LA TILAPIA EN EL PERU Nicolás Hurtado Totocayo Ingeniero Pesquero Acuicultor Especialidad en Tilapia Tels. (51 1) 2674610 - (51 73) 9933454 E-mail : [email protected]Lima – Perú SUMMARY The lack of gathered information of the works carried out in our country, I take myself to edit this I articulate with the purpose of distributing it and this way to inform the national and international readers that we are also developing the tilapiacultura with positive experiences until the present time in the Peru. The following work mentions the events shortly but resaltantes as for the works carried out with tilapia in our means, bound with a personal story of my experiences during 6 continuous years (even little), in which I had the opportunity to accumulate theoretical information and he/she practices when sharing with many professionals of our means and people dedicated to the cultivation of the tilapias. From my beginnings, when many of my friends claimed me the because of my interest in a species without future, today in day they request me information, which I never deny it to anybody. RESUMEN La falta de información recopilada de los trabajos realizados en nuestro país, me llevo a redactar este articulo con el fin de distribuirla y así enterar a los lectores nacionales e internacionales, que en el Perú también estamos desarrollando la tilapiacultura con experiencias positivas hasta la actualidad. El siguiente trabajo menciona brevemente los sucesos mas resaltantes en cuanto a los trabajos realizadas con tilapia en nuestro medio, ligado con un relato personal de mis experiencias durante 6 años continuos ( aun poca), en el cual tuve la oportunidad de acumular información teórica y practica al compartir con muchos profesionales de nuestro medio y personas dedicadas al cultivo de las tilapias. Desde mis inicios, cuando muchos de mis amigos me reclamaban el porque de mi interés en una especie sin futuro, hoy en día ellos me solicitan información, el cual nunca se le debe negar a nadie. INTRODUCCIÓN Los peces denominados genéricamente “Tilapias” han suscitado y recibido quizás, mayor atención que cualquier otro grupo de peces en todo el mundo (Avault, 195). Spataru & cols., (1983) ya denominaba a la Tilapia del Nilo con su nombre científico actual, Oreochromis niloticus. La Tilapia, nombre comun que en el idioma “swahili”, significa pez, incluye los géneros Tilapia y Oreochromis entre otros, (con mas de 100 especies), que son originarios del África; habiéndose extendido posteriormente hacia el norte de Israel y Jordán (Chimits, 1 955). Luego de la Segunda Guerra Mundial, fueron introducidas desde su origen a varios países del Asia y América, diseminándose sin control alguno, donde hoy en día se encuentra virtualmente en todo cuerpo de agua incluyendo diques y pozos inactivos donde nH ingenieros consultores 1
25
Embed
LA TILAPIA ROJA EN EL PERÚ - Revista AquaTIC · introducen reproductores de Tilapia nilotica a la piscigranja rural de Marona en el alto mayo y es en 1 986 en que se comienza a trabajar
This document is posted to help you gain knowledge. Please leave a comment to let me know what you think about it! Share it to your friends and learn new things together.
Transcript
LA TILAPIA EN EL PERU Nicolás Hurtado Totocayo Ingeniero Pesquero Acuicultor Especialidad en Tilapia Tels. (51 1) 2674610 - (51 73) 9933454 E-mail : [email protected] – Perú
SUMMARY The lack of gathered information of the works carried out in our country, I take myself to edit this I articulate with the purpose of distributing it and this way to inform the national and international readers that we are also developing the tilapiacultura with positive experiences until the present time in the Peru. The following work mentions the events shortly but resaltantes as for the works carried out with tilapia in our means, bound with a personal story of my experiences during 6 continuous years (even little), in which I had the opportunity to accumulate theoretical information and he/she practices when sharing with many professionals of our means and people dedicated to the cultivation of the tilapias. From my beginnings, when many of my friends claimed me the because of my interest in a species without future, today in day they request me information, which I never deny it to anybody.
RESUMEN La falta de información recopilada de los trabajos realizados en nuestro país, me llevo a redactar este articulo con el fin de distribuirla y así enterar a los lectores nacionales e internacionales, que en el Perú también estamos desarrollando la tilapiacultura con experiencias positivas hasta la actualidad. El siguiente trabajo menciona brevemente los sucesos mas resaltantes en cuanto a los trabajos realizadas con tilapia en nuestro medio, ligado con un relato personal de mis experiencias durante 6 años continuos ( aun poca), en el cual tuve la oportunidad de acumular información teórica y practica al compartir con muchos profesionales de nuestro medio y personas dedicadas al cultivo de las tilapias. Desde mis inicios, cuando muchos de mis amigos me reclamaban el porque de mi interés en una especie sin futuro, hoy en día ellos me solicitan información, el cual nunca se le debe negar a nadie. INTRODUCCIÓN Los peces denominados genéricamente “Tilapias” han suscitado y recibido quizás, mayor
atención que cualquier otro grupo de peces en todo el mundo (Avault, 195).
Spataru & cols., (1983) ya denominaba a la Tilapia del Nilo con su nombre científico
actual, Oreochromis niloticus.
La Tilapia, nombre comun que en el idioma “swahili”, significa pez, incluye los géneros
Tilapia y Oreochromis entre otros, (con mas de 100 especies), que son originarios del
África; habiéndose extendido posteriormente hacia el norte de Israel y Jordán (Chimits, 1
955). Luego de la Segunda Guerra Mundial, fueron introducidas desde su origen a varios
países del Asia y América, diseminándose sin control alguno, donde hoy en día se
encuentra virtualmente en todo cuerpo de agua incluyendo diques y pozos inactivos donde
Casi inmediatamente después otra empresa privada, llamada Santa Mónica, introduce 4
especies de tilapia con el fin de producir híbridos y dedicarse al engorde la tilapia roja en
el departamento de Piura, lamentablemente terminado el trabajo experimental, no se tuvo
mucho acceso a la información obtenida, propio de las empresas privadas. Pero por
comentarios de profesionales allegados, se sabe que las expectativas no fueron cubiertas, o
al parecer las bondades que les ofrecieron los que les vendieron los reproductores no se
cumplieron, o como mi intuición me diría, no contaron con una buena asesoria técnica y
actualizada en el manejo de las tilapias en nuestro medio, lo que los llevo a cerrar y
deshacerse de sus reproductores .
Posteriormente en el 2000, otra empresa denominada Congelados y Exportaciones S.A., de
Tumbes, introduciría alevines revertidos de tilapia roja importada de Ecuador que por el
volumen manejado intentaron ingresar al mercado Norteamericano y posteriormente al
mercado nacional. Este trabajo es conocido como el mas grande, por la magnitud del
proyecto y sus expectativas para el primer año, lamentablemente no pudieron cumplir con
las metas propuestas.
El comentario inicial fue obtenido en primera instancia de terceros, posteriormente con las
experiencia podría obtener una versión mas acertada de boca del propietario Sr. Gerd
Burmester, hoy laborando como gerente comercial acuícola en Alicorp, en una breve
entrevista en marzo del 2003, de lo que se pudo concluir lo siguiente:
- Inicialmente la semilla se adquirió del Ecuador, así mismo se trajo un técnico con
experiencia el cual se encargo de todo el trabajo experimental.
- El trabajo experimental consistió en el policultivo de tilapia con langostinos, siendo
la tilapia la especie principal y el langostino secundario, las densidades fueron las
siguientes: tilapia 0.8 – 1/m2 o 6 000 kg / ha en fase final, langostinos 8/ m2, el
cultivo se realizaría en cuatro : pre-cria (30 dias), pre-engorde 1 (100 días), pre-
engorde 2 (100 dias) y engorde (100dias); obteniéndose 3 campañas para
langostinos y 1 de tilapia con pesos superiores a 850 g.
- Los problemas se dieron en las etapas iniciales, en el aclimatación de los alevines al
agua salobre, dándose las mayores mortalidades al realizarse el traspaso de los
animales pasados los 10 g, al parecer la variedad de tilapia roja que se adquirió no
era muy tolerante a altas salinidades y a la calidad del agua de la zona.
nH ingenieros consultores 12
- Aun así se logro obtener una producción que permitió la comercialización de tilapia
al Ecuador y recuperar lo invertido.
A mediados del año 2000, la empresa Langostinera La Bocana ubicada en la zona El
Alcalde, provincia y departamento de Tumbes-Perú, realizo un trabajo de investigación
con tilapia roja.
Se planteo el desarrollo de 03 módulos de producción al año, comprendían cada etapa el
cultivo de la tilapia (pre-cria, pre-engorde y engorde), equivalente a un ciclo de producción
de langostinos de cuatro meses de duración cada uno. En cada ciclo de producción se
obtendrían langostinos entero de 16 g de peso y tilapias enteras de 120 g, 400 g y 850 g al
final de cada modulo de producción. Este trabajo no contemplo la alimentación de los
langostinos, solo se suministro alimento extruido a la tilapia a razón de 5 – 1 % del peso.
Los resultados obtenidos en el primer ciclo fueron en promedio de 450 kg/ha de langostino
entero con un peso promedio de 16 g y para el caso de las tilapias pesos entre 90 g y 160 g.
Lamentablemente, la baja supervivencia obtenida en las tilapias (4 %, 66 % y 42.8 %) en
las tilapias debido supuestamente a una inadecuada aclimatación, en esta primera etapa de
cultivo, no permitió concluir con las dos etapas siguientes del trabajo experimental.
“En Acuicultura los que mas pierden son los desconfiados y los muy confiados”
Al parecer al no contar con una buena asesoria, como sucedió en el caso de los
langostineros Ecuatorianos, quienes trajeron a los mejores profesionales internacionales, la
falta de profesionales en nuestro país con experiencia técnica, que capaciten con el ejemplo
al personal técnico y obrero, sumado al poco interés por la tilapia de parte de los
langostineros peruanos quienes al parecer no conocían el manejo adecuado de las tilapias y
acostumbrados a no esperar tiempos mayores para obtener ganancias, la aparición del
cultivo Bioseguro y el uso de invernaderos, termino por desalentarlos.
“Es imposible cultivar tilapia con mentalidad de Langostinero”
Actualmente, analizados las experiencias realizadas por los langostineros peruanos,
comparados con los langostineros ecuatorianos, se puede decir que mejorando las
condiciones del agua (menos agua salada), un buen alimento, contar con profesionales con
experiencia en tilapias a nivel técnico (trabajo en el campo), que si existen en el país y
nH ingenieros consultores 13
contando con un buen abastecedor de semilla adaptada a nuestro suelo peruano, permitiría
desarrollar el policultivo de tilapia y langostinos en los departamentos de Tumbes y Piura.
Como viene sucediendo en el Ecuador, primer exportador de filete fresco a los E.U.
En abril del 2001, FONDEPES iniciaría el primer trabajo experimental, cultivando tilapia
roja en jaulas en el reservorio de Poechos, ubicado en la provincia de Lancones, Piura y
cuyo término estaría programada para junio del 2002. Este proyecto tuvo buenos
resultados, pese a los problemas que se tuvieron que enfrentar, sobre todo cuando es la
primera vez y no se cuenta con experiencia previa.
Cultivo de tilapia en Jaulas-FONDEPES
Fuente: El Autor
En esas mismas fechas, se firmó el convenio entre FONDEPES e Instituto nacional de
desarrollo (INADE), con el fin de realizar la explotación integral de los reservorios a nivel
nacional (RM 295 – 2001 – PE).
A mediados del 2001, una empresa denominada Tilapia King S.A. ubicada en Tumbes, se
introduciría en el cultivo de tilapia roja y plateada, pero aun con todas las buenas
intenciones y aquí se vuelve a repetir el mismo error, ya que se contaba con un técnico con
mas de 15 años de experiencia en el cultivo de langostinos y 0 para tilapia, esto aunado a
la poca disponibilidad de agua por temporadas en la zona, limito sus rendimientos. En este
caso la variedad de tilapia roja no presento problemas al agua salobre (hasta 35 ppm),
adquiridos en el Perú a la empresa Tilapia Perú S.R.L.
En Julio del 2001, el Ministerio de Pesquería, a través del FONDEPES, realizaría el 1er
Workshop Internacional de Tilapia : Cultivo y comercializacion, en el departamento de
Tarapoto en San Martín. Este evento tuvo la oportunidad de contar con expositores
nH ingenieros consultores 14
extranjeros como : Dr. Cesar Alceste de USA, Dr.Ph. Carlos Franco Gomez de TILAPEZ –
Colombia y el Dr. Gustavo Bozano de Mogiana Alimentos – Brazil; tambien se contaron
con profesionales nacionales como el Ing. Julio Moscoso del CEPIS, el Sr. Windston
Vasques de la granja acuícola Milan de Perú y el Sr. Gerd Burmester de COEX S.A. de
Perú, entre otros.
A finales del 2001 el Ministerio tendría planeado realizar un trabajo similar a lo de
FONDEPES, para cultivar tilapia en jaulas en una represa de Olmos, se logro concluir con
la planificación y la elaboración de las jaulas, pero lamentablemente una mala
coordinación en la adquisición de la semilla (la variedad), terminaría por no llegar a
concluir con la compra de estas, dando por terminado el proyecto; aunque se intento
continuar con el trabajo con semilla obtenida de Tambo de Mora (FONDEPES), pero la
cantidad y el tamaño no fueron los adecuados, cabe mencionar que este proyecto pasaría a
manos de FONDEPES y por consiguiente era esencial para comparar resultados con lo
hecho en Poechos y lo que hubiera permitido obtener datos mas reales.
El 05 de noviembre del 2001, el Centro de entrenamiento pesquero de Paita, daría inicio al
curso de corto plazo denominado “Cultivo de tilapia roja”, dirigido a técnicos y/o operarios
en la especialidad, teniendo como objetivos los siguientes:
- Impartir los principios básicos en el uso de tecnología adecuada para el cultivo de
tilapia roja.
- Capacitar al participante para la aplicación de decisiones técnicas eficientes dentro
del ámbito de su competencia ante situaciones o fallos en la producción del cultivo
de tilapia roja.
- Promover la participación de la mujer en la actividad acuícola.
Este evento me permitió intercambiar experiencias e ideas con otros profesionales del
país y con productores de la región amazónica los que me confirmaron la situación
actual del cultivo de la tilapia en esa zona.
El 22 de Noviembre del 2001, en un informe enviado ala Dirección nacional de
Acuicultura por la Dirección Regional de Pesquería de Tumbes, se describiría la situación
de la actividad del cultivo de Langostinos y Tilapia (Informe N° 082-2001/CTAR
TUMBES-DRPT-DR), tocándose los siguientes puntos:
a.- El cultivo de tilapia en Tumbes, se realiza como poli cultivo con la especie Langostinos,
habiendo estado en producción de enero a marzo, tres unidades (03), con un área de 34,59
nH ingenieros consultores 15
ha, la que ha disminuido, encontrándose actualmente una sola unidad, con un área de 24,00
ha.
b.- La producción obtenida asciende a 153,69 t cosechándose especimenes de un promedio
de 800 g en un promedio de 09 meses.
c.- En cuanto al volumen de exportación, fue de 107,64 t al estado fresco, lo que reporto un
ingreso de divisas de U.S. $ 115 422,80.
A finales del año 2001, entre noviembre y diciembre, el Centro de Entrenamiento Pesquero
de Paita realizaría el primer curso sobre cultivo de tilapia roja, evento en el que tuve el
honor de participar como expositor junto a otros profesionales del país; incursionando así
la institución en la capacitación de personal en el cultivo de esta especie, el cual se
realizaría cada año. Este evento tuvo mucha aceptación, sobre todo por productores de la
región San Martín.
Asimismo otra empresa privada, conformada en su mayoría por socios extranjeros,
iniciarían los trámites, para lo que sería la granja mas grande del país en cuanto al cultivo
de la tilapia roja. La empresa American Quality Aquaculture S.A. (AQUA S.A.) obtendría
la autorización para la adquisición de un predio rústico denominado Señor de los Milagros,
ubicado en el distrito y provincia de Sullana (Piura), con el fin de implementar el cultivo
de tilapia Aurea (raza ND 41) en forma superintensiva con la captación de 6m3/s de agua
de uno de los canales abastecidos por la represa de Poechos denominado Daniel Escovar
Escovar, teniendo como meta la exportación de filetes al mercado externo, programando
una producción de mas 2000 toneladas para el primer año, ampliando esto a 3000
toneladas a partir del segundo año (DS N° 025 – 2001 – PE).
Instalaciones – American Quality Aquaculture
nH ingenieros consultores 16
Finalmente a mediados del 2002, otra empresa privada conformada por socios peruanos,
denominada MELI’S FISHERY S.A., continuaría con los trabajos hechos por FONDEPES,
en cuanto al cultivo de Tilapia roja en jaulas en la represa de Poechos utilizando jaulas
octagonales de 75 m3 aproximadamente, teniendo como meta la una producción de mas de
600 toneladas anuales de pescado.
Otras empresas mas pequeñas vendrían trabajando tanto en el sur chico y Norte de Lima,
especialmente en Pisco y Huaral.
Posteriormente se daría nuevos cambios en la parte legal, así se crearía la ley de
acuicultura, cambios menos burocráticos en el TUPA (Texto único de procedimientos
administrativos) y recientemente la formación de la Comisión Nacional en Acuicultura,
presidida por el Viceministro de pesquería, e integrado por representantes de FONDEPES,
IMARPE, la Sociedad Nacional de Pesquería, entre otras instituciones.
Lamentablemente una mala noticia se daría en el mes de Julio, la desapareció del
Ministerio de Pesquería, y su fusión con otra, daría origen al Ministerio de la Producción,
cuando lo que se necesitaba era una institución de mas apoyo a la actividad y a los
empresarios que se dedican a la Acuicultura.
En el 2002, con el fin de evaluar nuevamente la aceptación de la tilapia, se realizo una
experiencia, introduciendo tilapia cultivada en el valle de Lurin, al terminal pesquero de
Villa Maria, obteniéndose similares conclusiones al estudio de mercado comentado
anteriormente y las siguientes:
Se llego a comercializar mas de 1000 a 2000 Kg. por día y de 3000 a 5000 kilogramos los
fines de semana.
- El nombre de tilapia era conocido así como sus bondades organolépticas.
- El precio de venta al publico estuvo entre 3 a 4 soles el kilo para animales menores
a 300 gr y precios mayores a 5 soles para animales mayores a 400 gr.
- El producto una ves fileteado era comercializado como Lenguado, obteniéndose
precios mayores.
En conclusión se recalco la aceptación de la tilapia por el publico consumidor.
nH ingenieros consultores 17
El autor pescando en un reservorio de Lurin Muestras de Tilapia nilotica
Fuente : El Autor
A finales del 2002, la Universidad Nacional Agraria La Molina realizaría en la ciudad de
Lima, el 1er curso sobre tecnología de producción de tilapia, contándose con profesionales
de Ecuador y Cuba, con quien tuve la oportunidad de compartir experiencias.
En esa misma fecha se realizaría el 1er Congreso Nacional de Acuicultura,
lamentablemente los profesionales en tilapia como el Ms Sc Bs MD. Luis F. Castillo de
Colombia y el Ing. Adalberto Fernández de Cuba no pudieron asistir, profesionales en el
cultivo de tilapia con experiencia, con quienes tenia planeado reunirme y conversar sobre
el cultivo de la tilapia en nuestro pais ya, pero si pudieron asistir los ecuatorianos M.Sc.
Ecuador marcillo y M.Sc. Jerry Landivar.
Así mismo Fondepes realizaría, dentro de su ciclo de charlas en la ciudad de Lima el tema
“Potencial del cultivo de tilapia en represas”, el cual trataría de la experiencia hecha por
Fondepes en cuanto al cultivo de tilapia roja en jaulas en Poechos –Piura y sus resultados.
Estos y otros eventos no mencionadas por falta de tiempo, nos permitiría tener referencia
del cultivo de tilapia en todos los sistemas (extensivo, semi – intensivo, intensivo y
superintensivo), en jaulas con alimento balanceado extruído (alicord) y con subproductos
agrícolas, en aguas dulces y salobres, en poli cultivo con langostinos, etc; así como estar al
día en los últimos avances gracias a eventos realizados en nuestro país y el exterior en
cuanto al cultivo de la tilapia roja y su mercado nacional y extranjero.
En los años posteriores al 2002, se presentarían otros eventos con el fin de difundir y
fomentar la acuicultura en general y también el cultivo de la tilapia como actividad
económica para el país.
nH ingenieros consultores 18
El Estado a través de las instituciones gubernamentales correspondientes como
Proinversion, realizaría para el 2002 una conferencia del FISHOW, sobre Pesca y
Acuicultura, presentándose entre las exposiciones el caso de American Quality
Acuacultura S.A. Para Septiembre del 2003, se realiza una convocatoria de proyectos de
inversión con fines de exportación, presentándose entre muchas especialidades, varias
relacionadas a acuicultura y de un numero de 500 proyectos quedaron seleccionados 50
dentro de los cuales aparecen dos proyectos dedicados a tilapia par ser cultivados en Jaulas
y en sistemas intensivos para la producción de filetes para el exterior, proyectos
presentados por el Autor.
El Fondepes, debido al recorte de su presupuesto, se ve en la necesidad de cerrar varios
centros de producción e investigación, terminándose a partir del 2003 la realización de
trabajos experimentales en acuicultura, dedicándose a la difusión y capacitación mediante
charlas y cursos como el Dictado en el Centro de Acuicultura de Tambo de Mora referente
al cultivo de Tilapias y Camarones (Junio, 2003), así como a la producción de semilla de
tilapia.
Otras instituciones como CONCYTEC y las universidades realizarían reuniones y
conversatorios para tratar sobre el desarrollo de la acuicultura, los cuales se van realizando
cada ves con menos continuidad.
El sector privado con el fin de difundir la acuicultura, relazaría una serie de eventos con el
fin de promocionar no solo la actividad, sino también sus requerimientos.
Así la Misión de empresarios Italianos, a través del Instituto italiano para el Comercio
Exterior, realizaría en Abril del 2003,el Workshop sobre Tecnología y equipos para Pesca
y Acuicultura.
Para el 2004 se pronostico una buena producción de tilapia por parte de las empresas
privadas, especialmente de las ubicadas en el norte del país, pero debido a la sequía que
por ausencia de lluvias en la sierra de la región Piura, origino que los ríos que aportan agua
al reservorio de Poechos lo hagan en volúmenes insuficientes, trayendo como resultado
una temporada de baja en agua, causando problemas a los centros acuicolas productores de
tilapia, incluso llegando a poner en peligro su producción. También se esperaba un notable
crecimiento en las exportaciones de tilapia, las cuales no superaron las 150 toneladas de
filete fresco a los EE.UU., destinándose la mayor parte de la producción al mercado
interno.
nH ingenieros consultores 19
También se registran para este año grandes cantidades de tilapia hacia los mercados
mayoristas del Sur y del Norte, demostrándose la aceptación del producto por parte del
publico consumidor local.
Ingresos de recursos hidrobiologicos al Mercado mayorista pesquero de Villa Maria del Triunfo
FECHA 07 - May - 2004
Especie Volumen Soles / kilo Procedencia EN (kg) Min Max JUREL 37560.00 1.80 3.00 SANTA ROSA LISA 12924.00 3.00 3.00 CHIMBOTE LORNA 3000.00 1.00 1.20 SANTA ROSA MERLUZA 1000.00 2.00 2.50 CALLAO OTRAS ESPECIES 15909.00 1.50 40.00 PUCUSANA SANTA ROSA PEJERREY 6300.00 1.50 2.80 PUCUSANA PERICO 2810.00 6.00 7.00 CALLAO POTA 19000.00 1.00 1.00 TALARA TILAPIA 3288.00 5.00 6.00PARACHIQUE TOLLO 9000.00 6.00 9.00 ILO TOTAL 110,811.00
Fuente : Ministerio de la Producción
Para este año la empresa Alicord S.A. deja de producir alimento balanceado para Tilapias,
ocasionado por las malas experiencias en la distribución del producto, llegando este a sufrir
cambios por mal almacenamiento, ocasionando problemas y enfermedades a los animales
de cultivo, reduciéndose así la demanda.
El 6 de Abril del 2004, Purina Perú S. A. ignagura su planta de alimento para tilapias en la
ciudad de Chiclayo, cubriendo el mercado norteño dejado por otras empresas.
Finalmente en estos últimos años se ha notado el interés por los Centros de estudios
privados como la U. De lima, La U. San Ignacio de Loyola, la Escuela de Postgrado de la
San Ignacio de Loyola y finalmente de la Escuela Superior de Administración de
Negocios, de los cuales varios egresados han visto a la acuicultura de la tilapia como
negocio, presentando como trabajos finales de tesis proyectos dedicados al cultivo de
tilapia con fines de exportación, en los cuales el autor ha tenido la oportunidad de
colaborar.
“ Cualquier piscicultor puede producir tilapia, pero solo una limitada elite de técnicos
produce la calidad que un exigente mercado consumidor demanda “
nH ingenieros consultores 20
COMERCIO INTERNACIONAL
En el año 2004 el comportamiento de las importaciones de los diferentes productos de
tilapia por los EE.UU. ha tenido el siguiente comportamiento:
Desde 1992 al 2004, las importaciones totales de tilapia en todas sus presentaciones han
crecido en mas de 3 232,78 %, habiendo tenido un crecimiento en promedio anual de
41,10%, siendo 1995 (9.17 %) y el 2000 (7.70 %), los años de menor crecimiento; siendo
los años 1993 (231,83 %) y el 2001 (39,08 %) los años con mayor incremento de las
importaciones.
En el 2004 el Filete Fresco ha representado el 17,25 % del total exportado de tilapia, de los
cuales el 93,92 % fueron exportados por Ecuador 52,17 %, Costa Rica 20,99 % y
Honduras 20,748 %.
Sin duda Honduras ha mantenido un crecimiento sostenido llegando casi a igualar a Costa
Rica, esto debido principalmente a las grandes inversiones realizadas en su territorio, que
sin duda darán mayores sorpresas en los próximos años.
México y Colombia no registran exportaciones a los EE.UU. básicamente por que
producen para su mercado interno el cual es de un tamaño considerable.
En menor cantidad el 3.09 % fue exportado por países como Brasil 1.66 % y El Salvador
1.32 %, que mantienen un crecimiento moderado, pero aun todavía es bajo.
Finalmente el resto de las exportaciones de Filete Fresco (3.09 %) fueron exportados por
14 países de los cuales el Perú ha participado con el 0.86 %, ocupando el puesto 6 de un
total de 19 países exportadores y ocupando el puesto 11 de un total de 32 países que
exportaron filetes de tilapia a los EE. UU., el cual se espera se incremente en los próximos
años.
Los Filetes Congelados han representado el 32,02 % del total, siendo el segundo producto
de tilapia de exportación a los EE.UU. de los cuales el 98.83 % fueron importados por
China 77.67 %, Indonesia 11.75 %, Taiwán 7.37 % y Tailandia 2.03%, el resto1.17 % y en
menor cantidad es importado por 10 países.
Sin duda el líder en exportaciones en este tipo de producto es China, debido sin duda a su
tradición acuícola y sus bajos costos de producción.
En cuanto al Entero Congelado, representa el 50.73 % del total exportado a los EE.UU.
siendo el mayor grupo en volumen, de los cuales el 98.98 % esta distribuido entre China
55.47 % y Taiwán 43.52 %, el resto 1.02 % es dividido entre 13 países.
nH ingenieros consultores 21
En cuanto a los precios promedio, el Filete Fresco representa el producto de mayor calidad
y precio, US $5.96/kilogramo, el Filete Congelado US $ 3.29/Kilogramo y el Entero
Congelado US $1.09/Kilogramo, habiéndose reducido los precios en cuanto a F.C. y E.C.
en menos del 1% con respecto al año anterior.
IMPORTACIONES DE TILAPIA A EE.UU. 2004 Product Country 2003 Kilos 2003 Value 2004 Kilos 2004 Value
TILAPIA FILLET FRESH BELIZE 0 0 129,826 483,41 BRAZIL 208,334 931,202 323,095 1,492,800 CANADA 550 4,8 789 3,6 CAYMAN IS. 8,193 45,551 0 0 CHILE 34,619 170,62 12,277 71,543 CHINA 856,632 2,509,576 0 0 COSTA RICA 3,996,122 22,608,592 4,090,420 22,780,243
Casi se podría decir que actualmente casi todo está dicho y trabajado sobre tilapia en
nuestro país, lo único que quedaría sería aplicarlo y adaptarlo a los diferentes medios de
nuestro territorio nacional, trabajados con semilla de calidad y no la producida con
material obtenida de animales revertidos, así como estar dirigidos por personal capacitado
y con experiencia que permita traspasar los problemas que se presenta sobre todo cuando
recién se inicia una actividad y poder decir que se ha realizado un correcto trabajo al
cultivar la Tilapia y no inventar datos, ni maquillarlos, ya que a los ojos expertos no son
nada creíbles.
REFERENCIAS
1. Alceste, C. (2000) Estado de la Acuicultura de la Tilapia. artículo publicado en Acuicultura del Ecuador. CNA. Ecuador. Marzo - Abril 2000, . 25-29.
2. Basurco, F. (1998) Cultivo comercial de tilapia: oportunidad productivo para el Perú. Información CEPIS – OPS – OMS. Lima-Perú 15pp.
3. Burmester G. (2001) Aspectos economicos del cultivo de tilapia en el Perú 4. Burmester, G. (2001) El Mercado de la Tilapia en el Perú y el Mundo.. Workshop Internacional
de Tilapia. Tarapoto – Perú. Julio 2001. 5. Castillo C, L.F. (2003) La calidad genética factor determinante sobre el mercado y
comercialización de tilapia roja. Horizonte Acuicola 6. Castillo, C, L. F. (2001) Tilapia Roja 2001: Una evolución de 20 años de la incertidumbre al
éxito doce años después. Cali- Colombia: 69pp. Artículo de Internet En : www.ag.arizona.edu/azaqua/ista/edited,tedpapers/south%20America/Campo-%20Tilapia%20Roja.doc, Leido en Abril del 2001.
7. Cely, I, N. (2000) Estudio de Mercado de USA para tilapia. Artículo publicado en Acuicultura de Ecuador – CNA – Ecuador . Enero – Febrero - 2000 : 38-41
8. Cohen, D. (1999) Tilapia: a sustainable Aquaculture system for Peru Aquaculture Production Technology: Lima – Perú. 12pp
9. Cordova & De Wind (2000) Evolución de la situación del virus de la mancha blanca en Ecuador: Perspectivas de un productor. Acuacultura del Ecuador. CNA. ED. 35, MARZO-Abril, 2000, 13-17.
10. Fao (2000) El estado mundial de la pesca y la acuicultura. Dirección de información de la FAO. Roma. Italia: 215pp
11. Moscoso, C, J. (2001) Producción de alevinos revertidos de Tilapia.. Workshop International de Tilapia . Tarapoto – Perú 5pp. Julio – 2001
12. Quispe, Ch, M.A. (2002) Algunos avances en el Policultivo de langostinos y tilapia roja como estrategia de convivencia con el virus de la mancha blanca en el Perù. Articulo publicado por la CNA del Ecuador.
13. Valdivieso, V. (2000) La acuicultura en el Perú. AGROENFOQUE abril 2001: 37:40pp, tomado de revista peruana de acuicultura – FONDEPES vol – set, 2000. Lima – Perú.
14. Vazquez A, . (2001) Acuicultura en la Granja acuícola Milan. Moyobamba - Perú