11/11/2013 1 M j d f dd l Manejodeenf ermedadesenelolivo Conceptosgeneralessobremanejodeenfermedades AvancesenelmanejodeAceitunajabonosa CarolinaLeoni– Protecciónvegetal,INIALasBrujas 29Octubre2013 Conceptosgeneralessobremanejodeenfermedades
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MjManejo de enfddfermedades en el olivo - inia.org.uy · principales enfermedades del olivo. primavera v maduro Aceituna jabonosa Repilo, Emplomado Repilo, Emplomado Aceituna jabonosa
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M j d f d d lManejo de enfermedades en el olivo
Conceptos generales sobre manejo de enfermedadesmanejo de enfermedadesAvances en el manejo de
Aceituna jabonosa
Carolina Leoni – Protección vegetal , INIA Las Brujas29 Octubre 2013
Conceptos generales sobre manejo de enfermedades
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Patógeno Hospedero Ambiente
Reducción inóculo inicial (X0) Reducción de la Tasa de infección (r)
Principios para el manejo de enfermedades
Exclusión
Erradicación
Terapia
Inmunización (resistencia)
Protección Escape
Medidas de manejo a emplear
Diseminación
Sobrevivencia
Enfermedad
Infección
Penetración
Inoculación
Etapa del Ciclo de la enfermedad sobre la que se incide
Fuente: Zambolim et al, 1997. Controle integrado de doencas de hortalizas
Evolución del conceptoI
Convencional
IIMIP inicial
MC
MI
MC= Manejo convencional
MI = Manejo Integrado
MB = Manejo Bio‐intensivo
IIIMIP avanzado
IVMBP inicial
VMBP avanzado
MI
MB
MBj
DMIA = Diseño y Manejo Integrado de Agroecosistemas
Tomado de: Hill, S.B.; Vincent, C.; Chouinard, G. 1999. Evolvong ecosystem approaches to fruit insect pest management. Agriculture, Ecosystems and Environment 73: 107-110.
• “Manejo” como sustituto de “Control” implica la ideade una manipulación humana inteligente de laspoblaciones de patógenos / plagas (Kogan 1998)poblaciones de patógenos / plagas (Kogan, 1998).
• El MI ha demostrado la necesidad de basar todas lasetapas del sistema de producción en principiosecológicos con el objetivo de diseñar agro‐ecosistemas que sean económicamente yq yecológicamente sustentables (Kogan, 1999).
Manejo Integrado
• Necesita conocimientos actualizados: – Del cultivo, enfermedad/plaga/maleza– Umbrales de daño– Diferentes alternativas de manejo– Características de los plaguicidas
»Modos de acción»Riesgo de resistencia»Estrategias de manejo anti‐resistencia
“…prácticas para la protección de los cultivos que son socialmente aceptables, responsables para con el medio ambiente y que permiten producir en forma
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medio ambiente y que permiten producir en forma rentable”
Integra diferentes tipos de control
1. Control Químico
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2. Control Biológico
3. Control Físico
4. Control Cultural + Genético
Principales enfermedades del olivo
Enfermedad: Afecta principalmente: Importancia relativa:
Momentos más importantes de monitoreo de las principales enfermedades del olivo.
verde maduro otoñocosechaprimavera
Aceituna jabonosa
Repilo, Emplomado Repilo, Emplomado
Aceituna jabonosa
Tuberculosis
Fumagina Fumagina
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Avances en el manejo de Aceituna jabonosa
Paula Conde 1 Juan José Villamil 1 Alejandro Fredes 1 JulianaPaula Conde 1, Juan José Villamil 1, Alejandro Fredes 1, JulianaBruzzone 1, Cecilia Martínez 1, María José Montelongo 2, Ana ClaudiaEllis 3, Adriana Gámbaro 3, Carolina Leoni 1.
1 Programa Nacional de Investigación Producción Frutícola, INIA Las Brujas2Unidad de Fitopatología, Departamento de Protección Vegetal, Facultad de Agronomía ‐ UdelaR3 Sección Evaluación Sensorial. Departamento de Alimentos. Facultad de Química. UdelaR
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Aceituna jabonosa: ciclo de la enfermedad
Conde et al., 2013. Enfermedades del olivo. En: Aceites de oliva: de la planta al consumidor. Vol 1.
Aceituna jabonosa vs. Calidad de aceiteAnálisis físico‐químico
Propiedades Valores obtenidos /Propiedades Valores obtenidos / referencia COI
Tenor graso 42 – 45 %
Peróxidos < 20 meq O2/kg aceite
Polifenoles Acorde a standard
Ab i K232 2 5Absorvancia K232 < 2,5
Absorvancia K270 < 0,22
Delta K < 0,01
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Aceituna jabonosa vs. Calidad de aceiteAnálisis físico‐químico
y = 0,1001x + 0,2824R² = 0,5729
2,0
2,5
Arbequina
0,0
0,5
1,0
1,5
0 2 4 6 8 10
Acidez
% fruta con C. acutatum y = 0,1153x + 0,4103R² = 0,7406
2,0
2,5
Frantoio
Arbequina: límite: 5%
0,0
0,5
1,0
1,5
0 2 4 6 8 10
Acidez
% de fruta con C. acutatum
Frantoio: límite: 3,5%
20
2.5
3.0
Arbequina
Aceituna jabonosa vs. Calidad de aceiteAnálisis sensorial
Arbequina: hasta 0,5% de
0.0
0.5
1.0
1.5
2.0
Frutado
Amargo
Picante
Atrojado
Jabón, basto
T1 (0%) T2 (0,5%) T3 (1,5%) T4 (3,0%)
3.0
Frantoio
q ,fruta infectada para calificar “virgen extra”
0.0
0.5
1.0
1.5
2.0
2.5
Frutado Amargo Picante Atrojado Jabón, basto
T1 (0%) T2 (0,5%) T3 (1,5%) T4 (3,0%)
Frantoio: hasta 1,5% de fruta infectada para calificar “virgen extra”
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ISE promedio (plantas inoculadas con C. acutatum)
Aceituna jabonosa : Momentos de control químico y productos
1,0
1,5
2,0
2,5
3,0EnveroFloración Floración
+ Envero
0,0
0,5
ISE promedio (plantas inoculadas con C. acutatum)
Aceituna jabonosa : Momentos de control químico y productos