UNIVERSIDAD ESTATAL DE MILAGRO La nutrición su importancia y los nutrientes Unidad Académica de Educación Semipresencial y a Distancia Carrera Educación Inicial
La nutrición su importancia y los nutrientes
UNIVERSIDAD ESTATAL DE MILAGRO
Unidad Académica de Educación Semipresencial y a
Carrera Educación Inicial
Introducción
Una dieta saludable y una actividad física suficiente y regular son los
principales factores para lograr y mantener una buena salud durante
toda la vida.
Por eso, es fundamental dedicar nuestros esfuerzos como futuras
docentes en inculcar estas pautas de comportamiento en el conjunto
de la población, prestando una especial atención a la población
infantil.
La obesidad y el sobrepeso así como la desnutrición infantil son
problemas cada día más preocupantes en nuestro país, tanto entre la
población adulta como entre la infantil es por eso que el Ministerio
Coordinador del Desarrollo social ha emprendido programas de salud
para una buena nutrición tal es el caso del programa acción nutrición,
Ecuador hacia la desnutrición cero, entre otros.
Y es que tener una buena alimentación es tan importante porque la
nutrición es sinónimo de salud, por eso se hace necesario conocer los
grupos de alimentos que conforman la pirámide alimenticia ya que el
consumo diario de estos nutrientes, así como llevar a acabo hábitos
saludables, como la práctica de actividad física de forma regular, son
unos de los pilares de la buena salud y el desarrollo físico y mental.
Es por ello que la nutrición contribuye de manera directa para
reforzar el sistema inmunitario, contraer menos enfermedades y en
definitiva, tener una buena salud.
Nutrición
La nutrición es la ingesta de alimentos en relación con las
necesidades dietéticas del organismo. Una buena nutrición (una dieta
suficiente y equilibrada combinada con el ejercicio físico regular) es
un elemento fundamental de la buena salud.
Es el conjunto de actividades que el organismo realiza para
transformar y asimilar las sustancias nutritivas contenidas en los
alimentos: digestión, absorción, utilización, eliminación.
Una mala nutrición puede reducir la inmunidad, aumentar la
vulnerabilidad a las enfermedades, alterar el desarrollo físico y
mental, y reducir la productividad.
En la nutrición solo podemos influir a través de la alimentación.
Necesitamos educar la alimentación para influir en la nutrición.
Aspectos más importantes en cuanto a nutrición para niños
de 1 a 3 años
Durante estos años, el niño comienza a tener su propia personalidad
y a demostrar su independencia, a moverse libremente y a escoger
los alimentos que quiere comer. Aunque el niño está todavía
creciendo, la velocidad con la que crece es menor que en los 12
primeros meses de vida. Al final del tercer año de edad, tanto las
niñas como los niños alcanzan el 50 por ciento de su estatura adulta.
El consumo de alimentos variados permitirá al niño poder escoger
entre diferentes sabores, texturas, y colores, que puedan satisfacer
su apetito. El factor más importante es que los diferentes alimentos
hagan frente a sus necesidades energéticas.
Su consumo de alimentos estará cada vez más influenciado por los
hábitos alimenticios de su familia y de las personas que le rodean.
Todas las experiencias alimenticias pueden tener importantes efectos
en los alimentos que le gustarán o no y en los hábitos alimenticios de
su vida posterior. No se debe ir con prisas en las horas de la comida,
sino que hay que darles de comer relajadamente y preparar el
terreno para que sus actitudes hacia la comida sean sanas.
Aspectos más importantes en cuanto a nutrición para niños
en edad escolar
Después de los 4 años, disminuyen las necesidades energéticas del
niño por kilogramo de peso, pero la cantidad de energía real (calorías)
que necesita aumentan conforme el niño se va haciendo mayor.
Desde los 5 años hasta la adolescencia, hay un periodo de
crecimiento lento y continuado.
Deben comer con regularidad y consumir refrigerios sanos, que
incluyan alimentos ricos en carbohidratos, frutas y verduras,
productos lácteos, carnes magras, pescado, aves de corral, huevos,
legumbres y frutos secos contribuirá a un crecimiento y un desarrollo
adecuados, siempre que el aporte energético de la dieta no sea
excesivo.
Aspectos más importantes en cuanto a nutrición para
adolescentes
Las necesidades nutricionales de los jóvenes se ven influidas por la
aceleración del crecimiento que se da en la pubertad. El pico de
crecimiento se da generalmente entre los 11 y los 15 años en el caso
de las chicas y entre los 13 y los 16 en el de los chicos. Los nutrientes
que necesitan los adolescentes dependen en gran medida de cada
persona y la ingesta de alimentos puede variar enormemente de un
día a otro, de forma que pueden consumir insuficientemente o en
exceso un día, y compensarlo al día siguiente. En esta época de la
vida, existe el riesgo de que se sufran deficiencias de algunos
nutrientes, como el hierro y el calcio.
Importancia
La nutrición adecuada constituye un beneficio enorme. Las personas
bien alimentadas tienden a ser más saludables y productivas y a
aprender con más facilidad. La buena nutrición beneficia a las familias
y las comunidades, y al mundo en general.
En sentido inverso, la desnutrición tiene efectos devastadores, ya que
está relacionada con más de una tercera parte de las muertes de
niños y niñas en los países en desarrollo. Además, la desnutrición
reduce la capacidad intelectual y productiva de quienes sufren sus
efectos y perpetúa la pobreza.
Los Nutrientes
Debemos tener claro que lo que nos alimenta son LOS VALORES
NUTRITIVOS que están en los alimentos.
Los VALORES NUTRITIVOS, solo son seis:
Proteínas,
Hidratos De Carbono,
Grasas,
Vitaminas,
Minerales,
Y Agua.
Estos valores nutritivos están distribuidos de manera desigual, en
multitud de alimentos que encontramos en la naturaleza.
Lo que nos importa bajo el punto de vista de la nutrición, (que es lo
importante), son los valores nutritivos.
Proteínas
Las necesidades de proteínas se expresan en relación con el peso
corporal correcto, el que corresponda a la estatura y desarrollo. Son
muy altas en los lactantes, disminuyen posteriormente y se elevan de
nuevo en la pubertad. Las máximas necesidades en proteínas se
producen entre los 10-12 años, –en el caso de las chicas–, y entre los
14 y 17 años, en los chicos.
Hidratos de Carbono:
La presencia de hidratos de carbono en la dieta es esencial para
cubrir las necesidades energéticas, por lo que hay que estimular el
consumo de los alimentos que los contienen. Hay dos modalidades de
hidratos de carbono: los complejos, como los que se encuentran en
los cereales; y los simples, como el azúcar. Una alimentación
saludable debe contar con cantidades adecuadas de ambos, pero con
un predominio de los complejos.
Conclusiones
Por eso si queremos mantener la salud deberemos conocer sus necesidades y también la composición de los alimentos, sus nutrientes. Así podremos analizar si nuestra forma habitual de alimentarnos es la correcta o si no
lo es, modificar nuestra dieta.
Una buena nutrición es consecuencia de una alimentación saludable
Bibliografía
http://www.who.int/topics/nutrition/es/
www.pcrm.org/pdfs/health/spanish_nutrition_rainbow.pdf
http://www.unicef.org/spanish/nutrition/http://www.eufic.org/article/es/expid/basics-nutricion-ninos-adolescentes/
http://blogs.periodistadigital.com/gastronomianavarra.php/
2014/09/13/alimentacion-y-nutricion-definicion-