Saladas Variadas Romana baby, Lollo rossa, Frizée, Radiccio, Endívias e Americana V Tomate momotaro, Burrata e pérolas de bergamota LV Ceviche de banana da terra, leite de coco, pimentões e coentro V Tiradito de salmão fresco com raspas de limão siciliano e azeite de trufas Aspargos frescos, ovas de Ikura, brotos de beterraba e azeite de limão siciliano Fundo de alcachofra recheado com mousse de queijo Cuestazul e brotos picantes L Brochete de dadinho de tapioca, camarão e maionese de pimento defumada L Dressings – Golf, Ranch, Caesar, Mint & Yogurt, Frutas Vermelhas Sopa Minestroni de lentilha com legumes / Crème de palmito e Bacalhau V Tartar Station (Carrinho do CaffèCino Preto) Steak tartar de carne Tartare de Salmão Tartare de beterraba assada V Torradas, chips de tubérculos, condimentos, ovo perfeito no sous-vide Pratos Principais Mezzaluna de brie com mel trufado e manteiga de sálvia LGV Luz - Perú assado com farofa de frutas secas e abacaxi sous vide Medalhão de file mignom sous-vide, espuma de foie gras e azeite de carvão L Merluza Austral assada em crosta de pistache, azeite de shitake, tomate cereja e passas L Batata Dauphin com ervas LV Legumes baby na manteiga de ervas L (Manteiga a parte vegetariana) Farofa Natalina V Arroz branco V Arroz com pinolis e mostarda di cremona LV RISOTTO Risotto de palmito fresco com camarão e endro dill L Risotto de funghi porcini LV Sobremesas Bombons de chocolate Callebaut L Trufas: Avelãs / Maracujá / Chocolate 70% / Frutas vermelhas L Tarta de Queso Basca com Xerez Pedro Ximenes (contém álcool) LG Crème brûlée de pistache iraniano L Entremet Caribenha de manga e côco LG Verrine de mousse de amêndoas, pessego e caramelo L Verrine de cheesecake de chocolate, mousse de azeite e nibs de cacau L Sablé com pêra toffee e ganache montada de chocolate ao leite LG Quindim diet de morango L Estação de Sorvetes Artesanais Baunilha de Madagascar L Chocolate belga com nibs de cacao L Frutas vermelhas V Baunilha Diet L Bebidas Água com e sem gás, opções de sucos e refrigerantes Legendas: L – contém lactose G – contém glutem V - Vegetariano