METABOLISME SEL • ENZIM
METABOLISME SEL
• ENZIM
Tujuan pembelajaran
Memahami:
1. Pengertian metabolisme
2. Komponen enzim
3. Sifat dan Fungsi enzim
4. Faktor yang mempengaruhi enzim
5. Contoh enzim
METABOLISME
Reaksi biokimia dalam sel
Diperlukan enzim
Penyederhanaan struktur
Pembentukan senyawa majemuk
Pembentukan senyawa isomer
REAKSI:
Enzim : merangsang reaksi
HOLOENZIM
VITAMIN
MINERAL
KOMPONEN ENZIM: Apoenzim PROTEIN
Koenzim / Kofaktor
Biokatalisator reaksi dengan molekul substrat untuk
menghasilkan senyawa antara dengan energi aktivasi rendah
Fungsi & Sifat Enzim
Fungsi : KATALISATOR
Sifat :
Reaksi spesifik
Mekanisme gembok-kunci
Peka perubahan panas (kisaran)
Peka perubahan asam (kisaran)
Terpengaruh zat inhibitor
Mekanisme Gembok-Kunci
REAKSI SPESIFIK : - SUBSTRAT TERTENTU, - BEKERJA PADA 1 TAHAP REAKSI
ENZIM KATABOLISME
ENZIM ANABOLISME
Pengaruh Suhu, pH, Konsentrasi
Kisaran pH ENZIM
INHIBITOR
REAKSI ENZIM PERCOBAAN REAKSI ENZIM
REAKSI KATALISIS
ENZIM KATALASE
-Peroksidase
-Substrat : H2O2
Sumber enzim : EKSTRAK HATI
DATA PERCOBAAN
- :Tidak Ada Reaksi + : Ada Reaksi
NAMA ENZIM Nama substrat + ASE
Nama perubahan + ASE
Contoh Amilase Selulase Pektinase Sukrase Laktase
Peptidase Gelatinase Pepsin Tripsin
Lipase Fosfatase
Piruvat sintetase Fosfo-gluko isomerase