LAPORAN TUGAS AKHIR RANCANG BANGUN COOLING BOX PENYIMPANAN SUSU KAMBING DENGAN MENGGUNAKAN SISTEM REFRIGERASI KOMPRESI UAP DESIGN AND BUILD COOLING BOX WITH GOAT’S MILK USING VAPOR COMPRESSION REFRIGRATION SYSTEM Laporan ini disusun untuk memenuhi salah satu syarat menyelesaikan pendidikan Diploma III Program Studi Teknik Pendingin dan Tata Udara Politeknik Negeri Bandung Oleh: Rendy Ramadhan Panigoro 091611051 JURUSAN TEKNIK REFRIGERASI DAN TATA UDARA POLITEKNIK NEGERI BANDUNG 2012
13
Embed
LAPORAN TUGAS AKHIR RANCANG BANGUN COOLING BOX …digilib.polban.ac.id/files/disk1/95/jbptppolban-gdl-rendyramad... · 4.3 Cara Pemvakuman ... Tabel 5.2 Perhitungan Data Performansi
This document is posted to help you gain knowledge. Please leave a comment to let me know what you think about it! Share it to your friends and learn new things together.
Transcript
LAPORAN TUGAS AKHIR
RANCANG BANGUN COOLING BOX PENYIMPANAN SUSU KAMBING DENGAN MENGGUNAKAN SISTEM
REFRIGERASI KOMPRESI UAP
DESIGN AND BUILD COOLING BOX WITH GOAT’S MILK USING VAPOR COMPRESSION REFRIGRATION SYSTEM
Laporan ini disusun untuk memenuhi salah satu syarat menyelesaikan pendidikan
Diploma III Program Studi Teknik Pendingin dan Tata Udara
Politeknik Negeri Bandung
Oleh:
Rendy Ramadhan Panigoro
091611051
JURUSAN TEKNIK REFRIGERASI DAN TATA UDARA
POLITEKNIK NEGERI BANDUNG
2012
CURICULUM VITAE
!
Personal Data
Full Name
Rendy Ramadhan Panigoro
Address
Jalan. Sorong Gatu No.334 Rt. 077 Kel. Muara Rapak.
Puji dan syukur kami panjatkan kehadirat Allah SWT karena atas berkat
rahmat dan hidayah-Nya penulis dapat menyelesaikan Tugas akhir ini.
Dalam menyelesaikan Tugas akhir ini, penulis mengangkat judul
“Rancang Bangun Cooling Box Penyimpanan Susu Kambing Dengan
Menggunakan Sistem Refrigerasi Kompresi Uap”.
Pada kesempatan ini penulis menyampaikan terima kasih atas segala
bantuan yang telah diberikan kepada penulis selama mengerjakan Tugas Akhir ini.
Ucapan terima kasih penulis sampaikan kepada:
1. Allah SWT, Karena atas ijin-Nyalah Penulis bisa menyelesaikan Tugas
Akhir serta laporan dengan lancar.
2. Orang tua ayah Benny Panigoro dan Mama Siti Zaitun, adik-adikku Fendy
Cindy serta seluruh keluarga besar yang sangat penulis sayangi yang telah
banyak memberikan dukungan moril dan material dalam penyelesaian
tugas akhir ini.
3. Bapak Ade Suryatman Margana, S.T.,M.Eng. selaku ketua Jurusan Teknik
Refrigerasi dan Tata Udara Politeknik Negeri Bandung dan juga selaku
pembimbing pertama yang telah membantu penulis dalam menghadapi
berbagai kesulitan, serta banyak memberikan bimbingan dan pengarahan
selama proses pelaksanaan tugas akhir ini.
4. Bapak Apip Badarudin, ST., MT selaku pembimbing II, yang telah
membantu penulis dalam menyelesaikan tugas akhir.
5. Bapak Rudi Rustandi, ST., MT selaku koordiantor Tugas Akhir dari kelas
3B yang sudah banyak membantu penulis dalam prosedur pelaksanaan
Tugas Akhir.
6. Seluruh staf dosen, teknisi dan instruktur di laboratorium teknik refrigerasi
dan tata udara ( Pak Prayogo, Pak Dani, Pak Aep, Pak Samedi, dan Pak
Karman), yang telah mendedikasi seluruh ilmu, pengetahuan, wawasan,
dan pengalamannya, demi kelancaran proses belajar mengajar di jurusan
Teknik Refrigerasi dan Tata Udara.
7. Patner TA Taufik Hidayat yang telah bersama-sama berjuang dalam
menjalankan tugas akhir ini.
8. Rekan-rekan 3B yang tanpa henti memberikan dorongan dan semangat.
9. Anita Eka Hardiyanty yang senantiasa memberikan dukungan dalam
proses pengerjaan laporan ini hingga selesai.
10. Kepada rekan mahasiswa teknik refrigerasi dan tata udara angkatan 2009.
11. Kepada seluruh pengurus dan staf Himpunan Mahasiswa Refrigerasi dan
Tata Udara.
12. Semua pihak yang ikut membantu penulis dalam penyelesaian tugas akhir
ini, yang penulis tidak bisa sebutkan satu persatu.
Penulis berdo’a semoga segala bentuk bantuan dan amal kebaikan yang
telah diberikan mendapatkan balasan yang berlipat dari Allah SWT.
Dalam pembuatan tugas akhir ini, penulis menyadari masih banyak
kesalahan dan kekurangan.Dengan menyadari hal tersebut, penulis memohon
maaf . Kritik dan saran yang membangun sangat penulis harapkan.
Akhir kata, penulis sangat mengharapkan Laporan Tugas akhir ini dapat
memberikan mamfaat kepada semua pihak yang berkempetingan.
Bandung, 10 Juli 2012
Penulis
ABSTRAK
Salah satu kebutuhan manusia adalah kebutuhan akan makanan. Kebutuhan makanan sangat berpengaruh terhadap manusia itu sendiri. Salah satunya adalah susu. Susu tidak hanya sebagai dikenal sebagai minuman. Tetapi juga memiliki manfaat bagi kesehatan kita. Tujuan dari tugas akhir ini adalah untuk menempatkan kualitas penanganan dan pengolahan susu kambing (susu segar kambing). Tugas akhir ini akan meninjau kualitas susu meningkat dengan mengendalikan peralatan yang digunakan selama proses penanganan dan pengolahan susu kambing. Kabin yang digunakan dalam sistem adalah kotak dengan dimensi 43 cm x 37 cm x 65 cm dan kapasitas adalah 1 liter ke dalam enam botol. Suhu rancangan 3 ° C, RH 70% dan temperatur produk (susu kambing) mencapai 4 ° C dengan chilling time 1.5 jam.
Pada sistem rerigerasi Cooling Box ada beberapa referensi yang menjadi acuan meliputi perhitungan beban dan pemilihan komponen sistem refrigerasi yang digunakan.
Kata Kunci : Cooling Box, Susu Kambing
ABSTRACT
One of human needs is the need for food. The need for food is very influential on the man himself. One of these is milk. Milk is not only as known as beverages. But it also has benefits for our health. The aim of this paper is to case we put quality handling and processing of goat milk (goat’s fresh milk). This project will review the quality of milk increased by controlling the equipment used during the process of handling and processing of goat milk. Cabinet that used in the system is a box with dimension 43 cm x 37 cm x 65 cm and a capacity are 1 liter in six bottle. A temperature to keeping 3°C, RH 70% and final temperature that will reach of product ( goat’s milk) is 4 °C during 2 hours.
In the cooling box refrigeration system there are reference that be point include cooling load calculation and sorting refrigeration component.
KATA PENGANTAR....................................................................................................
DAFTAR ISI...................................................................................................................
DAFTAR GAMBAR......................................................................................................
DAFTAR TABEL..........................................................................................................
DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................................
i
ii
iii
v
vii
viii
ix
BAB I
BAB II
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang……………………………………………………….. 1.2 Tujuan .........................……………………………………………..... 1.3 Batasan Masalah ................................................................................... 1.4 Metode Perancangan …………….........……………………………... 1.5 Sistematika Penulisan ...........................................................................
LANDASAN TEORI
2.1 Sistem Refirgerasi Kompresi Uap Sederhana.......................................
2.2 Komponen Sistem Refrigerasi ........................................................….
2.2.1 Komponen Utama Sistem Refrigerasi .........................................
2.2.2 Komponen Pendukung Sistem Refrigerasi .................................
2.2.3 Komponen Kelistrikan Sistem Refrigerasi ……………………..
2.3 Proses Perpindahan Panas …................................................................
1
2
2
3
3
5
9
10
12
BAB III
BAB IV
2.4 Beban Pendinginan …………………………………………………...
2.5 Beban Total …………………………………………………………..
2.6 Susu Kambing ………………………………………………………..
DATA PERANCANGAN
3.1 Data Perancangan Cooling Box …………............................................