Contenido: Orígenes 2 La Granja Azul 3 Receta Se- creta 3 Patrimonio del Perú 4 Objetivo 4 Artículo inte- rior 5 Artículo inte- rior 6 “Día del Pollo a la Brasa” 28/11/2016 PRIMERA EDICIÓN Nº1 Cada tercer domingo de julio se celebra el día del pollo a la brasa patrimonio cultural gastronómica del Perú El pollo a las brasas es un icono cultural de la gastronomía peruana, que se origina en los años 1950 en el distrito de Chaclacayo, en la ciudad de Lima. La versión original del plato consistía en el pollo cocido en las brasas de leña del árbol algabarrobo, marinado solo con sal, servido con papas fritas y degustado con las manos. El pollo a la brasa es el plato de mayor consumo en el Perú y se ha internacionalizado desde mediado del siglo XX mediante la apertura de "pollerías" en distintas ciudades del mundo, por parte de los peruanos residentes en el exterior.
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C o n t e n i d o :
Orígenes 2
La Granja
Azul
3
Receta Se-
creta
3
Patrimonio
del Perú
4
Objetivo 4
Artículo inte-
rior
5
Artículo inte-
rior
6
“Día del Pollo a
la Brasa” 2 8 / 1 1 / 2 0 1 6
P R I M E R A E D I C I Ó N N º 1
Cada tercer domingo de julio se celebra el día del pollo
a la brasa patrimonio cultural gastronómica del Perú
El pollo a las brasas es un icono cultural de la gastronomía peruana, que se origina en
los años 1950 en el distrito de Chaclacayo, en la ciudad de Lima. La versión original del
plato consistía en el pollo cocido en las brasas de leña del árbol algabarrobo, marinado
solo con sal, servido con papas fritas y degustado con las manos. El pollo a la brasa es
el plato de mayor consumo en el Perú y se ha internacionalizado desde mediado del
siglo XX mediante la apertura de "pollerías" en distintas ciudades del mundo, por parte
d e l o s p e r u a n o s r e s i d e n t e s e n e l e x t e r i o r .