Mercad os de Mexic o Menú Degustación “Me gustaría llevarlos por un viaje a través de los mejores Mercados de México. Mi menú es un homenaje a las especialidades locales que se encuentran en estas regiones y celebra la esencia de la cultura culinaria Mexicana.¨ Buen provecho! Odin Rocha Chef de Mezcal Mercad o Xo chimilc o - Ciudad De Méxic o Uno de los más grandes mercados de flores del mundo. El sistema "Chinampas" es el principal método de cultivo en ésta región ya que proporciona una amplia variedad de flores, raíces, etc. Mercad o Negr o - Ensenada "Mercado Negro" se encuentra en Ensenada y abastece a toda la península con pescado y mariscos frescos. Considerado como uno de los mayores distribuidores del mercado de productos del mar. Mercad o La Viga - Ciudad De Méxic o La tradición culinaria de éste mercado se centra en los platos tradicionales de mariscos. El mercado es conocido por elaborar los clásicos de la cocina mexicana a base de crustáceos. MERCADO DE XICO / VERACRUZ El emblemático pueblo veracruzano da origen a una de las recetas de mole mas tradicionales, el cual queda enmarcado en el hermoso paisaje de calles coloniales, cantos y baile. Xico festeja la vida los 365 dias del año. Mercad o De Vall ad olid - Mérida Localizado en la península de Yucatán, el Mercado de Valladolid es cuna de la cocina Yucateca, basado en ingredientes Mayas, representa lo mejor de la cocina del sureste de México. Mercad o La Merced - Ciudad De Méxic o El icónico Mercado de la Merced está ubicado al centro del país, distribuye toda clase de mercancias; en él se encuentra el mejor Tepache, bebida fermentada a base de piña. SAN MIGUEL DE ALLENDE / GUANAJUATO El mercado de abasto "San Juan de dios" alberga una de las bebidas de cacao más enigmáticas, el atole de cascara o atole negro. El cuál es la mezcla perfecta de cacao y maíz, ingredientes prehispánicos ceremoniales.