MANAJERIAL AGROINDUSTRI

8/17/2019 MANAJERIAL AGROINDUSTRI

1/18

MANAJEMEN

TOKO ROTI ‘E

KELOMPOK 6NAMA : NIM :

Ratna Indriani 141710201001

Wahyu Dwi Firmansyah 141710201044Duhri Ridho Fathurrahman 141710201048


2/18

Menurut S !im"a## dan DS !im"a## mende$inisan

mana%emen ada#ah semua tu&as dan $un&si'

(eren)anaan' (em"iayaan' *e"i%a*sanaan'(enyediaan a#at dan (eneta(an stru*tur or&anisasi"eserta sta$$in&

Menurut Mary (ar*er Fo##et mende$inisanmana%emen se"a&ai seni da#am menye#esai*an(e*er%aan me#a#ui oran& #ain

Defnisi

Manajemen


3/18

Merupakan proses pemilihan alternatif tindakan yangterbaik untuk mencapai tujuan organisasi

Ada dua ti(e utama (eren)anaan : +eren)anaan strate&i +eren)anaan o(erasiona#

Perencanaan


4/18

!ese#uruhan (roses (en&e#om(o*an oran&,oran&' a#at,a#at'tu&as' tan&&un&%awa" atau wewenan& sedemi*ian ru(a

sehin&&a ter)i(ta suatu or&anisasi

em(at stru*tur or&anisasi -r&anisasi &aris -r&anisasi &aris dan sta$ -r&anisasi $un&siona# -r&anisasi *e(anitiaan

Pengorganisasia

n


5/18

+roses untu* men%amin "ahwa tu%uan,tu%uan or&anisasi danmana%emen da(at ter)a(ai(roses ini "er*aitan den&an

)ara,)ara (em"uatan *e&iatan,*e&iatan sesuai yan&diren)ana*an

.i(e,ti(e (en&awasan

+en&awasan (endahu#uan +en&awasan )on)urrent +en&awasan um(an "a#i*

Pengawasan


6/18

Fun&si (en&awasan (er#u di"eda*an den&an e/a#uasi'(er"edaannya ter#eta* (ada sasarannya' sum"er data'

sia(a yan& a%*an me#a*sana*annya dan wa*tu(e#a*sanaannya

Ma)am,ma)am e/a#uasi : /a#uasi terhada( in(ut

/a#uasi terhada( (roses /a#uasi out(ut

Evaluasi


7/18

Roti ada#ah ma*anan yan& ter"uat dari te(un& teri&u'air' dan ra&i yan& (em"uatannya me#a#ui taha(

(en&u#enan' $ermentasi (en&em"an&an' dan(eman&&an&an da#am o/en

Defnisi Roti


8/18

Da#am 100 &ram roti mem"eri*an ener&i'*ar"ohidrat' (rotein' *a#sium' $os$or dan "esi yan&

#e"ih "anya* 3aitu den&an *andun&an ener&i 248**a#' (rotein 8 &r' #ema* 1'2 &r' *ar"ohidrat 50&r' *a#sium 10 m&' $os$or 65 m&' at "esi 2 m&'/itamin 1 0'1 m&

Kanungan !i"i

Dalam Roti


9/18

+en)am(uran

+era&ian +en&adonan +en)eta*an

+eman&&an&an

Ta#a$%Ta#a$

Pem&uatan Roti

'A I)


10/18

Profil AgroindustriSa#ah satu unit a&roindustri yan& *ami *un%un&i ada#aha&roindustry yan& "er&era* di"idan& (an&an yaitu .o*oRoti9 !un%un&an di#a*u*an (ada hari Senin' 0 Maret

2015 (ada (u*u# 080 ; se#esai di .o*o Roti


11/18

?nit a&roindutri .o*o Roti


12/18

Perencanaan+eren)anaan "ahan "a*u %u&a (er#u di(erhati*an a&ar

(roses (rodu*si da(at "er%a#an #an)ar ahan "a*u roti"anya* didatan&*an dari Sura"aya *arena "ahan "a*u yan&di"utuh*an %aran& tersedia di(asar A&ar tida* ter%adi*e*uran&an "ahan "a*u ma*a (en&e)e*an "ahan "a*u harus

di#a*u*an se)ara rutin !arena (en&iriman "ahan "a*userin& tre%adi *eter#am"atan

Manajemen

Agroinustri


13/18

!er%asama yan& di#a*u*an antara (e&awai den&an mana&er"ai*' *arena #an&sun& di*omando o#eh mana%er dan setia(

(e&awai men&erti "a&ian (e*er%aan masin&,masin& .o*oroti


14/18

+en&awasan di#a*u*an setia( hari yaitu me#a#ui )atatanhasi# (en%ua#an harian @a# itu di#a*u*an untu* memantau

tar&et (en%ua#an dan tar&et (rodu*si to*o roti terse"ut+en&awasan tida* hanya di#a*u*an (ada (e&awai' teta(i

%u&a (ada (rodu* roti

Pengawasan


15/18

/a#uasi *er%a di#a*u*an setia( "u#annya +en&e/a#uasianterse"ut me#i(uti tar&et (en%ua#an dan tar&et (rodu*si

harian (ada e/a#uasi tar&et (rodu*si setia( harinyadi"utuh*an minima# 1 *arun& te(un& yan& a*an di"a&ida#am "e"era(a item

Evaluasi


16/18

Toko roti E.o*o terse"ut te#ah menera(*an *eem(at e#emen da#amsetia( unit a&roindustri yan& me#i(uti (eren)anaan'

or&anisasi' (en&awasan' dan e/a#uasi +eren)anaan da#am to*oroti


17/18

erdasar*an (em"ahasan' *esim(u#an yan& da(at diam"i#

yaitu adanya sistem mana%emen da#am suatu unit

a&roindustri da(at mem(ermudah (en&e#o#aana&roindustri terse"ut Se#ain itu den&an menera(*ansistem mana%emen terse"ut tu%uan dari sistema&roindustri da(at den&an mudah di)a(ai

KE(IMP*)AN


18/18

)AMPIRAN

MANAJERIAL AGROINDUSTRI

Documents