This document is posted to help you gain knowledge. Please leave a comment to let me know what you think about it! Share it to your friends and learn new things together.
mempermudah proses pencernaan makanan dengan mendorong makanan ke permukaan
penyerapan saluran pencernaan.
%ergerakan suatu bahan melintasi saluran pencernaan sebagaian besar terjadi akibat
kontraksi otot polos di dalam dinding organ-organ pencernaan, dengan pengecualian bahwa
motilitas di kedua ujung saluran ! mulut sampai bagian awal esophagus dan sfingter anus
eksternus di akhir" melibatkan aktiitas otot rangka dan bukan otot polos. Dengan demikian,
tindakan mengunyah, menelan, dan defekasi memiliki komponen olunteer karena otot-otot
angka berada di bawah kesadaran, sedangkan motilitas yang dilakukan oleh otot polos di
bagian saluran pencernaan lainnya dikontrol oleh mekanisme inolunter yang kompleks.',(
,ekesi sejumlah getah pencernaan ke dalam lumen saluran pencernaan oleh kelenjar-kelenjar eksokrin yang terletak di sepanjang rute, masing-masing dengan produk sekretotik
spesifiknya sendiri. Setiap sekresi pencernaan terdiri dari air, elektrolit, dan konstituen
organic spesifik yang penting dalam proses pencernaan, seperti enzim, garam empedu, atau
mucus. Sel-sel sekretorik mengekstrasi dari plasma sejumlah besar air dan bahan-bahan
mentah yang penting untuk menghasilkan produk sekretorik mereka. Sekresi semua getah
penernaan memerlukan energy, baik untuk transportasi aktif sebagai bahan mentah ke dalam
sel, sebagian berdifusi secara pasif maupun untuk sintesis produk sekretorik oleh reticulum
endoplasma. Sel-sel eksokrin ini memiliki banyak mitokondria untuk menunjang tingginya
kebutuhan energy yang dibutuhkan dalam proses sekresi. Sekresi tersebut dikeluarkan di
dalam lumen karena adanya rangsang saraf dan hormone yang sesuai. Dalam keadaan
normal, sekresi pencernaan direabsorpsi dalam suatu bentuk lain unutk dikembalikan ke
darah setelah produk sekresi tersebut ikut serta dalam proses pencernaan. &egagalan proses
reabsorpsi tersebut karena diare atau muntah menyebabkan hilangnya cairan yang dipinjam
dari plasma tersebut.',(
Pen*enaan mengacu kepada proses penguraian makanan dari yang srukturnya kompleks
diubah menjadi satuan-satuan lebih kecil yang dapat diserap oleh enzim-enzim yang
diproduksi di dalam system pencernaan. )anusia mengkonsumsi tiga kategori biokimiawi
makanan kaya energy: karbohidrat, protein dan lemak. )olekul-molekul besar tersebut tidak
bisa menembus membrane plasma utuh untuk diserap ke dalam darah atau limfe.
*entuk karbohidrat yang paling sederhana adalah gula sederhana atau monosakarida
misalnya glukosa, fruktosa, dan galaktosa, yang dalam keadaan normal jumlahnya sangat
Sistem pencernaan atau sistem gastro instestinal !mulai dari mulut sampai anus" adalah
sistem organ dalam manusia yang berfungsi untuk menerima makanan, mencernanya menjadi
zat-zat gizi dan energi, menyerap zat-zat gizi ke dalam aliran darah serta membuang bagian
makanan yang tidak dapat dicerna atau merupakan sisa proses tersebut dari tubuh. Saluran
pencernaan terdiri dari mulut, tenggorokan !faring", kerongkongan, lambung,usus halus, usus
besar, rektum dan anus. Sistem pencernaan juga meliputi organ-organ yangterletak diluar
saluran pencernaan, yaitu pankreas, hati dan kandung empedu.
&. Mulut
)erupakan suatu rongga terbuka tempat masuknya makanan dan air pada hewan. )ulut
merupakan lubang berbentuk bibir berotot yang membantu memperoleh, mengarahkan , dan
menampung makanan di mulut. *ibir juga memiliki fungsi non pencernaan yaitu berfungsi
sebagai alat penting untuk berbicara dan sebagai reseptor sensorik. '-/
*ibir tersusun dari otot rangka !forbikularis mulut" dan jaringan ikat. rgan ini berfungsi untuk menerima makanan dan bicara.Secara umum bagian bibir dapat dibedakan
menjadi tiga bagian. %ertama adalah area permukaan luar bibir,area ini dilapisi kulit yang
mengandung folikel rambut, kelenjar keringat serta kelenjar sebasea.&edua,area transisional
yangmemiliki epidermis transparan,bagian ini tampak merah karena dilewati oleh banyak
kapiler yang dapat terlihat.&etiga adalah area permukaan dalam bibir yang terdiri dari
dinamakan sesuai letaknya, menghasilkan ( + sampai 2 + cairan lambung.Eairan lambung
mengandung enzim0enzim pencernaan,asam klorida,mucus,garam0 garaman,dan air.
9ungsi lambung,lambung berfungsi sebagai tempat untuk:
•
%enyimpangan makanan.&apasitas lambung normal memungkinkan adanya interal
waktu yang panjang antara saat makan dan kemampuan menyimpan makanan dalam
jumlah besar sampai makanan ini dapat terakomodasi di bagian bawah saluran.
+ambung tidak memiliki peran mendasar dalam kehidupan dan dapat
diangkat,asalkan makanan yang dimakan sedikit dan sering.• %roduksi kimus.<ktiitas lambung mengakibatkan terbentuknya kimus !massa
homogeny setengah cair,berkadar asam tinggi yang berasal dari bolus" dan
mendorongnya ke dalam duodenum.• Digesti protein.+ambung memulai digesti protein melalui sekresi tripsin dan asam
klorida.• %roduksi mucus.)ucus yang dihasilkan dari kelenjar membentuk beriersetebal ' mm
untuk melindungi lambung terhadap aksi pencernaan dari sekresinya sendiri.• %roduksi faktor intrinsic.9aktor intrinsik adalah glikoprotein yang disekresi sel
parietal.?itamin *'( didapat dari makanan yang dicerna di lambung, terikat pada
faktor intrinsic. &ompleks faktor intrinsic itamin *'( dibawa ke ileum usus halus,
tempat itamin *'( diabsorbsi.• <bsorpsi.<bsorpsi nutrient yang berlangsung dalam lambung hanya sedikit.
*eberapa obat larut lemak !aspirin" dan alcohol diabsorpsi pada dinding lambung. 8at
terlarut dalam air terabsorpsi dalam jumlah yang tidak jelas.'-C
+ambung melakukan beberapa fungsi. 9ungsi terspenting adalah menyimpan makanan
yang masuk sampai disalurkan ke usus halus dengan kecepatan yang sesuai untuk pencernaan
dan penyerapan yang optimal. %ada gaster terdapat empat aspek proses motilitas, yaitu
pengisian lambung, penyimpanan lambung, pencampuran lambung, dan pengosongan
lambung. ?olume lambung dalam keadaan kosong sekitar B1 ml dan maksimal sampai '
liter. *olus yang masuk ke lambung menyebabkan sekresi dari getah lambung dan
depolarisasi otot lambung yang menyebabkan gerakan peristaltic yang sangat kuat akan
mencampur bolus dengan getah lambung menjadi kimus. #erakan peristaltic mendorong
makanan yang ada di pylorus kembali ke antrum yang disebut gerakan retropulsif, tujuan
gerakan ini agar makanan bisa tercampur semua dengan getah lambung. %engosongan
lambung diatur oleh factor lambung dan duodenum. &ontraksi peristaltic antrum, selain
menyebabkan pencampuran lambung, juga menghasilkan gaya pendorong yang bertujuan
&eseluruhan usus halus adalah tuba terlilit yang merentang dari sfingter pylorus sampaike katup ileosekal, tempatnya menyatu dengan usus besar. Diameter usus halus kurang lebih
(,B cm dan panjangnya 2 hingga B meter saat bekerja. Isus halus terbagi 2 diisi yaitu,
duodenum yang merupakan bagian terpendek yaitu 2B cm sampai 21cm dan merupakan
muara dari duktus empedu dan duktus pancreas. Aejunum adalah bagian selanjutnya dengan
panjang kurang lebih 'm hingga ',B m. dan ;leum yang merupakan bagian terakhir dengan
panjang ( hingga (,B m merentang dan menyatu dengan usus besar. 2-/
Duodenum dipendarahi oleh a.gastroduodenalis, a.pancreaticoduodenalis superior dan
a.pancreaticoduodenalis inferior. %embuluh baliknya adalah .pancreaticoduodenalis superior
dan inferior yang akan bermuara ke ena porta. Feyunum dan ileum mendapat pendarahan
dari aa.jejunales et ilei yang mempunyai pembuluh balik yang sama dan bermuara ke ena
porta.
9ungsi motilitas dari usus halus meliputi gerakan segmentasi dan propulsif H
peristaltic. #erakan usus halus mencampur isinya dengan enzim untuk pencernaan,
memungkinkan produk akhir pencernaan mengadakan kontak dengan sel absorptie, dan
mendorong zat sisa memasuki usus besar. %ergerakan ini dipicu oleh pergangan dan secara
refle dikendalikan oleh sistem saraf otonom,terdapat dua macam pergerakan pada usus halus
,yaitu Segmentasi irama yang merupakan gerakan pencampuran utama.Segmentasi
mencampur kimus dengan cairan pencernaan dan memaparkannya ke permukaan
absorptie.#erakan ini adalah gerakan konstriksi dan relaksasi yang bergantian dari cincin 0
cincin otot dinding usus yang membagi isi menjadi segmen 0 segmen dan mendorong kimus
bergerak maju 0 mundur dari satu segmen yang relaks ke segmen lain.Sedangkan gerakan
yang lain adalah gerak %eristalsis yang merupakan kontraksi ritmik otot polos longitudinal
dan sirkular. &ontraksi ini menyebabkan adanya gaya dorong utama yang menggerakan
kimus kearah bawah di sepanjang saluran usus halus menuju ke usus besar.
Secara histologi,ada tiga spesialis structural yang memperluas permukaan absorptie
usus halus sampai kurang lebih G11 kali.Struktur-struktur tersebut adalah %licae circulars
yaitu lipatan sirkular membrane mukosa yang permanen dan besar.+ipatan ini hampir secara
keseluruhan mengitari lumen.Fang selanjutnya adalah ?ili yaitu jutaan tonjolan menyerupai
jari !tingginya 1,( mm sampai ',1 mm" yang memanjang ke lumen dari permukaan
mukosa.?ili hanya ditemukan pada usus halus,setiap ilis mengandung jarring 0 jaring
kapilar dan pembuluh life yang disebut lacteal.yang terakhir adalah )ikroil yang merupakan
lipatan 0 lipatan menonjol kecil pada membrane sel yang muncul pada tepi yang berhadapan
dengan sel 0 sel epitel.&elenjar 0 kelenjar yang terdapat pada usus !kripta +ieberkuhn" tertanam dalam
mukosa dan membuka di antar basis 0 basis ili.&elenjar ini mensekresi hormone dan enzim.
nzim yang dibentuk oleh sel epithelial usus dibutuhkan untuk melengkapi digesti,
enzim- enzim ini antara lain:
• &arbokhidrase,enzim pemecah karbohidrat. nzim yang terdapat cairan usus ini
adalah enzim maltase, sukrase, dan laktase. )altase adalah enzim memecah maltosa
menjadi glukosa, sukrase memecah sukrosa menjadi glukosa dan fruktosa, sedangkanlaktase memecah laktosa menjadi glukosa dan galaktosa.
• %eptidase, yaitu enzim pemecah ikatan peptida. nzim yang penting dalam cairan
usus ialah amino peptidase, yaitu enzim yang memecah ikatan peptide pada ujung
yang mempunyai gugus 0J(. Di samping itu terdapat juga tripeptidase yang
memecah molekul tripeptida dan dipeptidase yang memecah molekul dipeptida.• Jukleotidase, yang berfungsi memecah nukleotida menjadi nukleosida dan asam
fosfat.•
Jukleosidase, yang berfungsi memecah nukleotida menjadi basa purin atau basa pirimidin dan ribosa atau deoksiribosa.
• nterokinase, yang berfungsi untuk mengaktifkan tripsinogen menjadi tripsin. nzim
ini diproduksi oleh sel-sel duodenum.• 9osfatase, yaitu enzim yang memisahkan gugus fosfat dari senyawa fosfat organic,
misalnya heksosafosfat, gliserofosfat dan nukleotida.• 9osfolipase, yang terdapat dalam cairan usus berfungsi sebagai enzim yang memecah
fosfolipid menjadi gliserol, asam lemak, asam fosfat dan kolin. ',B
Sedangkan ormone 0 hormone yang diproduksi oleh usus halus akan mempengaruhi
sekresi dan motilitas saluran pencernaan,hormone-mormone ini terdiri dari antara lain :
• Sekretein , EE&, dan #;% berperan untuk menghalangi sekresi kelenjar lambung.
• %eptide usus asoaktif yang memiliki efek asodilator dan efek relaksasi otot polos.
• Subtansi % yang mempengaruhi aktiitas motorik otot polos.
• Somatostatin yang akan menghambat sekresi asam klorida dan gastrin seperti
hipotalamus yang melepas faktor pelepas hormone pertumbuhan.
Seperti pada bagian lain pencernaan di usus halus juga terdapat kelenjar-kelenjar yang
memproduksi mucus,kelenjar-kelenjar tersebut pada usus halus dihasilkan oleh sel goblet dan
kelenjar bruner.Sel goblet terletak dalam epithelium di sepanjang usus halus. Sel ini
memproduksi mucus pelindung.&elenjar *runner terletak dalam submukosa
duodenum.&elenjar ini memproduksi mucus untuk melindungi mukosa duodenum terhadapkimus asam dan cairan lambung yang masuk ke pylorus melalui lambung.Selain itu di usus
halus juga terdapat kelenjar enteroendokrin yang menghasilkan hormone 0 hormone
gastrointestinal.di usus halus juga terdapat jaringan limfatik,+eukosit dan nodulus limfe ada
di keseluruhan usus halus untuk melindungi dinding usus terhadap inasi benda asing.
<gregasi nodulus limfe yang disebut bercak peyeri yang terdapat dalam ileum.',(
9ungsi sekresi dari usus halus dan digesti dari usus halus berasal dari mukosa usus halus
tersebut. &elenjar brunner pada submukosa lambung akan mensekresi mucus yang berfungsi
sebagai proteksi dinding duodenum dari kimus yang asam dan lubrikasi agar kimus tidak
mencederai dinding duodenum. <danya kimus pada duodenum akan merangsang nerus
agus untuk meningkatkan sekresi mucus dan merangsang sel S pada mukosa duodenum
untuk meningkatkan sekresi bikarbonat pancreas untuk membantu netralisir kimus yang
asam. <danya lemak dalam duodenum merangsang sel ; pada mukosa duodenum dan
yeyunum untuk merangsang sekresi empedu untuk membantu mengemulsi lemak. nterosit
yang terletak pada ili usus halus mengandung enzim - enzim seperti lactase, sukrase,maltase dan alpha dekstrinase yang berfungsi mencerna karbohidrat. Selain itu, pada
Isus besar terdiri dari kolon, sekum, apendiks, dan rectum. Sekum membentuk kantung
buntu di bawah taut antara usus halus dengan usus besar di katup ileosekum. Tonjolan kecil
mirip jari di dasar sekum adalah apendiks, jaringan limfoid yang mengandung limfosit. &olon
membentuk sebagian besar usus besar, tidak bergelung-gelung seperti usus halus, tetapi tediri
dari tiga bagian yang relatie lurus, kolon asendens, kolon tranersus, dan kolon desendens.
*agian akhir kolon desendens berbentuk huruf S, yaitu kolon sigmoid dan kemudian
berbentuk lurus yang disebut rectum. '
+apisan otot polos longitudinal disebelah luar tidak menutupi usus besar secara penuh.
+apisan ini hanya terdiri dari tiga pita otot yang longitudinal, jelas dan terpisah, yaitu taenia
koli, yang berjalan disepanjang usus besar. +apisan mukosa usus besar tidak memiliki ili,
tidak memiliki plica sirkularis, dan diameter lebih lebar, panjangnya lebih pendek dan dayaregangnya lebih besar daropada usus halus. Isus besar menerima setidaknya B11 ml kimus
dari usus halus setiap hari.'
<.colica media, a.colica detra, a.ileocolica dari a.mesenterica superior akan
memperdarahi caecum, appendi ermiformis, colon ascenden dan sebagian besar colon
tranersum. Sedangkan bagian lainnya mendapatkan pendarahan dari a.mesenterica superior
yaitu a.colica sinistra, a.asigmoideae, aa.rectales superior.2
#lukosa adalah bahan bakar utama bagi kebanyakan jaringan. #lukosa dimetabolisme
menjadi piruat melalui jalur glikolisis. Aaringan aerob memetabolisme piruat menjadi
asetil-&oa< yang dapat memasuki siklus asam sitrat untuk dioksidasi sempurna menjadi E (
dan air yang erkaitan dengan pembentukan <T% dalam proses fosforilasi oksidatif. #likolisis
juga dapat berproduksi secara anaerob, dengan produk akhir berupa laktat.
)etabolisme lemak berasal dari sumber asam lemak rantai panjang adalah lipid
makanan atau melalui sintesis de noo dari asetil-&o< yang berasal dari karbohidrat atau
asam amino. <sam lemak dapat dioksidasikan menjadi asetil-&o< atau diesterifikasi dengan
gliserol, yang membentuk triasilgliserol!lemak" sebagai cadangan bahan bakar utama tubuh.
<sam amino diperlukan untuk membentuk protein, diamana sebagian dipasok dari
makanan karena tidak dibentuk di tubuh.setelah deaminasi, nitrogen amin diekskresikan
sebagai urea, dan krangka karbon yang tersisa setelah transmisi dapat dioksidasikan menjadi
karbon dioksida melalui asam sitrat dan digunakan membentuk glukosa serta badan keton.
Di tingkat jaringan dan organ, sirkulasi darah mengintegrasikan metabolisme. <sam
amino yang berasal dari pencernaan protein dan glukosa yang berasal dari pencernaan
karbohidrat diserap melalui ena porta hati. ati memiliki peran mengatur konsentrasi
berbagai metabolit larut 0 air dalam darah. %ada kasus glukosa, hal ini dicapai denganmenyerap glukosa yang melebihi kebutuhan saat ini dan mengubah menjadi glikogen melalui
proses glikoginesis, atau asam lemak melalui proses lipoginesis. Diantara waktu makan, hati
bekerja mempertahankan kadar glukosa darah dari glikogen dan bersama denan ginjal,
dengan mengubah metabolit nonkarbohidrat, seperti laktat, gliserol dan asam amino menjadi
glukosa melalui proses glukoneogenesis. %emeliharaan kadar glukosa dalam darah yang
memadai sangat penting bagi jaringan yang memakai glukosa sebagai bahan utama !otak dan
otot" dan bahan bakar satu 0 satunya !eritrosit".>
Fungsi makan pagi
*agi siapapun yang membutuhkan dorongan memori daya ingat yang baik, makan
pagi adalah salah satu waktu makan yang terpenting dalam sehari. Sebuah penelitian yang
diberikan kepada pria dan wanita yang sudah memasuki usia tua yang sehat menunjukkan
bahwa dengan memperoleh kalori ! baik karbohidrat, protein, atau lemak" saat makan pagi
meningkatkan performa para peserta dalam tes yang melibatkan kemampuan daya ingat.
%ara ilmuwan memberikan tes memori kepada (( pria dan wanita tua setelah mereka
diberikan satu dari empat jenis makanan yang diberikan pada pagi yang berbeda. Setiap pagi,
para partisipan diberikan minuman yang mengandung baik itu karbohidrat murni, protein,
lemak atau bahan makanan yang tidak mengandung kalori.
%ara ilmuwan menemukan fakta bahwa dibandingkan makanan yang tidak
mengandung kalori, karbohidrat, lemak, dan protein membantu meningkatkan kemampuan
mengingat lima belas menit setelah makan pagi tersebut. %ada tes yang dilakukan kemudian,ketiga nutrisi itu ternyata juga memberikan efek yang berbeda, di mana karbohidrat
tampaknya memberi keuntungan lebih besar selama satu jam setelah mengkonsumsinya,
meskipun pada hasil itu didapati bahwa lemak juga meningkatkan perhatian lebih banyak satu
jam .
%enelitian belakangan telah menunjukkan betapa pentingnya melakukan sarapan pagi
dalam performa para murid yang belajar di sekolah.6
Penutup
%encernaan makanan yang masuk ke dalam system pencernaan memiliki hubungan
yang erat satu dengan lainnya. Terjadinya gangguan pada salah satu anggota system
pencernaan dapat mengakibatkan terjadinya gangguan diseluruh system pencernaan yang
akibatnya sangat merugikan. <danya keterlambatan pengosongan lambung karena lemak
yang menumpuk di duodenum dapat mengakibatkan indiidu merasa perutnya tidak enak.
)embiasakan makan yang teratur dapat mencegah terjadinya gangguan pada system
pencernaan.
Da3ta Pustaka
'. Sherwood +. 9isiologi manusia dari sel ke sistem, disi-(. Aakarta: %enerbit *uku