library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id LAPORAN TUGAS AKHIR PRODUKSI TEH CELUP BERBAHAN DASAR TEH HITAM (Camellia sinensis) DAN DAUN SIRSAK (Annona muricata L.) DENGAN PENAMBAHAN AROMA LEMON (Citrus x limon) Untuk Memenuhi Sebagian Persyaratan Guna Memperoleh Derajat Ahli Madya di Sekolah Vokasi Universitas Sebelas Maret Surakarta Disusun oleh: Violina H3517050 PROGRAM STUDI DIII AGRIBISNIS MINAT AGROFARMAKA SEKOLAH VOKASI UNIVERSITAS SEBELAS MARET SURAKARTA 2020
This document is posted to help you gain knowledge. Please leave a comment to let me know what you think about it! Share it to your friends and learn new things together.
Transcript
library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
i
LAPORAN TUGAS AKHIR
PRODUKSI TEH CELUP BERBAHAN DASAR TEH HITAM (Camellia
sinensis) DAN DAUN SIRSAK (Annona muricata L.) DENGAN
PENAMBAHAN AROMA LEMON (Citrus x limon)
Untuk Memenuhi Sebagian Persyaratan Guna Memperoleh Derajat Ahli Madya di
Sekolah Vokasi Universitas Sebelas Maret Surakarta
Disusun oleh:
Violina
H3517050
PROGRAM STUDI DIII AGRIBISNIS MINAT AGROFARMAKA
SEKOLAH VOKASI
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
2020
library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
ii
HALAMAN PENGESAHAN
PRODUKSI TEH CELUP BERBAHAN DASAR TEH HITAM (Camellia
sinensis) DAN DAUN SIRSAK (Annona muricata L.) DENGAN
PENAMBAHAN AROMA LEMON (Citrus x limon)
Yang dipersiapkan dan disusun oleh :
VIOLINA
H3517050
Telah dipertahankan di depan Dosen Penguji
Pada Tanggal : 24 Juli 2020
Dan dinyatakan telah memenuhi syarat
Susunan Dewan Penguji
Ketua Penguji
Susi Wuri Ani, S.P., M.P.
NIP. 198101212008122004
Anggota Penguji
Dwiwiyati Nurul Septariani, S.Si., M.Si.
NIP. 198809232015042001
Mengetahui,
Direktur Sekolah Vokasi
Universitas Sebelas Maret Surakarta
Drs. Santoso Tri Hananto, M.Si., Ak.
NIP. 196909241994021001
library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
iii
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan
rahmat, dan hidayah-Nya sehingga sehingga penulis dapat menyelesaikan Laporan
Kegiatan Tugas Akhir Mahasiswa guna memenuhi salah satu bagian kurikulum
pendidikan program Diploma III Agribisnis dan sebagai syarat untuk meraih gelar
Ali Madya.
Mata Kuliah Tugas Akhir dikategorikan sebagai mata kuliah wajib di Sekolah
Vokasi Universitas Sebelas Maret Surakarta, khususnya untuk Program Studi
Diploma III Agribisnis Minat Agrofarmaka. Oleh karena itu, pada kesempatan ini
saya selaku penulis mengucapkan terimakasih kepada :
1. Bapak Drs. Santoso Tri Hananto, M.Si., Ak. selaku Direktur Sekolah Vokasi
Universitas Sebelas Maret Surakarta.
2. Bapak Raden Kunto Adi, S.P., M.P. selaku Kepala Program Studi D-III
Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
3. Ibu Susi Wuri Ani, SP., M.P. selaku Dosen Pembimbing dan Penguji yang telah
berkenan meluangkan waktu untuk menguji dan memberikan masukan dan kritik
yang membangun sehingga terselesaikan tugas akhir ini.
4. Ibu Dwiwiyati Nurul Septariani, S.Si., M.Si. selaku Dosen Penguji Tugas Akhir.
5. Orang tua penulis yang telah memberikan do’a dan dukungan secara materiil
dan moril.
6. Rekan-rekan Program Studi Diploma III serta semua pihak yang telah membantu
dalam penyusunan laporan Tugas Akhir ini.
Penulis menyadari sepenuhnya bahwa dalam penyusunan laporan ini masih
jauh dari sempurna, untuk itu penulis mengharapkan saran dan kritik yang
bersifat membangun. Semoga laporan ini nantinya banyak membantu dan
berguna bagi pelaku kegiatan Tugas Akhir serta pembaca lainnya.
Surakarta, Juli 2020
Penulis
library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
iv
“PRODUKSI TEH CELUP BERBAHAN DASAR TEH HITAM (Camellia
sinensis) DAN DAUN SIRSAK (Annona muricata L.) DENGAN
PENAMBAHAN AROMA LEMON (Citrus x limon)”
Violina1
H3517050
Susi Wuri Ani, S.P., M.P.2 Dwiwiyati Nurul Septariani, S.Si., M.Si.3
RINGKASAN
Sirmon Tea merupakan teh celup berbahan dasar teh hitam dan daun sirsak
dengan penambahan aroma lemon yang baik untuk kesehatan. Teh hitam digunakan
karena mengandung senyawa polifenol sebagai antioksidan dan mengandung
senyawa katekin yang dapat mencegah kanker. Daun sirsak merupakan bahan yang
mengandung senyawa flavonoid untuk mencegah kanker dan kista ovarium. Aroma
harum dihasilkan dari lemon yang mengandung vitamin C yang baik untuk
meningkatkan imunitas tubuh. Proses produksi diawali dari sortasi basah,