LA GUIDA MERCATO maggio 2009 Il mio vino 113 L’azienda ◆ regione e zona di produzione Questa indicazione ci dice in quale regione d’Italia e da quale zona provengono le uve con cui è stato fatto il vino. ◆ produttore Sono indicati numero di telefono, fax ed eventuali indirizzi internet e di posta elettronica del produttore. Le caratteristiche ◆ vitigni Il vitigno è la varietà di uva usata per produrre il vino. Se si usa un solo tipo di varietà (per esempio, nebbiolo 100%) si ha la vinificazionne “in purezza”. Un vino può essere fatto anche unendo in proporzione variabile diverse varietà di uva (per esempio, sauvignon e chardonnay). ◆ gradazione alcolica La gradazione è data dall’alcol etilico che è il risultato della trasformazione degli zuccheri causata dai lieviti presenti nell’uva. Viene misurato in millilitri, alla temperatura di 20 °C. Per esempio, quando un vino riporta in etichetta 11 gradi significa che contiene l’11% di alcol (cioè 110 millilitri di alcol su un litro), uno di 12 gradi contiene il 12% di alcol e così via. ◆ quando berlo Non tutti i vini possono essere conservati a lungo. La scritta "da bere fino al..." consiglia entro quale anno sarebbe meglio bere quel vino perché non perda le sue caratteristiche fondamentali. Dove comprare i vini I vini si possono trovare nella grande distribuzione e nelle enoteche. Ci conviene telefonare al pro- duttore per farci indicare il posto più vicino a casa nostra dove vende il proprio vino. Può anche darsi che il produttore stesso possa inviarci il vino direttamente a casa. Cosa opportu- na specie quando il vino che vogliamo comprare è prodotto in poche migliaia di bottiglie e non è distribuito in tutt’Italia. Chiediamo dunque sem- pre: quante bottiglie vengono prodotte, qual è il posto più vicino a casa nostra dove possiamo trovare quel vino, se è possibile acquistarlo diret- tamente in cantina, se il prezzo comprende l’Iva, qual è il costo aggiuntivo per la spedizione. Questa rubrica ha lo scopo di aiutarci a scegliere e a comprare i migliori vini italiani e presenta soprattutto prodotti di qualità poco conosciuti. Tutti i vini pubblicati in questa sezione e in tutta la rivi- sta sono stati degustati e valutati dalla nostra squadra di esperti. Ogni mese presentiamo vini nuovi anche se a volte i produttori possono essere gli stessi. Vini che meritano di essere comprati LA GUIDA MERCATO Le fasce di prezzo ◆ rossi e bianchi Per facilitare la consultazione della Guida Mercato, i nostri esperti hanno suddiviso i vini non solo per colore ma anche per fascia di prezzo. Nella prima parte trove- remo i vini rossi fino a 15 euro, quelli da 15 a 30 euro e quelli oltre i 30. A seguire i bianchi fino a 12 euro e oltre i 12. ◆ speciali Ultimi ma non meno interessanti, i vini "Speciali", che meritano un discorso a parte. In questa sezione, infatti, i nostri esperti hanno messo insieme diverse tipologie. All'interno delle pagine dei vini speciali troveremo quindi gli spumanti e i vini frizzanti, i rosati e i vini dolci. Sicilia Igt Merlot 2005 Feudo Arancio voto 7.8/10 - 8 € SICILIA Sambuca di Sicilia (Ag) Tel. 0925.579000 [email protected]www.feudoarancio.it gradazione alcolica: 13° da bere adesso fino al 2011 vitigni: merlot 100% . L’etichetta ◆ nome del vino, denominazione È il “titolo” dell’etichetta: il nome del vino è la prima grande attrazione che la bottiglia ci offre. Per far capire meglio la tipologia del vino riportiamo subito anche la sua denominazione. Questa può essere Doc (Denominazione d’origine controllata), Docg (Denominazione d’origine controllata e garantita), Igt (Indicazione geografica tipica) e Vdt (Vino da tavola). ◆ nome proprio, annata Se è presente, il nome proprio indica come il produttore ha voluto chiamare il suo vino. Spesso è un nome di fantasia, a volte prende spunto dal vigneto d’origine. L’anno riportato è quello in cui è stata fatta la vendemmia. ◆ votazione Nelle schede degli esperti de Il Mio Vino il 6/10 indica la sufficienza. Nella Guida Mercato sono presenti solo vini che hanno preso almeno 7/10. ◆ prezzo I prezzi sono quelli che abbiamo pagato acquistando il vino. Possono subire variazioni.
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LA GUIDA MERCATO Vini che meritano di essere comprati€¦ · voto 7.8/10 - 8 € SICILIA Sambuca di Sicilia (Ag) Tel. 0925.579000 [email protected] gradazione alcolica: 13°
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LA GUIDA MERCATO
maggio 2009 Il mio vino 113
L’azienda◆ regione e zona di produzioneQuesta indicazione ci dice in quale regione d’Italia e da quale zona provengono le uve con cui è stato fatto il vino.
◆ produttoreSono indicati numero di telefono, fax ed eventuali indirizzi internet e di posta elettronica del produttore.
Le caratteristiche◆ vitigniIl vitigno è la varietà di uva usata per produrre il vino. Se si usa un solo tipo di varietà(per esempio, nebbiolo 100%) si ha la vinificazionne “in purezza”. Un vino può essere fatto anche unendo in proporzione variabile diverse varietà di uva (per esempio, sauvignon e chardonnay).◆ gradazione alcolicaLa gradazione è data dall’alcol etilico che è il risultato della trasformazione degli zuccheri causata dai lieviti presenti nell’uva.
Viene misurato in millilitri, alla temperatura di 20 °C. Per esempio, quando un vino riporta in etichetta 11 gradi significa che contiene l’11% di alcol (cioè 110 millilitri di alcol su un litro), uno di 12 gradi contiene il 12% di alcol e così via.◆ quando berloNon tutti i vini possono essere conservati a lungo. La scritta "da bere fino al..." consiglia entro quale anno sarebbe meglio bere quel vino perché non perda le suecaratteristiche fondamentali.
Dove comprare i viniI vini si possono trovare nella grande distribuzione e nelle enoteche. Ci conviene telefonare al pro-duttore per farci indicare il posto più vicino a casa nostra dove vende il proprio vino. Può anche darsi che il produttore stesso possa inviarci il vino direttamente a casa. Cosa opportu-na specie quando il vino che vogliamo comprare è prodotto in poche migliaia di bottiglie e non è distribuito in tutt’Italia. Chiediamo dunque sem-pre: quante bottiglie vengono prodotte, qual è il posto più vicino a casa nostra dove possiamo trovare quel vino, se è possibile acquistarlo diret-tamente in cantina, se il prezzo comprende l’Iva, qual è il costo aggiuntivo per la spedizione.
Questa rubrica ha lo scopo di aiutarci a scegliere e a comprare i migliori vini italiani e presenta soprattutto prodotti di qualità poco conosciuti. Tutti i vini pubblicati in questa sezione e in tutta la rivi-sta sono stati degustati e valutati dalla nostra squadra di esperti. Ogni mese presentiamo vini nuovi anche se a volte i produttori possono essere gli stessi.
Vini che meritanodi essere comprati
LA GUIDA MERCATO
Le fasce di prezzo◆ rossi e bianchiPer facilitare la consultazione della Guida Mercato, i nostri esperti hanno suddiviso i vini non solo per colore ma anche per fascia di prezzo. Nella prima parte trove-remo i vini rossi fino a 15 euro, quelli da 15 a 30 euro e quelli oltre i 30. A seguire i bianchi fino a 12 euro e oltre i 12.
◆ specialiUltimi ma non meno interessanti, i vini "Speciali", che meritano un discorso a parte. In questa sezione, infatti, i nostri esperti hanno messo insieme diverse tipologie. All'interno delle pagine dei vini speciali troveremo quindi gli spumanti e i vini frizzanti, i rosati e i vini dolci.
gradazione alcolica: 13°da bere adesso fino al 2011
vitigni: merlot 100%
. L’etichetta
◆ nome del vino, denominazioneÈ il “titolo” dell’etichetta: il nome del vino è la prima grande attrazione che la bottiglia ci offre. Per far capire meglio la tipologia del vino riportiamo subito anche la sua denominazione. Questa può essere Doc (Denominazione d’origine controllata), Docg (Denominazione d’origine controllata e garantita), Igt (Indicazione geografica tipica) e Vdt (Vino da tavola). ◆ nome proprio, annataSe è presente, il nome proprio indica come il produttore ha voluto chiamare il
suo vino. Spesso è un nome di fantasia, a volte prende spunto dal vigneto d’origine. L’anno riportato è quello in cui è stata fatta la vendemmia.◆ votazioneNelle schede degli esperti de Il Mio Vino il 6/10 indica la sufficienza. Nella Guida Mercato sono presenti solo vini che hanno preso almeno 7/10.◆ prezzoI prezzi sono quelli che abbiamo pagato acquistando il vino. Possono subire variazioni.
gradazione alcolica: 12,5°da bere adesso fino al 2012
VINO TOP
Rosso rubino molto intenso con riflessi porpora. Profumi intensi che richiamano note di caffè, di cacao e sentori di tostatura che non disturbano affatto. Intensi anche gli odori fruttati come di marmellata di ciliegie. Presenti anche leg-gere note speziate di chiodi di garofano. In bocca il vino ha una decisa acidità che bi-lancia la nota calda data dal-l'alcol. Leggera nota astrin-gente data dal tannino gio-vane che potrà ammorbidir-si nel tempo. Buona la persi-stenza. Un vino rosso intenso e dall'ottima struttura tannica adatta all'invecchiamento an-che per cinque anni. Si abbi-na molto bene a carne di cac-ciagione come la lepre o il co-niglio e con formaggi stagio-nati. Servire a 18 gradi in bic-chieri ampi di circa 6 centi-metri all'imboccatura.
gradazione alcolica: 14°da bere adesso fino al 2013
VINO TOP
Rosso rubino intenso, pratica-mente impenetrabile, con rifles-si porpora. Profumi molto inten-si che richiamano la frutta ma-tura come le ciliegie sotto spirito e la marmellata di prugne. Note di tostatura e di spezie come la noce moscata. Sul finale anche qualche nota di vegetale secco come sentori di fieno e paglia. In bocca ha una intensa struttu-ra data dai tannini che però non risultano astringenti. Intensa è anche la nota alcolica che viene bilanciata da una discreta acidi-tà. Di buona persistenza gusta-tiva con un finale leggermen-te amarognolo. Un buon vino rosso con una notevole strut-tura e gradevoli note equilibra-te. Si abbina molto bene a piatti di carne alla griglia come le co-stolette di maiale. Servire in bic-chieri ampi di circa 7 centimetri all'imboccatura a una tempera-tura di circa 18 gradi.
gradazione alcolica: 13°da bere adesso fino al 2013
VINO TOP
Rosso rubino con riflessi granata tendenti all'arancia-to. Profumi di spezie come i chiodi di garofano e note di cuoio. Profumi anche di frut-ta rossa come le prugne e sentori di liquirizia. Sul fina-le anche note che richiama-no la viola. In bocca si perce-pisce la nota tannica, legger-mente astringente ma non fa-stidiosa. Discreta persistenza con finale che richiama la li-quirizia. Un vino rosso profu-mato al naso e con una buo-na struttura tannica in boc-ca che lo rende accattivante e di buona personalità. Com-pagno ideale di primi piatti a base di ragù di selvaggina o con formaggi di media sta-gionatura. Va servito in bic-chieri ampi di circa 7 centi-metri all'imboccatura a una temperatura non superiore ai 18 gradi.
gradazione alcolica: 13°da bere adesso fino al 2012
VINO TOP
Rosso rubino molto intenso con riflessi granata. Profumi intensi di frutta rossa matu-ra come la marmellata di ci-liegie e prugne. Sentori anche di spezie come il pepe nero e la liquirizia. In bocca il vi-no è molto corposo, i tannini ci sono e si sentono anche se sono ammorbiditi dal legno di affinamento che si sente sul finale della degustazione. Buona l'acidità che mantiene fresco il vino. Un vino rosso intenso alla bocca per i suoi tannini. Per percepire meglio i profumi si consiglia di aprire la bottiglia con un certo anti-cipo. Ottimo in abbinamento a piatti di carne rossa alla gri-glia o con dei formaggi di me-dia stagionatura come i pe-corini toscani. Servire in bic-chieri di media ampiezza di circa 6 centimetri all'imboc-catura a circa 18 gradi.
gradazione alcolica: 13,5°da bere adesso fino al 2012
VINO TOP
Rosso rubino intenso con ri-flessi granata di buona lumi-nosità e brillantezza. Profumi piacevoli e intensi che richia-mano la tostatura del legno in-sieme alle note di frutta matu-ra, come le prugne, e note di cacao insieme a quelle del ta-bacco. Note anche speziate di cannella e leggeri profumi di cuoio. In bocca il vino è mol-to corposo, si percepiscono i tannini che però sono ammor-biditi dal legno. Vino intenso e persistente con finale che ri-chiama la frutta rossa. Un vi-no rosso corposo, il legno si sente ma non prevarica gli al-tri profumi, quindi può esse-re definito un vino equilibra-to. Ottimo compagno di primi piatti con sughi di selvaggina o secondi di carne alla griglia. Va servito in bicchieri ampi di circa 7 centimetri all'imbocca-tura a 18 gradi.
gradazione alcolica: 14,5°da bere adesso fino al 2018
VINO TOP
Rosso granata scarico con ri-flessi aranciati di buona lumi-nosità. Profumi molto inten-si che richiamano le note spe-ziate di chiodi di garofano, pe-pe nero e piacevoli sentori che rimandano alle ciliegie e al ta-bacco. In bocca il vino mostra i tannini che ora risultano leg-germente duri ma non fasti-diosi, ma con il tempo si risul-teranno meno astrigenti. Mol-to persistente in bocca con una piacevole nota speziata e una sensazione di ciliegia finale. Un Barolo, che risul-ta caratteristico già a partire dal tipico colore scarico. Buo-ni i profumi e tipico il gusto. Si abbina molto bene a primi co-me il risotto al tartufo o con dei secondi a base di carne. Va servito in biccchieri ampi e panciuti di circa 7-8 centime-tri all'imboccatura a una tem-peratura di circa 20 gradi.
gradazione alcolica: 12,5°da bere adesso fino al 2013
VINO TOP
Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli di ottima luminosità. Profumi intensi di frutta bianca, come la pe-sca, e note di frutta esotica di ananas. Sentori anche di pompelmo e foglie di thè che lo rendono fresco e accatti-vante. In bocca è molto mor-bido con una piacevole per-sistenza. Il finale richiama le note di pompelmo e la sal-via con una buona freschezza pur rimanendo un vino morbi-do e non acido. Un vino bian-co che colpisce soprattut-to per i suoi profumi ma an-che per il buon equilibrio in bocca. Si abbina molto be-ne a piatti di pesce azzurro alla griglia o con delle lingui-ne all'astice. Servire in bic-chieri non troppo ampi di cir-ca 4 centimetri all'imbocca-tura a una temperatura di cir-ca 12 gradi.
gradazione alcolica: 13,6°da bere adesso fino al 2012
IL VOTOIl voto è espresso
in decimi.
Nelle schede di valutazione degli esperti de "Il Mio Vino"
il 6/10 indica la sufficienza.
In questa Guida Mercato sono presenti solo
i vini che hanno preso da 7/10 in su.
Il voto tiene conto della qualità
e della tipologia alla quale appartiene il vino.
Perciò un ottimo Lambrusco può anche prendere
un voto superiore a un Barolo.
VINO TOP
Giallo intenso con riflessi do-rati di grande luminosità. Di buona intensità senza esse-re fastidioso. Profumi di frut-ta fresca come la pesca, la banana e l'ananas. Note an-che di frutta secca come le nocciole, gradevoli e fini ma allo stesso tempo equilibra-te. In bocca è un vino abba-stanza morbido, con una pia-cevole nota minerale. Abba-stanza persistente con un fi-nale che richiama la frutta fresca. Un vino bianco profu-mato al naso e molto morbi-do in bocca pur mantenendo delle buone caratteristiche di freschezza. Ottimo in abbina-mento a piatti di pesce cru-do come il sushi o crostacei alla griglia. Va servito in bic-chieri non troppo ampi di cir-ca 5 centimetri all'imboccatu-ra a una temperatura non su-periore ai 12 gradi.
Sicilia Igt Bianco “Terre della Baronia” 2007Milazzo-Terre della Baronia
gradazione alcolica: 12,5°da bere adesso fino al 2010
VINO TOP
Colore giallo dorato di buo-na luminosità e limpidezza. I profumi sono inizialmente di media intensità con piacevo-li note di fiori bianchi che in un secondo momento si tra-sformano profumi che ricor-dano la frutta esotica come il mango e la papaia. Finale di buona eleganza. In bocca è un vino sapido di buona aci-dità e freschezza. Ancora un po' troppo giovane ma con un ottimo futuro. Si sentono note di agrumi che ricordano il ce-dro. Vino semplice ma di ot-tima piacevolezza con delle note amaricanti finali che non disturbano. Ottimo in abbi-namento a primi piatti come gli spaghetti con i crostacei o con secondi di pesce az-zurro. Servire in bicchieri di media ampiezza di circa 5-6 centimetri all'imboccatura a 12 gradi.
gradazione alcolica: 14°da bere adesso fino al 2012
VINO TOP
Colore giallo paglierino inten-so con riflessi brillanti e vivi. Profumi intensi e di buona fi-nezza che richiamano le note di frutta esotica come l'ana-nas e agrumi come pompel-mo. Emergono in un secon-do momento anche profumi di melone e di salvia. In boc-ca risulta molto morbido ma con una intensa acidità che lo rende fresco. Molto inten-so e persistente con una no-ta finale che richiama l'ana-nas. Un vino bianco profuma-to ma anche di ottima acidi-tà in bocca che lo rende mol-to equilibrato. Si abbina bene a piatti di pesce come la zup-pa o con il fritto di mare gra-zie all'effetto sgrassante da-to dall'acidità. Va servito in bicchieri poco ampi di circa 4 centimetri all'imboccatura per non disperdere i profumi a circa 12 gradi.
Colli di Conegliano Doc Bianco “Greccio Bianco” 2007
gradazione alcolica: 13°da bere adesso fino al 2011
VINO TOP
Giallo paglierino intenso e brillante con dei bei riflessi verdi. Profumi intensi e aro-matici. Note floreali decise che richiamano i petali di ro-sa ma anche i gerani. Sento-ri di frutta bianca come la pe-sca e i lichis. In bocca il vino è abbastanza morbido ma con una discreta acidità che lo mantiene molto fresco. Buo-na persistenza con finale che richiama anche il melone. Un vino bianco aromatico mol-to profumato senza esage-rare con gli aromi diventan-do stucchevole. Buon equili-brio soptattutto in bocca do-ve l'aromaticità non risulta fa-stidiosa. Va servito in bicchie-ri non troppo ampi di circa 5 centimetri all'imboccatura a una temperatura di 10 gradi. Ottimo compagno di piatti di pesce molto saporito come le triglie alla livornese.
gradazione alcolica: 14°da bere adesso fino al 2012
VINO TOP
Giallo intenso con riflessi do-rati di grande luminosità. Pro-fumi decisi che richiamano le note tostate del legno, come la vaniglia e la noce di coc-co. Profumi freschi di vege-tale fresco e di frutta esoti-ca come pompelmo e ana-nas. In bocca è molto morbi-do con una intensa persisten-za. Vino molto sapido che la-scia in bocca nel finale un ri-chiamo al pompelmo e al le-gno. I profumi in evidenza ri-sultano ben bilanciati dall'uti-lizzo del legno che è eviden-te ma non copre le note frut-tate. Ottimo in abbinamento con delle pappardelle ai frut-ti di mare, con un branzino al sale o con dei formaggi fre-schi come la ricotta. Servire in bicchieri non troppo am-pi di circa 5 centimetri all'im-boccatura a una temperatura di 12 gradi.
Verdicchio dei Castelli di Jesi Doc Classico Riserva “San Paolo” 2005
gradazione alcolica: 11°da bere adesso fino al 2011
VINO TOP
Colore giallo dorato molto in-tenso con decisi riflessi am-brati ma di grande luminosi-tà. Molto profumato, si perce-piscono note di miele e pia-cevoli profumi che ricorda-no lo zafferano. Intense note anche di lavanda e frutta ca-ramellata. In bocca è un vi-no dolce ma non stucchevo-le grazie alla sua intensa aci-dità. Molto morbido e di note-vole persistenza. Sul finale si percepisce il legno di affina-mento ma che non disturba. Un vino dolce passito molto piacevole che grazie alla buo-na freschezza riesce a man-tenere un buon equilibrio. Si abbina ottimamente con il fe-gato d'oca o con dei formaggi erborinati come il Castelma-gno. Servire a una temperatu-ra non superiore ai 14 gradi in bicchieri non troppo ampi di circa 4 centimetri.
gradazione alcolica: 11,5°da bere adesso fino al 2010
IL VOTOIl voto è espresso
in decimi.
Nelle schede di valutazione degli esperti de "Il Mio Vino"
il 6/10 indica la sufficienza.
In questa Guida Mercato sono presenti solo
i vini che hanno preso da 7/10 in su.
Il voto tiene conto della qualità
e della tipologia alla quale appartiene il vino.
Perciò un ottimo Lambrusco può anche prendere
un voto superiore a un Barolo.
VINO TOP
Vino rosso rubino con riflessi che vanno dal porpora al vio-laceo. Profumi intensi di cilie-gia sotto spirito e mela ma-tura. In un secondo momen-to emergono anche note di frutti di bosco che ricordano i mirtilli e una leggera sensa-zione di cacao. Molto inten-so anche il profumo di peta-li di rosa appassiti. In bocca il vino è molto dolce ma con una nota acida che lo man-tiene fresco. Molto persisten-te con una piacevole nota fi-nale di ciliegie sotto spirito e di rose. Un vino molto intenso e profumato, da bere fresco a una temperatura di circa 14 gradi in bicchieri non troppo ampi di circa 4 centimetri al-l'imboccatura per non disper-de i gradevoli profumi. Si ab-bina molto bene a torte co-me le crostate a base di frut-ta rossa.
gradazione alcolica: 13,5°da bere adesso fino al 2013
IL VOTOIl voto è espresso
in decimi.
Nelle schede di valutazione degli esperti de "Il Mio Vino"
il 6/10 indica la sufficienza.
In questa Guida Mercato sono presenti solo
i vini che hanno preso da 7/10 in su.
Il voto tiene conto della qualità
e della tipologia alla quale appartiene il vino.
Perciò un ottimo Lambrusco può anche prendere
un voto superiore a un Barolo.
VINO TOP
Colore giallo paglierino con sfumature brillanti e dorate. Al naso i profumi sono molto intensi e ricordano la scorza candita di limone e arancia. A questi sentori si unisce anche una gradevole fragaranza di fiori bianchi di campo come la camomilla. Al palato si pre-senta particolarmente dolce ma non stucchevole grazie alla presenza di una buona acidità. Una volta degusta-to lascia in bocca un sapo-re di frutta sciroppata come l'albicocca e una nota di mie-le di acacia. Un vino di buona peristenza da servire a una temperatura di circa 14 gra-di in bicchieri non troppo am-pi dall'imboccatura di 5 centi-metri. Un moscato che si ab-bina perfettamente a formag-gi erborinati o al patè di fe-gato d'oca o, più tradizonal-mente, alla pasticerria secca.