Macadamia butter and

nuts.

Omelettes

todos acompañados de hash browns / served with hashbrowns

Carnívoro / Meat Lover’s Q70.00

Con tocino, jamon ahumado, salchicha de cerdo / With bacon, smoked

ham, sausage

Valhalla Q 60.00

Con salchicha de la finca, cebolla, tomate , queso mozzarella y hongos frescos / With house sausage, onions, tomatoes, mozzarella cheese and

fresh mushrooms

Vegetariano Q 60.00

Broccoli, ajo y cebolla asados en aceite de oliva, con queso cheddar / Broccoli, gar- lic and onions roasted in olive oil, with cheddar cheese

Se agregará un 10% de propina a su cuenta, el cual se entrega directamente al personal de cocina. Gracias./ A 10% gratuity charge, which is given directly to kitchen staff, will be added to your bil. Thank you.

Desayunos / breakfasts

Otros desayunos / Other breakfast options Huevos y carne/Eggs and meat Q 50.00

Dos huevos con jamón o tocino, pan tostado y rodajas de tomate / Two eggs, smoked ham or bacon, toast and tomato slices,

Chapín/Guatemala-style Q 48.00

2 huevos, platanitos, frijoles y queso con tortillas, jugo de fruta / 2 eggs, fried ripe plantains, guatemalan cheese and tortillas, fruit juice

Del granjero / Farmer’s breakfast Q65.00 Receta alemana de huevos revueltos, papas, tocino, chile pimiento, cebollín / German recipe with scrambled eggs,

potatoes, bacon, bell peppers and chives

Especial del Cheff: Q 65.00 2 huevos, jamón, tocino, carne de salchicha de la casa y hash browns con pan / 2 eggs, house smoked ham, bacon, house

sausage, hash browns and toast

Richie’s Waffle Special Q 65.00

Dos waffles de macadamia estilo belga, con huevos revueltos, tocino y jarabe de arce genuino / Two Belgian-style macadamia waffles with scrambled eggs and bacon, served with real maple

syrup.

Plato de fruta con granola de la casa, blueberries y yogurt Fruit plate with granola, blueberries and yogurt Q 60.00

Nuestra granola esta llena de ingredientes nutritivos, chia, amaranto, pepitoria, pasas.. El plato trae fruta de la estación, granola y yogurt. Our house granola full of nutritious goodies, chia, amaranth, pumpkin seeds, raisins, cranberries… The plate is served

with fruit of the season and yogurt.

Acompañados de hash browns

Sandwich de salchicha de la casa, huevo y queso Q 65.00

House sausage, egg and cheese

De tocino, aguacate, huevo y queso Q 65.00

Bacon, avocado, egg and cheese

Se agregará un 10% de propina a su cuenta, el cual se entrega directamente al personal de cocina. Gracias./ A 10% gratuity charge, which is given directly to kitchen staff, will be added to your bill. Thank you.

Se agregará un 10% de propina a su cuenta, el cual se entrega directamente al personal de cocina. Gracias./

A 10% gratuity charge, which is given directly to kitchen staff, will be added to your bill. Thank you.

Appetizers / Entradas Plato de Carnes / BBQ sampler Q75.00

Prueba varias de nuestras carnes ahumadas, ideal para picar / Try several of our smoked

meats, great for sharing

Papas Valhalla / Valhalla potato chips Q35.00

Receta de la casa, servidas con cebollitas, ajos fritos y un toque de vinagre / House recipe,

served with crispy fried onions and garlic cloves and a touch of vinegar

Pepinillos fritos / Battered pickles Q

45.00 Porción de pepinillos fritos en masa de

macadamia, con salsa especial estilo thai, un poco picante / Pickles fried in macadamia batter, with Thai-style spicy sauce.

Nachos con guacamole y frijoles /

Nachos, guacamole and black beans

Q 40.00

Ensaladas/ Salads *Agrega filete pollo / Add chicken filet Q25

Valhalla Q60.00

Especial de la casa, lechuga fresca con nueces de macadamia tostadas, cebollas caramelizadas y manzana, con aderezo de vinagre balsámico. /

House special, fresh lettuce topped with roasted macadamia nuts, caramelized onions and ap- ples with a balsamic vinegar dressing

KETO SALAD Q 60.00

Lechuga fresca, tomates, chile pimiento, huevo duro, tocino / Fresh lettuce, tomatoes, bell pepper, hard boiled egg and bacon.

Se agregará un 10% de propina a su cuenta, el cual se entrega directamente al personal de cocina. Gracias./

A 10% gratuity charge, which is given directly to kitchen staff, will be added to your bill. Thank you.

BBQ ahumado con Macadamia

/ Macadamia-smoked BBQ

Todos acompañados de ensalada de papas, ensalada de repollo, y baked beans (frijoles blancos a la BBQ) / All include potato salad, coleslaw and baked beans

Costillas / Ribs Q 95.00 peq. O Q125.00 grande Costillas estilo St. Louis, ahumadas con Macadamia / Macadamia smoked St.

Louis ribs.

Pollo / Chicken Q 95.00 peq. O 125.00 grande

Pollo orgánico fresco y local, ahumado con Macadamia a la perfección / Fresh, local, organic chicken, Macadamia-smoked to perfection

Combo Familiar 4 Q 500

Incluye 1/2 lb de costillas, 1/2 lb de lomo ahumado, un pollo entero y guarniciones / 1/2 lb. ribs, 1/2 lb. sliced pork, a whole chicken and sides

Combo Familiar 8 Q 800.00

2 lbs costillas , 1 lb de cerdo ahumado, 2 pollos enteros, guarniciones / 2 lbs ribs and 1 lb of sliced pork, 2 whole

chickens, and sides

PIZZAS

Pizzas personales a la parrila, hechas en casa con masa madre / Personal-size, made on the grill with sourdough crust

Macadamia Q 70.00

Receta original de Valhalla, nuez de Macadamia ahumada, pesto de Macadamia y mozzarella / Origi- nal Valhalla recipe, smoked Macadamia spread, Macadamia pesto and mozzarella

cheese

Thai BBQ Q 65.00

Su elección de pollo o cerdo ahumado con Macadamia, salsa de chile dulce estilo Thai y queso mozza- rela / Your choice of Macadamia smoked chicken or pork, Thai sweet chili

sauce and mozzarella

Margarita Q 55.00

Salsa marinara de la casa, tomate fresco y queso mozzarela / House mari- nara sauce, fresh tomato and mozzarella cheese

BBQ Pizza Q 65.00

Su elección de pollo o cerdo ahumado con Macadamia, salsa BBQ de la casa y mozzarella / Your choice of Macadamia smoked

chicken or pork. House BBQ sauce and mozzarella

De hongos / Mushrooms Q 65.00

Hongos champignon frescos, salsa de la casa y mozzarella / Fresh champignon mushrooms, house sauce and mozzarella

Se agregará un 10% de propina a su cuenta, el cual se entrega directamente al personal de cocina. Gracias./

A 10% gratuity charge, which is given directly to kitchen staff, will be added to your bill. Thank you.

Hamburguesas/

Burgers

Acompañadas de papas Valhalla, ensalada de repollo o de

papa / All served with a side order of Vahalla fries, cole- slaw or potato salad

Valhalla Burger Q 90.00

Carne ahumada con macadamia, huevo frito, lechuga y

tomate / 100% US beef patty, fried egg, lettuce and

tomato

Quesoburguesa /

Cheeseburger Q 90.00

Torta 100 de res, lechuga, tomate, queso cheddar y

pepinillos / 100% US beef patty, lettuce, tomatoes,

cheddar cheese and pickles

La BBQ / BBQ Burger Q

90.00

Torta de Res 100%, queso cheddar, cebolla caramelizada y salsa BBQ de la casa / 100% US beef patty, cheddar cheese, caramelized onions and house

BBQ sauce

La “Hulk”/ The Hulk

Q125.00

Torta de res 100%, jamón, lomo de cerdo y tocino ahumados con Macadamia, queso cheddar y salsa

BBQ de la casa / 100% US beef patty, ham, pork and bacon, cheddar cheese and house BBQ sauce

Vegetariana Q 80.00

Berenjena empanizada, hongo portobello, lechuga, to- mate, cebolla y pepinillos /

Breaded eggplant, portobello mushroom, lettuce, tomato onions and pickles

KIDS BURGER Q50.00

Hamburguesa pequeña con kétchup, mostaza y pepinil- los, con ensalada de papa o papas fritas / Small burger with kétchup, mustard and pickles,

with potato salad or chips

Pasta

Acompañadas de pollo a la plancha o ber- enjena empanizada / Served with your choice of grilled chicken fillet or

breaded eggplant

Pesto Q 70.00

Salsa pesto hecha con Macadamia, queso parmesano

/ Macadamia pesto sauce, parmesan cheese

Marinara Q 65.00

Espagueti con salsa marinara hecha en casa, albahaca / Spaghetti with house marinanara sauce and basil

Con alcachofas / Artichoke Q70.00

Salsa de alcachofas hecha en casa, queso parmesano, aceitunas negras y alcachofas / House artichoke sauce, parmesan cheese, black olives and artichokes

Albahaca / Basil Q 70.00

Albahaca fres-ca, tomates secos y hon-

gos frescos en una salsa de la casa /

Fresh basil, sun-dried tomatoes, and fresh mush- rooms in a house sauce

Ravioli hecho en casa / Homemade ravioli Q80

Ravioli delicioso hecho a mano en nuestra co- cina, relleno de queso riccotta y Macadamia ahumada. Escoga salsa marinara o pesto de Macadamia. /

Delicious ravioli hand-made in our kitchen, filled with ricotta and smoked Macadamia.

Your choice of Macadamia pesto or marinara.

Se agregará un 10% de propina a su cuenta, el cual se entrega directamente al personal de cocina. Gracias./

A 10% gratuity charge, which is given directly to kitchen staff, will be added to your bill. Thank you.

SANDWICHES *Con pan artesanal hecho en casa de masa madre, Integral o Blanco, acompañados de

ensalada de papas o ensalada de repollo de la casa

Vegetariano Q 55.00

Berenjena empanizada con macada- mia, cebolla caramelizada, cebolla roja, tomate, lechuga y queso con ad- erezo de mostaza-miel / Macadamia- breaded eggplant, caramelized onions, red onions, tomato, lettuce, cheese, honey-mustard dressing

Tritip Schnitzel Sandwich Q85.00 Jugoso steak de tritip empanizado, con cebolla morada y aderezo mostaza miel en un bollo hecho en casa./ Juicy battered tritip with purple onions and honey mustard dressing on a homemade bun

Sandwich de Odin Q 95.00

Tres pisos de jamón ahumado con macadamia, tocino, tomate, aguacate,

queso y lechuga con aderezo de la casa / Three

stories of macadamia smoked ham, bacon,

tomato, avocado, cheese and lettuce, house dressing

Pulled Pork Waffle Sandwich Q70.00

Sandwich de waffle con pulled pork ahumado con macadamia,

pepinillos, jarabe de arce / With pickles, real maple syrup and

coleslaw

Costilla deshuesada / Pulled rib Sandwich Q 60.00 Costilla adobada ahumada con macadamia, desmenuzada, cebolla rostizada, pepinillos / Pulled ribs, macadamia-smoked, pickles, roasted onions.

Kielbasa ahumada / Smoked Kielbasa Q65.00

Salchicha artesanal estilo polaco, ahumada a la perfección con

macadamia, cebollas rostizadas, mostaza dijon, pepinillos y aderezo de

la casa / Handmade polish sausage macadamia-smoked to perfection, with

roasted onion, dijon mustard, pickles and house dressing.

Thor´s Sandwich Q70.00

Cerdo ahumado con macadamia, salsa BBQ de la casa, ensalada de repollo / Sliced pork smoked with macadamia shells, house BBQ sauce and coleslaw

Sandwich Pollo / Chicken Pesto Q65.00 Delicioso sándwich de pechuga de pollo a la plancha, con

pesto de macadamia y tomate en pan integral hecho en casa/ Delicious grilled chicken breast with pesto and

tomatoes on homemade whole wheat bread

Antojitos y Extras / Side orders and more

Pan tostado/Toast… ..................................................................................................... Q10.00

Jarabe de Arce / Real Maple Syrup ................................................................................ Q10.00

Chocolate, blanco u oscuro / Chocolate, White or dark …………………………………..…Q10.00

Salchicha Kielbasa/Sausage .................................................................................... Q25.00

Tocino / Bacon… ..................................................................................................... Q25.00

Jamón de la casa / Smoked Ham ...............................................................................Q25.00

Mantequilla de macadamia / Macadamia butter ..................................................... Q15.00

Mermelada de arándano azul / Blueberry marmalade………Q15.00

Frijoles / Black beans… ................................ Q15.00

Guacamol ................................................... Q20.00

Porcion de pollo /extra chicken ………………...Q25.00

Tortillas ....................................................... Q5.00

Queso fresco / Cheese ................................... Q10.00

Hashbrowns ................................................ Q10.00

Huevo extra / Extra egg ............................. Q10.00

Arándano azul / Blueberries ……Q10.00

Fresa / Strawberries ................................................................................................Q10.00

Crema de limon / Lemon creme …………………………………………………………………………..Q10.00

Queso Mozzarella extra ............................................................................................ Q20.00

Platanos fritos / Fried sweet plantains ...................................................................... Q10.00

Crema / Cream ……………………………………………………………………………………………………Q10.00

Ensalada de Repollo / Coleslaw ................................................................................. Q15.00

Ensalada de papa / Potato salad ................................................................................ Q15.00

Frijoles al horno / Baked beans .......................................................................................Q20.00

Se agregará un 10% de propina a su cuenta, el cual se entrega directamente al personal de cocina. Gracias./ A 10% gratuity charge, which is given directly to kitchen staff, will be added to your bil. Thank you.

Postres / Desserts

Panqueques de Macadamia / Macadamia pancakes Q35.00 (Waffles Q40)

Porción pequeña de nuestros tradicionales panqueques o waffles / Small order of our tradi tional pancakes or waffles

Brownie con helado de vainilla Q 45.00

Brownie con macadamia, helado de vainilla / Homemade Macadamia brownie with vanilla ice cream.

Helado / Ice cream 25.00

Pregunte por los sabores del día, agrega topping de mantequilla de macadamia o jarabe de blueberry. / Ask about today’s flavors, add topping of macadamia butter , strawberry or blueberry syrup

Macadamia Funnel Cake Q30.00

Gajos de Manzana Rebozados con Helado / Battered Apple wedges with Ice Cream Q45.00

Macadamia Ice Cream Q40.00

Galletas de Macadamia / Cookies Q10.00

White or dark chocolate chip

Finca de Macadamia Vahalla Km. 52. 5, Carr. A San Miguel Dueñas, Sac. www.valhallamacfarm.com [email protected] Tel 53567734

Valhalla Macadamia Project

#valhallamacadamiafarm

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Costillas St. Louis ahumadas, 1 rack y

2 guarniciones/ Macadamia smoked

ribs rack, 2 sides Q225

Salchicha Kielbasa Artesanal

Ahumada/Smoked

Q85.00 LB.

Sauerkraut

Q80.00 LB.

(*producción y existencia limitada)

Granola Artesanal con Macadamia

Q65.00 / lb

Productos para llevar…

Products TO GO