i IDENTIFIKASI BAKTERI SALMONELLA PADA TELUR YANG DIJUAL DI PASAR KOTA KENDARI PROVINSI SULAWESI TENGGARA KARYA TULIS ILMIAH Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Menyelesaikan Pendidikan Diploma III Politeknik Kesehatan Kemenkes Kendari Jurusan Analis Kesehatan OLEH : VINA VANDUWINATA P00320013136 KEMENTRIAN KESEHATAN REPUBLIK INDONESIA POLITEKNIK KESEHATAN KENDARI JURUSAN ANALIS KESEHATAN 2016
13
Embed
New IDENTIFIKASI BAKTERI SALMONELLA PADA TELUR YANG …repository.poltekkes-kdi.ac.id/954/1/vina vanduwinataaa.pdf · 2019. 7. 5. · vii ABSTRAK Vina Vanduwinata NIM : P00320013136
This document is posted to help you gain knowledge. Please leave a comment to let me know what you think about it! Share it to your friends and learn new things together.
Transcript
i
IDENTIFIKASI BAKTERI SALMONELLA PADA TELUR YANG DIJUAL DI PASAR KOTA KENDARI PROVINSI SULAWESI TENGGARA
KARYA TULIS ILMIAH
Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Menyelesaikan Pendidikan Diploma III
Politeknik Kesehatan Kemenkes Kendari
Jurusan Analis Kesehatan
OLEH :
VINA VANDUWINATA
P00320013136
KEMENTRIAN KESEHATAN REPUBLIK INDONESIA
POLITEKNIK KESEHATAN KENDARI
JURUSAN ANALIS KESEHATAN
2016
ii
iii
iv
iii
v
vi
MOTTO
Keberhasilan adalah Sebuah proses. Niatmu adalah awal keberhasilan.
Peluh keringatmu adalah penyedapnya. Tetesan air matamu adalah pewarnanya. Doamu dan
doa orang-orang disekitarmu adalah bara api yang mematangkannya. Kegagalan disetiap
langkahmu adalah pengawetnya.
Maka dari itu, bersabarlah! Allah selalu menyertai orang-orang yang penuh kesabaran
dalam proses menuju keberhasilan. Sesumgguhnya kesabaran akan membuatmu mengerti
bagaimana cara mensyukuri arti sebuah keberhasilan.
Kupersembahkan untuk almamaterku,
Ayah dan ibunda tercinta
Keluargaku tercinta
Teman-temanku
vii
ABSTRAK
Vina Vanduwinata NIM : P00320013136 Identifikasi Bakteri Salmonella Pada Telur Yang
Dijual Di Pasar Kota Kendari Provinsi Sulawesi Tenggara. Di bimbing oleh Anita Rosanty dan
Satya Darmayani (Xiii + 36 halaman + 5 daftar tabel + 11 Lampiran ). Penyebab adanya
Salmonella pada telur di sebab oleh dua faktor yaitu faktor internaldan faktoreksternal yang dapat
mengakibatkan diare atau gastroenteritis. Adapun tujuan dari penelitian ini adalah untuk
mengidentifikasi keberadaan bakteri Salmonella pada telur yang dijual di Pasar.Jenis penelitian
yang digunakan adalah Penelitian Deskriptif. Penelitian ini dilaksanakan pada tanggal 15-17
Agustus 2016 tempat pengambilan sampel penelitian ini yaitu pada penjual telur di Pasar
Mandonga, Pasar Panjang. Pemeriksaan sampel dilakukan di Laboratorium Yayasan Bina
Husada Akademi Analis Kesehatan Kendari. Teknik pengambilan sampel secara purposive
sampling, populasi dalam penelitian ini adalah penjual telur yang berada dipasar kota kendari
yakni sebanyak 172 penjual telur dengan besar sampel adalah 34 sampel telur ayam ras.Data
diperoleh dari data primer dan sekunder dengan instrumen penelitian adalah lembar ceklis. Hasil
penelitian menunjukkan bahwa Identifikasi bakteri salmonella pada telur dengan menggunakkan
media Salmonella Shigella Agar (SSA) diperoleh hasil 34 sampel yang negatif (100%) dari 34
sampel telur ayam ras, maka kesimpulannya tidak ada pertumbuhan koloni atau sampel telur
tidak terkontaminasi bakteri Salmonella. Peneliti menyarankan bagi peneliti selanjutnya agar
melakukan penelitian bakteri selain Salmonellapada telur, sehingga dapat ditemukannya bakteri
lain yang dapat membahayakan konsumen.
Kata kunci : Bakteri Salmonella Pada Telur Yang Dijual Di Pasar Kota
Kendari
Daftar pustaka : 11buah (2002-2015)
viii
KATA PENGANTAR
Puji syukur peneliti panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa karena atas limpahan
rahmat dan hidayah-Nyalah sehingga penulis dapat menyelesaikan Karya Tulis Ilmiah (KTI)ini
dengan judul “Identifikasi Bakteri Salmonella Pada Telur Yang Dijual Di Pasar Kota
Kendari” yang merupakan salah satu syarat dalam menyelesaikan pendidikan pada Jurusan
Analis Kesehatan Poltekkes Kemenkes Kendari dapat terselesaikan.
Selama penyusunan Karya Tulis Ilmiah (KTI) ini, berbagai kesulitan dan hambatan yang
peneliti rasakan. Namun, berkat bantuan beberapa pihak sehingga pada akhirnya proposalini
dapat terselesaikan. oleh karena itu, peneliti dengan segala kerendahan hati dan keikhlasan hati