2/10/12 Tinh tế trà sen Hà Nӝi 1/3 thanglong.cinet.vn/Pages/ArticleDetail.aspx?siteid=1&sitepageid=62&articlei… Trang chủ Tin tức - Sự kiện Văn học - Nghệ thuật Phố nghề - làng nghề Di sản Ẩm thực Nét Văn hoá Hà Thành Chọn ngôn ngữ: ẨM THỰC Tinh tế trà sen Hà Nội 30/01/2010 Nói đến nghệ thuật thưởng trà Việt Nam người ta thường nhắc đến thú uống trà của người Hà Nội. Vẻ thanh lịch, trang nhã, sự cầu kỳ trong ẩm thực của người Hà Nội đã nâng tính thẩm mӻ của chén trà lên một trình độ rất cao. Nếu người dân ở các vùng khác thích uống trà "mộc" (trà không ướp hương) thì nhiều gia đình Hà Nội lại thích uống trà ướp sen, trà hoa nhài và trà hoa cúc. Ðặc biệt, trà sen là một thứ trà quý chỉ dùng để tiếp khách tri âm hoặc làm quà biếu. Muốn trà sen Hà Nội có vị sen đặc trưng thơm ngát thì sen được chọn để ướp trà phải là sen của Hồ Tây. Mỗi cân trà phải dùng từ 1000 - 1400 bông sen để ướp, tùy độ to nhỏ và phải được hái trước lúc bình minh. Bông sen còn đẫm sương được tách lấy phần hạt gạo rồi rải đều, cứ một lớp trà một lớp gạo sen. Gạo sen là túi đựng hương thơm, việc lẩy gạo sen tưởng chừng như đơn giản nhưng để làm cho gạo sen không nát, không khô, vẫn giữ được hương sen thuần khiết lại là cả một nghệ thuật. Sau cùng phủ một lớp giấy bản. Ướp như vậy liên tục 5-7 lần, mỗi lần ướp xong lại sấy khô rồi mới ướp tiếp. Công phu là thế nên một ấm trà sen có thể uống hàng chục tuần trà. Trà sen tinh tế từ khâu lựa chọn sen đến khâu chọn trà để ướp sen. Thời xưa, người làm trà sen thường ++ NÉT VĂN HOÁ HÀ THÀNH Đêm Hà Nội ++ VĂN HỌC NGHỆ THUÂT Ra mắt sách “Ch tịch Hồ Chí Minh với Th đô Hà Nội” ++ PHỐ NGHỀ - LÀNG NGHỀ LÀNG NGHỀ THÊU THÔN TRÊ ++ DI SẢN Chùa Pháp Vân Đại lễ kỷ niệm 1000 năm Thăng Long – Hà Nội: Tôn vinh truyền thống yêu nước, hướng về cội nguồn Hồ Gươm: Dấu ấn văn hóa và kiến trúc của Thủ đô Hà Nội Văn Miếu - Quốc Tử Giám
2
Embed
ẨM THỰC Tinh tế trà sen Hà Nội - pmaitruong.compmaitruong.com/wp-content/uploads/2012/01/tinh-te-tra-sen-ha-noi.pdf · ẨM THỰC Tinh tế trà sen Hà Nội 30/01/2010
This document is posted to help you gain knowledge. Please leave a comment to let me know what you think about it! Share it to your friends and learn new things together.
Trang chủ Tin tức - Sự kiện Văn học - Nghệ thuật Phố nghề - làng nghề Di sản Ẩm thực
Nét Văn hoá Hà Thành
Chọn ngôn ngữ:
ẨM THỰC
Tinh tế trà sen Hà Nội30/01/2010
Nói đến nghệ thuật thưởng trà Việt Nam người ta
thường nhắc đến thú uống trà của người Hà Nội.
Vẻ thanh lịch, trang nhã, sự cầu kỳ trong ẩm
thực của người Hà Nội đã nâng tính thẩm mỹ của
chén trà lên một trình độ rất cao.
Nếu người dân ở các vùng khác thích uống trà "mộc" (trà
không ướp hương) thì nhiều gia đình Hà Nội lại thíchuống trà ướp sen, trà hoa nhài và trà hoa cúc. Ðặc biệt,trà sen là một thứ trà quý chỉ dùng để tiếp khách tri âmhoặc làm quà biếu.
Muốn trà sen Hà Nội có vị sen đặc trưng thơm ngát
thì sen được chọn để ướp trà phải là sen của Hồ
Tây. Mỗi cân trà phải dùng từ 1000 - 1400 bông sen
để ướp, tùy độ to nhỏ và phải được hái trước lúc
bình minh. Bông sen còn đẫm sương được tách lấy
phần hạt gạo rồi rải đều, cứ một lớp trà một lớp gạo
sen. Gạo sen là túi đựng hương thơm, việc lẩy gạo
sen tưởng chừng như đơn giản nhưng để làm cho
gạo sen không nát, không khô, vẫn giữ được hương
sen thuần khiết lại là cả một nghệ thuật. Sau cùng
phủ một lớp giấy bản. Ướp như vậy liên tục 5-7 lần,
mỗi lần ướp xong lại sấy khô rồi mới ướp tiếp. Công
phu là thế nên một ấm trà sen có thể uống hàng chục
tuần trà.
Trà sen tinh tế từ khâu lựa chọn sen đến khâu chọn
trà để ướp sen. Thời xưa, người làm trà sen thường
++ NÉT VĂN HOÁ HÀ THÀNH
Đêm Hà Nội
++ VĂN HỌC NGHỆ THUÂT
Ra mắt sách “Chủ tịch Hồ ChíMinh với Thủ đô Hà Nội”