Les gâteaux (tartes) sucrés Les gâteaux (tartes) salés.

Les gâteaux (tartes) sucrés

Les gâteaux (tartes) salés

Gâteaux aux fruits

Avec sauce (guélon)

Sans sauces

Gâteau au fromage

Gâteaux salés

Quiche Lorrainepâte brisée

200 g gruyère

100 g lardons

1 oignon émincé

3 œufs

2 dl crème

sel, poivre

Pizza

La pâte brisée (pâte à gâteaux)

• 1000 g de farine fleur

• 500 g de beurre

• 250 g d’eau

• 15 g de sel

Bien fraser ensemble le beurre et la farine

Dissoudre le sel dans l’eau et ajouter au mélange

Juste former une pâte et la réserver au réfrigérateur

Sauce sucrée (guélon)

• 500 g de lait

• 500 g de crème

• 80 g de farine/amidon

• 200 g d’oeufs

• 200 g de sucre

• 5 g de sel

• vanille

Chauffer à 75° C

Ajouter et bien mélanger

Sauce salée (Guélon)

• 1000 g de crème

• 200 g d’œufs

• 150 g de jaunes d’œufs

• 10 g de sel et épices