Mikroorganisme Bioproses Mikroorganisme : Jasad hidup yang dapat dipelajari secara teliti dengan menggunakan mikroskop atau alat lain yang memiliki daya pembesaran yang kuat Penggolongan mikroba : 1. Bakteri 2. Ragi (yeast) 3. Fungi (mold) 4. Algae 5. Protozoa 6. Virus 1
This document is posted to help you gain knowledge. Please leave a comment to let me know what you think about it! Share it to your friends and learn new things together.
Transcript
Mikroorganisme Bioproses
Mikroorganisme : Jasad hidup yang dapat dipelajari secara teliti dengan menggunakan mikroskop atau alat lain yang memiliki daya pembesaran yang kuat
3. Bentuk margins :- Entire- Lobate- Undulate- Serrate- Filementous- Curled
23
4. Karakteristik optik : diamati berdasarkan jumlah cahaya yang melewati koloni :
Opaque (tidak dapat ditembus cahaya), Translucent (dapat ditembus cahaya sebagian), Transparant (bening)
5. Permukaan : halus mengkilap, kasar, berkerut, kering seperti bubuk
24
Ciri-ciri koloni bakteri yang diperoleh dengan menggoreskan jarum inokulum tegak dan lurus pada agar miring
25
Ciri-ciri koloni berdasarkan kebutuhan oksigen melalui cara penanaman dengan menusukkan jarum inokulum needle ke dalam media agar tegak
26
Pola pertumbuhan bakteri berdasarkan kebutuhan oksigen pada media cair
27
Mengamati Morfologi Bakteri• Sel bakteri dapat teramati dengan jelas jika
digunakan mikroskop dengan perbesaran 100x10 yang ditambah minyak imersi. Jika dibuat preparat ulas tanpa pewarnaan, sel bakteri sulit terlihat. Pewarnaan bertujuan untuk memperjelas sel bakteri dengan menempelkan zat warna ke permukaan sel bakteri. Zat warna dapat mengabsorbsi dan membiaskan cahaya, sehingga kontras sel bakteri dengan sekelilingnya ditingkatkan.
28
• Zat warna yang digunakan bersifat asam atau basa. Pada zat warna basa, bagian yang berperan dalam memberikan warna disebut kromofor dan mempunyai muatan positif. Sebaliknya pada zat warna asam bagian yang berperan memberikan zat warna memiliki muatan negatif. Zat warna basa lebih banyak digunakan karena muatan negatif banyak ditemukan pada permukaan sel. Contoh zat warna asam antara lain Crystal Violet, Methylene Blue, Safranin, Base Fuchsin, Malachite Green dll. Sedangkan zat warna basa antara lain Eosin, Congo Red dll.
29
2. Khamir/ragi/yeast- Sacharomyces cerevisiae : industri alkohol, wineSacharomyces roxii : pembuatan kecapCandida utilis : SCP, suplemen proteinBentuk : bulat, bulat telur, miselium semu,eukariotTempat hidup : permukaan buah2an, air madu bunga,
tanah di kebun anggur, rongga pencernaan serangga, dairy product.
Berkembang biak : pembentukan kuncup, pembelahan dan spora sexual.
30
Morfologi Sel Yeast• Yeast merupakan fungi mikroskopik uniseluler, tidak
membentuk hifa (beberapa spesies dapat membentuk pseudohifa). Bentuk selnya bervariasi dapat berbentuk bulat, bulat telur, bulat memanjang dengan ukuran 3 - 100 μm, hidup pada permukaan buah-buahan, air madu bunga, tanah di kebun anggur, berkembang biak dengan pembentukan kuncup, pembelahan dan spora sexual.
31
Karakteristik kultur :- Ragi membentuk lapisan film pada permukaan
medium cair- Pada medium padat koloni ragi menyerupai bakteri- Tumbuh aerob jika tersedia oksigen- Jika kondisi anaerob, untuk mendapatkan energi
akan menfermentasi gula menjadi alkohol dan karbondioksida
32
3. Jamur - Aspergillus niger : produksi asam sitrat- Rhizopus oryzae : pembuatan tempe, asam laktat- Neurospora sitophila : sumber beta karoten- Penicillium sp. : produksi antibiotik- Mampu menggunakan bermacam substrat dari yang
sederhana sampai yang kompleks, karena sanggup mengeluarkan berbagai enzim pengurai
- Mikroba multiselular yang membuat benang bercabang (myselium) dari benang2 tunggal (hypa)
- Ukuran : 2 – 300 µm- Tahan terhadap kekeringan (optimal >14%)- Suhu optimum : 25 – 30 C- Aerob, pH 2 – 8,5 umumnya pada kondisi asam
34
• Penampakan morfologi koloni pada umumnya seperti benang (filamentous) yang pertumbuhannya membentuk lingkaran. Morfologi koloninya dapat dengan mudah dibedakan dengan bakteri walaupun ada beberapa jenis bakteri yang koloninya mirip jamur, seperti dari kelompok Actinomycetes atau Bacillus mycoides. Koloni kapang memiliki keragaman warna yang muncul dari sporanya.