menu cena cusco esp - Amazon Web Services · ajíes peruanos, tamarindo, cebolla roja, tomate y cilantro servido con majado de papa al ají amarillo Tacu tacu de camarones Tacu tacu

CocteleSPisco sour Pisco, jugos cítricos y angostura

Chilcano peruano Pisco, jengibre y combinación de limas

Chola María Tequila, pisco, tamarindo y albahaca

Opera primaGinebra, vino blanco, licor de durazno y toronja fresca

Ojo rojoCerveza oscura, clamato y salsas secretas

Pisco punchSangría casera con manzana y pisco

Bloody piscoMacerado de pisco con ají, jugo de tomate y salsas de la casa

CEVICHES

ClásicoPescado de temporada, leche de tigre clásica, cilantro, ají, cebolla roja, camote, choclo

CarretilleroPescado de temporada y chicharrón de calamar, cebolla roja, cilantro, chifles, camote y maíz cancha con leche de tigre cremosa de ajíes

NikkeiAtún, leche de tigre de piloncillo, tamarindo, ají panca y soya, ajonjolí, kiuri, nori, palta

ChifaSalmón, vegetales encurtidos, cacahuate, cilantro, kion y fideos crocantes

AhumadoCamarón y pescado, leche de tigre de habanero quemado, salsa chalaca, maíz cancha, choclo salteado

VegetarianoQuínoa, champiñones, palta, tomates, cebolla roja y choclo en leche de tigre amarilla

CAUSASLimeñaCausa amarilla, ensalada de pollo, palta, salsa huancaína

OlivoCausa roja, pulpo en mayonesa de aceituna negra, pimiento asado, crema de palta

SalmónWasabe, cebolla roja, soya, mayonesa dulce, aceite de ajonjolí, nori

AcebichadaAtún sellado con crema acebichada verde, salsa chalaca, chifles, canchita

piqueoS

Ensalada solteritoFresca y saludable especial para los solteritos: con queso de soya, aceituna negra, pimientos, papa y tomate cherry

Tacu-tacu de vegetalesArroz con alubias, ají panca

Ensalada de quinoaCon queso de soya y pesto

Papas peruanasPapas sancochadas con salsa huancaína y ocopa, aceituna negra, huevo cocido

JaleaChicharrón de mariscos, chifles, papa frita, salsa tártara, maíz cancha, salsa criolla

Empanadas Dos empanadas de carne y ají de gallina, con salsa huancaína y criolla

Panecitos con chicharrónPork belly crocante, salsa agridulce con ají, ensaladita oriental, camote en hilo, ají de la casa. Orden con dos

Pulpo anticucheroPulpo asado con chimichurri parrillero, choclo, papa asada

Anticucho de resEn salsa anticuchera, papitas fritas, chimichurri, crema de choclo, choclo asado, crema de ají amarillo

TIRADITOS

LimeñoPescado de temporada, leche de tigre amarilla, choclo, camote

ParmesanoPescado de temporada, crocante de trufa, pesto de albahaca, ajos rostizados, leche de tigre de Grana Padano

FusiónAtún sellado, leche de tigre de maracuyá con chile xcatic y coco, aderezo oriental, nabo, cebolla china, cilantro, nueces

SalmónCon leche de tigre apaltada, aceite de olivo, caviar de rocoto rojo, polvo de aceituna, queso fresco, tomate, cilantro, chalaquita

ConchasCallo de hacha, leche de tigre cremosa de ajíes, papa crocante, cebolla roja, cilantro, maíz cancha

sopaSAguadito de vegetales Con arroz y garbanzos

ParihuelaCaldo de pescado y mariscos, con base de ajíes, papa, cilantro, kion, ajo, cebolla roja

ChupeSopa cremosa de camarones con papa, habas, huacatay, queso fresco, arroz, huevo, pan frito

Del wokVegetales salteadosCon vegetales y salsa teriyaki

Arroz con patoPato en su jugo con cilantro, ají amarillo, arvejas, pimientos, salsa criolla, huancaína

Arroz limeñoMariscos, arroz, ajíes, chícharos, pimientos, choclo, salsa criolla y vino blanco salteado al wok ligeramente ahumado

Arroz chaufa aeropuertoAl wok con sabores ahumados, panceta horneada, camarón, huevo, brócoli, fideos crocantes

Tallarines verdesTallarín en salsa de albahaca y espinaca, apanado de pollo, huevo frito, plátano macho, salsa huancaína

Lomo salteadoDe res con tomate, cebolla roja, sillao y cilantro, acompañado de arroz con choclo y papas fritas

especialeS

Ají de gallinaPechuga de pollo, ají amarillo, queso y nuez con huevo sancochado, aceituna negra y arroz blanco

Pescado a la chorrillanaFilete de pescado del día, salsa de ajíes peruanos, tamarindo, cebolla roja, tomate y cilantro servido con majado de papa al ají amarillo

Tacu tacu de camaronesTacu tacu con camarones en salsa coral, salsa criolla

Seco de resEstofado de res al cilantro y ají zamarillo acompañado con frijoles, puré de papa, zanahoria y chicharos, arroz con choclo y salsa criolla

Chancho glaseadoChamorro de cerdo en adobo de ají panca y cerveza, puré de chícharo, ensalada de quínoa, hojas verdes

Atún misoLomo de atún con salsa miso, puré de papa, camote frito

Libre de gluten En Palace Resorts estamos orgullosos de ofrecer alimentos con ingredientes libres de gluten. Sin embargo, el ambiente de nuestras cocinas no lo es; por lo que no podremos asegurar que cualquier elemento del menú sea 100% libre de gluten. Si usted es celíaco, por favor contacte al gerente del restaurante.

Nuestros alimentos se preparan bajo estrictas normas de higiene y calidad, sin embargo, el consumo de productos crudos es bajo su propio riesgo.

Vegetariano Vegano

Este alimento contiene nueces o semillas que pueden causar alergias.

ANTICUCHOCualquier tipo de carne o vegetal cocinado en una brocheta

CAUSA Plato típico preparado con papa amarilla de textura muy suave mezclada con ají triturado

CHIFASRebanadas de plátano macho frito

CHOCLOGrano tierno de maíz

HUACATAY Hierba aromática de los Andes

HUANCAÍNA Salsa de queso con ají amarillo

HUEVO SANCOCHADO Llamado también huevo duro o huevo cocido

LECHE DE TIGRE Hecha sin tigres, es el jugo que resulta de la mezcla del pescado con el limón

NIKKEI Fusión de la gastronomía Peruana y Japonesa

OCOPASalsa hecha con huacatay originaria de la ciudad de Arequipa 

PALTA Conocido popularmente como aguacate

ROCOTO Chile oriundo del Perú, data de épocas pre-incaicas

SILLAO Salsa de soya

TACU-TACUDel vocablo quechua takuy que significa mezclar una cosa con la otra

TIRADITO Plato a base de pescado crudo cortado en láminas delgadas servidas con alguna salsa fría, picante y ácida

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