Los Consumer Insights en el Marketing: El Caso de la Pollerías Lima, Mayo de 2010 Consumer Insights: Desnudando la mente del consumidor www.consumer-insights.com.pe Consumer Insights en el Marketing: Insights de las Pollerías y el Pollo a la Brasa “¿Oye un pollito…Habla vao no?” “ya pues un pollito a la brasa es la voz”. Este dialogo ¿suena familiar? de acuerdo Arellano Marketing 1 (Febrero, 2010), el pollo a la brasa es el plato de comida más consumida por los peruanos, y es en ese sentido más consumido que los populares “ceviches” y “chifas” que abundan en nuestra capital. ¿Cuáles son las motivaciones de esta alta tasa de consumo? Objetivamente podemos mencionar que es rendidor, y económico, como lo señala Arellano (2010) es probablemente el plato con la mejor ecuación calidad/precio. Sin embargo no solo se trata de las bondades del pollo, sino que, en nuestro humilde entendimiento, el pollo a la brasa tiene su “feeling”. Su consumo, es en muchos casos un sentimiento y en otros una pasión que no se compara con otras viandas. En ese sentido, en este artículo queremos humildemente ahondar en el “sentimiento pollero peruano” y develar las motivaciones de su consumo de forma que demos cuenta de las necesidades más ocultas que satisface en sus consumidores. De tal forma proponemos que El pollo a la brasa no es solo una comida más, no es solo una posibilidad más de almuerzo dominguero, señores el pollito a la brasa es un viaje, un viaje a uno mismo, a sus recuerdos, y para un peruano a su país, un reencuentro con la patria, con el Perú, un pollo es un símbolo patrio! un pollo es un puente, es una red social, es un conexión con la familia, los amigos, es intimidad! un pollo es portarse mal, chupar los huesitos, dejar el plato vacio, es arrasar con todo devorar el plato, sacarle hasta el impuesto, un pollo como una demostración de apetito y voracidad! un pollo a la brasa puede ser también cariño, engreimiento, alegría tangibilizada en un plato rendidor. El pollo como reiteramos es un sentimiento y para muestra un botón 1 Fuente http://arellanomarketing.blogspot.com/2010/02/pollito-democratico.html Consumer Insights: Desnudando la mente del consumidor www.consumer-insights.com.pe
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los insights del pollo a la brasa para los peruanos
La consultora peruana Consumer Insights (www.consumer-insights.com.pe) desplegó una serie de ejercicios de insights con los participantes al VI Taller de Consumer Insights, un programa de entrenamiento para ejecutivos de marketing en la ciudad de Lima. En el marco del taller, los participantes debieron contactar y entrevistar a consumidores intensivos de pollerías y realizar con ellos una serie de ejercicios proyectivos generadores de insights (asociaciones mentales, dibujos proyectivos, frases incompletas), observación y entrevista para identificar los insights del consumo de pollo a la brasa. Este artículo es el resultado de esta experiencia. Más insights? Revise nuestro Blog www.consumer-insights.blogspot.com y Facebook: www.facebook.com/consumer.insights
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Los Consumer Insights en el Marketing: El Caso de la Pollerías Lima, Mayo de 2010
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Consumer Insights en el Marketing:
Insights de las Pollerías y el Pollo a la Brasa
“¿Oye un pollito…Habla vao no?” “ya pues un pollito a la brasa es la voz”. Este
dialogo ¿suena familiar? de acuerdo Arellano Marketing1 (Febrero, 2010), el
pollo a la brasa es el plato de comida más consumida por los peruanos, y es
en ese sentido más consumido que los populares “ceviches” y “chifas” que
abundan en nuestra capital.
¿Cuáles son las motivaciones de esta alta tasa de consumo? Objetivamente
podemos mencionar que es rendidor, y económico, como lo señala Arellano
(2010) es probablemente el plato con la mejor ecuación calidad/precio. Sin
embargo no solo se trata de las
bondades del pollo, sino que, en
nuestro humilde entendimiento, el
pollo a la brasa tiene su “feeling”.
Su consumo, es en muchos casos
un sentimiento y en otros una
pasión que no se compara con
otras viandas.
En ese sentido, en este artículo
queremos humildemente ahondar
en el “sentimiento pollero peruano”
y develar las motivaciones de su consumo de forma que demos cuenta de las
necesidades más ocultas que satisface en sus consumidores.
De tal forma proponemos que El pollo a la brasa no es solo una comida más,
no es solo una posibilidad más de almuerzo dominguero, señores el pollito a la
brasa es un viaje, un viaje a uno mismo, a sus recuerdos, y para un peruano a
su país, un reencuentro con la patria, con el Perú, un pollo es un símbolo patrio!
un pollo es un puente, es una red social, es un conexión con la familia, los
amigos, es intimidad! un pollo es portarse mal, chupar los huesitos, dejar el
plato vacio, es arrasar con todo devorar el plato, sacarle hasta el impuesto, un
pollo como una demostración de apetito y voracidad! un pollo a la brasa
puede ser también cariño, engreimiento, alegría tangibilizada en un plato
rendidor. El pollo como reiteramos es un sentimiento y para muestra un botón
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“El Pollo a la Brasa es Alegría” El pollo a la brasa como una fiesta, todos felices
Finalmente queremos proponer, en tanto lo ya mencionado en relación al
pollo a la brasa, que el pollo es una fiesta, el pollo es alegría. Y es que debido
a su abundancia, a su estilo de comerlo con relajo, sin cubiertos, de forma libre,
debido a que se relaciona con momentos felices de esparcimiento y conexión
familiar, debido a que le gusta a los niños, que juegan con las papitas fritas,
que se puede hacer arte con las
salsas: ¡El pollo a la brasa es pura
alegría!
Por ello proponemos que el pollo es la
fiesta de fin de semana de la familia,
es un regalo y un engreimiento, es un
justificación para no cocina, lavar, y
limpiar, es la antesala a la salida al
parque, es la sobremesa familiar que
termina en chistes y chacota, es una
fiesta de reencuentro, intima o
masiva, pero muy satisfactoria.
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En ese sentido a la Luz de lo encontrado en relación al Pollo a
la Brasa proponemos que…
Gracias! Y un agradecimiento especial a todos los participantes del VI taller de consumer insights sin cuyos aportes este articulo no sería posible!
Consumer Insights – Desnudando la mente del Consumidor es una consultora no tradicional especializada en conocimiento del consumidor y generación de consumer insights. Entre sus
servicios ofrece consultoría, investigación y capacitación en técnicas de insights para la gestación de estrategias de marketing innovadoras y una visión consumo-céntrica en los negocios. Web: www.consumer-insights.com.pe Facebook: www.facebook.com/consumer.insights Blog: www.consumer-insights.blogspot.com
El pollo a la
brasa
Travesura / Juego
Fogata / Unión
Orgullo / Peruanidad
Alegría / Fiesta
Voracidad
“Saca el Caníbal Interno”
Nostalgia y Recuerdos
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