MANUAL DE APOYO AL PROFESOR LA INVESTIGACIÓN Y EL …

LA INVESTIGACIÓN Y EL MÉTODO CIENTÍFICO


Contenido didáctico creado y desarrollado para Fundación ProFuturo por Elesapiens Learning & Fun (www.elesapiens.com), con la colaboración del Departamento de

Didáctica de las Ciencias Sociales y Experimentales de la Universidad de Córdoba.

MANUAL DE APOYO AL PROFESOR

http://www.elesapiens.com)/

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ÍNDICE

1. JUSTIFICACIÓN DE LA UNIDAD ........................................................................................................................ 4

2. OBJETIVOS ......................................................................................................................................................... 4

3. CONTENIDOS ..................................................................................................................................................... 4

4. COMPETENCIAS QUE PRETENDE DESARROLLAR ........................................................................................... 5

5. REQUISITOS PREVIOS ........................................................................................................................................ 5

6. SECUENCIA DE APRENDIZAJE ......................................................................................................................... 6

6.1 Explorar y motivar .......................................................................................................................... 6

6.1.1 Actividad de aula: Calentamiento ................................................................................... 6

6.1.2 Recurso digital 1: La introducción a La investigación y el método científico ................... 6

6.2 Explorar y experimentar ................................................................................................................ 7

6.2.1 Actividad de aula: La preparación para trabajo individual .............................................. 7

6.2.2 Recurso digital 2: El Método Científico ........................................................................... 7

6.2.3 Actividad de aula: Nos cuestionamos la realidad ............................................................. 8

6.2.4 Recurso digital 3: Las ciencias y los métodos de investigación ....................................... 8

6.2.5 Actividad de aula: Descubrimientos científicos actuales ................................................. 9

6.2.6 Recurso digital 4: Mujeres y hombres de ciencia ............................................................ 9

6.2.7 Recurso digital 5: Formulación de hipótesis .................................................................. 10

6.2.8 Actividad de aula: ¿Qué es un artículo científico? ......................................................... 10

6.2.9 Recurso digital 6: Instrumentos y métodos de recogida de información ...................... 11

6.2.10 Actividad de aula: Investiga en tu propia aula .............................................................. 11

6.3 Elaborar ....................................................................................................................................... 12

6.3.1 Actividad de aula: Somos investigadores científicos ...................................................... 12

6.4 Evaluar ......................................................................................................................................... 12

6.4.1 Recurso digital 8: Evaluación de La investigación y el método científico ...................... 12

6.4.2. Recurso digital 9: Resumen de La investigación y el método científico ......................... 13

6.4.3 Actividad de aula: La reflexión sobre lo aprendido ........................................................ 13

7. CONCEPTOS CLAVE DE LA UNIDAD ................................................................................................................ 14

8. UNIDADES RELACIONADAS ............................................................................................................................ 14

9. CALENDARIO .................................................................................................................................................... 14

PROGRAMACIÓN DIDÁCTICA ............................................................................................................. 15

10. BIBLIOGRAFÍA ................................................................................................................................................. 16

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11. ANEXO I: Mujeres y hombres de ciencia......................................................................................................... 18

12. ANEXO II: Somos investigadores ................................................................................................................... 20

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1. JUSTIFICACIÓN DE LA UNIDAD La unidad didáctica La investigación y el método científico pertenece al área de las ciencias. Los contenidos desarrollados pueden ser aplicados posteriormente en cualquiera de las otras unidades didácticas, ya que se centra en el proceso por el que se hace ciencia, en cómo los científicos avanzan en su trabajo y cómo el método que utilizan puede ser aplicado por los estudiantes para razonar y avanzar en su conocimiento. Se responderá a preguntas como: ¿qué es el método científico?, ¿cómo se investiga?, ¿cuáles son los científicos que han sido más importantes?, ¿qué métodos y técnicas se utilizan en investigación? Con esta unidad el alumnado profundizará en el desarrollo de la ciencia y comprenderá cómo trabajan los científicos y por lo tanto cómo avanza la ciencia.

2. OBJETIVOS Al finalizar esta unidad didáctica el alumno podrá:

• Reconocer la importancia de un buen diseño experimental en el método científico.

• Identificar el objeto de estudio, las variables, y la muestra representativa.

• Reconocer la importancia de la generación de hipótesis para poner a prueba un experimento.

• Planificar y llevar a cabo investigaciones guiadas experimentales y no experimentales.

• Seleccionar los materiales y las fuentes idóneas en el desarrollo de una investigación.

• Valorar la investigación como fuente de conocimiento.

• Desarrollar habilidades investigadoras como camino al aprender a aprender.

3. CONTENIDOS Los contenidos de esta unidad didáctica están divididos en los siguientes apartados:

• Introducción a La investigación y el método científico.

• El método científico.

• Las ciencias y los métodos de investigación.

• Mujeres y hombres de ciencia.

• Formulación de hipótesis.

• Instrumentos y métodos de recogida de información.

• Somos investigadores científicos.

• Evaluación de La investigación y el método científico.

• Resume de La investigación y el método científico.

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4. COMPETENCIAS QUE PRETENDE DESARROLLAR Competencias DeSeCo, OCDE Categoría 1: usar las herramientas de forma interactiva

• Capacidad de usar este conocimiento e información de manera interactiva Categoría 3: actuar de manera autónoma

• La habilidad de actuar dentro del gran esquema Competencias del siglo XXI, ACTS21 Maneras de pensar

• Creatividad e innovación

• Pensamiento crítico

• Resolución de problemas

5. REQUISITOS PREVIOS Los contenidos de esta unidad didáctica están dirigidos a alumnado de edades comprendidas entre 8 y 12 años. Ya que en estas edades, los alumnos son capaces de entender conceptos a través de ejemplos concretos y reales, se recomienda siempre y cuando sea posible permitirles realizar las actividades manipulativas con modelos sencillos para acercarles las ideas abstractas. El orden de los contenidos está diseñado como una secuencia lógica, pero permite el uso independiente de cada uno de los apartados. Antes de profundizar en los contenidos, se recomienda que el alumnado conozca el hecho de que los investigadores siempre siguen una estructura determinada en el proceso de investigación y conclusión.

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6. SECUENCIA DE APRENDIZAJE

6.1 Explorar y motivar

6.1.1 Actividad de aula: Calentamiento

Antes de empezar a trabajar con los contenidos digitales, conviene explicar a los alumnos el tema que se va trabajar y preguntarles qué es lo que ya saben sobre ello. Algunas de las preguntas que se les pueden plantear son: ¿conocéis el nombre de alguna científica o científico?, ¿cuál fue su descubrimiento más importante?, ¿cómo creéis que llegaron a realizar ese descubrimiento?, ¿cómo hacen ciencia los científicos? Después de una breve recopilación de las respuestas de los alumnos, se les explican los objetivos que se persiguen con esta unidad didáctica, qué es lo que deberían saber al final de cada sesión. Es importante ajustar el lenguaje a su nivel de comprensión, como por ejemplo: «Dentro de unos días conocerás cómo investigan los científicos y podrás aplicar el método científico.» Otra posibilidad es apuntar estos objetivos en un cartel y colgarlo en la pared del aula para que los alumnos puedan realizar una autoevaluación continua, teniendo claro lo que les falta por lograr.

6.1.2 Recurso digital 1: La introducción a La investigación y el método científico

EL video introductorio plantea las preguntas y conviene comentarlas con toda la clase, y estimular a los alumnos a dar sus respuestas creativas. Es interesante exponer entre todos las respuestas a las preguntas de conocimiento previo y observar qué es lo que más ha despertado el interés del alumnado.

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6.2 Explorar y experimentar PASOS PRINCIPALES DEL MÉTODO CIENTÍFICO A lo largo del presente apartado los estudiantes identificarán los principales proceso del método científico y describirán cómo aplicarles en un contexto real. Para ello se propone la realización de las siguientes actividades:

6.2.1 Actividad de aula: La preparación para trabajo individual

Para estimular el desarrollo de la competencia de aprender a aprender conviene hacer una preparación previa al trabajo individual con los recursos digitales. Se deben dar las instrucciones claras sobre el orden en que se van a utilizar los recursos digitales porque su secuenciación está definida según diferentes niveles de profundización del tema. Es conveniente hacer una reproducción del video en la pared para llamar la atención del alumnado y después poder comentar conjuntamente lo que hayan visto. Se les pueden hacer preguntas como las siguientes: ¿De qué habla este video? ¿Qué habéis podido ver? ¿Os ha resultado interesante? ¿Hubo palabras qué no habéis entendido? ¿Qué investigan los científicos?, ¿Qué es el método científico?

6.2.2 Recurso digital 2: El Método Científico

Los alumnos empiezan el trabajo individual con este recurso que consta del video explicativo que ofrece la explicación del método que utilizan los científicos para realizar su trabajo y por lo tanto avanzar en la ciencia dando respuestas a sus preguntas. El vídeo representa el recurso más atractivo por su variedad de estímulos visuales y sonoros. Al final, en grupos de 4 los alumnos y las alumnas deberían comparar sus apuntes para sacar conclusiones sobre lo que hayan aprendido del video.

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6.2.3 Actividad de aula: Nos cuestionamos la realidad

El objetivo es que el alumnado se plantee preguntas que necesiten respuesta, aunque ya hayan sido investigadas por científicos. El comienzo y el objetivo de las investigaciones es dar respuesta a preguntas, pero hacerse buenas preguntas suele ser complicado, ya que no nos cuestionamos el mundo en el que vivimos. Se le puede pedir al alumnado que primero de forma individual se planteen una pregunta de algo que hayan observado y no sepan su respuesta. Posteriormente se reúnan en pequeños grupos de 3-4 personas y debatan sobre esas preguntas, cómo se podrían investigar y cuáles pueden ser las respuestas. Finalmente exponerlas al resto de la clase. Este ejercicio incita al alumnado a razonar y sirve de base para el posterior desarrollo de la unidad pudiendo hacer referencias a este ejercicio y a sus cuestiones a lo largo de la unidad.

6.2.4 Recurso digital 3: Las ciencias y los métodos de investigación

La lectura interactiva está dividida en los siguientes puntos:

• El estudio de las ciencias.

• Cómo se elige el objeto de estudio.

• Desafíos de la ciencia.

• Los tipos de métodos científicos.

El alumnado podrá diferenciar entre teoría y ley y conocer lo que es la ciencia. Seguidamente tendrán que realizar una actividad interactiva para afianzar estos conocimientos. Posteriormente se sigue con el objeto de estudio, los desafíos superados por la ciencia, así como los retos de la actualidad. A continuación una actividad de reflexión sobre la incidencia de la ciencia en la vidad de las personas.

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6.2.5 Actividad de aula: Descubrimientos científicos actuales

El objetivo de esta actividad es que el alumnado sea consciente de que la ciencia sigue avanzando, y aunque la mayoría de los contenidos que se estudian en primaria han sido descubiertos hace tiempo, los investigadores siguen haciendo nuevos descubrimientos. Para ello deben buscar en internet páginas de divulgación científica o revistas especializadas u de divulgación científica. Por parejas seleccionar alguna noticia que les parezca interesante, leerla y posteriormente comentarla al resto de compañeros y compañeras.

6.2.6 Recurso digital 4: Mujeres y hombres de ciencia

Este recurso contiene una infografía o lámina adjuntada en el Anexo I, que ilustra distintas científicas y científicos que han realizado descubrimientos influyentes, sus logros o campos de trabajo, así como la fecha en la que vivieron. El alumnado puede ampliar la imagen para explorar los detalles y leer el texto. La lámina es un recurso ideal para trabajar en grupos pequeños, planteando preguntas a los alumnos sobre las conclusiones que pueden sacar de las imágenes. Primero se puede dejar un tiempo de análisis de la lámina en grupos y después se puede proyectar la imagen e ir invitando a los alumnos y alumnas a que expliquen diferentes partes de la lámina. Para reforzar las ideas representadas en la lámina se ha desarrollado una actividad interactiva que el alumno o alumna puede ir resolviendo. A través de esta actividad se pretende reforzar lo representado en la lámina: cada científico y su descubrimiento.

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6.2.7 Recurso digital 5: Formulación de hipótesis

Esta lectura sobre la formulación de hipótesis está dividida en los siguientes puntos:

• Cómo se formula una hipótesis.

• Tipos de hipótesis.

• Cómo se sacan las conclusiones. El alumnado profundiza así en el método científico y tiene que resolver una actividad interactiva en la que hay que ordenar las fases del método. Además, se profundiza el tema de la formulación de una hipótesis y se muestran las maneras de obtener las conslusiones.

6.2.8 Actividad de aula: ¿Qué es un artículo científico?

La ciencia en la actualidad está plasmada en los artículos científicos. Para que el alumnado pueda ver y conocer esa realidad, el profesorado puede realizar una búsqueda en internet o en revistas científicas sobre alguna temática y elegir algunos artículos científicos. El objetivo es que el alumnado pueda ver resultados actuales de científicos y científicas y observar los principales apartados que componen un artículo científico. Posteriormente discutir en qué consiste cada apartado. Es por lo tanto una vista superficial de artículos científicos, centrada en sus apartados, ya que una lectura completa es demasiado compleja y con un lenguaje muy técnico y especializado de cada área de estudio. Sería interesante que entre los artículos seleccionados se buscara uno de una universidad cercana a la localidad de la escuela, de tal forma que el alumnado pueda ver la temática que se está investigando en esa universidad y quiénes son esos investigadores, pudiendo buscar en otras fuentes más información sobre ellos.

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6.2.9 Recurso digital 6: Instrumentos y métodos de recogida de información

La lectura sobre instrumentos y métodos de recogida de información está dividida en dos puntos:

• Métodos y técnicas de investigación.

• Las fuentes de información. El alumnado puede profundizar en las técnicas más utilizadas tanto en las ciencias sociales como en las experimentales. Al terminar el primer punto se propone una actividad interactiva en la que tienen que relacionar instrumentos y magnitudes. En el segundo punto se trabajan las fuentes de información y se realiza una actividad para diferenciar fuentes fiables y no fiables. Esto es importante ya que el alumnado puede llegar a creer que todo lo que está escrito en internet es real y fiable, y esto no es así, hay que saber seleccionar las fuentes de información a las que se recurre.

6.2.10 Actividad de aula: Investiga en tu propia aula

Una de las técnicas empleadas es la encuesta. Por lo que en grupos el alumnado puede reunirse y decidir un tema sobre el que quieren realizar un cuestionario de unas 5-10 preguntas o afirmaciones que será posteriormente realizado a sus compañeros. Las respuestas pueden ser abiertas, o cerradas entre las que se pueden proporcionar opciones como: si/no; o grado en que se está de acuerdo con la afirmación (1, muy en desacuerdo; 5 muy de acuerdo con la afirmación). Por ejemplo, una afirmación sería: me cepillo los dientes después de cada comida. Una vez se ha diseñado el cuestionario, se ha realizado a los compañeros y se han obtenido los datos, se analizan dichos datos de cada respuesta y finalmente se exponen los resultados y las conclusiones al resto de compañeros.

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6.3 Elaborar

6.3.1 Actividad de aula: Somos investigadores científicos

Esta actividad está representada en formato digital (Anexo II). Se combina el trabajo en grupo con el trabajo individual, donde el docente tiene el papel de guía y facilitador de los recursos. El principal objetivo es realizar una pequeña investigación en ciencias experimentales en la que haya que plantear hipótesis. La actividad se divide en varias fases: (1) observación; (2) documentación; (3) formulación de hipótesis; (4) experimentación; (5) conclusiones. Antes de empezar, debemos asegurarnos de que los alumnos manejan los conceptos básicos tratados en esta unidad didáctica y aclarar cualquier duda que surja en el transcurso del desarrollo del trabajo. Para esta actividad, se realiza una investigación en la que interviene el color de la hortaliza zanahoria, debido a la molécula caroteno presente en ella. El color naranja de las zanahorias es el resultado de un cruce de zanahorias rojas y amarillas que se hizo en Holanda en el siglo XVI. Los holandeses eran los principales productores europeos de zanahorias en ese tiempo y quisieron homenajear a su casa real creando una zanahoria que recordase a su nombre: los Orange. Las zanahorias naranjas deben su color a la presencia de un compuesto antioxidante llamado caroteno, sobre todo betacarotenos o pro vitamina A, que al entrar en el proceso digestivo se transforma en vitamina A, una molécula clave en la alimentación humana y cuya deficiencia se ha convertido en un reto para la salud global.

6.4 Evaluar

6.4.1 Recurso digital 8: Evaluación de La investigación y el método científico

La evaluación forma parte del proceso de aprendizaje y de esta manera debería ser percibida por parte de los alumnos. Los resultados de la evaluación deberían servir a los docentes para mejorar sus metodologías de enseñanza y dar una respuesta individualizada a cada uno de los alumnos dependiendo de sus necesidades.

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El examen de 10 preguntas sirve a los alumnos como la herramienta de autoevaluación, y les señala sus dificultades dentro de un entorno seguro y no competitivo. Las preguntas están divididas en tres niveles de procesos cognitivos, y en cada nivel se pueden encontrar preguntas referidas al conjunto de los recursos que forman parte de esta unidad didáctica.

6.4.2. Recurso digital 9: Resumen de La investigación y el método científico

El resumen recoge las ideas principales de esta unidad didáctica representadas dentro de un vídeo de animación. Sirve a los alumnos para poder comparar lo que hayan memorizado con lo que deberían haber memorizado obligatoriamente. Conviene recordarle que en el caso de haber descubierto una idea que ellos no habían comprendido o memorizado, que vuelvan a repasarlo dentro de los recursos digitales.

6.4.3 Actividad de aula: La reflexión sobre lo aprendido

Con el objetivo de estimular los procesos de metacognición (el conocimiento que uno tiene sobre los propios procesos cognitivos o sobre su propio proceso de aprendizaje) los alumnos podrían responder por escrito a las siguientes preguntas:

• ¿Qué es lo que he aprendido en este tema? • ¿Qué es lo que me ha resultado más interesante? • ¿Sobre qué me gustaría saber más? • ¿Para qué puedo utilizar estos conocimientos en mi vida diaria? • ¿Me ha resultado interesante el trabajo que realizan los científicos?

Sus respuestas pueden recoger dentro de un portfolio individual que cada alumno y alumna haya desarrollado durante el desarrollo de este tema, recopilando los apuntes y comentarios sobre las actividades de exploración y experimentación.

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7. CONCEPTOS CLAVE DE LA UNIDAD CIENCIA Es el conjunto de todos los conocimientos obtenidos mediante la observación, el razonamiento y la experimentación que permiten formular teorías y leyes. LEY O PRINCIPIO CIENTÍFICO Es una norma constante que existe en la naturaleza, en la que una causa siempre va seguida y unida a un efecto. HIPÓTESIS Es una respuesta razonable o suposición provisional a una cuestión que tiene que ser comprobada científicamente para confirmar su validez. MÉTODO Es una forma ordenada de realizar una tarea de investigación con un objetivo determinado. TÉCNICA Es una forma de aplicar un método. Un método puede ser un conjunto de técnicas.

8. UNIDADES RELACIONADAS Esta unidad tiene relación con el resto de unidades, ya que los conocimientos que se estudian en cada unidad se han obtenido mediante la investigación.

9. CALENDARIO Es importante que el profesor revise y adapte su secuencia de aprendizaje a:

• Calendario lectivo

• Necesidades y habilidades de los alumnos

• Currículum oficial A continuación, se presenta un ejemplo de propuesta temporal, que puede servir como base en el caso de la realización de todos los recursos y actividades completas de la unidad:

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PROGRAMACIÓN DIDÁCTICA

Secuencia Contenido Tipología de actividad Tiempo

Explorar y motivar

Introducción al tema

Actividades de aula

Calentamiento

30’

Recurso digital 1 Introducción a La investigación y el método científico

Explorar y experimentar

Introducción Investigación

Actividades de aula

La preparación para trabajo individual

30’

El Método Científico

Recurso digital 2 El Método Científico

90’ Actividades de aula

Nos cuestionamos la realidad

Las ciencias y los métodos de investigación

Recurso digital 3 Las ciencias y los métodos de investigación 90’

Actividades de aula

Descubrimientos científicos actuales

Mujeres y hombres de ciencia

Recurso digital 4 Mujeres y hombres de ciencia

50’

Formulación de hipótesis

Recurso digital 5 Formulación de hipótesis

90’ Actividades de aula

¿Qué es un artículo científico? Nos acercamos a la ciencia y a las científicas y científicos

Instrumentos y métodos de recogida de información

Recurso digital 6 Instrumentos y métodos de recogida de información

120’

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Actividades de aula

Investiga en tu propia aula

Elaborar Somos investigadores

Actividades de aula 7 Somos

investigadores 60’

Recurso digital

Evaluar Autoevaluación y reflexión

Recurso digital 8 Evaluación de La investigación y el método científico

40’ Recurso digital

9 Resumen de La investigación y el método científico

Actividades de aula

La reflexión sobre lo aprendido

10. BIBLIOGRAFÍA

• Cañal de León, P., García Carmona, A., y Guzmán Alcalá, M.C. (2016). Didáctica de las ciencias experimentales en educación primaria. Ed. Paraninfo. Madrid.

Este libro de reciente edición aborda lo fundamental que hay que tener en

cuenta en la didáctica de las ciencias experimentales para las edades de educación primaria haciendo hincapié en la investigación, con un capítulo sobre la educación científica en primaria, otro sobre las TIC en el aprendizaje de las ciencias por indagación.

• Caballero, M. (2011). Enseñar ciencias naturales en educación primaria: unidades didácticas adaptadas al espacio europeo de educación superior. Editorial CCs. Madrid.

Un libro que presenta unidades didácticas de ciencias naturales en dos

bloques, uno de didáctica y otro de carácter científico.

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• Vilches González, J.M. (2015). Didáctica de las Ciencias para Educación Primaria. Ediciones Pirámide.

Una obra que aborda las ciencias en educación primaria y que contiene una gran

variedad de trabajos prácticos en formato abierto de forma que los docentes pueden adaptarlos a las necesidades de su alumnado.

Contenido didáctico creado y desarrollado para Fundación ProFuturo por Elesapiens Learning & Fun (www.elesapiens.com) con la colaboración del

Departamento de Didáctica de las Ciencias Sociales y Experimentales de la Universidad de Córdoba, en particular con la colaboración de los profesores siguientes: Prof. D. Manuel Mora Márquez, Prof. D. Jorge Alcántara Manzanares, Prof. D. José Carlos

Arrebola Haro, Prof.ª D.ª Mónica Calderón Santiago, Prof.ª D.ª Silvia Medina Quintana, Prof. D. José Antonio López Fernández, Prof.ª D.ª Mª Pilar Gema Rodríguez

Ortega, Prof. D. Sebastián Rubio García, y Prof. D. Jerónimo Torres Porras.

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11. ANEXO I: Mujeres y hombres de ciencia

1452-1519 1867-1934

Determinó que todo cuerpo sumergido en un �luido experimenta un empuje de abajo hacia arriba igual al peso del �luido desalojado.

Primera mujer matemática de la que se tiene conocimiento. Perfeccionó el astrolabio e inventó el densímetro.

Arquímedes de Siracusa

Arquetipo y símbolo del Renacimiento, destacó como artista, ingeniero, inventor y científico.

Leonardo da Vinci

Además de por sus trabajos sobre la luz y la óptica, destaca por formular la ley de la gravitación universal.

Isaac Newton

Pionera en el campo de la radiactividad y descubridora del polonio, un elemento químico radiactivo.

Marie Curie

Lideró el equipo que descubrió la fisión nuclear, con la que hoy se produce energía en las centrales nucleares.

Lise Meitner

A él se debe la técnica conocida como pasteurización para la destrucción de microorganismos.

Louis Pasteur

Nikola Tesla

En su faceta de inventor, destacó por la invención del pararrayos.

Benjamin Franklin

Se la considera la primera programadora de computación.

Ada Lovelace

Formuló la teoría heliocéntrica del Sistema Solar.

Nicolás Copérnico

Matemática y descubridora de los números primos de Sophie Germain (números primos cuyo doble incrementado en una unidad es también un número primo).

Sophie Germain

Hipatia de Alejandría

Considerado “el padre de la Ciencia”, entre sus logros se incluye la mejora del telescopio. Sus patentes han

ayudado a forjar los sistemas modernos para el uso de la energía eléctrica por corriente alterna.

Albert Einstein

Autor de la teoría de la relatividad , que perfeccionó la ley de la gravitación universal de Newton.

Galileo Galilei

Mujeres y hombres de ciencia

287-212a.C.

370-415d.C

1473-1543

1564-1642

1642-1727

1706-1790

1776-1831

1815-18521822-1895

1865-19431878-1968

Sus estudios sobre el ADN tuvieron un profundo impacto en los avances científicos de la genética.

Rosalind Franklin

1879-1955

1920-1958

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12. ANEXO II: Somos investigadores

Somos investigadoresACTIVIDAD 1

ACTIVIDADSomos investigadores

En esta actividad vamos a descubrir por qué las zanahorias que consumimos normalmente son naranjas.

MATERIALES

ʟ Papel y lápiz. ʟ Una zanahoria (el experimento se puede realizar con

otras hortalizas como: papaya, calabaza, tomate rojo o pimiento rojo).

ʟ Un pepino u otra hortaliza verde. ʟ Un paño húmedo.

Somos investigadores ACTIVIDAD2

2. Documentación

ʟ Consulta con tu profesor, en la biblioteca, con un agricultor o en una frutería lo que saben sobre las zanahorias y sus propiedades. Apúntalas en un cuaderno.

3. Formulación de hipótesis

ʟ Hipótesis 1: El color naranja de las zanahorias se debe a un pigmento que contiene.

ʟ Hipótesis 2: El color naranja de las zanahorias se debe a un colorante artificial.

ʟ ¿Cuál de estas hipótesis parece más probable?

DESARROLLO

Cada grupo de de 4 o 5 alumnos formarán un equipo de in-vestigación, teniendo que llevar en todo momento un registro de las partes de la investigación y emitiendo un informe final sobre los resultados obtenidos.

1. Observación

ʟ La zanahoria es una hortaliza. ¿Son todas las hortalizas na-ranjas o las hay de otro color? Anoten los colores observa-dos en esta tabla.

Hortaliza ColorZanahoria

Pepino

ʟ Son todas las zanahorias naranjas o hay zanahorias de otro color? ¡En la imagen está la respuesta!

Somos investigadoresACTIVIDAD 3

4. Experimentación

ʟ Para descartar la hipótesis 2, parte una zanahoria naranja por la mitad y frótala con un paño húmedo.

ʟ ¿Pierde su color? Si mantiene su color naranja, no contiene colorantes artificiales.

ʟ Para validar la hipótesis 1, corta la zanahoria en pequeños trozos y ponlos en un pequeño recipiente con alcohol. El al-cohol puede extraer el pigmento de las sustancias. Déjalo unas horas y observa lo que ocurre.

ʟ ¿Qué ha sucedido? ¿El alcohol se volvió naranja?

ʟ La hipótesis 1 ya ha sido probada. La imagen a continua-ción muestra la estructura molecular del caroteno. Una za-nahoria puede contener más de 8 000 miligramos de caro-tenos, casi ocho veces más que un tomate.

ʟ Elaboren un informe que explique:

– Qué es el caroteno.– Cómo influye en el color de los alimentos.– Qué otros alimentos encontramos con carotenos.– Los beneficios de ingerir alimentos con carotenos para la salud de las personas: son antioxidantes; facilitan la pro-ducción de vitamina A, necesaria para la integridad de la retina ocular…

ANÁLISIS Y CONCLUSIÓN

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