Liliane Suguizawa - Palestra BeefExpo(16.06.2016)aveworld.com.br/relatorio/e3ed9c02533109eaeba4cb2327f87e73.pdf · Melhorar a Qualidade da Carne na América do Sul Temos que apoiar

ULTRASSONOGRAFIA NA

PECUÁRIA DE CORTE;

EFICIÊNCIA E QUALIDADE NA

PRODUÇÃO DE CARNE

Dra. Liliane Suguisawa

MÉTRICAS EM PECUÁRIA DE CORTE

EUA – Raça Angus

-0,10

0,00

0,10

0,20

0,30

0,40

0,50

1970 1975 1980 1985 1990 1995 2000 2005 2010

Marb RE Fat

Utilização do Ultrassom

Contemporâneos

Fundamentos: Avaliação de Carcaça e Carne

Músculo43%

44%Gordura

Osso 13%

66%

Músculo

18%13%

Gordura

Osso

Composição Corporal Real

Fonte : TAYLOR (1994)

PEQUENO

PV

a b c dIDADE

GRANDE

MÉDIO

.a – concepção

.b – nascimento

.c – puberdade

.d - maturidade

FIGURA 1. Curva de crescimento de bovinos de diferentes “frame-size”

Fonte : adaptado de OWENS (1993) e TAYLOR (1994)

MÉDIO

EGS

PROGRAMA DE MELHORAMENTO GENÉTICO

gordura

carne magra

ossoFrame Grande

Frame Médio

Frame Pequeno

PESO (kg)

Ganho em

peso

corporal ou

médio diário

372 454 542

Confinamento: Peso e Composição

Avaliação de Carcaça e Carne: Softwares BIA

In vivo

Avaliação única

Rápida e acurada

Técnicos + Ultrassom + Software de Avaliação Certificados pela UGC / USA

MA

R

PADRONIZAÇÃO DE CARCAÇA E DE ACABAMENTO DE

GORDURA DE LOTE DE CONFINAMENTO

APARTADO POR SOFTWARE BIA (ULTRASSONOGRAFIA)Data de Abate: 15/04/15

MARCA GOURMET;

MARCA GOURMET;

MESMO PESO, DIAS DE COCHO, DATA DE ABATE - # MARMOREIO

Beef Cam

Sistema YG / QG no Brasil

MISSÃO

Melhorar a Qualidade da Carne na América do Sul

Temos que apoiar o Produtor em seu esforço por Qualidade

e Produtividade. E mudar o “PADRÃO” de pensar Carne;

Maior Oferta de Carne no Brasil e Exterior (Exportação);

VALOR AGREGADO na Carne.

Obrigado!

Estamos à disposição.

[email protected]

FACEBOOK: Dgt brasil – Softwares BIA ; Designer Genes Technologies Brasil

Telefone: (018) 3222-4879

"A mudança é a lei da vida. E aqueles que confiam somente no passado

ou no presente estão destinados a perder o futuro."

( John F. Kennedy )