Maszyny, urządzenia, wyposażenie - przegląd oferty rynkowej 2014 r.

Maszyny, urządzenia wyposażenie

Przygotowanie ciastaRozrost Formowanie Wypiek Wyposażenie

www.mistrzbranzy/maszyny

Przegląd oferty rynkowej

Dodatek specjalny

BIO-ZP-BIOSTAR zaparzacz surowców piekarskichProces zaparzania uwalnia cukry proste, co w efekcie powoduje przyspieszenie fermentacji, a więc zwiększenie objętości pieczywa i poprawienie jego walorów smakowych. Zaparzacz Biostar jest nowatorskim urządzeniem wyposażonym w sekcyjny układ grzewczy z automatycznym doborem mocy grzewczej w zależności od zapełnienia zbiornika.

BioStar; ul. Jaracza 19; 90-261 Łódź; tel. 42 631 16 25; mail: [email protected], www.biostarplus.pl

Fermentator mąki żytniej BAKER R NATURALNY SMACZNY CHLEB NA ZAKWASIE. Praca fermentatora sterowana jest przez specjalny program dla produkcji i przecho-wywania zakwasu żytniego. Wprowadzanie danych i wizualizację realizuje dotykowy panel sterujący. Specjalne mieszadło ze skrobakami, napędzane jest wysokiej jakości przekładnią. Dobór prędkości i czas mieszania gwarantuje uzyskanie zakwasu najwyższej jakości.

BakerLink; ul. Lodowa 91; 93-232 Łódź; tel. 604 138 458; 506 932 052; mail: [email protected], www.bakerlink.pl

Zaparzacz mąki i ziaren BAKER H Urządzenie, w którym podgrzewa się mieszaninę mąki i wody do temperatury kleikowania skrobi. Przygotowaną zaparzkę po ostudzeniu wprowadza się do ciasta. Wykorzystanie zaparzki w recepturach gwarantuje: lepszy smak gotowego pieczywa, lepszą wilgotność i porowatość miękiszu, wydłużenie świeżości pieczywa.


Fermentator mąki pszennej BAKER W IDEALNE URZĄDZENIE DO WYTWARZANIA PODMŁODY PSZENNEJ. Fermentator wyposażony w dotykowy panel sterowania, układ chłodzenia i magazy-nowania, czujnik temperatury, odpowietrznik, dysze myjące, dwa otwory spustowe. Specjalne mieszadło ze skrobakami, napędzane jest wysokiej jakości przekładnią. Dobór prędkości i czas mieszania gwarantuje uzyskanie podmłody pszennej najwyższej jakości.


Centrala z recepturami BAKER_CEPTOR Centrala z recepturami wyposażona w wagę najazdową oraz wagę stołową do ważenia mikroskładników. Specjalnie przygotowane oprogramowanie sprawia, że przygotowanie ciast staje się proste i powtarzalne. Kontrolowanie produkcji i namiar surowców gwarantuje utrzymanie wysokiej jakości gotowych wyrobów.


Pr

zyg

oto

wa

nie

cia

sta

Maszyny, urządzenia, wyposażenie


Mistrz Branży lipiec-sierpień 2014 www.mistrzbranzy/maszyny

Miesiarka spiralna IBIS Miesiarka spiralna IBIS jest to najnowszej generacji urządzenie na rynku polskim do miesiania ciasta. Dzięki wieloletniemu doświadczeniu w budowie maszyn i sugestiom klientów z branży piekarniczej i cukierniczej powstało urządzenie spełniające wszystkie normy bezpieczeństwa oraz parametry techniczne niemożliwe do osiągnięcia w innych miesiarkach.Rozwiązania konstrukcyjne zapewniają intensywne i wydajne mieszania ciasta oraz uzyskanie najlepszych jego parametrów technologicznych poprzez idealne napowietrzenie i spulchnienie z dokładnym wymieszaniem surowców.

IBIS SZUBIN; ul. Jana Pawła II; 89-200 Szubin; tel. 517 911 007

Miesiarka spiralna stacjonarna IBISMiesiarka spiralna stacjonarna IBIS jest to najnowszej generacji urządzenie na rynku polskim do miesiania ciasta. Dzięki wieloletniemu doświadczeniu w budowie maszyn i sugestiom klientów z branży piekarniczej i cukierniczej powstało urządzenie spełniające wszystkie normy bezpieczeństwa oraz parametry techniczne niemożliwe do osiągnięcia w innych miesiarkach. Rozwiązania konstrukcyjne zapewniają intensywne i wydajne mieszania ciasta oraz uzyskanie najlepszych jego parametrów technologicznych poprzez idealne napowietrzenie i spulchnienie z dokładnym wymieszaniem surowców.


Miesiarka spiralna z dzieżą wyjezdną SMR350 Korpus wykonany ze stali, lakierowany. Dzieża, spirala, zgarniacz maszyny i pokrywa dzieży druciana wykonane są z wysokiej jakości stali kwasoodpornej. Dzięki przekładniom pasowym maszyna pracuje w trybie cichym. Panel sterujący elektroniczny (cyfrowy), bardzo czytelny, wyposażony w czujnik pomiaru temperatury ciasta. Halogenowe podświetlenie dzieży. Urządzenie zostało zaprojektowane i wyprodukowane zgodnie z obowiązującymi normami CE.

MASZ Gliwice; ul. Jana Śliwki 33, 44-102 Gliwice; tel. 32 335 61 27; mail: [email protected]; www.masz.gliwice.pl

Miesiarka spiralna DIOSNA SPV 240Najwyższa światowa jakość, cicha praca, bezawaryjność.Dzieża wyjezdna unoszona i blokowana przez szczęki, pojemność: 240 kg, Spirala: zapewnia dużą powierzchnię roboczą, zasięg od ściany dzieży aż po jej środek, Efekt: równomierne napowietrzenie i intensywne miesienie. System wspierany przez odpowiedni stosunek ilości obrotów dzieży i spirali, 2 prędkości obrotowe Funkcjonalność: już przy 5% napełnieniu dzieży Przeznaczenie: każdy rodzaj ciasta, podgrzanie nie przekracza 5oC pow. temp. początkowej

GETH; ul. Skośna 16; 30-383 Kraków; tel. 12 262 24 26; mail: [email protected], www.geth.pl

Miesiarki spiralne ze stałą dzieżąKorpus wykonany ze stali, lakierowany. Dzieża, spirala, zgarniacz maszyny i pokrywa dzieży druciana wykonane są z wysokiej jakości stali kwasoodpornej. Dzięki przekładniom pasowym maszyna pracuje w trybie cichym. Panel sterujący elektroniczny (cyfrowy), bardzo czytelny, wyposażony w czujnik pomiaru temperatury ciasta. Halogenowe podświetlenie dzieży. Maszy-ny posiadają dwubiegowy silnik napędu spirali, przy czym każdy bieg posiada indywidualny zegar sterujący. Przełącznik na pracę w trybie automatycznym lub manualnym pozwala na kontynuację pracy w momencie uszkodzenia lub awarii elektroniki.

MASZ Gliwice; ul. Jana Śliwki 33; 44-102 Gliwice; tel. 32 335 61 27; mail: [email protected], www.masz.gliwice.pl

Pr

zyg

oto

wa

nie

cia

sta



www.mistrzbranzy/maszyny MistrzBranzy.pl

Miesiarki spiralne typu SM Miesiarki spiralne są nowoczesnymi urządzeniami służącymi do miesienia wszystkich rodzajów ciast. Dostępne są w wersjach: SM 175, 250, 340, 500 w zależności od wielkości dzieży. Miesiarki produkcji Spomasz-Bydgoszcz zostały zaprojektowane z wykorzystaniem szeregu nowoczesnych rozwiązań takich jak: zastosowanie hydrauliki w mechanizmach mocowania, wózka z dzieżą oraz opuszczania i podnoszenia głowicy, bezpośredni napęd dzieży przekładnią cierną, czy też wykonanie dzieży i miesidła ze stali kwasoodpornej. Urządzenie charakteryzuje również: cicha praca, łatwy montaż u klienta, cykl pracy ręczny lub automatyczny.

SPoMASZ-ByDGoSZcZ; ul. Przemysłowa 2, 89-100 Nakło n./Not. tel. 533 331 558; mail: [email protected], www.spomasz-bydgoszcz.pl

Wywrotnice do dzieżWywrotnica do dzież obsługuje dzieże wszystkich rodzajów miesiarek w szczególności miesiarek spiralnych produkcji Spomasz-Bydgoszcz. Wywrotnica podnosząca ze skrobakiem przeznaczona jest do podnoszenia i wywracania dzieży z ciastem. Zainstalowany skrobak umożliwia automatyczne czyszczenie dzieży z pozostałości ciasta. Urządzenie charakteryzuje: cicha praca, łatwy montaż, wywracanie na prawą lub lewą stronę, skrobak łatwo dopasowy-wuje się do ścian i dna dzieży. Dane techniczne: moc 1,75 kW, napięcie 230/400V, częstotliwość 50 Hz, udźwig 550 kg, masa (bez barierek) 850 kg.

SPoMASZ-ByDGoSZcZ; ul. Przemysłowa 2, 89-100 Nakło n./Not. tel. 533 331 558; mail: [email protected], www.spomasz-bydgoszcz.pl

Wywrotnica słupowa dzieży - Typ WS-3000Maszyna służy do przenoszenia ciasta z dzieży do leja dzielarki, leja zasypowego lub na stół piekarniczy. Produkowana jest w wersjach dla wszystkich typów i producentów dzież z obrotem na lewo lub prawo. Poszycia i osłony we wszystkich wersjach wykonane są ze stali kwasoodpornej dopuszczonej do kontaktu z żywnością.

TEcH PIEK S.c. P. JANKowIAK K. BANASZAK; Grabonóg 72/1; 63-800 Gostyń; tel. 65 572 09 13, +48 697 713 300 , +48 665 001 716; mail: [email protected], www.techpiek.pl

Systemy chłodnicze MIWE, automat chłodniczy MIWE GVANajbardziej wszechstronna komora chłodnicza. Zakres temp. -20 do + 45 st. pozwala na elastyczność produkcyjną (wszystkie możliwości fermentacyjne: garowanie, opóźnienie garowania, zatrzymanie garowania, szybkie schładzanie), regulowana względna wilgotność pow. od 60 do 95%. Dowolna kolejność procesów w wybranych przedziałach czasowych. Sterowanie dotykowe MIWE TC. Duże powierzchnie parowników dopasowują się idealnie do przedziałów temperaturowych, wydajne kompresory. Oszczędność energii: izolacja 80 mm wokół całego urządzenia.


Kastle z trwałą powłoką z mikrofazyKastle wyróżnia wtopiona w dno pojemnika powłoka z mikrofazy (żadne wkładki papierowe czy ruchome gąbki). Materiał zabezpiecza przed przywieraniem kęsów i zapewnia właściwe wchłanianie wilgoci, którą oddaje każdy kęs. Najnowsza generacja mikrofazy z milionami mikrokanałów posiada jednocześnie niebywałe cechy osuszania. Pleśń i bakterie pozbawione są szans. Dobra izolacja chłodnicza podczas transportu dzięki dwuwarstwowej budowie.


Pr

zyg

oto

wa

nie

cia

sta

ro

zro

st c

iast

a




Automat chłodniczo–garowniczy COPRO VAAutomat opcjonalnie z technologią cool rising®, czyli systemem sterowanego prowadzenia ciasta, zapewniającym powolne i zimne garowanie z jednoczesnym delikatnym i stabilizu-jącym schładzaniem. Automat łączy garowanie i chłodzenie w jednym urządzeniu, co jest bardzo trafnym wyborem pod względem wydajności i wyników. Umożliwia to rozdzielenie w czasie procesu obróbki i wypieku ciast, mając na uwadze jako główny cel podniesienie elastyczności pracy i jakości produktów, również w punktach sprzedaży.

wINKLEr wAcHTEL PoLSKA; ul. Kościerzyńska 12; 51-416 wrocław; tel. 71 326 10 78; mail: [email protected], www.wachtel.pl

Komora garownicza AEROMATKomora garownicza AEROMAT zapewnia indywidualny klimat i stabilne garownie. Szeroką gamą modeli możemy spełnić wymogi każdego klienta, proponując urządzenia standardowe lub według indywidualnie zaprojektowanej wielkości. Każde urządzenie typu AEROMAT, niezależnie od wielkości, składa się z: komory garowni z oświetleniem i naściennymi listwami ochronnymi wewnątrz, klimatyzatora z ramą ochronną zabezpie-czającą przed uderzeniem wózka. Sterowanie standardowe ręczne AEROMAT lub opcjonalnie Komfort.


MULTICUTKompaktowe urządzenie o wielu talentach do wszelkich rodzajów pieczywa delikate-sowego, produktów zwijanych i specjałów piekarskich. Łączy w jedynej tego rodzaju linii produkcyjnej zalety delikatnego dla ciasta procesu wykrawania i obracania z bogactwem kształtów, jakie umożliwia inteligentna technologia wykrawania i cięcia.

FrITScH PoLSKA; ul.Kościerzyńska 12; 51-416 wrocław; tel. 71 326 16 52; mail: [email protected], www.fritsch.info

ROLLFIX 600Klasyk wśród wałkowarek do ciasta. Sterowana komputerowo. Duży komfort i równomierna produkcja w codziennej pracy. Prosta obsługa, powtarzalność wyrobów, wysoki stopień racjonalizacji. Automatyczne posypywanie mąką, automatyczne nawijanie ciasta na wałek.

FrITScH PoLSKA; ul.Kościerzyńska 12; 51-416 wrocław; tel. 71 326 16 52; mail: [email protected], www.fritsch.info

Linie do bułek FORTUNAFirma Fortuna z ponad 125 letnią tradycją oferuje wytrzymałe i precyzyjne dzielarki oraz linie do bułek dla każdej wydajności: do 5 tys. szt./h - kompaktowe dla małych rzemieślniczych zakładów. W przedziale 6-rzędowych linii: do 8 tys. szt./h linie do bułek ciętych lub bułek o nietypowych kształtach, jak też linie w konfiguracji ze stacją nacinania i znakowania. Dla produkcji przemysłowej- linie modułowe do pracy nawet w 3-zmianowym systemie. Szeroka paleta wzorów i kształtów bułek. Linie z reguły dostosowywane są w całości do specyfiki potrzeb klienta.


ro

zro

st c

iast

aFo

rm

ow

an

ie



MistrzBranzy.plwww.mistrzbranzy/maszyny

Automatyczny przelotowy smażalnik do pączków JUFEBAwydajność: od 780 do 2800 szt./h Automatyzacja: załadunku, transportu, obracania, odbioru i nadziewania. 1-osobowa obsługa. Budowa modułowa - system dokowania stacji jezdnych (stół załadowczy, stacja szprycująca, nadziewarka), płynne przejście z produkcji pączków na ciastka szprycowane: oponki, donaty, gniazda wiedeńskie i kulki serowe. 3 stacje obracające. W standardzie: automatyczne uzupełnianie i filtrowanie oleju. System chroniący przed przegrzaniem tłuszczu. Czujnik regulujący temp. z dokładnością 1st.


Maszyna do produkcji ciastek DOMINA i PLUS 60 CDMaszyny z serii DOMINA IT są niezastąpione w produkcji drobnych wyrobów cukierniczych dotychczas wyklejanych tradycyjnie przy pomocy worków. Zastosowanie wielofunkcyjnej głowicy pozwala na pracę praktycznie z każdym rodzajem ciasta (od półpłynnych do bardzo twardych). Konstrukcja mechaniczna, szeroki wybór matryc i końcówek oraz komputerowe sterowanie umożliwiają produkcję szerokiej gamy wyrobów. Szybki i swobodnie programowalny sterownik PLC, wyposażony w duży ciekłokrystaliczny panel dotykowy może zapamiętać nawet 100 programów (w 10 językach).

INTErTEcH; al. Mickiewicza 49; 31-120 Kraków; tel. 12 423 30 41, +48 602 270 739; mail: [email protected], www.cookiemachines.eu

DOMINATOR - nowość na rynkuDOMINATOR jest najnowszą na rynku maszyną przemysłową przeznaczoną do produkcji ciastek dwukolorowych nadziewanych i dwukolorowych ciętych struną (do średnicy 80 mm). Innowacyjna konstrukcja pozwala na pracę z bardzo twardym ciastem oraz różnymi nadzieniami począwszy od nadzień tłuszczowych, o niskiej zawartości wody jak i garmażeryjnych. Sterowanie Mitsubishi pozwala na szeroki zakres zastosowania i łatwość użytkowania przez operatora, a duża wydajność (do 300 kg/h) pozwala na znaczące obniżenie kosztów produkcji.


Maszyna stołowa do produkcji ciastek DOMINA i TABLE DROPDOMINA iTD jest najmniejszą maszyną do produkcji ciastek i wyrobów cukierniczych typu drop. Funkcjonalny design pozwala na zainstalowanie jej na małych powierzchniach roboczych, przez co daje możliwość zmechanizowania produkcji cukierniom, piekarniom o małej przestrzeni, jak i sektorowi Horeca. Zminimalizowanie gabarytów maszyny pozostało bez wpływu na możliwości produkcyjne, a szeroki wybór matryc i końcówek pozwala na produkcję szerokiej gamy wyrobów.


Temperówki czekolady Stabilność elektronicznie sterowanego procesu podgrzewania i temperowania czekolady. Temperowana czekolada dostępna już po kilku minutach pracy. Różnorodność modeli o wydajności temperowania czekolady: 50 kg, 55 kg, 90 kg, 170 kg, 240 kg, 320 kg na godzinę pracy. Rozszerzenie możliwości produkcyjnych o stół roboczy z taśmą siatkową i odbiorem na papier woskowany o szerokościach 250 mm lub 300 mm albo do współpracy z tunelami chłodniczymi o szerokościach 300 mm, 400 mm i 600 mm.

SAMA FENIcE; ul. Ateńska 43; 03-978 warszawa; tel. 22 619 03 35 ; 505 101 272; mail: [email protected], www.samafenice.eu

For

mo

wa

nie




BABYDROP, BABYDROP MaxxNasze najmniejsze, bardzo wszechstronne maszyny do produkcji ciastek i wyrobów cukierniczych. Przeznaczone do produkcji cukierniczej w szerokim tego słowa znaczeniu: ciastka, makaroniki, biszkopty, groszek i słomka ptysiowa, bezy, blaty biszkoptowe, spody ciast i tortów, produkcja okrągłych lub innym kształcie dekoracji tortów. Różnorodność kształtów dysz, form, matryc, systemów produkcji. Dostępne 3 głowice: wałki, pompa oraz dekorująco-nadziewająca.


MINIDROP, SUPREMA, EURODROP, MAXIDROPWszechstronne maszyny do produkcji ciastek i wyrobów cukierniczych o wydajności do 130 kg/godz. Przeznaczone do produkcji cukierniczej w szerokim tego słowa znaczeniu: ciastka, makaroniki, biszkopty, groszek i słomka ptysiowa, bezy, blaty biszkoptowe, spody ciast i tortów, produkcja okrągłych lub innym kształcie dekoracji tortów. Różnorodność kształtów dysz, form, matryc, systemów produkcji. Dostępne 3 głowice: wałki, pompa oraz dekorująco-nadziewająca.


Sześcioprocesowa linia do formowania chlebaSześcioprocesowa linia do formowania chleba w systemie bezlęgowym z opróżnianiem dzieży, mechanicznym podziałem ciasta, zaokrąglaniem na zaokrąglarce czterotasmowej z podwójnym systemem zaokrąglania oraz systemie odprężników bezlęgowych z wydłu-żaniem. Składa się z wywrotnicy słupowej, dzielarki do ciasta, zaokrąglarki z podwójnym systemem zaokrąglania oraz zestawu odprężająco-wydłużającego bezlęgowego.

TEcH PIEK S.c. P. JANKowIAK K. BANASZAK; Grabonóg 72/1; 63-800 Gostyń; tel. 65 572 09 13, +48 697 713 300, +48 665 001 716; mail: [email protected], www.techpiek.pl

Energooszczędny piec obrotowy MIWE roll- in e+Najczęściej kupowany piec obrotowy ostatnich 2 lat w Polsce. Laureat złotego medalu POLAGRA 2010. Wysoki poziom energooszczędności.- mniejsze o 10–15% zużycie energii potrzebnej do idealnego odpieku produktów,- zwiększenie wydajności systemu zaparowania, pozwalające na wielogodzinną ciągłą pracę z częstym zaparowaniem produktów, idealnie równy, powtarzalny wypiek, niespotykana w piecach obrotowych innych marek sprawność cieplna na poziomie ponad 90%. Możliwości zabudowy pieca z trzech stron.


System automatycznego załadunku pieców wsadowych MIWE athlet

Pełna harmonizacja załadunku pieców wsadowych z odbiorem i transportem kęsów do magazynu. Opcje załadunku: 1) ręcznie, regulowana wysokość stołu 2) z poprzecznych aparatów zał. 3) system pick- up – pobieranie kęsów z desek garowniczych 4) aut. stacja pośrednia Butler dla usprawnienia pracy stołu MIWE athlet. 3 wielkości systemu athlet (L, XL, XXL) obsługa max. do 36 komór. Zintegrowany odkurzacz. MIWE athlet ułatwia pracę i odciąża kręgosłup, ponadto jest gwarantem: równomiernej jakości pieczenia, oszczędności czasu i kosztów personalnych.


For

mo

wa

nie

wy

Pie

k




Piec rurowy LEONARDO firmy „EUROPA”31 modeli bardzo wysokiej jakości, energooszczędnych pieców rurowych LEONARDO.Zasilanie: palnik gaz lub olej. Przykład: piec o powierzchni wypiek. 18 m2 średnio spala 5 m3 gazu a oleju 4,5 l. na 1 godzinę.Ostatnio wyprodukowano nową linię z komorą spalania na paliwo ekologiczne - pelety.

HI-TEK; ul.Majerankowa 12; 04-665 warszawa; tel. 22 812 61 71; mail: [email protected], www.hitek.pl

Piec z wózkiem obrotowym GALILEO firmy „EUROPA”15 modeli modeli pieców z palnikiem na gaz, olej lub zasilanych energią elektryczną. Piece zużywają bardzo mało energii. Przykład: piec z wózkiem na 18 blach o wym. 60x80 cm spala 3,8 m3 gazu a oleju 3,5 l. na 1 godzinę.Ostatnio wyprodukowano nową linię „JOBS” z palnikiem z przodu pieca, wózkiemo zwiększonej powierzchni wypiekowej. Dodatkowo zastosowano system nadmuchu powietrza z efektem perfekcyjnego wypieku „jak na hertach”.Potężne generatory zabezpieczają każdą ilość pary w każdym piecu.

HI-TEK; ul.Majerankowa 12; 04-665 warszawa; tel. 22 812 61 71; mail: [email protected], www.hitek.pl

Piec modułowy IBIS GTPiec posiadać może od 1 do 6 komór. Pełna regulacja temperatury grzałek zarówno dolnych jak i górnych gwarantuje udany wypiek. Całkowita dowolność pracy komór wypiekowych to kolejny atut, ponadto w standardzie oferuje się tzw. system zaparowania, również osobno dla każdej komory. Wypiek możliwy jest na blachach bądź też bezpośrednio na płycie hertowej. Dodatkowymi elementami wyposażenia jest oświetlenie odporne na temperaturę wewnątrz komór, co daje użytkownikowi dodatkową gwarancje niskiego zużycia energii jak i dużo dłuższą żywotność. Rozmiary komór, 124/84 cm.


MODULAR do 350 °C - ceramiczne płyty wypiekowePiece modułowe o dużej mocy i stabilności cieplnej: równie doskonale wypiekają pizzę, ciasta tradycyjne nawet o wadze powyżej 2,5 kg ale również bułki, drożdżówki, chleby, chleby foremkowe itp. Komory wypiekowe na 2, 3, 4 i 6 blach o wymiarach: 40x60 lub 46x66 lub 46x76. Możliwość dostosowania do specyficznych potrzeb każdego klienta: od 1-4 komór wypiekowych o wysokości 18-23 cm, silne zaparowanie, garownia lub podstawa. Aparaty załadowcze umożliwiający szybki załadunek bułek lub chlebów.


Piece obrotowe ZUCCHELLI FORNIWyjątkowość i innowacyjność: umiejscowienie wentylatora cyrkulacji gorącego powietrza pod palnikiem i zmodernizowanym wymiennikiem ciepła pozwoliły nam na znacznie efektywniejszą wymianę ciepła (wydajność do 94%), zmniejszenie niezbędnych kcal mocy cieplnych i w związku z tym znaczne zmniejszenie zużycia paliwa.Dostępne modele: 40x60, 60x80, 60x100, 60x120, 80x100, 80x120, 100x130, 100x150.BLITZ SYSTEM: umożliwia pieczenie w sposób tradycyjny na płytach ceramicznych.


wy

Pie

k




TB - statyczna stabilność cieplnaUnikalna, innowacyjna technologia cyrkulacji spalin: podwójny system cyrkulacji spalin: każda komora wypiekowa pieca „TB” ma własne kanały grzewcze od dołu pod płytami wypiekowymi i od góry każdej komory wypiekowej = 8 kanałów. Równie doskonałe do wypieku chlebów, chlebów foremkowych, dużych i ciężkich produktów np. ciasta tradycyjne i chleby – o wadze powyżej 2,5 kg oraz galanterii piekarskiej i cukierniczej.Statyczna jakość wypieku najbardziej zbliżona do tej uzyskiwanej w piecach rurowych.


Piece typu COLUMBUS Urządzenia niepowtarzalne, charakteryzujące się wysoką jakością wykonania oraz energoo-szczędnością. Poprzez możliwość dostępu do całej armatury z przodu pieca oraz małe wymiary zewnętrzne możemy nawet w niewielkiej piekarni uzyskać dużą produkcję. Solidna budowa i odpowiednie materiały gwarantują długą żywotność i bezawaryjną pracę wszystkich elemen-tów pieca. Przemyślana i sprawdzona konstrukcja zapewnia idealne warunki do prawidłowego i równomiernego wypieku oraz łatwą obsługę i konserwację.


Piec obrotowy COMPACT KModel COMPACT K to niepowtarzalne i opatentowane połączenie dwóch systemów rozprowa-dzania ciepła: konwekcji oraz promieniowania. Jako jedyna firma oferujemy piec obrotowy (zasilany gazem lub olejem) ze zintegrowaną technologią wypieku STIR, kojarzoną do tej pory wyłącznie z naszymi piecami półkowymi. Innowacyjna konstrukcja pieca obrotowego Compact K STIR z nowym opatentowanym wymiennikiem ciepła daje więcej możliwości polegających m. in. na oszczędności energii w porównaniu z tradycyjnym piecem obrotowym.


Piec obrotowy COMPACTNajwyższa jakość i wydajność; duża powierzchnia wypiekowa przy małej powierzchni podstawy. Prosta, intuicyjna obsługa. Równomierna, obejmująca całą szerokość komory wypiekowej, gwarantowana przez turbinę poprzeczną, bardzo wolna cyrkulacja powietrza zapewnia brak efektu wysuszania pieczywa podczas wypieku. Wydajny system zaparowania z kaskadową wytwornicą pary zapewnia jej optymalną ilość przy pracy „wsad za wsadem”. Takie warunki wypieku gwarantują uzyskanie najwyższej jakości produktu.


Piec modułowy PICCOLOModułowe piece elektryczne, zróżnicowana liczba i wielkość komór wypiekowych, możliwość dostawiania kolejnych modułów pozwala dostosować piec do zwiększającej się produkcji. W zależności od potrzeb mogą być wyposażone w zabudowaną pod piecem komorę garowniczą lub podstawę na kółkach, wyciąg z wentylatorem oraz zaparowanie. Niezależne zasilanie komór umożliwia wyłączenie ich dowolnej liczby lub jednoczesny wypiek w różnych temperaturach. Intuicyjna obsługa. Idealne również do wypieku w punktach sprzedaży.


wy

Pie

k




Piec konwekcyjny DIBAS 64 SPiec konwekcyjny z drzwiami, które chowają się w obudowę pieca i tym samym nie blokują przejścia. Specjalny zamek bezpieczeństwa zapewnia bezpieczne użytkowanie również w strefie obsługi klientów. Higieniczna komora pieca (pozbawiona narożników) w połączeniu z systemem mycia automatycznego zapewnia wyjątkową łatwość utrzymania czystości w piecu. Piec można łączyć w system Vario z innymi piecami modułowymi i konwekcyjnymi, jak również z garowniami; uzyskujemy w ten sposób zintegrowany system do rozrostu i wypieku ciasta na miejscu w sklepie. Piec na życzenie klienta może być wykonany w wersji Nostalgic.

wIESHEU Polska; ul. Połczyńska 116; 01-304 warszawa; tel. 22 665 60 21; mail: [email protected], www.wiesheu.pl

Piec modułowy EBO 64 LPiec posiada 2 komory zintegrowane w jeden moduł – komory pracujące równocześnie. System precyzyjnej kalibracji mocy grzania, specjalna płyta kamienna z powłoką zapobie-gającą przywieraniu oraz zaparowanie, pozwala na uzyskanie doskonałej skórki produktu niezależnie od tego, czy pieczemy bezpośrednio na hercie, czy na blasze piekarniczej. Piece EBO można zestawiać piętrowo do 4 modułów w zestawie, jak również z innymi piecami konwekcyjnymi i garowniami; uzyskujemy w ten sposób zintegrowany system do rozrostu i wypieku pieczywa na miejscu w sklepie.

wIESHEU Polska; ul. Połczyńska 116; 01-304 warszawa; tel. 22 665 60 21; mail: [email protected]; www.wiesheu.pl

Piec konwekcyjny MInIMAT 43 SNajmniejszy piec konwekcyjny Wiesheu. Jego kompaktowe rozmiary, zasilanie 230 V, wbudo-wany zbiornik wody do zaparowania, w połączeniu z wysoką wydajnością, pozwalają na prowadzenie wypieku na sklepach, gdzie do tej pory nie było to możliwe. Piec Minimat można łączyć z innymi piecami, tworząc zestawy Vario – uzyskujemy wtedy większą elastyczność i wydajność, oszczędzając miejsce w sklepie. Piec Minimat może być ustawiony na podstawie lub garowni, uzyskujemy w ten sposób zintegrowany system do rozrostu i wypieku ciasta na miejscu w sklepie.

wIESHEU Polska; ul. Połczyńska 116; 01-304 warszawa; tel. 22 665 60 21; mail: [email protected], www.wiesheu.pl

Przemysłowa myjka komorowa Guggenberger Do wózków, koszy, palet, blach i całego osprzętu. Skuteczna: obrotowe dysze natryskowe rozmieszczone na całej wysokości myjki, wysokie ciśnienie wody: 12 bar usuwa nagar, spalone żele owocowe z blach, woda z łatwością dociera do miejsc styku sztaplowanych koszy. Czyszczenie oparte na sile odśrodkowej obracającego się kosza. Energooszczędna. Ekologiczna. Woda krąży w obiegu zamkniętym, świeża pobierana jedynie do płukania. 1 cykl pobiera od 6-18 l wody. Minimalne zużycie chemii. Bezpośredni wjazd do komory wózkiem.


Wózki i regały na materiały sypkie Wózki i regały wykonane ze stali nierdzewnej kwasoodpornej.Ułatwiają zgromadzenie w jednym miejscu potrzebnych dodatków : mąki, cukru, soli, maku, sezamu, słonecznika, dyni i itp.

LeBo; ul. Przemyslowa 9; 32-052 radziszów; tel. 12 275-12-18; mail: [email protected], www.lebo.dei.pl

wy

Pie

kW

yp

osa

żen

ie




Formy i zestawy form wypiekowych z AluSteelFormy tłoczone z AluSteel. Nie ulegają deformacji i są energooszczędne. Mają dużo większą wytrzymałość na wysokie temperatury i dłuższą żywotność w porównaniu do form z alumi-nium. Dzięki zaokrąglonym narożnikom łatwiej zachować czystość. Wypieki z takich form nie mają ostrych krawędzi i nie przecinają woreczków do pakowania. W standardzie kilkaset rozmiarów. Na zamówienie formy łączone w zestawy w różnych wykonaniach: ramy z uchwy-tami lub bez, jedno lub dwurzędowe, z odbojnikami do linii automatycznych, z pokrywami. Pojedyncze formy jak i formy w zestawach mogą być pokryte powłokami non-stick.

MAGorEX; ul. Pienińska 11; 68-200 Żary; tel. 68 456 68 50; mail: [email protected], www.magorex.pl

Blachy wypiekowe AluSteelEnergooszczędne i trwałe. Wykonane z AluSteel: stali dwustronnie pokrytej aluminium. Blachy te skutecznie skracają czas wypieku. Nie ulegają deformacji w wyniku wysokich temperatur oraz ciągłego nagrzewania i schładzania. Wszystkie rodzaje, rozmiary i wykonania: płaskie, 2-rantowe, 3-rantowe, 4-rantowe, bagietkowe, wzmocnione prętem. Pełne lub perforowane 2, 3 lub 5 mm. Na zamówienie pokrywane powłokami non-stick: fluoro-polimerowymi, żywicznymi lub silikonowymi.

MAGorEX; ul. Pienińska 11; 68-200 Żary; tel. 68 456 68 50; mail: [email protected], www.magorex.pl

WB-152 wózek do bułek (8 półek)Wózek piekarniczy do studzenia pieczywa po wypieku. Wózek posiada półki chromowane siatkowe, które umożliwiają równomierne odparowanie pieczywa. Powierzchnia wózka: 7,40 m2. Wys./szer/gł.: 173/152/61 cm. 8 półek w standardzie. Każda następna półka to dodatkowo 0,92 m2. System półkowy pozwala na dowolną konfigurację wózka poprzez dokładanie lub odejmowanie półek, zwiększenie lub zmniejszenie wysokości.

ULTrA PowEr Systemy Półkowe; ul. Żytnia 3; 65-368 Zielona Góra; tel. 95 720 48 62; mail: [email protected], www.ultrapower.pl

Regał metalowy siatkowy (4 półki w komplecie)Regał (61x122x182 cm), siatkowa konstrukcja i błyskawiczny bezśrubowy montaż to niepod-ważalne zalety regału. Dzięki systemom półkowym rozwiązany jest problem magazynowa-nia artykułów spożywczych w magazynach, sklepach, restauracjach, chłodniach, piekarniach, cukierniach, masarniach i innych zakładach przemysłu spożywczego. Regał ten może sprawować funkcje wózka magazynowego.

ULTrA PowEr Systemy Półkowe; ul. Żytnia 3; 65-368 Zielona Góra; tel. 95 720 48 62; mail: [email protected], www.ultrapower.pl

Łuskarki do loduAutoryzowany dostawca niemieckich maszyn do lodu firmy HIGEL.Łuskarki produkują lód o temp. -10°C...-12°C w postaci suchej łuski.Polecamy szeroki zakres wydajności od 60 kg do 100 ton lodu na dobę.Zalety maszyn HIGLA to: prosta i sprawdzona konstrukcja, niska cena, zastosowanie sprawdzonych materiałów i dostawców części.

woLF SySTEM; ul. Podmiejska 35; 41-940 Piekary Śląskie; tel. 32 280 11 96, 601 462 407; mail: [email protected], www.maszynydolodu.pl

Wy

po

saże

nie




Maszyny, urządzenia, wyposażenie - przegląd oferty rynkowej 2014 r.

Documents